• 茶山日记丨临沧永德忙肺古茶山(2)

    组织好预约的采摘村民后, 鲁大哥说(方言):"走,阿表。她们先摘着, 我们进家吃饭。”我问她们不吃啦? 农村人么吃饭早,吃完饭么都出克干活喽。" 摩托车——这在很多茶区屡见不鲜的一番风景。也是最为普遍的交通工具。 到家,鲁大嫂己经为我们备了一桌丰盛的菜饭,大伙狼吞虎咽的吃了起来。不过他家的自烤酒真心不错~哈哈。只可惜不多了,下次去让他先提前给我准备几斤带回昆明喝 哈~ 饭罢,搪瓷缸里泡起浓浓的忙肺茶。一口喝下去 “苦”尽是这么特别而又原真的茶味。 "今年雨水多,茶叶相比去年发得早。在加上今年忙着盖房子,家里两个小娃在乡上上学,家里的部份甘蔗地都包给其它人种去了,茶叶也是请二嫂帮忙采摘,媳妇我俩忙不过来,往年都是媳妇我俩采摘做毛茶,老人年纪大做不了这些事,"鲁大哥说。 下午4点半,采摘的鲜味陆续背回来了,倒在(竹篱笆)上摊开进行萎凋,待鲜叶水份散失后进行杀青。 萎凋 杀青 杀青是制茶较关键的一步,杀青的程度与茶叶后期的口感有重要的关系。 手工揉捻(揉青) 晒青 (完) 冲泡实拍 开汤测评 来源:普洱茶吧论坛 程健普洱茶

    白莺山 2018年11月18日 0 68 0
  • 茶山日记丨临沧永德忙肺古茶山(1)

    茶源地——临沧市永德县勐板乡忙肺村 进茶山串寨子,或多或少会有遇到各种惊险、比如:道路塌方、汽车抛锚、陷入泥坑、堵车等等情况。而此次要去的“忙肺村”是至今走过路况较好的一条路,从永德县德党镇去往忙肺村约48公里的路程,由于坡长弯大,驱车进村大约一个半小时。 近年忙肺茶价格逐步上涨,农户经济随之增收,以往通行于各村寨间的泥土路、弹石路,而今取而代之的是高大上的沥青路。   忙肺村隶属于临沧市永德县勐板乡,海拔1380.00米,年平均气温18.7摄氏度,平均日照达9至10小时,年降水量1168.0毫米。PH值5.5左右, 呈酸性,有机质含量3.8~6.5%,是茶树非常理想的生长环境。土层深厚、茶园东南角有森林数千亩,植被丰富,雨量充沛,生态良好。生态条件优越,是集中成片发展茶叶极为适宜的土地资源。茶叶是农民的主要经济支柱。早年忙肺村属于贫困村,农民收入主要以种植业为主。 忙肺村村委会 村委会对面的卫生室 前来寻茶的商人渐多,近几年大多村民都建起了新房。邻里走串由以前的土路更替成而今的水泥路… 除了这些经济上的增长,更多的是财富的无形价值,带来了新的观念和认知。 3月23日 星期一 昆明 晴 电话那边传来鲁大哥的声音:“阿表,给忙得下来,茶叶可以摘了。在晚两天来么茶叶要发老了"。 3月25日临沧•永德忙肺村 星期三 晴 中午到达了忙肺村,鲁大哥早早的在路口等着我们。由于时间的关系,一同直接去了茶园。(PS:鲁大哥家的这片茶园是整个忙肺村地理位置较好、日照时间最长且树龄最老、口感最佳的一片生态茶园,朋友们喝到的正宗忙肺茶出自于这里。) 标准大叶群体种的百年古树茶(原叶) 树龄基本100年左右,部份近150年树龄。树姿半展开,分支密。 置身茶园中,若有若无的馨香,让人心旷神怡. 来源:普洱茶吧论坛 程健普洱茶

    白莺山 2018年11月18日 0 91 0
  • 石一龙:德宏味,普洱茶的终极意境

    我命名“德宏味”,试图引领众人前往德宏州寻找普洱茶版图的尚存的一块净土。   遥远隐逸的边城拂晓,秋寒仍散发着涟漪,我停留在梦境里,但生活的气息擦拭着清晨的光线,赋予生命流动的温暖。我踏上寻山、问茶的行程,前路如同虚构与写实,相依为命,于存在与虚无之间隐没。就像传统中国的“茶”与“禅”,超脱的意象和中庸的凡俗于平淡无奇中若隐若现,给人以不朽的哲思和启示。     早茶一杯,威风一天。德昂族酸茶的地道雅韵,令人精神抖擞。眼界观照着世界,面对朴素主义的曲折、坎坷和平凡之路,一种由茶引发的思索贯穿我所挚爱的德宏味。   茶,一味中国词汇,自带佛系的“无欲”。且不说“茶禅一味”如何去悟,作为古典生活的元素,透过“温故而知新”的传统文化体系,茶表现出现世的“无求”和普世价值。在中国人的饮茶习惯里,茶就是生活的滋味。这种滋味用诗化的语言哲学表述,就是意境,也就是所谓的境界。 ▲2009年德宏味干仓大叶乔木熟砖250克   我命名“德宏味”,就是意识到德宏州的茶,如德宏的人一般坚守偏远贫瘠之地,淳朴、敦厚、善意、平实,自有个性与资质。置于生活,享于茶桌,意境独有。在此,普洱茶代表了德宏的传统意识和生活意境,延续着古典中国“柴米油盐酱醋茶”的传统意志,对茶再次回归日常具有重要意义。   有人驳论说:“德宏并非普洱茶主要茶区。” 主产区???这个概念来源于哪里?来源于什么年代?大家追捧的冰岛茶在2008年之前是主产区么? 呵呵。   宋以前近四百年的时间里,陶渊明在古代中国的视野中也不是公认公知的诗家。但因为苏轼的推崇,陶潜以“独树一帜”的形象出现在世人面前,名传千古,至今为魏晋千家之冠。我没有苏轼的才情,但根据我的考察和判断,我坚信,“德宏味”亦有陶渊明般的非常之功:隐逸,幽旷,自如,个性鲜明轩亮。   普洱茶: “德宏味”,作为普洱茶的意境之一,定能横空出世,冠绝中国茶界。原因诸多,主要有三:   自古而今,对于中国人而言,喝一杯茶便如同吃饭喝水。没有什么比质朴、舒适、随性、健康更加重要。然而,茶作为生活境界的开拓者,当今天下,无数普洱茶产品已然成为不折不扣的“奢侈品”,已然成为诸多垄断企业及投机者谋取暴利的手段,普洱茶的价值远远超出了日常生活的预期,这意味着普洱茶逐步与生活脱节,专属那些显贵与盲从之群,喝茶已不是人民之属。普洱茶的意境开始由“淡泊明志,宁静致远”转向相竞豪奢。在这个时候,“德宏味”仍然严守朴素与传统的底线,仍然与日常生活相生相伴,静待爱茶之朋自远方来而分享乐趣。   其次,伴随经济利益的驱使,普洱茶的生态问题成为消费者最为关注、关心的话题。不容否认,大部分名茶产区已经陷入疯狂增产、虚构夸张原生态古树茶的境地,即便产出生态茶,面对无底线的市场竞争和巨大的利益诱惑,茶农与茶商绝大多数已无法抵挡“人心不足蛇吞象”的恶性,往往将台地打农药茶、小树茶充当古树茶销售,一切向“钱”看齐。在这个时候,德宏古茶山上,那些尚未被商业利益入侵的深山野林中,一株株原生态、绿色无公害古树茶、小树茶静默如初,迎沥风雨、骄阳,长盛不息,悠然等待着普洱茶的伯乐前来寻山,一品甘滋。 第三,作为“德宏味”的普洱茶,别有独特芳韵,即使工艺有一些欠缺,但茶品如人品,“德宏味”与德宏人一样简朴实在,生于好山好水之境,秀于芳草良木之间,独得日月之精,天地之气,万物之华,浩浩汤汤,饶有扑鼻清香。而对于今天的茶来说,茶的原本品质是至关重要的,工艺诸事,只要政府与茶企帮扶引进,茶人尽心尽力,不断钻研探索,终能寻得非常之手段造就非常品质。     佛说:“坐石看云闲意思,朝阳补衲静工夫;有人问我西来意,尽把家私说向渠。”“德宏味”作为德宏普洱茶的意境,就像茶作为传统中国的意境一样,是中国文化积淀的硕果,而非只争朝夕的炒作。   “德宏味”已然是集日月精华,得天地阴阳之神气者,生态上乘,品质佳良。不久的日子,“德宏味”必将如老班章、冰岛、薄荷塘一样成为普洱茶界最耀眼的星辰。   陶渊明有一句非常有名的诗:“采菊东篱下,悠然见南山”,这是典型的中国式生活,心境与体外合一,意念与物象合一,瞬间与长久合一,咫尺与广袤合一,最终达到气象与天地合一的终极意境。我想,德宏味,或许就是如此。

    白莺山 2018年11月18日 0 152 0
  • 梅子箐的茶终于到了,试泡、、、

    今年很多人看好这个永德的茶,神秘兮兮的,期待了很久,现在终于到了,梅子箐锅底塘,试泡,看看有无传说中的那么好? 结果:很不错!香高水甜、韵味宽、水路细腻,女儿茶系列。

    2018年11月18日 0 82 0
  • 18.8万元 ! 云县又一棵茶王搞事了

    云县白莺山茶区黑条子茶王4月6日开采,此茶生长在海拔2000多米的白莺山茶区,黑条子茶王大概有2000多年树龄,今年云南茗韵茶业有限公司以18.8万元高价买下。 村民采摘茶叶 白莺山茶区不仅是茶树种质资源的宝库,而且展示了从野生茶树成为栽培作物的不同阶段,是茶树栽培历史的缩影,是茶起源的历史见证,属世界罕见,白莺山茶区的古茶树不仅自然环境特殊,而且还有独特的人文环境,区域内居住着布朗族、拉祜族、彝族、傈僳族和汉族,有神秘的澜沧江神舟古渡、历史悠久的茶马古道和美丽的白莺山茶文化传说。它是开展茶树起源与演化研究的天然实验室,是普及茶科学知识、弘扬民族茶文化的科学教育基地。 黑条子古树茶王 黑条子古树茶王 黑条子古树茶王   白莺山古茶区不仅有世界上其它任何茶国家和地区都没有的,规模最大、科研价值做高、历史价值最为珍贵的古茶资料,而且是云南古茶树种质资源系全、种多的有力见证,它对进一步确立茶树原生产于我国以及研究茶树的起源、演变、分类和种质创新都具有重要的价值,是人类文明的宝贵财富、珍贵遗产。 白莺山的文化价值已经不限于临沧种茶历史悠久的岁月更替,澜沧江白莺山中国普洱佛茶圣地的揭牌,是白莺山茶文化的延续,也是沉淀千年临沧茶文化的厚积薄发。 黑条子茶:树型高大粗壮,但分枝少,芽口有毛且多,次于勐库茶,产量高,价偏高,春毛茶显白色,耐泡。如前两者树幅大。 本文最终解释权归云南茗韵茶业有限公司所有 来源:今日云县

    白莺山 2018年11月18日 0 82 0
  • 南涧无量山古茶树资源调查

      凤凰沱茶原产地南涧探秘:彝乡南涧是云南省产茶重点县,更是产茶名县.茶出无量和哀牢大山,高山云雾孕育,大地沃壤造化,生物多样性,生态优良,远离污染,亲近山林,肥沃红壤,勤劳茶农.卓越茶企,铸就了"南涧茶好"的盛名.   岁月留香,茶情永驻.没有最好,只有更好,茶叶的品质需要精益求精,茶叶生产的效率需要越来越高,茶叶生产的质量安全需要愈来愈严格.这就是南涧茶人的追求.   近几年来县委政府高度重视无量山古茶树资源的保护,由县茶叶站,茶叶研究所组织负责南涧境内无量山古茶树资源调查及保护.

    白莺山 2018年11月18日 0 85 0
  • 佛茶圣地白莺山,在空灵中放飞自我!

    南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中。 从来名士能萍水,自古高僧爱斗茶。 妙香古国: 南诏大理国时期,佛教盛行于云南。由于云南地处中原与南亚沟通的十字路口,中原文化的渗透,通过南方丝绸之路,以印度为主的佛教文化的影响,便大理国成为名副其实的“妙香古国”。 据考证,白莺山在南昭时期便出现了相当规模有佛寺——大河寺,在以后的五百年间,大河寺及其他庙观更替,但香火不断,加上白莺山的特殊地理位置,这里交通便利,使避灾修行的僧众不断在这里云聚,于是,在漫长的五百年间,僧众们在讲经修行的同时,云南最早的佛教茶文化也在这里演示。 古老的茶农 白莺山位于临沧云县漫湾镇大丙山(主峰海拔2834米)中部,隔江与无量山相望,背靠大丙山野生茶树群落,位于海拔1800米至2300米之间,南北纵距6000米,东西横距1.6千米。 在白莺山古茶园,36个自然村镶嵌在千亩古茶园中。村中有古茶,村边种古茶,田边地角皆古茶,满山遍野是古茶,树型巨大,枝叶茂盛。生态环境与自然资源优势突出,高海拔低纬度造就了高山云雾出好茶的地理特性。 世界茶树进化史的天然博物馆。 白莺山位于“忙怀新石器文化”的核心区,早在4000多年前,就有人类在这繁衍生息了,而这,一直也正是古濮人活动的重要区域。 濮人正是今天生活在澜沧江中下游的佤族、布朗族、德昂族。他们是茶最早的种植者和茶文化的传播者。 古佛茶圣地 初到这里,就被这里茶树与大自然共存的景象所震撼。 现在的白莺山,生长有二十几种古茶树,其中有十几种今天仍无法说明其名称,可以说,白莺山古茶园,既是云南现存最大古佛茶圣地,也是十分珍贵的古茶树基因库。白莺山的万株茶树朝吮晨露,晚沐夕阳,更加郁郁葱葱。 白莺山上白莺飞,万株古茶几度违, 春风沐雨逢盛世,一朝名起天下知。 白莺山古树春料选用了比较适合做普洱生茶的勐库大叶种茶来制作,因为很多野生茶制作出来的茶品滋味比较平淡,反而比较适合做红茶,勐库大叶种制作出来的普洱生茶滋味厚重,茶汤比较润滑,香气高扬。 白莺山古树春尖选自海拔2100米处栽培型600-800年古树,一芽两叶至一芽三叶标准采摘茶青,传统手工铁锅杀青25分钟左右,手工揉捻,自然日晒干燥制成晒青毛茶。 干茶条索清楚乌润,花香含蓄而不张扬。 这股花香带来一种炎炎夏日里,躺在原始森林的大树下乘凉午睡,呼吸着大自然的气息,放下心中的杂念,在空灵中放飞自我的感觉。 茶汤清澈明亮,滋味饱满醇和,水路顺滑,生津回甘快,口感独特,没有涩味,苦味非常淡。 适合不喜欢苦涩重的朋友,茶汤清甜,适合温暖长伴。 叶底纹路明析,原料等级较高,非常耐泡。

    白莺山 2018年11月18日 0 78 0
  • 白莺山古茶树

    白莺山地处澜沧江西岸,位于云县漫湾镇大丙山中麓,因常年白云缭绕,白莺飞聚而得名。白莺山下的漫湾电站形成了澜沧江百里长湖,对面是古树葱葱的无量山。                                                         澜沧江百里长湖                                                                 白莺山古茶树 这里四季如春,雨量充沛,自古以来便是普洱茶生产原茶——云南大叶茶的种植腹地。这里日照充足、空气清新,是云南大叶茶种植生长的最佳环境。                                                      …

    白莺山 2018年11月18日 0 254 0
  • ​临沧茶区白莺山普洱茶

    白莺山: 位于临沧云县漫湾镇大丙山(主峰海拔2834米)中部,隔江与无量山相望,背靠大丙山野生茶树群落,位于海拔1800米至2300米之间,南北纵距6000米,东西横距1.6千米,目前仍保留自生,半野生和人工栽培古茶树180多万株,分布在12400面山地和村落。 白莺山古茶树种类多样,变异繁多,不仅是茶树种质资源的宝库,而且展示了野生茶树成为栽培作物的不同阶段,是茶的起源的历史见证,是开展茶树起源与演化研究的天然实验室。

    2018年11月18日 0 189 0
  • 白莺山介绍

        白莺山位于临沧云县漫湾镇大丙山(主峰海拔2834米)中部,隔江与无量山相望,背靠大丙山野生茶树群落,位于海拔1800米至2300米之间,南北纵距6000米,东西横距1.6千米,目前仍保留自生,半野生和人工栽培古茶树180多万株,分布在12400面山地和村落。     白莺山古茶园不仅有世界上其它任何茶国家和地区都没有的,规模最大、科研价值做高、历史价值最为珍贵的古茶资料,而且是云南古茶树种质资源系全、种多的有力见证,它对进一步确立茶树原生产于我国以及研究茶树的起源、演变、分类和种质创新都具有重要的价值,是人类文明的宝贵财富、珍贵遗产。     白莺山的文化价值已经不限于临沧种茶历史悠久的岁月更替,澜沧江白莺山中国普洱佛茶圣地的揭牌,是白莺山茶文化的延续,也是沉淀千年临沧茶文化的厚积薄发。     白莺山所处的澜沧江中游地带,自古以来便是今天普洱茶生产原茶——云南大叶茶的在种植腹地。这里水两充沛,土壤细腻,日照充足,空气清新,是云南大叶茶种植生长的最佳环境。白莺山古树茶园方圆20平方公里,以自然树木稀疏分布,树龄最老的在2400年以上,树龄在百年以上的便逾万株。这些古茶树,有的如团似球,有的冠如华盖,有的郁郁苍天,让人叹为观止。

    2018年11月18日 0 377 0

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