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泡一壶好茶手法很重要,4步掌握盖碗泡茶技巧!

泡一壶好茶手法很重要,4步掌握盖碗泡茶技巧!

春节即将来临,逢年过节招待客人少不了一杯热茶。如果能在客人面前,用非常优雅娴熟的手法泡一盏茶,收获客人倾慕的小眼神,那简直可以骄傲一整年了。

说到既能展示泡茶技艺又具备传统文化韵味的茶器,那就非盖碗莫属了。连鲁迅先生都说,“喝好茶,是要用盖碗的。”

盖碗,也称“三才碗”,即:盖为天、托为地、碗为人,取天地人和之意。

在广大茶友们的眼中,盖碗一直就是泡茶“神器”级的存在,让人又爱又“恨”。

而能够用盖碗驾轻就熟泡茶的人,一直是被仰视的对象,就算不是泡茶专业户级别的,也得是泡茶高手了。

但即使是泡茶高手,偶尔也难逃被盖碗烫手的狼狈。新手就更不用说了,多少人因为怕烫而一直没有学会用盖碗,好不容易学会了吧,姿势又不好看。

但其实我们也不用灰心气馁,只要掌握了正确的方法,勤加练习,成为高手还是指日可待的。茶道君给大家整理了一些使用盖碗的小技巧,一起来看一下吧。

01.选对盖碗

选购盖碗的时候,一定注意选择适手的,别太大了。盖碗太大,手太小,抓握吃力,姿势自然就不优雅啦。

还要注意盖碗的造型。尽量选择盖碗碗沿向外延展的程度大一些的。也就是当盖子盖下去时,盖沿与碗沿距离尽量大,这样注水之后,水与碗沿的距离较远,手捏住碗沿就不会太烫了。

02.注水量不宜过满

冲泡茶叶时,注水不要太满。如果你注水的量多到快要溢出盖碗,那拿起来肯定是非常烫的。

一般用盖碗泡茶,投茶量是按盖碗的大小,因此注水量以盖碗的八分满为宜。若不注意,注水太满,可以稍微倾斜碗身,适当倒掉部分沸水。

03.手势要正确,手指不要太用力

拿盖碗的手势不对,不仅不优雅还容易烫手。手拿盖碗的时候要注意平衡,用拇指和中指轻轻夹住盖碗沿,食指轻轻抵住盖子即可。

不要因为怕拿不稳或者太紧张而用力捏盖碗,这样只会更烫。也不要去捏碗身,碗身比碗沿温度更高,十有八九会被烫到。

还要注意,无名指和小指弯曲并在中指边上,不可像兰花指一样翘起。因为这样不仅不雅观,也是茶界中的忌讳。

04.出汤一气呵成,不要慌

往往越是害怕被烫,心里就越慌,手上就越容易出错。所以我们在泡茶出汤的时候要做到气定神闲,稳如泰山。

按照上面所说的方法将盖碗稳住,食指则轻压盖子,使盖子与盖碗沿口出现缝隙,然后倾斜至垂直的角度,让茶汤自然流出,整套手势一气呵成,看起来就非常优雅洒脱了。

当然,不管是手上的技艺还是心理素质,都是需要反复训练的。冰冻三尺,非一日之功。

只有不断地练习,才能练就优雅娴熟的手法,达到驾轻就熟的冲泡水平。(作者:茶道君,来源:茶道新生活,图来源:南茗佳人

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