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  • 选购普洱茶应注意的问题

    在选购普洱茶的时候,普洱茶的生产厂家、年份、茶产地、形状等都是消费者可以依据的重要参数,这些参数是鉴定和收藏普洱茶的基础。要选购好的普洱茶,必须对普洱茶及其特质具备一定的鉴赏水平。目前消费者在选购普洱茶的时候经常遇到以下这几种问题,下面我们来简单介绍一下。 与其他茶类混淆 有些消费者对普洱茶的概念很混乱,将其与黑茶、红茶等混淆。其实黑茶和普洱茶还是有较大区别的。从原料上来说,黑茶是以小叶种茶树的粗老鲜叶为原料制成的初制毛茶;而普洱茶是以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料制成的再加工茶。黑茶主要制成紧压茶,供边销;而普洱茶包括普洱团茶、普洱沱茶、普洱饼茶、普洱茶膏、普洱砖茶五类,不仅供边销,还供内销、外销。另外,两者的制作工艺也不同。 有些人买普洱茶时,过分看重年份,而忽略了品质。虽然普洱茶具有越陈越香、越老越值钱的特点,但我们还要甄别其年份是否真实,就算年份是真实的,还要考虑保存条件。还有些人认为只要叶型大就是普洱茶,这也是错误的认识。还有的人仅凭茶的汤色深浅来判断,但是茶汤的颜色很容易作假,还会受冲泡时间长短、投茶量大小的影响,因此也是不准确的。有人认为香气浓就是好普洱,但是有的茶香味是添加的,例如添加樟香等。包装也可将消费者带进误区,不要认为包装精致、华丽就一定是名贵产品。还有人听说云南某山产的茶叶最有名,就一味购买某一山头的茶,殊不知即便同一山头、同一厂家制作的茶叶也很难一样,普洱茶最大的特点就是千变万化。 以粗老细嫩区分优劣 普洱茶通常分为五级十等,从第一等到第十等是从最细嫩到最粗老。实际上,对于普洱茶而言,这个等级只是区分茶叶的老嫩级次而已,细嫩与粗老并不能直接说明茶叶品质的优劣。不同老嫩级别的普洱茶叶,所泡出的茶汤各有千秋,会给品饮者带来不同的感受,适用于不同的人群。另外,普洱茶树的种类很多,茶区大环境也很复杂,茶香千变万化,故不能以粗老细嫩作为判断茶叶好坏的标准。 生熟不分、口感莫辨 由于普洱茶有生熟之分,所以人们对普洱茶的认知有些混乱。有的认为普洱茶味强烈,有的认为普洱茶味温和。这些说法虽是矛盾的,却都是对的,因为他们喝的是生、熟不同的普洱茶。陈化时期不同的普洱茶,茶味也有较大区别。这些不同的普洱茶带给人的感受是不同的,我们须正确了解识别,科学品饮。 选购普洱茶的六不政策 第一,不以添加味道为标准。有些商家会在发霉的茶中添加香料,因此闻起来有刺鼻香味的普洱茶一定是劣质茶。 第二,不以霉气仓别为号召。仓别是干仓和湿仓的区别,是决定普洱茶好坏最重要的环节。 第三,不以错误年份为标杆。普洱茶的年份只能作为参考,不能尽信。 第四,不以伪造的包装为依据。随着科技的进步,许多不法商贩伪造包装的技术越来越高明,因此也不能一味看包装,还要看其和市场行情是否相符。 第五,不以树龄叶种为考量。现今许多人以为大叶的就是野生的,然而实际上很多大叶种也是人工培育出来的。 第六,不以深浅汤色为借口。真正的好茶即使年代久远颜色也不可能变黑。(来源:来普茶,图来源:南茗佳人,如有侵权联系删除)

    2019年10月26日 0 74 0
  • 如何购买好的普洱茶?

    茶叶这玩意,还是靠自己的舌头来收获最重要,不管别人说得怎么天花乱坠,自己觉得好喝就是好喝,不好喝就是不好喝。当然也没必要去评价别人的口感。至于标杆茶什么的,完全也就是个忽悠人的,一群茶友在一起喝得多了,还需要什么标杆么? 还有茶友们购买普洱茶时也是又爱又怕。其实,只要遵守一定的客观规律,即使在千变万化的普洱茶市场中也能挑选出心满意足的好茶。同时,更能从规律中收获属于自己的“辨茶”经验,成为茶中高手! 一、问的清清楚楚 买茶之前先问清楚该茶的来源出处,是否从品牌或是经销商处取得,包装有无证明文件或是求证方式,在与卖家攀谈的过程中,不仅得到茶叶的准确信息,也许还会收获一位知心茶友。 二、买前三判五问 问完之后就要怎么买,买什么,我们可以先就自身的预算与条件来判断,就像红酒媒体杂志bestbuy一样,根据市场行情、品牌价值、单纯品饮或兼具收藏,来决定自己该买什么样的茶。 三、试香观形 根据买的条件,从条索、绒毛的强壮程度、形状完整、松紧试度,选好几款茶后,就可以试试第一印象的味道,若滋味香气是自己喜欢的,便可以针对该款茶,实际深入品饮的动作。 四、喝甘甜回长绵 喝的时候,针对茶品是否回甘、气韵是否绵长、温润滑口等,来判断自己可不可以入手这饼茶。 五、先梳理后下手 上述条件成立,就可以将茶买下来带回家,但是买之前要弄清楚相关的保障、价格是否合理以及花钱买茶的目的,再将自己梳理一遍,确定了,就放手去买吧! 六、深藏控温 普洱茶要买回家了,可以该怎么保存呢?一般自己家里无仓库的朋友,掌握常温、低湿、通风、无日照、无异味等基本要素便可以了,而就像有认证酒窖一样,普洱茶最好是放在有温湿调控、监控管理的标准仓储,对于普洱茶日后饮用及收藏才会更加分。 挑选普洱茶可以由“四要诀”与“六不政策”入手 四大要决: 一清:闻其味;味道要清,不能有霉味。 二纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。 三正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。 四气:品其汤;回味温和,不可味杂陈。 六不政策: 一不以错误年代为标竿。 二不以伪造包装为依据。 三不以深浅汤色为借口。 四不以添加味道为假象。 五不以霉气仓别为号召。 六不以树龄叶种为考量。 综合以上方法挑选出的普洱茶,一定能泡出一杯色泽、口感、味道都上乘的好茶,堪称茶中极品,再也不被市场中滥竽充数的次等茶叶所累,真正品尝到茶叶的悠香之意。(来源:同缘庆,图来源:南茗佳人)

    2019年10月16日 0 90 0
  • 怎样买到好的普洱熟茶

    普洱熟茶的鉴别 以宫廷熟茶为例。 一、汤色:明亮,红浓,红褐色 汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。暗红、暗黑浑浊的为劣质。 二、香气:区别霉味与陈香味 霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。 普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。 三、滋味:醇和,爽滑,甘甜 普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。 回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。(来源:同缘庆,图来源:南茗佳人)

    2019年10月16日 0 88 0
  • 请拒绝不靠谱的廉价茶

    曾经有一句话“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。”可现在,人们追求好茶的比较少,却是在追求价格低,淘宝横行。喝茶人常说适合自己的就是好茶,茶好茶差都一样。9.9包邮的茶,你信吗? 1、农残超标 2、重金属含量超标 3、有害菌超标 这三个问题的普遍存在,在茶界是人人皆知的秘密,保守估计不达标的在60%以上。只是种种利益纠葛,一直被捂着,媒体一有报道,便会有人以保护农民利益的幌子,被压制下来。 【有关农残】 一、农残的危害 仅举几种农药危害:在茶叶中检测出的农药中,多菌灵和苯菌灵、腈菌唑和氟硅唑等农药残留,被欧盟定义为有可能影响生育能力、胎儿发育和遗传基因损害。 据了解,灭多威被世界卫生组织(WHO)定义为剧毒农药,中毒症状有头晕头痛。而硫丹对人类和大多数动物都有剧毒,且能在人体内累积,低量接触就能产生急慢性的影响。氰戊菊酯则会使接触部位皮肤感到刺痛,接触量大时也会引起头痛、恶心,重者会抽搐或休克。 二、欧盟提高农残标准事件 当欧盟提高农残标准,多位茶行业人士认为“欧盟本身不生产茶叶,制定标准是用来‘打’别人。报告就是采用欧盟标准来评判中国茶叶。”(引自2012年04月25日北京晚报)抵制欧盟提高农残标准,竟被当作爱国行为!我认为,多年后,回过头来,我们要感谢欧盟。而那些为降低农残标准而摇旗呐喊的人,必然会有历史公正的评判。 三、农药残留不超标就没有问题吗? 有一种观点:当前茶友饮用的茶叶中绝大部分都有农药残留。不过,农药残留只要不超标基本没有问题。中国农业科学院茶叶研究所研究员刘新表示:“我国人均饮茶量每天不足10克,加之大部分农药不溶于水(脂溶性农药),即使茶叶中有少量的农药残留,泡出的茶汤中农药含量极低,通过饮茶摄入的农药也在安全范围内,不会对人产生健康风险。”而且,很多农药残留,人体自身就会慢慢将其排解掉。 我承认是有一个量的标准,但量是会积累的!问一个问题,如果你能选择,你会选择有农药残留但不超标的茶叶,还是有机茶?我想傻瓜也会选后者,包括说农药残留不超标就没有问题所谓专家。 聪明的消费者,你如果也在担心农残,请问,你愿意为没有农残的茶叶多付出的价值买单吗? 【有关重金属】 一、重金属危害 以铅为主的重金属则会在人体内慢慢累积,其长期伤害要大于农药残留。长期饮用含铅超标饮料,可能引起消化系统、血液系统慢性中毒,造成恶心、头昏、多梦,甚至贫血、肾脏损伤、心脏病变等。 女性对铅较敏感,特别是孕期和哺乳期,可引起不育、流产、早产、死胎及婴儿铅中毒。男性可引起精子数目减少、活动减弱及形态改变。此外尚可引起甲状腺功能减退。 二、重金属超标茶叶危害不大? 长期饮用重金属超标的茶叶,对人体健康无疑是有危害的。但是,也有专家认为,茶叶中铅含量只要不是过分的超标,基本上都还是安全的。华南农业大学茶叶生物化学教授王汉生认为,铅在自然界分布很广,各种食品、水、空气中均含有微量的铅,而茶树和其他植物一样也含有铅。而研究说明,溶入茶汤中的铅是极少的。 广东省茶叶学会副理事长高级农艺师吴子先也认为介绍,按国内的泡茶方法,茶叶的铅很少被溶入茶汤。但是,重金属是会在人体内慢慢累积,所以,你选择重金属超标的茶叶吗?除非你真的不把生命当回事。 三、茶友在日常喝茶时如何减少铅的危害 事实上,茶友在日常泡茶时也可以“化解”铅的危害。专家通过试验证实,铅在中性水中的溶解度是很低的,但在酸性或碱性液体中的溶解量有所增加,故泡茶应选合格的自来水,选合格的天然水或纯水更佳。 另外,泡茶时不要长时间煮茶或沸水浸茶。此外,要尽量避免用含铅量高的金属壶泡茶,可选用含铅量少的铁壶或陶瓷或紫砂壶泡茶。 总之,聪明的消费者,你自己心中应该有一把衡量的尺。即使你现在没有办法解决,心中应该有数才是。(来源:同缘庆,图来源:南茗佳人)

    2019年10月16日 0 85 0
  • 普洱茶虽好喝,却不能用错方法,万不可因小失大

    虽然说在生活中有很多人都在喝茶,但是大部分的人可能根本就不懂得如何正确的喝茶,在此时,反而对于个人的身体会造成一定影响,要说在众多的茶叶中,有不少的人都比较喜欢喝普洱茶,可是你是否知道在喝普洱茶时需牢记哪几点呢? 不要空腹喝 虽然普洱茶具有很好的效果,但是也并不建议在空腹的状态下喝比较浓的普洱茶,这种情况下会无形的降低人体对于铁元素的吸收,而且也会导致代谢功能出现紊乱现象,不仅仅会出现维生素b缺乏,也会导致贫血的出现。 不要喝隔夜的泡茶 有很多人在泡完普洱茶之后,可能没有尽快的喝完,在这种过程中,会等到第2天继续喝,其实这种方法非常的错误,要知道普洱茶在经过了比较长一段时间的浸泡之后,里面的有害物质就会完全被释放出来,这个时候对人体的健康没有任何的帮助,而且也会导致茶叶的功效因此降低。 别喝新出的普洱茶 其实有很多人在购买普洱茶的时候,可能都会愿意选择一些新出的,认为这种情况才会有更好的口感,其实新的普洱茶根本就没有放置一段时间,在这种过程中有很多的营养成分,根本就没有完全的氧化,从营养的角度来说,老年人群根本就不适合长时间的饮用,否则的话就会造成不良的反应。 普洱茶应该温饮 很多人在喝普洱茶的过程中都会认为,趁热喝这是最好的选择,其实专家认为,普洱茶的饮用温度应该控制在25度到50度之间,不应该超过60度,如果经常性摄入过烫的普洱茶,对于身体没有任何的帮助,很有可能就会造成肠胃的问题,而且对于咽喉部位也会造成影响,很容易就会诱发食道癌。 饭后不要大量喝普洱茶 有很多人都会错误的认为,在摄入了大量的油腻食物之后,要想有效的促进食物的消化,那么此时就应该选择大量的喝普洱茶,如此就能有效的冲淡口腔中的唾液,其实这种方法并不是特别的正确,不管是吃饭前又或者是吃饭后都不应该大量的喝普洱茶,否则就可能会造成影响,建议最好是相隔一个小时以上,这对于人体才会有帮助。 别喝变质的茶 其实有很多人在储存普洱茶的过程中,可能方法并不是很正确,这种情况下就会出现明显的异味,而且也会出现霉变的情况,所以说,对于人体会造成一定的伤害,千万不要贪小便宜而导致身体受影响。(作者:小茶君,来源:茶事百科,图来源:南茗佳人)

    2019年10月12日 0 85 0
  • 品味普洱茶的三大难点:水性、喉韵和茶气

    随着普洱茶被越来越多的人了解、接受,品鉴普洱茶成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。 普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程,主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱,感知普洱,用心去体验普洱。 在品茶过程中,最绕不开的就是关于茶的陈韵、香气、味道、喉韵等的讨论了,今天我们就来讨论一下普洱茶品鉴中的三大难点:水性、喉韵和茶气。 普洱茶的水性 在品鉴普洱茶时,经常会用到这样一个名词——水性。与之相似的还有“水味”一词。其实,水味和水性是不同的两个概念: 水性是指普洱茶的茶汤在口腔中所引起的各种口感,除了味道,其他感受都可以归为水性。 水性分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等,其中滑、化、活、砂、厚是上等普洱茶的特点,而薄和利则是此等普洱茶的特点。 ①滑 指茶汤入口顺滑,茶性柔和。滑的特点是普洱熟茶和陈化过的普洱茶所具有的,滑的程度随着陈化时间的增长而增强,正是“越陈越香”的体现。 ②化 入口即化,是优质陈年普洱茶的特征之一。 普洱生茶和熟茶经过长期合理存放,水性都可至化的境界。一般,生茶表现的化要比熟茶来的高雅,生茶陈化很长时间才能达到化的境界。 生茶需要60年以上,熟茶需要30年以上的陈化时间才会有化的口感。 ③活 是指茶叶极具活性,茶汤给予舌头一种活泼的口感,这也是优质普洱茶的重要标准之一。 活泼的水性给人充满活力的感觉,能充分展示普洱茶的不同茶韵。一般干仓普洱茶的茶汤活性比湿仓普洱茶及普洱熟茶好。 ④砂 品完优质的普洱熟茶后,如同喝了一碗红豆汤,这种浓浓的砂滑感觉会带给口腔一种舒服的感受。 普洱茶水性的砂滑感是与普洱茶的贮藏时间和仓储条件有着密切联系的,时间越久砂感越明显。 ⑤厚 是指醇厚的口感,与茶汤的浓淡没有直接关系。普洱茶陈化后,茶汤中出现的浑厚的感觉就是醇厚感。 醇厚感是优质普洱茶的特性之一,陈化越久,品质越好,醇厚甘越重。 ⑥薄 和水性厚恰好相反,水性薄的茶汤喝到口腔里,缺少醇厚感,水质也感觉轻而淡。 总的来说,淡薄的水性多半是由于茶叶本身内质不够丰富的缘故。 由于水性薄往往会造成小器的格调,会使品茗者产生了轻浮、薄弱、不安稳和抗拒的感觉。 ⑦利 利往往是因为水性太薄的缘故,而使得口腔有触及利刃的感觉,茶汤入口缺乏厚重感,会引起单薄、偏激、难过的感受,让人产生排斥和拒绝的心理。 一般由灌木新树茶青制成的普洱茶和一些品质较低的普洱茶,茶汤水性多半薄而利。 “水味”则是用来描述一泡茶的茶水滋味下降到一定的地步——无限接近水的味道。这种现象主要体现在两个方面: ①茶滋味和水味分离,茶汤的浓度下降到相当低的地步。 ②茶汤中有水烫熟(闷)茶叶的味道,因为一泡茶接近尾水(最后面)都会闷一下。 喉韵 喉韵,是指茶水流过喉咙时给人的感受。喉韵的感受主要表现在三个方面:甘、润、燥。 喉韵一向都是最受品茗者的青睐,尤其较资深品茗高手,也多极重视喉韵特色。更以喉韵特强为标榜,而抬高茶品售价。 ①甘 甘是回甘。这种味道跟甜味十分相似。茶汤能带来甘的喉韵,是所有品茗者都喜爱的。 甘的品味是比较涵蓄,不像香那样飘逸,往往都是和苦味伴随而至,常说“苦尽甘来”。 有许多的品茗者,所以喜欢带有苦味的茶汤,就是因为苦后而能回甘。但普洱茶也有不苦而回甘的好茶。 ②润 润的润喉感。润喉是解渴的第一步骤,再是补充足够的水分,因缺乏水分而产生的郁闷,立刻得以消除,胸怀舒畅,喉头得到滋润,渴象就可以去除。 品饮到能使喉韵润化的茶汤,越喝越想喝,是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。 ③躁 躁是指躁感,一种在喝完茶后给人一种不安的感觉。茶青较次、制作不当或者茶叶变质都有可能产生躁的感觉。 有些陈年普洱茶品,在贮存过程中太过于密封,开封后马上冲泡,也会有躁的情形。必须装在较宽大的容器,回气一段时间后,躁感自然消失。 茶叶一旦有了躁燥感,就不能评为好茶,品茗者对躁感是最难以接受的。 不但直接带来难受而不安,更因躁感的出现,即使拥有最多优美特色茶品,也会立即统统被否定掉。 普洱茶的茶气 简单说,就是喝过普洱茶之后人的身体反应,这种反应有强烈和微弱之分,有良性和负面之分,有的人身体比较敏感能体会得到,有的则反应相对迟缓些。 一般来说,反应激烈的良性的普洱茶,让人产生愉悦感的,我们认为是茶气重的优质的普洱茶 我们要“观色、闻香、品饮、观底”才能鉴别普洱茶的品质,品饮只是其中一步,但这一步确是每个喝茶人都不能忽略的。 因此,不要把水性、喉韵、茶气神秘化,它只是每个人在喝茶时的不同感受罢了。 只要你了解和掌握了方法,你就可以愉快地品茶了。(来源:茶姐聊茶,图来源:南茗佳人) 

    2019年10月12日 0 80 0
  • 买茶认山头,普洱古六大茶山你都知道吗?

    现在正是秋茶陆续上市的时期,近年来普洱茶价格一路看涨。据媒体报道,目前云南山头茶价格更居高不下,涨幅均在30%以上,有的山头茶价格比去年翻了一倍。虽然说不能唯山头论,但是山头确是普洱买者衡量茶品的一个重要依据。作为普洱爱好者的你,对于普洱的“六大茶山”都了解么?     根据产量、面积、范围等标准,云南古六大茶山分别确定为易武(曼撒)、倚邦、攸乐、莽枝、蛮砖和革登。由于这六大茶山都位于澜沧江以内,而人们习惯上将江内之地称之为江北,所以这六大茶山又被称为江北六大茶山。     1、倚邦古茶山 倚邦古茶山是驰名中外的普洱茶的发祥地、明清两朝的普洱茶六大古茶山政治、军事和普洱茶集散中心;明清两代普洱茶六大古茶山通往普洱府所属的思茅厅的要津,是滇藏茶马古道之源头。     特色:芽叶较小,条索黑亮短细、花蜜香、汤色黄绿、香甜,苦中带甜,涩显于苦,汤质细腻饱满;回甘快且较长久,山野气韵好,叶底柔软黄绿,杯底留香。倚邦茶在云南茶中,属小家碧玉型。   2、易武(曼撒)古茶山 易武古(曼撒)茶山,系古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。易武(曼撒)古茶山、古镇,曾是"镇越县"府所在地,植茶制茶易茶历史悠久,尤其在清朝后期成为了六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。   特色:涩显化的快,微苦,生津强烈,回甘持久,滋味饱满,花果香,厚度稍微欠缺,持续性稳定,九泡后微微出汗,闷泡不涩,甜度很好。香气花蜜香,汤色橙黄明亮,入口甜,微涩,秒化,滋味饱满,汤感柔顺,舌面生津,回甘持久。滋味稳定,杯盖淡淡的木头清香。   3、蛮砖古茶山 蛮砖茶山位于西双版纳州勐腊县的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之间,东接易武、北连倚邦、面积约300平方公里,清代时就有茶园万亩。蛮砖茶山是“古六大茶山”中现今保存的较好的一座茶山。   特色:条索松紧适度。色泽墨绿显毫,芽头肥壮,汤色金黄透亮。香气沉稳,馥郁、持久,茶香溶于水,汤含香。香气从原始清凉变成菌香,冷香又回到花香并带有甜味。茶汤入口滋味饱满、顺畅、香甜中带有淡淡苦底,涩弱苦淡,回味带甜,口腔舒适愉悦,回甘韵长,有森林感。茶汤尾水顺畅温和许多,舌面已没有刺激感,正常时间浸泡已无苦底涩感,冰糖甜感强。口腔甜润、舒适······    4、革登古茶山 革登茶山,古六大茶山之一,位于云南西双版纳勐腊县象明乡西部,包括今象明乡的安乐和新发两个村委会辖区,东与易武、曼腊乡接壤,南与勐仑镇相连,西与景洪市勐养镇、基诺山乡交界。面积约150平方公里,革登为布朗语,意为很高的地方,从地名便知,革登有布朗族居住过。革登茶山在六大茶山中面积最小,面积虽小,但因离孔明山最近,并且有一棵特大的茶王树,因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名气。     特色:干茶花果香中还带有甜香,非常清新怡人,具有山野花韵,香气高扬。汤色清黄通透,汤水柔和,水路超细腻,苦中带甜,涩短,回甘较好,汤感饱满滑顺。香溶于茶汤中含在嘴里舍不得咽下去,齿颊留香,喉韵深,甘韵持久,舌面和上颚有薄荷凉,整个茶给人感觉非常柔甜犹如冰糖薄荷水,茶气很强,耐泡。   5、莽枝古茶山 莽枝茶山,位于今西双版纳勐腊县象明乡境内,传说是诸葛孔明埋铜(莽)之地,因此取名莽枝。具体的位置位于蛮砖茶山南面,与革登茶山相连。莽枝古茶山留下来的古茶园,分布于安乐村委会行政管辖之下的各个寨子,主要集中在秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等地。其中,古茶园最为集中的寨子就是秧林村。     特色:外形匀整洁净,条索完整,开汤后汤色明黄透亮,入口苦轻涩稍重,但化的非常快,滋味丰富,茶汤层次感强,韵味悠长,回甘生津迅猛,沉稳的花蜜香沉于汤水中,饮完后满口留香,茶汤的滑度、厚度和饱满度都不错,茶气足,耐泡。     6、攸乐古茶山 六大古茶山中唯一一个不在勐腊县的,在云南省景洪市基诺山基诺族乡;基诺族还保留着很古老的饮茶方法,如凉拌茶和火烧茶;历史上攸乐古茶山是重要的茶产地,但并没有制作饼茶、砖茶、沱茶的记录,也不像其他茶山一样有自己的拳头产品。     特色:晒青毛茶为棕红色,叶质较硬,条索分明,苦涩味轻,清香扑鼻,回味甘甜而悠长,各种维生素含量高。

    选购 2019年10月5日 0 83 0
  • 茶叶品质优劣的主要特征

        茶叶是健康饮品,品质优劣不仅关系着口感风味的好坏而且与人体健康密切相关。茶叶品质好坏的程度,通常将茶叶分为正品茶、次品茶和劣质茶三种。         染有严重的烟、焦、馊、酸、霉、日晒味及其他异味者,尤其是染上有毒物质,对人体造成危害的茶叶,均称之为劣质茶。污染成度较轻者或经过采取相应的技术措施处理后,能得到改善者称之为次品茶。         按各类茶品质特点的要求色、香、味、形等因子均符合要品质标准要求者,称为正品茶。          茶叶品质优劣的主要特征介绍如下:       1、 烟味:茶叶香味中污染的烟味包括炭味、煤烟味、竹味等。       2、 焦味:要杀青和烘炒过程中因温度和技术掌握不当,造成焦叶焦芽,香味中带有严重的焦味,冷味、热闻均有浓烈的焦味者为劣质茶。         3、 酸馊味:鲜叶摊放不当,而青叶、发酵叶堆放长,过厚,叶温过高,使半成品变质,产生酸馊味。       4、 日晒味:干燥过程以日晒代烘炒,产生严重的日​晒味。         5、 陈霉味:茶叶干度不中,保管不善,空气温度大。引起茶叶陈化霉变。       6、 夹杂物:茶叶中含有较多有老梗老叶、茶子、茶果和非茶叶夹杂物 ,如杂草、树叶、泥沙等均为次品茶。

    选购 2019年10月5日 0 82 0
  • 如何选择高性价比的普洱茶?

         喜欢喝普洱茶的人,想喝普洱茶的人最关心的是,怎样去选择高性价比的普洱茶,使得茶的品质好了,花的钱值了,真正的物有所值,身心愉悦,喝茶图的不就这个嘛。其实这很难衡量,因为普洱茶没有标准的定价机制,也没有严格的定价参考,我也仅能说几点个人愚见。 如何选择一款高性价比的普洱生茶呢,在这个百花齐放的普洱茶时代      1.首选大树茶,理性消费,不追名山,不羡单株。      大树茶压制出来的普洱生茶,滋味口感确实是台地茶不可比的,自己真的要喝就首选大树茶。      普洱茶是一个品鉴式购买的商品,要卖到性价比高的就得先喝,自己喝了才能感觉。真正的大树茶压制的普洱生茶饼,首先饼面上白色芽毫会稍多,整个茶饼会很厚实,看上去摸上去不是那种压力过大的紧致,行话说的不会压的“太铁”,轻嗅一下饼面也会觉得香气逼人。整个饼边缘的感觉也是厚厚的,甚至细看饼边缘还有气孔,缝隙。喝滋味的话,总是茶汤中带着香气,苦涩不是很重,很柔和,十多泡之后都是很柔和,滋味经久不衰,给人的感觉就是茶水在口腔中像浓稠的米汤一样,浓浓的,刺激性也弱,温温和和。叶底看上去也是肥嫩,壮实的。通常不是名山的纯料大树茶价位在1000左右一公斤,具体价位还得看茶,看茶的品质,看茶的产地。也就是说价位上了1000的普洱生茶,已经是品质很好的了。        2.小树茶      小树茶也有品质很好的,看个人喜欢的口味了。但小树茶的总体价位不会很高。小树滋味经常会苦涩非常明显,茶水在口腔中刺激性很强,苦涩相对集中,香气不太高扬,叶底中叶张也较小。小树的价位通常在500元以内每公斤。高于500元的茶,茶品就会更好,要么是纯料大树茶,要么是拼配的大树茶。        结合以上两个价位标准,普洱生茶中越是滋味和谐,越是饱满厚重的价格越贵。综合特点越明显的更贵,比如班章、冰岛。班章将茶的香气、滋味中的苦、涩、甜、都在彰显的很到位,而且苦涩甜还是分开的呈现,却又完美的结合,所以有他贵的道理。        而越是特点单一,喝下去之后给人的感觉要么是极苦又不转化,要么是又干还涩,香气也平平,极为的不和谐的茶,越是便宜,因为不好喝,喝下去令人不愉悦。      以上仅供参考,因没考虑年份,品牌等诸多因素、茶的好坏,是否物有所值得自己去喝,去感觉。好茶自己会说话的。

    2019年10月5日 0 72 0
  • 那些年,曾经误解的普洱茶收藏要素——香

    茶香,总是撩人。无论何时说到茶,就会记起随轻烟而至的茶香。在喝茶的时候,我们很注重茶香,藏茶选品,自然也将它作为一个重要因素。   可是藏茶选品的时候,云南普洱茶的茶香偏偏只是一个很次要的因素。有朋友说,喜欢喝茶就因爱茶的香气。没错,茶香谁都不能拒绝。只是云南普洱茶的香随时间变化,不同的时间,不同的状态。   普洱茶香最好的品饮时机是采摘后四个月至一年之间。那时鲜叶的青味稍退,茶香最显。第二、第三年,香气慢慢退却,继而又转变为另一种香气。只要茶还在转化,香气就会随之经历多次转变。加上不同的仓储环境对香气转化的影响,最终转变成处样不好判断,难以捉摸了。   云南普洱茶要长期收藏存放,必须考虑茶品的陈年能力。既然远期的茶香没法预测,茶香也就没有必要成为陈年能力的要素之一了。   普洱茶的香只是在藏茶的选品上没那么重要,而并非在品饮上不重要。所以,我们就无需作太多的推断,只要将它交给时间去雕塑就好。   小建议:藏茶选品的时候,茶香可以作为对茶质的一个参考,如对树龄、海拔、山头等的基础判断,却非藏茶的决定因素。

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