高考之后想报考“茶学”专业,应该如何选择?

一年一度的高考已经结束了,很多学生和家长恐怕早就开始为接下来的报考工作筹谋已久,作为一名研究茶叶为主题的公众号,今天来聊聊“茶学”专业有关的基础认知,希望能对各位面临专业选择的同学和家长们有一点参考和帮助。

一、社会对“茶学”的误解

听到“茶学”,你会想到什么?

如果你是一个非相关专业毕业的人,大概率会对这两个字有一点误解。

学习怎么泡茶?怎么喝茶?以及中华民族源远流长的茶文化?

茶学毕业后是不是只能去茶馆给人端茶倒水做茶艺表演?

茶学毕业后是不是就只能卖茶叶了?

如果你也是这么认为的,那只能说,对,但不全对

有些茶学专业确实可能会安排泡茶及品鉴相关课程,但在正规本科院校的茶学专业中,这些内容并不是重点,这类课程反而在一些专科或技能培训等院校中更常见,也就是“茶艺课”或“茶文化课”。

高考之后想报考“茶学”专业,应该如何选择?

二、“茶学”专业究竟学什么?

目前,茶学专业在我国高等教育中属于传统但“冷门”的专业,开设茶学专业的本科院校也相对较少。茶学专业属于“植物生产类”专业,一般学制为四年,毕业授予“农学学士”学位,专业代码是090107T

国内高校的“茶学”专业基本都在“农林”类大学中,专业归属一般是园艺类食品科技院系,整体而言是一个偏理科方向的学科,不同院校的茶学专业招生方向也会有不同,大部分院校文理兼招,但也有部分院校只招理科。

茶学专业的培养目标:具备农业生物科学、食品科学和茶学等多方面的基本理论、基本知识和基本技能的专业型人才,完成学业的毕业生可以在农业、工业、商贸等领域和部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等相关工作,也可从事茶叶类企业内的其他相关岗位。

茶学专业的主要核心课程有农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、遗传学、土壤学、植物生理与生物化学、农业生态学等等,部分院校也会设置茶艺、茶文化等相关课程。

高考之后想报考“茶学”专业,应该如何选择?

课程安排上来说,一般大一大二以思政和理科基础课程为主,如数学、物理、生物化学、生物学等,到大三之后,会更多学习茶叶相关的专业课程为主,比如茶树栽培、育种、病虫害防治、茶叶制作加工、茶叶审评检验,等等。

据有关调研数据表明,茶学专业学生的男女比例大约为1:3,女生占多数,也就是说如果一个班有40个人,其中只有10个男生。之所以呈现这种男女比例,可能也跟社会上对“茶学”专业的既有偏见有关吧。

三、“茶学”专业哪家强

据统计,目前全国开设茶学专业的本科院校共30余所,其中比较著名的有:浙江大学、浙江农林大学、安徽农业大学、福建农林大学、湖南农业大学、云南农业大学、华南农业大学、华中农业大学、南京农业大学、四川农业大学等。

高考之后想报考“茶学”专业,应该如何选择?

(国内开设“茶学”专业的本科高校名录 2024 老衲整理)

从上表可以看出,开设茶学专业的高等院校所在地主要分布在南方地区,基本都是知名茶叶产区,北方省份极少(仅陕西、山东、河南三省),而且几乎每个学校所在地市都有自己当地的特色名茶,这是因为茶学是一个实践性较强的专业学科,而我国北方大部分地区不具备茶树种植生长条件,缺乏茶学教学实践环境,而学校在南方的茶叶产区中,无论是教学实践还是毕业后的就业择业,都可以就近解决。
在这些大学中也不乏211、985和双一流院校,但各高校茶学专业的教学和科研侧重点各有不同,例如:双一流的浙江大学的茶学是一个独立院系,且有自己的茶叶研究所;安徽农业大学虽然是二本院校,但其茶学专业在国内却是顶尖级别,占据重要的学术地位和影响力;云南农业大的茶学专业则更侧重普洱茶的学习与研究;华南农业大学地处广州,当地有全国最大的茶叶市场——芳村,其茶学专业则更侧重各大茶类的学习与茶叶贸易销售方向。
至于各个高校茶学专业的具体课程设置、师资力量等更详细的信息介绍,可以查阅各院校官网。
高等教育专业评价机构软科网每年都会从“学校条件、学科支撑、专业生源、专业就业、专业条件”5个指标类别和25项指标,对这些高校的茶学专业进行排名,在报考时具有非常高的参考价值。下面我将过去最近4年(2021-2024)的软科“茶学专业”排名汇总于下,供参考:

高考之后想报考“茶学”专业,应该如何选择?

高考之后想报考“茶学”专业,应该如何选择?

高考之后想报考“茶学”专业,应该如何选择?

高考之后想报考“茶学”专业,应该如何选择?

(以上数据来源:软科官方公众号)

从排名可见,华中农大华南农大浙大安徽农大的茶学专业在所有院校中都是毫无争议的佼佼者,尤其浙大茶学系更是常年稳居前二。前面说了,软科的排名依据是“学校条件、学科支撑、专业生源、专业就业、专业条件”5个主要指标维度,按不同的分值加权进行计算得出。

高考之后想报考“茶学”专业,应该如何选择?

(软科全国大学专业排名评价体系)

当然,排名不等于一切,关键还是选择最适合自己的,比如所在城市(离家距离、气候条件等)、专业方向(爱好与就业)等等,比如你对研究普洱茶更感兴趣,选择云南农大或普洱学院可能就比其他院校更契合。
但也有业内专家对这些评价维度提出了质疑,并提出了自己的评价体系建议:师资实力(正副教授、研究宽度)、研究平台(平台量级、课题与经费)、成果产出(学术论著、科技成果、产业影响)、培养学生(录取分数、硕博招生、数量及分布)、历史积淀(办学历史、前辈学者)等五个维度。且给出了自己的排名表,同样附后,共对比参考。(该排名原文来自公众号《茶叶管理评论》,作者为邓增永博士,可点击文末“阅读原文”查看)

高考之后想报考“茶学”专业,应该如何选择?

(“邓氏茶学专业排名2022”,作者:《茶叶管理评论》邓增永博士)

四、哪些人适合报考茶学专业

茶学专业相对冷门,但中国作为世界茶树发源地和传统茶文化大国,拥有悠久的茶文化发展史,更是世界最大的茶叶产地和消费市场,拥有基数巨大的茶叶消费群体。中国茶产业尽管体量较大且发展快速,但至今依然存在不少亟待解决的行业或产业问题,需要更多具有产业思维的高端专业人才的加入。

近几年新概念茶饮风起云涌,不仅有喜茶、奈雪的茶为代表的新茶饮新贵称为年轻人的社交中心,也有TeaStone为代表的新中式茶饮业态的席卷全国,在可预见的未来,中国茶行业在变革发展过程中,必将出现大量的专业人才缺口。

那么,究竟哪些人适合报考茶学专业呢?

1、分数不上不下但想捡漏重点大学。如果高考分数刚达到一本或勉强达到双一流,但又希望冲击一下更好的学校,茶学这样的冷门专业不失为一种可以考虑的选择,即便茶学并不是自己最喜欢的专业,入学后也可以通过转换其他专业的方式来进行调整或毕业后跨专业考研。

2、家庭经济条件欠佳。茶学属于农学类专业,国家对农学专业的补贴力度相对较大,学费压力也较低,且因为专业较冷门,各种奖学金的竞争压力也会较小,在一定程度上可以减轻就读期间的经济压力。

3、家里从事茶行业相关。比如家里有茶山茶园、或有茶叶加工销售企业,且本身对茶行业感兴趣,以后想随家里继续从事茶行业,就读茶学专业在一定程度上可以在毕业后比同专业的毕业生有更小的就业压力,甚至可以在一定程度上提升家族企业的竞争力和发展空间。

4、热爱茶,且有志于从事茶行业。茶为国饮,茶文化既是中国的传统文化,茶行业更是具有古老传统的行业,但在新时代背景下,依然具有蓬勃的生命力和极大的发展空间。我们更可以看到,越来越多的年轻人端起茶杯,成为爱茶之人,更有不少勇敢的年轻人将创业热情投入茶行业,开茶馆、做茶叶直播、创作茶主题内容、复兴和推广湮没在历史中的茶文化,身体力行投入传统茶行业的新时代变革。

五、茶学毕业生就业方向参考

相对AI智能、金融、IT技术、通信工程等热门专业而言,茶学专业的毕业生在薪资待遇和择业方向上肯定是有不小差距的,但冷门也有冷门的好处。热门意味着竞争更大,冷门意味着就业竞争压力更小,以及更容易的职业上升通道。

总的来说呢,用六个字概括,就是“好就业,待遇低”。找个糊口的工作不难,但找个高薪又轻松的工作就不那么容易了,而且整体薪资水平跟IT、金融等传统热门行业确实有一定差距。

简单说一下茶学专业毕业生的就业方向,仅供参考。

1、茶艺师。一般分两类:服务类(多在高端茶馆、高端酒店、高端会所等工作)、服务+销售类(多在茶企或传统茶叶店、茶馆工作,需要背负销售任务指标)。

2、茶叶技能培训师。一般可分为职业类培训茶企培训两类,在茶艺培训机构或茶企茶厂等公司工作,相对茶艺师而言,待遇普遍更优。

高考之后想报考“茶学”专业,应该如何选择?

3、茶叶拼配技术或产品开发岗。就业单位也分为两类:传统茶企/茶厂,和新式茶饮企业。前者如陈升号、下关沱茶,后者如喜茶、奈雪的茶等。这类岗位更考验专业技能,需要有扎实的专业知识和能力,但薪资待遇相对也较高一些。

4、销售类岗位。就业面更广泛一些,不论是传统的茶企还是茶馆、茶叶店,或是新式茶饮店,或是茶叶电商、茶叶主题直播间等新商业模式,都有大量的岗位需求,而且薪资与销售业绩挂钩,能力突出者收入也会非常可观。

5、茶企运营管理岗。茶企或新茶饮品牌中此类岗位更在意求职者的综合能力,但在其他条件相同的条件下,肯定会优先选择有专业茶学背景的求职者。

6、茶类宣传文案岗。不论是传统茶企品牌,还是茶类自媒体创业公司,或是茶叶电商公司等,对此类岗位都有需求,底薪一般不会太高,但部分会根据工作KPI完成情况有一定奖金奖励等。

7、深造与科研。如果对茶学科研感兴趣,也可选择考研继续深造,以后走茶叶科学研究的方向,一般在茶叶主产区的省区市都有茶叶研究所茶企内部的茶叶研究院等机构,如果付出足够的勤劳努力加上一点天赋,成为下一个中科院茶学院士也并非不可能。

8、考公。各省市(当然更多是茶叶产区)的农业相关部门,尤其是面向茶产业的管理部门。

9、个人创业。如果有好的创业思路和超强的执行力,且有一定的资金支持,围绕茶叶赛道的小型创业项目也不失一种好选择。当然,创业有风险,决策需谨慎。

当然,以上岗位只是一部分,且仅限当前当下的市场和职业环境下,几年以后的变化谁也说不准,所以只能是“仅供参考”。

此外,不得不承认的一点是,茶学专业毕业生“专业对口”的岗位整体来说,薪资水平确实不高,尤其一些文职岗位可能还需要一定的“情怀”和“”加持才能持续做下去。

看到最后,究竟是否要选择“茶学”专业去进行未来四年的学习方向,最终还是需要结合自己的实际情况来进行判断决策。

世界上任何专业学科的好坏都是相对的,没有最好或最坏的专业,只有最适合自己的专业

祝:学有所成,前程似锦。

声明:本站所有文章,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。任何个人或组织,在未征得本站同意时,禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。

给TA打赏
共{{data.count}}人
人已打赏
品鉴每日推荐

绿茶思维下的普洱茶审评体系:有待改进的舌尖科学。

2024-6-25 14:05:08

茶知识

什么是儿茶素?

2023-7-27 23:14:45

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
购物车
优惠劵
有新私信 私信列表
搜索