• 老班章大白菜普洱茶这么火,为何2006年以后“绝产”?

    众所周知,老班章大白菜,开创了班章山头茶的先河,也成了普洱茶历史上里程碑式的代表作。它不仅让世人重新认识了老班章,而且让老班章从此走上茶生的巅峰。老班章大白菜普洱茶这么火,为何2006年以后“绝产”?这其中是否有什么内情呢?你猜对了。这就要从老班章大白菜的“出身”说起。不知道茶友们有没有留意到老班章大白菜为什么不叫做老班章,为什么叫做老班章大白菜?这个大白菜是什么?它从何而来?它又是因何而来呢?为什么现在的老班章七子饼上很少看到这个大白菜呢?实际上,大白菜是有机双认证的标志,是一个绿色图案,因状如白菜,被茶友亲切地称为“大白菜”。1999年,勐海茶厂为了让茶品能顺利出口欧洲,成功申请了绿色食品和有机(天然)食品双认证。那为什么是老班章大白菜不是易武大白菜呢?这里也是有故事的。据阮殿蓉回忆,认证期间,相关专家达到布朗基地以后,发现基地周围有较多的农药瓶,有机认证被专家否决,另外选址。机缘巧合之下,他们选择了当时非常原始和落后的老班章作为认证。那时,大白菜标志只用在代加工的茶品包装上。恰好,原广东福今茶业何氏兄弟收购的勐海布朗山老班章村毛茶,拿到勐海茶厂特种车间加工。老班章大白菜就这样,因机缘诞生。老班章大白菜这么受欢迎,那后来为什么没有继续生产了呢?从上世纪90年代后期一直到2004年,勐海茶厂一直处于改制阶段。2004年下半年,改制后的勐海茶厂不再接受来料加工的方式,于是何宝强先生上山收购的优质班章茶原料只能改到兴海茶厂加工。由于兴海茶厂尚未具备使用有机认证标志的资格,大白菜也就生产不了。直到2006年,大益生产了最后一批白菜,被称之为“末代白菜”。同时,这也是大益最后一次打有机标志,因为其布朗基地丧失了有机认证的资格。这会,你应该明白为什么老班章大白菜绝产了?同时,这也告诉我们,好茶不常有。能遇到一杯好茶,属实缘分。有时候,错过了就是真的错过了。(作者:一盏茶的时光,来源:普洱世家,图来源:南茗佳人,版权归原作者所有,侵删)

    2019年11月28日 0 125 0
  • 老班章凭什么在普洱茶界“称王称霸”?

    喝普洱茶,“老班章”是绕不开的山头和话题,“班章为王,易武为后”口号,就吊足了各路茶人的胃口。老班章在普洱茶三大产区、多个山头中成为了茶中佼佼者和高端普洱茶的标识,但是市面上关于老班章的争论依旧不休,有人说它是靠炒作上位,有人说它是徒有虚名,有人称赞它是茶中霸王,也有人说它实至名归。在2000年至2006年期间,以勐海茶厂为代表的普洱茶龙头企业,生产多批以老班章为主料“白菜”系列等产品,加之古树茶水涨船高。从2007年之后,老班章的价格一路突飞猛进,犹如乘上顺风车,步步稳上“神坛”。在对老班章褒贬不一的评论中,老班章的滋味和品质始终受到大批普洱茶爱好者的认可和肯定。老班章简介“班章”二字源自傣语:“巴渣”,意为:“一条鱼”,汉语音译为:“班章”。老班章位于拥有“中国普洱茶第一县”之称的勐海县布朗山上,行政区划上属勐海班章村委会管辖,距勐海县城约60公里。班章村委会下辖有老班章、新班章、老曼娥等九个自然村落(村民小组)。现老班章全寨共有百多户人家,全部为爱尼族,人均拥有古茶树100株左右,是村民主要的经济收入依靠。老班章气候海拔:1780米左右降雨量:1400毫升/年植被:原始森林植被年均温度:19℃作为勐海县核心产区布朗山老班章村,老班章村海拔在1700米左右,常年云雾缭绕,夏无酷暑,冬无严寒。古茶园多分布在原始生态密林中,地肥壤厚。林中有茶,茶中有林。这一海拔高度特有的日照时间、昼夜温差和空气湿度,提供了普洱茶最适宜生长的环境。老班章历史据历史记载,老班章村所在地是现老曼峨寨的布朗族先民世居辖地,老班章的千年古茶树主要也是由布朗山的布朗族同胞种下的。据班章哈尼族同胞介绍,新、老班章过去都有布朗族人聚居,布朗族人迁走后,把这些古茶树留给了新、老班章的爱伲人。这就是老班章爱伲族建寨仅540余年,居然有千年古茶树的原因。老班章树种老班章茶有甜、苦两种。老班章的树种,既有来自老曼峨的苦茶,也有帕沙系的甜茶、更有原始种。老班章滋味老班章古树茶一般来说有标准大叶种茶的所有特点,其条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛。嗅其散茶或茶饼,特有之香在鼻尖萦绕,香型似乎介于兰花香与花蜜香之间。其茶香气纯正浓厚,略带蜜香,汤色明黄透亮,汤质饱满,滋味浓厚,山野气韵足,苦重且短暂,涩弱,生津在两颊产生回甘强烈且持久,茶气强劲。老班章古茶树枝干粗大,年代久远,树龄和生长的野生环境决定着老班章茶质绝佳、茶气霸道、山野气韵强,在普洱茶界被公认为具有“茶王”地位。老班章内质老班章的苦涩重,但是化得很快,回甘迅猛,主要原因是老班章中酯型儿茶素的含量低,所以酯型儿茶素于口腔中蛋白质结合成的膜很薄,口腔中回甘的速度就很快,可以快速抓住品饮者的味蕾。此外由国家重点实验提供室提供的数据表明,老班章的水浸出物含量高达49.55%,水浸出物含量决定了老班章的耐泡度和醇厚度,茶汤滋味的层次感也更加丰富。而老班章醇厚的茶汤,还有在口腔中舒适的胶质感,品饮时候的愉悦感,主要因为老班章茶汤中可溶性糖含量较高。同时茶汤的鲜爽度也很高,因为老班章茶汤中的游离氨基酸含量也很高。清人阮福在其著作《普洱茶记》开篇就曾对普洱茶做这样的评点:“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之”。作为普洱茶中的王者,老班章以自己优越的品质,醇厚霸气的口感,受到消费者的喜欢和追捧。一泡老班章足以带你领略云南普洱茶的“味最酽”,带你领域云南的山野韵味,带你领略普洱茶中王者的霸气。(作者:喝好茶,来源:斟悟茶,图来源:南茗佳人)

    2019年11月28日 0 124 0
  • 为什么老班章是普洱茶之王?

    无论你是刚开始了解普洱茶,还是普洱茶的老茶友,你一定听过老班章,一个号称普洱茶王的山头。它是普洱茶的一张耀眼的名片,普洱茶界公认的“茶王”。如果把茶界比喻成江湖,各大茶类“华山论剑”,比一比谁的茶好喝,那么代表普洱茶出赛的一定是老班章。你有没有想过,为什么老班章是普洱茶王,而不是其他山头呢?是什么因素,让老班章一下子成为了普洱茶王?成为普洱茶王,这5大因素不可缺少:1.口感好,霸气似王要成为王,首先口感要好。说起老班章的口感,让人喝过不忘。香气高扬,回甘生津猛烈持久,体感通透,茶气霸道,有王者风范。相比易武、冰岛的柔美,老班章的刚烈,霸气外露,更显王者气质。而冰岛、易武更像王后。很多茶友也喜欢把老班章比作普洱茶中的茅台,其口感也都是很烈。一个酒中之王,一个普洱茶之王。2.历史悠久,有底蕴要成为普洱茶的山头之王,一定要有古树茶,树龄要大。老班章是典型的勐海大叶种,据说是布朗族先民所种,至今已经有4、500年。还有800年的茶王树,虽然未被证实,但是几百年肯定是有的。班章海拔1700~1900米,常年云雾缭绕,老班章古树分散在茂密的森林中,历经百年沧桑,造就口感丰富,浓厚润滑,回韵悠长的普洱茶。3.贵,但不是最贵要成为普洱茶之王的普洱茶一定是名贵,但是不能最贵。太便宜的古树茶成不了经典,为什么?因为普洱茶山头古树茶价格也和口感有关,名贵是有这个实力,口感好,市场接受,很多人认可。老班章贵,特别是这几年,很多刚开始了解普洱茶的茶友,听说老班章很贵,总觉得老班章应该是普洱茶山头中最贵的茶?然而,并不是。虽然老班章的价格这些年一直在涨,这两年古树头春一公斤已经过万了。但是比老班章贵的茶有很多,比如冰岛、易武的薄荷塘,还有可遇不可求的曼松,这些古树茶都比老班章贵。相比被称为普洱茶王后的冰岛古树茶,老班章现在的价格只有冰岛的三分之一,从某种意义上说,老班章价格还有上升空间,为什么不能太贵?因为太贵了,大家买不起,影响力不够啊。4.产量够,影响力才够要成为普洱茶的王者,要有一定的产量。很多山头只有几十公斤,上百公斤的古树茶,一上市,基本都在少数藏家和茶商手中,很少流入市场,影响力是不够的。薄荷塘一年只有几十上百公斤的产量,很多人都只是听说特别好喝,却很少喝到,价格倒是一年比一年高。还有万中无一的曼松古树贡茶,那在古代是给皇帝喝的呀!如今呢?产量太少,一年10公斤,都在藏家手里,可遇不可求,大多数老茶客都只是听闻传说,并没喝过真的,也对其口感无从评价。再看老班章,古茶园有4980亩,一年40吨的产量,春茶有15-20吨左右,足够让很多人喝到真正的老班章古树茶,其影响力也是很深远的。特别是在老班章成名初期,价格比较便宜,很多喝过老班章的都难忘其口感。酒深不怕巷子深,好茶总是走漏风声,慢慢一传十十传百,老班章建立起了威望,越来越有了王的气质。5.可以是单打冠军,但必须还要全能老班章的回甘又快又猛烈,茶气好,在普洱茶中,不是第一也是第二。要成为普洱茶之王,不仅要有突出的优点,还要各方面都优秀。老班章香气,独特的兰香,引人入胜,厚度好,回韵悠长,喉韵深,各方面都很不错。很多山头都拿老班章做比较,以媲美老班章为荣。只有各方面都技压群雄,才能当上王。老班章的“封王之路”不可复制,是天时、地利、人和的结果。天时是遇到了普洱茶发展的契机;地利是老班章所处位置好,老班章位于勐海县布朗山,勐海县是普洱茶第一县;人和是茶客都很喜欢老班章的茶,追捧它为普洱茶之王。如今,老班章在普洱茶界的王者地位很难撼动。我们亲手把它送上神坛封王,却感觉老班章离我们越来越远。因为它越来越贵了,越来越多的茶友都说买不起!我们爱喝老班章,爱它的回甘,爱它那让人体感通透的茶气。希望老班章不忘初心,让更多的人都能喝得起老班章。(来源:普洱茶之家,图来源:南茗佳人)

    2019年11月28日 0 128 0
  • 深度解析真实的老班章

    对于刚接触普洱茶的朋友来说,老班章就好像是普洱茶中的金字塔尖,所有人都想一探究竟。但市面上充斥着形形色色的老班章。要明晰的明辨哪个是古树老班章,哪个是小树老班章,哪个是类台地茶老班章,亦或者哪个是假的老班章,其难度令人挠头。但方法还是有的,只要了解了老班章的真实味道和特性,就可以购买到真正好品质的老班章。一、从树龄解析老班章老班章从树龄来分,分为类台地茶,小树茶,和古树茶。类台地茶树龄大多在20年以内,小树茶树龄大多在20-100年左右,古树茶树龄在百年甚至上千年以上。二、从口感、特性解析老班章老班章最广为人知的特性是苦,很多人误以为“苦”才是老班章的真滋味,其实老班章从口感来说,分为有苦茶、甜茶之分。老班章古树茶:老班章古树茶的甜茶一入口就飘香四溢,这个香不仅高扬,还溶于水中,苦和涩都较浅。在那淡淡的苦之后,就是甜,回甘速度快,饮后许久还会留点回甘。老班章古树的苦茶,跟老曼峨的苦相比,苦涩度比较浅,涩是一入口,就感觉到张力很强涩感,非常的饱满。冲击力很大,一带而过,反而便是回甘,它的苦茶,苦的很干净,茶的鲜又比老曼峨丰富。老班章小树茶:小树茶干茶和古树茶的香气差不多,但香气飘扬而短暂,茶汤薄。而且相比较古树茶,苦涩感明显,且涩感不容易化开,会一直停留在口腔内。鲜度和耐泡也没有古树茶高,(类)台地茶跟小树茶相似一些,苦涩度更是拖泥带水,不干净。三、从茶叶的条索解析老班章我们再从老班章的条索来看看,老班章古茶树都属于大叶种茶类,鲜叶叶片厚实,芽头肥壮,毫毛多。古树茶和小树茶的鲜叶基本是一样大,甚至有的小树茶的芽头还比古树茶的更大更肥壮,但还是有区别的:树龄越大鲜叶越黑亮,手感偏重,柔韧度好,反之小树龄的鲜叶偏白,手感轻,柔韧度弱。古树茶的条索肥壮,叶脉清晰,凹凸感很强,并且根茎从叶子根部到叶尖都是饱满有力,仿佛在竭尽全力向我们展示,它在经受大自然的不断洗礼和历练之后所具有的独特的力量之美。小树茶茶叶乍看饱满,但是叶脉薄,没有明显的凹凸感,浸泡之后,叶径就瘪塌塌下去了,没有经过时间的雕琢,生命终究是没有底气的。四、从汤色解析老班章我们再从汤色来看,真的老班章含有丰富果胶,茶汤更加浓稠有质感。这样的老班章经冲泡后,汤色澄黄透亮,可明显看到叶片在茶汤里尽情舒展着,自是一番景色,那是大自然将人间大美浓缩于一杯茶中,供茶客欣赏。小树茶和(类)台地茶的茶汤就比较稀薄,茶汤呈浅黄色,较为透亮,茶汤香气也弱。五、从价格解析老班章甄别老班章古树茶还可以看价格,虽然价格贵的不一定是老班章,但真正的老班章一定价格非常昂贵,老班章古茶树数量和产量都非常稀缺,即使用小树茶做的老班章也不是几十,几百,甚至几千块容易买到的。市面上几十一饼,几百一饼的,又怎么可能会是真正老班章古树茶呢?(文章来源:佰年普洱,图片来源:南茗佳人)

    2019年10月27日 0 145 0
  • 老班章现在此刻值得入手吗?

    每逢假期,问茶的人就特别多。而且许多人都会问到老班章是否值得购买。这里就统一作答,为大家做参考。 首先得看是纯料还是拼配,尽管有的产品印的是“老班章”,但实际是拼配茶。这主要是由市场环境决定的,茶客只认老班章三个字,即便是拼配。要想知道一款茶是拼配还是纯料,一是看价格,二是问茶商。 基本价格低于8000元的老班章很难是纯料,靠谱的茶商是不会对此问题遮遮掩掩的。 拼配的老班章未必逊于纯料老班章。 我曾经喝过一款由老班章毛茶、布朗山多寨子的毛茶拼成的产品。 至今回味起来,那滋味久久难以忘怀,丝毫不逊于老班章纯料。对于这类茶,只要价格在千元以内,品质出众、品牌有保障的产品都可以入手。知名品牌的产品可以考虑以提或是以件为单位进行收藏。 接下来说老班章纯料,这个问题非常复杂。直接点说,价格与产量实在难以平衡。广义上来说,只要100%老班章毛茶加工成的产品都可以算作老班章纯料。 但实际上老班章村的毛茶也分三六九等,品质相对较低的老班章纯料真的是一点性价比都没有。从口感上远不如拼配老班章,但价格往往是拼配茶的数倍。用品质相对较高的毛茶加工而成的老班章纯料才能称得上真正意义的老班章。 但是这类茶产量低,价格高。目前随意一款有保证的产品都要在万元以上,这个价格直逼部分大白菜班章系列的部分产品。 同样的钱,从投资的角度来说买大白菜肯定比老班章纯料更有升值潜力。从品饮的角度来说,大白菜的品质放在那里,除非特别爱喝新茶的人,大部分茶客还是会选大白菜。所以纯料老班章目前是个比较尴尬的存在。 总之一句话,老班章拼配茶,价格合适、味道出众的产品可以买。纯料老班章可以等等看,毕竟只要茶树在,年年都会长出新叶子。(来源:普洱世家;作者:天火) 

    2019年10月12日 0 178 0
  • 老班章为何有时会被炒成天价?

    老班章不是有时被炒成天价,而是常年都是天价,并且基本上是连年上涨,在我的记忆中,只有2008年下跌过。老班章应该是从2002年以后开始逐渐出名的,它的出名应该和“福今”有关,当年的“大白菜”用的基本上是老班章的原料,这批茶一面世就受到了广东许多茶友的认可,他们纷纷跑到产地寻找同一原料,推动了老班章价格的上涨。2005年时,一个做茶的广东茶商找到我,我们一起去的老班章,那时老班章的价格已经有所上涨了,比当时其他产区的平均价格高了很多,记得好像是200多块钱一公斤,当时听起来就是天价。到2008年下跌时,其他产区的茶好的也就几十块到一百来块一公斤,一般的茶十来块,甚至几块钱一公斤都有,但老班章还是保持着当时的最高价,三百多到四百一公斤。之后它的价格就开启了一个超级大牛市,这十一年来从没下跌过,并且每年涨幅惊人,其涨幅之大很难找到另外一个品种与之媲美,包括茅台的股票。有时我也很纳闷,为何一个酒,一个茶会有如此惊人的涨幅,其内在的原因是什么呢?是文化吗?还是金融化带来的结果?欢迎各位发表意见。(文章来源:老徐谈茶;作者:老徐;图片来源:南茗佳人) 

    2019年10月12日 0 174 0
  • 堪称茶界传世之作的班章大白菜,究竟有什么大来头?

    老班章,在普洱茶中可谓是顶级霸王,“班章为王”的说法在茶圈中人尽皆知。对茶友来说,只要是老班章的茶,无论新茶老茶,都令人追捧不已。而我们今天要讲的,是班章中的传奇存在,堪称茶界的传世之作——班章大白菜。“大白菜”名字的由来班章大白菜系列在2000-2004年间,是由福今茶厂在勐海茶厂定制而成,由于勐海茶厂在1999年通过了绿色食品和有机(天然)食品的双认证,所以班章大白菜系列的外包装上也印有有机(天然)食品双认证(标志的中心为一颗大白菜的图案),被茶友们亲切的称为“大白菜”。何氏兄弟的出现使得班章大白菜系列成为传世精品随着普洱茶的出名,现在的人们一提到普洱茶,首先想到的就是班章茶。班章茶滋味厚实,霸气十足,一直以来都是老茶友最喜爱的普洱茶品之一。虽然班章茶现在名声大噪,但是如果时间回溯到2000年前,班章茶确实微不足道。那时候,因为班章茶滋味厚重,苦味明显,茶叶粗厚,加上价格昂贵,茶厂一般不愿意收购,有时还得找人批个条子才管用。所以,人们对茶品的接受程度没有现在这么高。何宝强——普洱茶品牌“今大福”创始人,一位专注于制作手工生态茶的工匠,一位将茶融入生命的人。是他的出现,推动了班章大白菜的传播和声名远噪。因何宝强的籍贯是广东,从小便接触普洱茶,博学多识,对于普洱茶拥有很高的见解,何氏兄弟在广州经营茶叶。1998年左右,何宝强考察了勐海茶区后,看重了这里的生态环境和茶叶质量,把茶叶生产重点从福建的乌龙茶转移到了勐海的普洱茶。何氏兄弟等人走遍云南的茶区,最终寻得被茶友们封为王者的班章毛茶。因为有高端乌龙茶生产经营的经验,何氏兄弟果断用来料加工方式,将班章茶叶作为主要加工原材料。随着何宝强原料加工方式的成功,推动了茶友们熟知的班章系列茶品的形成,所以后来有了“大白菜”的简称。357克、400克一饼的叫大白菜,250克一饼的叫小白菜。当时普洱茶国内市场属于起步阶段,高端普洱的消费市场未开发,所以在选料上分级不细,如春秋料混堆、春蕊春尖被制成高端绿茶、纤维质梗和黄片不被分选掉等等。通过这种方式,有利于降低成本。近几年,因早期高端产品陈化后的普洱茶口感和品质相当不错,人们对高端茶质茶品的认同才让生产者进行更精细地分级。大白菜系列算是高端普洱分级的先驱者。从选料分级的要求和主料班章茶的运用,从而确定了“大白菜系列”在中期茶中的领军地位。20世纪90年代末到2004年,何宝强与其兄弟等人一起在勐海茶厂、兴海茶厂采取来料加工的方式,创作出广为茶友所知的班章生态普洱茶“班章大白菜”、“班章孔雀”系列,开创班章茶制作的先河!自此,普洱茶制作在品质上有了质的飞越。而作为班章茶的首创茶品,经过十年的陈化,班章大白菜因其兰香显著、茶汤醇厚、滋味丰富、茶气霸道、浓强厚韵等特点吸引了很多懂得普洱茶妙处的茶客。十几年前,班章茶价格和其他茶价格相差无几,而现在,随着班章茶价值的提升,班章茶已经成为普洱茶中的佼佼者,价格比其他茶品高出数倍甚至十倍之多,成为广大茶友心目中的传世精品。熟茶中的“NO1”特二号白菜熟饼在班章大白菜所有系列中,必须要提的是2000年福今班章大白菜系列。这一系列茶品以班章茶为原料制作,共发酵生产了3款熟茶饼,分别是大一号、大二号和特二号,开辟了以班章生态茶为原料制作高端熟茶的先河,其中又以特二号为首。福今2000年大白菜特二号熟饼,是真正的班章熟茶,经过19年的陈化,堪称传奇。如今的班章茶,光是新茶价格便已推到天际,谁还会用如此昂贵的原料,冒险去发酵熟茶呢?估计在很长的一个时期,真正的班章熟茶,已成绝响。大白菜的“白菜价”班章大白菜,虽然名叫大白菜,但价格可不是白菜价,这是网上的一些交易价格,仅供大家参考,具体详情以市场真实行情价格和交易价格为准。总体来说,班章大白菜之贵,有两方面的原因,第一是原料稀少昂贵;第二是市面上已经很少有陈化十几年的茶了,大部分人买来都收藏起来了。所以,即使现在人再怎么努力,也无法达到班章大白菜那个高度。但,一饼好的普洱茶,只要原料优质、工艺精良、转化良好,其后期依旧具有一定的品饮价值和收藏价值。所以我们一直建议茶友,“存喝老茶,存新茶”,通过藏茶,领略普洱茶后期转化的魅力。(来源:普洱阿清;版权归原作者所有)

    2019年10月12日 0 176 0
  • 老班章那么霸气的原因,你都知道多少?

    所有茶客都躲不开,绕不走。想想能够达到“老班章自由”,也不失为一种成功。即便每年价格暴涨,大家对它的热情只增不减。老班章如今的王者地位说来也算当之无愧,那它的霸气到底从何而来呢?1.你才不是一个没有故事的男同学老班章地处布朗山,有人翻译为“桂花飘香的地方”,也有人翻译为“能养活鱼的地方”。在历史上,关于老班章的来历众说纷纭,什么种族搬迁、地块争夺,慢慢都变成了传说。老班章属于布朗山,但这里的村民却不是布朗族,而是爱伲族?这就得追溯到早年间,其实这里是属于老曼峨布朗族管理,他们在这里生活并栽种了茶树,后来爱伲人来到了这里,出于热情,把此地租借给了爱伲人,而爱伲人则用猪牛羊作为回报。直到新中国成立实行了土地改革,这样的租赁关系才被废除。说回当时种下的茶树,早已到了而立之年,惹人注目。面积广、树龄悠久,成了爱伲族的一笔巨大财富。毫无疑问,如此深厚的背景和资历让老班章牢牢占据了茶叶界的C位,不怒自威!2.一杯高级茶的自我修养高山云雾出好茶,老班章就是最好的诠释。这里海拔1500左右,夏无酷暑,冬无严寒。俯瞰寨子就像一片鲜叶,交叉的小巷成了叶片的筋脉。这里的茶园大多分布在寨子周围的高山处,原生态得以保留至今。后期村委会的统筹与管理,让茶园变得更加规范,走在了其它山头前面。自然天成的肥壮鲜叶,后期加工的紧实条索,都让老班章显得“贵气逼人”。当然老班章最让人直观感受到的霸气,还是来源于它的口感。作为豪放派的代表,老班章茶气强烈有劲,浓厚的醇香直逼胸腔。很多人喜欢它汹涌而来的滋味,也有人喜欢它萦绕身体的后劲。如此风范足以配得上“王者”的称号。(来源:普洱茶;版权归原作者所有)

    2019年10月12日 0 172 0
  • 山野气韵的班章做成熟茶会如何?

    班章自然村,隶属云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族乡,下辖有老班章、新班章、老曼娥、坝卡囡、坝卡竜等五个自然村落,特产是班章普洱茶。“班章”二字源自傣语“巴渣”,意为“一条鱼”,汉语音译为“班章”。班章普洱茶产区的山头名称,“红酒论酒庄,普洱讲山头”云南普洱茶由于的地理环境的不同所产茶业的口感滋味也不同,从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。班章海拔1600米以上,最高海拔达到1900米,平均海拔1700米,属于亚热带高原季风气候带,冬无严寒,夏无酷暑,一年只有旱湿雨季之分,雨量充沛,土地肥沃,有利于茶树的生长和养分积累。班章是标准的大叶种茶,因此条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛,很少有其他茶区的茶有如此壮的条索、芽头的。老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。班章原料做熟茶格外不一样的风味,本来苦涩比较强的茶,发酵做成熟茶将去其苦涩变得好入口许多,专业来说就是把茶里面的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等成分改变了,从此跟生茶口感截然不一样,使得茶汤更粘稠饱满、醇滑、口感更舒适!汤色红浓通亮,汤质粘稠,茶气十足,口感饱满丰富,底蕴深藏。班章特制“铁饼”形态,圆润硬朗,更利聚香。铁饼内部茶条间距较小,减少了外界环境对茶饼的不利影响,使茶叶的多酚类、茶色素等物质的氧化相对缓慢,内含物质能更好的得以保存,同时还有极好的保香性,更利于储存后期的转换,真正能够越陈越香。(来源:普洱世家;版权归原作者所有)

    2019年10月12日 0 179 0
  • 品茶|老班章普洱茶的口感特点

    买茶的过程,其实就是一个慢慢对抗忽悠的过程,每一个领域,都会有参差不齐品种繁多花色各异的产品供选择,广告天花乱坠,推广无孔不入,所谓人生不如意之事十有八九,这句话用在买茶上似乎更贴切,尤其对于刚接触普洱茶的茶友。每个人都有自己擅长的领域,而当人在某买茶的过程,其实就是一个慢慢对抗忽悠的过程,每一个领域,都会有参差不齐品种繁多花色各异的产品供选择,广告天花乱坠,推广无孔不入,所谓人生不如意之事十有八九,这句话用在买茶上似乎更贴切,尤其对于刚接触普洱茶的茶友。每个人都有自己擅长的领域,而当人在某个领域处于无知的阶段时,往往不知道自己是被骗的。真正的老班章古树茶,毛茶收购价格基本在8000/公斤左右,单株甚至一两万一公斤都属正常,所以对于那些期望几十块几百块买到老班章冰岛之类古树茶的茶友,我只能奉劝一句:愿日后的你回想起今天的你,不会因为懊悔而抽自己两个大耳刮子。我在选茶上确实有洁癖,当茶不好卖的时候,当别人劝我降低品质来降低价格的时候,当新茶友问了价格又走了的时候,我也考虑过降低品质要求,可是我说服不了自己,我犹豫过,叹息过,最后还是告诉自己:总有茶友需要高品质的、真正用来喝的茶。茶不同于其它东西,茶是用来喝的,喝到口中,懂茶的人自然会知道它的品质。老班章贵,有很多原因,原料稀缺,品质确实高,炒作,不可复制,供不应求。实际上这些因素加起来,似乎也情有可原,毕竟它是老班章,总有喜欢的茶友想一亲芳泽。近几年来,“南茗佳人”都会少量收老班章的春茶,亲自参与采摘制作到压饼完成,只收一户茶农的茶,保持纯度,所以量很少,像今年总共就收了十公斤毛茶,压制成200克小饼和大家分享,除去损耗共压制出45饼,在制作阶段就被老茶友预定了30饼,现仅剩15饼。但我也知道能消费这种茶的茶友不多,尝尝鲜就算了,这么多山头,总有你喜欢的。最后说个喝茶的问题,同一款老班章,我见过十个人喝出十种不同的感觉,有人喝不出好在哪里,有人觉得好的上天了,这都是正常的,每个人喝茶的功力不一样,新手可能喝到回甘生津迅猛持久,老茶客喝到喉韵深远绵长,一张茶桌上的朋友,往往是有人说的天花乱坠有人却云里雾里摸不着头脑。品老班章,注意几个点第一是每泡过后的的停顿时间,停半分钟或者一分钟,仔细感受口腔的变化,包括回甘生津产生的部位和持续时间,以及喉韵、香气。第二是挂杯香值得一闻,整个品饮过程,我亲身实验过几次,从第一泡到十泡,挂杯香都始终存在于装过洗茶水的公道杯里,边品茶边闻香,很舒服。第三是喉韵,老班章的喉韵,非常沉稳而且深,四泡以后很明显,留意喉咙向下一段,喉韵的深浅以及持续时间。第四,留意茶汤从第一泡到第十泡之间每一泡的厚度和饱满度,层次之间的递进转变。就这些。有些人,不能等,一等就是一生;有些茶也不能等,一等就是一年。(来源:湘班章;版权归原作者所有)

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