说到临沧，大家首先想到的是冰岛和昔归，但是在冰岛出名之前，这里比较有名的却是懂过和坝糯。
还是从三个大方面来说起。
第一、坝糯的地理和人文
1、从地理上看
坝糯自然村位于云南省临沧市双江县勐库镇，在山上，不在坝子，在勐库镇的东半山，距离镇里有18公里，2006年就已经实现了五通，但是路真的不是很好走，主要是山路太多，弯道太多。
现在从临沧出发，有56公里，需要1个小时18分钟。
全村国土面积7.23平方公里，海拔1,840米，年平均气温19℃，年降水量1,750毫米，适合种植 粮食、茶叶等农作物。
2、从人文上看
坝糯因植物而得名，傣语，坝：林；糯：竹笋；意为有竹笋林的地方。
坝糯村有1200多人，290户人家，民族的话主要是拉祜族和汉族，听名字大家就应该猜到这里之前是少数民族的寨子，跟小户赛很像，慢慢的有汉族同胞进村来盖房子，修路等，后来就留下来了，善良的拉祜族也把自己之前的古茶树分了一部分给新来的村民。
你在云南时间久了，就会发现，很多都是不同民族相互融合的过程，先是帕沙和老曼峨的融合，成就了老班章，拉祜族和汉族的融合，成就了坝糯和小户赛。
还是挺为这里的发展感到高兴的，保住了古树，修通了路，也让这个村子越来越好。
这里说一下拉祜族，这是我们这个系列的第三个民族了，第一个是帕沙的哈尼族，第二个是麻黑的瑶族，这里是坝糯的拉祜族。
拉祜族是古代羌族的后裔，古代一直是游牧民族，在现在青海湖流域一带，在春秋战国时期，迁入了云南。
拉祜族信仰女神“厄莎”，传说厄莎女神在四条大鱼身上绑了“金、银、铜、铁”四根柱子，把天和地撑开后才有了世界。然后种植了一棵葫芦，在葫芦上开了两个洞，从洞中走出了男人和女人。
所以，拉祜族一般都会对葫芦有敬仰，相信葫芦是人和神交流的媒介。
（拉祜族能歌善舞）
第二、坝糯的古树和品鉴
1、从古树上看
坝糯古树大多是藤条茶，也被称为藤条之王，整个古茶园官方数据是1500亩，但实地考察了以后，古树大概有1350亩左右。
年产古树春茶在30吨，因为是藤条茶，产量要高一些。
树龄大多在200年以上，这个跟整个片区有关，在云南大规模种植最早的是在西双版纳，所谓的六大古茶山。
在清末的时候，勐库才开始大面积种植，当然，清末以前勐库茶叶很出名了，只是没有大面积种植。
坝糯阿，邦改阿，大户赛阿等等都是那个时候开始大面积种植的。
坝糯是最先开始采用藤条这种采养技术的，这可能跟这里的汉族人也有关系。大家还记得我之前说过的其他两个采用藤条的地区吗？对了，也是在勐库，就是邦改和正气塘。但真正面积最大的就是坝糯。
再看一下坝糯村，风水很好，依山而建，只是比较分散，没有帕沙和麻黑那么聚集。
（坝糯村俯视图）
2、从品鉴上看
这里再说一下藤条茶，可能有些茶友会比较反感，因为在他们看来，只要不是传统意义上的古树，其他的都不可取，什么是传统意义上的古树，就是要有7、8米高，采摘的时候要架梯子的那种。
当然，老闪尊重这部分茶友的意见，但我也想说说我的看法，我觉得只要茶叶本身没有农残，是真的古茶树，不管是用藤条的采养技术，还是用无性繁殖来种植，我都不反对，只要自己喜欢就好。
因为古树本来就少，为了让更多的人可以喝到，在保证品质的前提下，用一些新的技术是可取的。
当然，你不能说弄虚作假，不能拿台地茶去冒充古树茶，虽然，我也不反对台地茶，但是，这样做性质就变了。古树就是古树，是需要时间沉淀的。
而我们说的藤条是什么意思呢？就是在古树的基础上，把树干上的叶子都修剪掉，只保留顶部，就是为了把古树的营养都供给给顶部，保证顶部的产量和品质。
这样也更利于采摘，什么样的情况比较适合藤条茶呢？
曾经被过度采摘和台刈过的古树，树龄很长，但是枝干比较短了，再长那么高已经不太现实，这样可以用藤条的技术，很好的保留住古树原先的口感。
如下这张图就是标准的藤条茶，大家可以看到树不高，便于采摘，但是树龄可不短阿，只是被修剪成这样。
条索上看：肥厚显毫，偏黑
口感上看：蜜香飘扬，滋味甘甜饱满
汤色上看：刚开始有点黄绿，五泡后汤色蜜黄透亮
叶底上看：有韧性，一致性好
看一下鲜叶
看一下条索
第一泡的茶汤
稳定后的茶汤
看一下叶底
3、从数据上看
坝糯大多数都是藤条，这样也保证了它的产量，不会像冰岛那么稀少，不过口感还是不错的。
价格在那里摆着呢，综合性价比来看的话，的确是一款好茶。我们看一下数据对比，我放了老班章、冰岛和坝糯做对比。
水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。
所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。
所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三、坝糯的价格和变化
很多茶友反馈要最近的价格，我已经在收集中，我只能先紧着要写的这一期来收集，其他的慢慢补上。
最近一两年由于疫情和经济下行，价格也下降了一些。
我这里的价格只是茶农或者合作社散茶和生茶的价格，仅供大家参考。
第四、茶友交流
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，非常感激大家。
如果茶友们还能帮忙宣传一下我们云南，那就太好了。想了解更多村落，一起聊聊古树的茶友，也可以私信我。
这里要感谢很多好朋友提供的资料：老谭、小武、扎海等。大家齐心协力，把最好的坝糯展示给大家。
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