第一、亥公的地理和人文
1、从地理上看
说到亥公，不得不提到214国道，可以说是这条国道的修通成就了亥公，在80年代的云南地图上，你根本找不到亥公村，只有东来村。
这一带的很多茶叶也被称为东来茶，后来开通了214国道后，亥公成了进入勐库的门户，这里的交通也比原来的东来村方便多了。
亥公一直有种茶的传统，最早是佤族在这里种茶，后来慢慢变成了拉祜族和汉族，再加上214国道开通后，亥公的茶就更好卖了，当地都说，亥公茶都不用出村就能卖光了，这的确让附近的一些村落羡慕。
亥公距离勐库只有13公里，开车的话20分钟就到了，下面这张导航图就比较明显，顺着214国道就可以了。我们如果从临沧市过去，都不用到勐库，亥公刚好是勐库的大门。
进入亥公，有一个醒目的大牌子：联合国粮农组织认定的有机茶示范基地。这片基地也是勐库戎氏茶叶推动和建立的。喝勐库茶的基本都知道戎氏，这里就不多说了。亥公每年的茶有一大半也是被戎氏收购了。
仔细看俯视图，可以看到很多的新式茶园。
亥公全村国土面积13.34平方公里，海拔1600米，年平均气温17℃，年降水量750毫米。由于在这一带算是海拔比较高的，晚上还能看到星星。
亥公还有一个特点，就是海拔高差比较明显，从亥公山到勐库坝子，短短的几公里，海拔高差就达到了1000米，这段路就要走10几个弯道。从远处到近处，从高处到低处，茶园一坡接一坡，一片又一片。
2、从人文上看
这里现在是拉祜族和汉族混居的寨子，但之前佤族是最早来到这里的，佤族和布朗族都是云南的本地民族，都是同源的民族，都属于古濮人的后裔。
亥公最为有名的寨子就是上亥公和下亥公，上亥公是汉族寨子，下亥公是汉族和拉祜族混居。在下亥公寨子有一条特别大的溪流，溪流两边都是前人留下的古茶树，还有附近的东来村也有一些。
亥公这一带的古树主要集中在上亥公、下亥公和东来村。上亥公主要集中在顾家手中，顾家在上亥公种茶已经有9代了，一代一代传下来的，他们也有家谱记载，并且对做茶一直保持一颗赤子之心，家谱里就说到：茶叶是吃到肚子里的东西，一点都不能作假。下亥公和东来村比较分散。
现在，亥公村有农户537户，共乡村人口2504人，其中男性1230人，女性1274人。
对了，还有亥公的名字是佤族语言，亥是敲打，公是空心的意思，因为村旁边有一颗空心的古树，敲打会出声音。所以叫这个名字。
亥公有拉祜族，拉祜族对葫芦又比较崇拜，这里的茶农就会把茶压成葫芦的样子，很有意思。
第二、亥公的古树和品鉴
1、从古树上看
这里的古树有一些乔木，不过乔木比较难采摘，后来就出现了一部分藤条。
所以，这里不像冰岛，都是乔木为主，也不像那蕉和坝糯，都是藤条为主。主要原因就是，这里本来种茶的历史比较久，并且交通相对比较方便，接受新东西也比较快，所以，有老的也有新的，有乔木也有藤条。
乔木
藤条
整体亥公产区有7000亩的茶园，其中，有机茶园就有3000亩，这里也是政府重点打造的勐库有机茶基地，先把这里作为勐库茶的一个窗口。
为什么要做有机茶？因为真正的古树肯定是有限的，你要做大产业肯定是基于勐库的环境和名气，把有机茶做起来。没有产量只能是少部分人受益，做大了才能更多人受益，才能发展更多的相关产业。
回到古树，如果只算古树，亥公连片的大概有500亩左右，年产古树春茶在6000公斤。
树型的话，乔木和藤条都有。
树种的话，都是标准的勐库大叶种。
树叶的话，主要是大叶。
2、从品鉴上看
条索比较明显的勐库大叶种，香气略有不足，回甘是其特点，快且持久，鲜爽度高。
条索上看：条索肥壮，银毫特显，干茶上面的白豪就比较多。
口感上看：回甘快，醇厚持久，香气略有不足
汤色上看：3泡前以黄绿为主，5泡后以浅黄为主。
叶底上看：叶底宽大、不粘手，有韧性，耐泡，20泡左右。
条索
汤色
叶底
3、从数据上看
数据上看，亥公的儿茶素有点偏高，氨基酸含量还可以。
水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。
所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。
所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三、亥公的价格和变化
茶农收购的价格、春茶、每公斤，仅供参考。
第四、茶友交流
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，非常感谢大家。对村落或者古树感兴趣的朋友可以私信我。
同时也要感谢很多提供资料的朋友，大家齐心协力，把云南美丽的村落展示给更多的人。
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