寻茶

  • 【易武茶之旅】Route 2 弯弓徒步线路,茶山里的绿野仙踪

    “高山上还没有松树被砍下来水波可以流向一个异国的世界人类除了自己的海岸不知有其他春光不消逝徐风温馨吹拂抚育那不需要播种自然生长的花朵” 美国作家梭罗在《瓦尔登湖》中写下这样的诗句。去往弯弓丁家寨茶林的这一路几乎可以说是易武茶区中印象最深刻的,如果你有足够的热诚和勇气,这段旅途,自然会馈赠你无尽的美丽和奇遇。   早上7点30分,从易武镇上出发,到弯弓。车子是昨天晚上才联络到的,开车的师傅姓何。如果不是自驾,在易武镇找张车去各个村寨并不难,朋友托朋友问,甚至在就宿的旅馆问下老板都可以找到有车的茶农带你去想去的山上。易武人很热情,也乐于帮助你,所以几乎行程上的线路问题就不必头疼了,因为不管山路再怎么颠簸难走,但是他们知道往哪儿走。去往丁家寨的路上会先经过落水洞村和麻黑村,然后到大漆树,大漆树改道而行后一个小时便可到老漫撒,老漫撒再行驶一个多小时后就到瑶族丁家寨。主要行驶道路旁可以明显看到通往老漫撒的岔路,如果想去看看就提前和带路人打好招呼。  漫撒老街:人面不知何处去,茶树依旧笑春风  从易武街顺着古道往北行,经落水洞村、麻黑村和大漆树村便到漫撒茶山。漫撒茶山紧接易武正山,两山的分界线在麻黑寨,漫撒山是易武的老茶区。 云南籍作家詹英佩女士在《中国普洱茶古六大茶山》里指出整个易武茶山位于六大茶山的东部,紧靠中老边境,面积约750平方公里,它包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山在内。而关于“易武”的名字记录直到光绪年间的《普洱府志》才将原本的“漫撒”换为“易武”。可见茶山地名的更换折射出各个茶山的兴衰以及加工贸易中心的转移。清咸丰年以前,漫撒山村寨密集人口过万,弯弓大寨和漫撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子,两寨隔一个山头相距五公里左右。“弯弓过去有四百多户人家,是漫撒山最大的寨子”曼腊张家湾赵国传先生前文章这样记载。 去往弯弓的路上,中途就会经过老漫撒,两地相隔大概一个多小时车程。漫撒老街在漫撒山的山脊上,何哥带着我们往里走,原本意料的残垣断壁都没有见到,只是往里走可看到沿路杂木丛生,里面地势平坦,树木群茂盛生长。老街海拔很高,视野开阔,可以清晰看见远方山林山貌,这里虽然地势高但不缺水。由于三番两次的自然灾害,虽然人们迁走了,但是漫撒的茶园还在。漫撒茶山海拔在750~1958米之间,属热带雨林气候,土壤肥沃,土层深厚。漫撒古茶园几经沧桑,大部分荒芜衰败。据普查队实地考查测量,古茶山古茶园面积仅存2500余亩,分布于漫撒、曼腊、曼乃、倮德。由于长期无人管理或是只采不管状况,相当一部分茶园荒芜、树势衰退,有的变为林茶混杂的树林。何哥指着对面的山梁子说“看,那些林子里都是茶树。” 漫撒是在清朝乾隆年间进入最辉煌的时期,据史料记载年产达万担以上。当时生产出的茶叶,就集中在漫撒老街进行交易。同治十三年,漫撒老街遭遇毁灭性的第一次大火。光绪十三年,漫撒再次遭遇第二次大火,无情的祝融瞬间毁灭繁荣的小镇,而第三次火灾与疫病,更是将漫撒变为颓圮之荒城。哀伤至极的漫撒人迁离了这块伤痕累累的家园,一百多年的喧嚣转瞬即逝。离漫撒20公里外的易武,立即取代漫撒的地位走上了历史的舞台。这也说明为何清光绪以后的普洱府志上,“易武”取代“漫撒”的原因,成为六大茶山中重要的茶山。 再沿着小路往里走,在小路左侧的地势平坦处生长着粗壮繁茂的大树,有的树杆上都结满了果子,像是野生的无花果。没有任何遗迹,就连地基都无处寻找,只能遥想下那时漫撒村民的生活时的场景。漫撒在鼎盛时期,有三百多户居民,  偶尔还有人经过这里,往小路里面走进去。 在漫撒老寨来回走走看看,虽然十分感怀,却也始终要踏上新路。   丁家寨:厚着脸皮,都要多喝一泡卢队长的弯弓春茶 将近一个多小时的颠簸车程后,终于到达瑶族丁家寨。在村口等着我们的是这里的生产队的负责人卢队长,他身着白体恤和牛仔裤,在烈日当空和飘满黄灰的土路上,边打电话边等我们,看起来很忙的样子。 丁家寨分上寨和下寨,以盘姓和李姓居多。卢队长家在下寨,一个很起眼的地方,门口挂着写有”弯弓薄荷糖白茶园”的大牌子。一看“白茶园”三个字,这才反应过来昨晚在小菜馆吃饭的时候那个喝醉的外地男人一直在说的白茶园原来就在此地呀。同行的伙伴眼睛都亮了,眯起眼睛对我微微一笑。 卢队长家的院子挺大的,进了院子后看见正在簸箕里晾晒着制作好的茶叶,还有一位老人在拣着黄片。跟着卢队长进门后,他们正在喝今早才晒好的弯弓春茶,已经是尾水了,汤水依然很爽口,估计是赶路赶渴了,觉得茶水甜得不得了。于是,立马厚着脸皮喊卢队长再抓了一撮开泡。 香气高扬,滋味饱满带劲,喝得很开心。一边喝茶一边就开始询问卢队长是否能往茶山里走一趟。正值春茶忙碌的季节,询问时心里基本有底,但得知开车无法进去,我心里却暗自窃喜,心想这样才可以慢慢领略沿路风光嘛。坐摩托车或者走路进去,都不是可以供我们选择的,因为这个时候连骑摩托的人手都不够。于是我们开始互相叹气感慨后悔以前怎么不学学骑摩托车呀。 跟乡村骑士一起,体验山路的颠簸路上陪伴你的或许不是同伴的欢声笑语,而是动物的歌声,是植物的丰富香气。 这一部分是此行最梦幻的记忆,我不打算写一首悲调的颂歌,尽管开始曾这么想过,因为回想起被扒皮、被砍伐的树木总是阵阵心痛和心寒。从丁家寨出发大概还需一个多小时的摩托或者步行三、四个小时才能到弯弓。尽管心中有所预料,但也没曾想像过这一路竟如此美。 骑摩托载我进去的是李大哥,李哥是卢队长的表哥。李哥是瑶族人,身板高瘦,说话时总是一脸腼腆的笑容。确定出发后李哥就一直在催我们动身,穿上外套换上厚鞋后便拿着黑色布包往里面装东西,凑近了一看是用红色塑料袋装好的香肠,还有米。他又一脸笑容和我说,”要赶着上去做饭,不然中午没吃的啦。” 于是,坐上摩托,左弯右拐朝着山里开去。听说山路难走,两辆摩托车挨近后才能勉强通过,心里又开心又害怕,深山老林里从奔驰的摩托车上飞出去可不是好玩的。从村里出来不久,先是经过一大片芭蕉林,然后便一路在山林里穿梭。 有时候满是茂密的植被,空气凉而爽。有时候悬崖窄路,右靠山林左边便是万丈山崖,不过视野开阔,山峦层叠于远方,美不胜收,山路大起大伏之间,内心一边紧张到不行一边有感慨壮阔美景。我一边心里直打哆嗦,一边看到美景又连连惊呼“啊,好美呀,空气好好呀。太美了!” 李大哥却说,“大块大块的橡胶林了,有什么美的。”内心瞬间从天上砸到地下,心里很沉重,不是滋味。 深山老林里植被丰富,空气清新,车行半途中,本以为会一路空气畅爽,各种植物散发愉悦香气伴随着路 ,结果飘来的满是李大哥的汗味,看着他脖子上一颗一颗的汗珠子留下,突然间又无心赏景,内心深处涌起几许酸楚,这一天一来回,采茶不易。 弯弓茶林里,有别样的绿野仙踪 “高山上还没有松树被砍下来水波可以流向一个异国的世界人类除了自己的海岸不知有其他春光不消逝徐风温馨吹拂抚育那不需要播种自然生长的花朵” 美国作家梭罗在《瓦尔登湖》中写下这样的诗句。 走在林冠之下,弯弓雨林里的一切,都以超大尺寸生长。巨大且布满褶皱的树根,纵横交错在岩石之上,细小繁茂的藤蔓植物生长形成了道路的天然门,植物种类繁茂,平时十多厘米的蕨菜这里长得又高又长将近一米多长,落叶从高空飘下,需要旋转滑翔很久才能触碰地面。沿路周遭都是悦耳的鸟鸣声,仿佛置身童话世界。步履轻快,四处张望,抬头低头间也许还能看见羽毛色彩艳丽的小鸟儿飞快闪过,一切都是如此梦幻美好。  不久,空气更加凉爽,远处隐约传来悦耳的流淌声,没错,那就是高树茂林间欢畅穿越而过的弯弓河。我们要去的那片茶园就是弯弓河的源头之处,做中午饭的水也是取自那里。河流水花四溅,声音十分悦耳。当即,我背包一扔,朝河流扑去,用双手触碰到流淌的河水那一瞬间,整颗心都是柔软的,喜悦之情难以言表。 收茶的老刘,及他钟爱的饭菜 同行的伙伴分别由卢队长和另外一位大哥骑摩托送我们进去,因为家里伙计还很多,送到半路他们就把同伴放在路上了,只剩李大哥一人一张摩托送三个人进山,而我们决定走路进去,李哥却一直着急的说“快上车,我来回送你们,还要做午饭呢。”于是就这样来来回回折腾,又是摩托又是走路,将近两个小时我们到了目的地。  每年春天的这个时候,老刘都要来丁家寨,亲自看着采收制作自己最爱的弯弓茶,采茶的人力费用都是他自己出的,一个人一天100块。“采茶的人工,又贵质量又差!”老哥边指着身旁的鲜叶边和我们说道。一个简易的木板屋,中间架起隔板,一间摊凉鲜叶,一间给人休息。他已经在这等了两天了,每天白天就上来看着雇佣的瑶族女性采茶,有老妇人,也有十多岁的少女。少女勉强可以用普通话和我们交流,而老妇人几乎不知道我们在说什么,主动和她说两句结果她没有听懂,只是害羞得笑个不停。 老刘翻看着她们刚刚采过来的茶叶鲜叶,挑的非常仔细,“小树不要采,大树梗不用采那么长,哎……”休息片刻后,喝了一口茶水就背起布包和她们一起走进茶林去采茶了。弯弓古茶园破坏较为严重,烧毁太多,现已看不到成片的茶林,来这的路上快到弯弓河的地方才能看到成小片的茶园,大小不一。有的还能看到大量补种的小茶树,但是与植物共生的情况特别好,现在所在的这片已经算是较为集中的茶园,这里地势倾斜,加之杂草密布,有的植物还带刺,走起来更是增加了难度。摄影师边摇边摆地走了进来,看见对面山势植被茂密非常美丽,尖叫不已的同时却不慎被杂草滑倒,爬起来说到“原来好喝的茶长在这样的地方。”  虽然杂草丛中根本看不到路,老刘却不一会就走得老远了。每年亲自来茶区收茶的茶商很多,如此疯狂的还挺少。不知道是不放心到这个程度还是想自己亲自做一些口粮茶好好回味和享受。 如同耍杂技般在茶园里翻滚了十多分钟便回到木屋,看见一杯粗老的叶子泡的茶水。李大哥说这是在炭火上直接烤过就开水泡的,平日喝到的烤茶都是干茶用土罐罐在火上焙一道才开水冲泡,这样的弄应该是条件限制,喝起来就是甜甜的。  木屋前的空地两块大木头桩桩劈开当成桌子,一堆炭火,几个还没洗的锅碗瓢盆。这就是变幻出今天“野餐”的地方。同行的人统统到齐之后,李哥终于放心了,拿起烧得漆黑的铁锅就朝着坡坡下面走去,小坡下面是水流源头,竹竿插进去水流就出来了,淘完米上来就开始煮饭了。李大哥把饭煮上就开始用削尖细的竹子串上带来的香肠烤了起来。拿着锅碗瓢盆,循着杂草与茶树丛生的山坡,我如野人般兴奋,边走边滑着去洗刷碗筷了。 李大哥两下子功夫,一顿香喷喷的可口饭菜就做好了。清水煮小河鱼,炭火烤香肠,香喷喷的白米饭,背景是大山是茶园,这是最有滋味的一顿饭,像一泡映像深刻的好茶,一辈子都忘不了。

    寻茶 2019年10月12日 0 348 0
  • 版纳茶之旅:给吃货们的美食安利深夜勿点

    虽然此行版纳主题是茶,但不得不提一路上的吃。旅行的最直观体验便在于吃,对于味觉的记忆更隽永,吃货一向是这样为自己开脱的。当然了即使在茶山里一路野果野食的我也没闲着。汉民族讲究的是内敛,中庸,而少数民族开朗热情,个性张扬,体现到每一人都能歌善舞,而衣着也以色彩分明、亮丽为美。体现在饮食文化上也是如此,大红大绿,色彩丰富,先是用色来刺激和开启味蕾。在这里茶叶蛋是炒出来的景迈山上,斗记初制所的所长是傣族小伙儿,去的时候正好是开门节,家里的青年女子穿了玫红色纱丽作的长裙,阳光下直晃眼。他们的傣式竹编矮餐桌,简直就是为吃货准备的。中间餐台放了菜肴,边上是围着下陷的环形竹编台面,宽度刚刚好放每人自己的碗盏,下陷的高度刚刚好是碗的深度,可以保证吃货们水平的平稳发挥。材料都是就地取材,竹子为主,中间转动的轴用了木材。冬瓜土鸡汤,真正的走地鸡,肉质劲道,而山林里的冬瓜,居然口感也大不同,不是水嫩的感觉,反倒像是南瓜一样粉糯了。“吃不起”的茶叶蛋在这里是用炒的。景迈毛料放在土鸡蛋的蛋液里,一起下锅翻炒,茶香蛋香自是不提了,妙的是这样的炒蛋怎么吃都不会腻。我最爱的山间蔬菜,直接水洗洗,沾了酸酸辣辣的傣酱生食,最好的口感自然还是啥都别沾了,直接入口,有甘甜的清香。基诺族的野性都融入了饭菜里基诺民俗村里,最奢侈的是那些大板,城里泡茶用的大板,对他们来说就是“洒洒水”,大板是用来做餐桌的。基诺族人的餐,山野味更浓郁,所用酱料都有独特的基诺气息。茶叶酥红豆真真是极好的,酥过的豆子并不逊于花生。芭蕉叶包着烧好的鱼,手撒成丝的干巴淋上柠檬汁,滑软的芋头杆。粗狂的民风,充分体现在其酒文化里。记忆中还很深刻的是,每个民族都有不同的碰杯词,每种都是铿锵有力,各有其韵律与节奏。这干着杯,就不自觉间消解了酒气。来哈尼族补点蛋白质哈尼族的餐,只一道油酥马蜂就够震得住场面了。害虫,解决方案就是把它吃掉。还有铁菜根干巴、鸡稀饭、盐巴果罗非鱼,竹筒鸡,也都算是特色。用酱料是这些民族的特长。像我纯粹地喜欢的那些山里野果,不管是酸,涩还是甜,惊喜在于之后的回甘。当地人认为真正能压制住酸与涩的,于是他们的解决方案是用盐与辣椒腌渍了。很神奇的体验,入口之后,因为咸与辣的刺激,口腔中基本不会再有别的味道,酸与涩被压制到无感,最后的收尾只余清甜,倒也畅快。流连在版纳的夜市小伙伴根本停不下来告庄西双景是每天的主战场,各种形式的少数民族特色餐,最难忘的是曼飞龙烤鸡。色彩香艳,各式奇怪的蔬菜与鲜香的烤鸡、排骨、五花肉搭配,让人欲罢不能。夜市上的烧烤是我们每夜必光顾的点儿,作为主要菜式的烤鱼,用生菜包裹了米线、鱼肉,再来点傣酱一起入口,很是奇特。肥硕的茄子,也是每餐的必备。因了这得天独厚的气候,每种蔬菜或是水果,较之别地都香气更为浓郁,色彩也更鲜艳。就着版纳的月色,来杯老挝的啤酒,交个朋友。饮料在这里都很便宜,每天的保留曲目就是宵夜后再拎上几瓶酒和饮料,去林边小道的亭子里遥望澜沧江,大话一番。或近或远,或畅古或玩笑,不在酒也不在话题本身,只在晒月光。想来版纳的月光应该算是一大特色吧。月下,每条小径都清晰到连石板间的凹凸皆可见;夜色里的草木也非影魅,可辩其色彩;远处的澜沧江更是于波光中见水流安静而湍急。于是又回想到茶,或者也是这个原由才有了那款“月光白”。据说此茶采摘嫩芽为原料,从采收到加工完成,均不能见阳光,而仅在月光下慢慢晾干。而只有这里的月光之明艳,方可晾晒出这样有仙气的茶叶吧。本文来自参加茶语网和斗记茶之旅联合打造的“版纳定制茶旅”的靓丽才女“石磊”的深度游记,转载请注明出处,否则涉权必究! 点击图片了解参与众筹

    寻茶 2019年10月8日 0 190 0
  • 摩羯座的香席与处女座的茶席

    这次旅行,缘起于前些日子和茶语网的张阳兄下场打球,此人“茶香酒茄球”五毒俱精,我当时的想法很简单,当出门溜溜娃,放放风,真心没有正经当回事情,可看了疑似处女座的茶席之后,让我觉得我的随性与随意还是很有必要做一些调整。DAY 1我们带了一支酱香一支干邑区和两支雅文邑区的XO,以及六支蒙特二号,估计三个晚上,应该可以尽兴了。柏联的设计风格,一直是我个人很喜欢的,昆明,重庆,景迈每家店都不会觉得陌生。景迈的人文却是最具特色,伴着少数民族的歌声下酒,不醉很难,让我回忆起西贡第一郡酒吧里的那帮菲律宾歌手。心哥来的时候,不停的重复着“我只喝二两”,而且在景迈只喝当地的“53度苞谷酒”,想着大师刚刚从雪窦寺还俗,也就没有刻意的推杯换盏,可是,心哥的女粉丝们绝不象我们这么委婉,一支茄没抽完,心哥的五瓶苞谷酒已经结束。导致大师第二天开场白就是“我昨天真喝多了”。DAY 2徒步柏联的万亩茶园,扛着19公斤的二娃,成功减脂一公斤。下午茶席开始,我客串摄影师,心哥的茶席拍摄风格在很长时间里同时保持“高度的审美”和“一致性”,这个在茶叶界里确实无人能敌。我甚至有些紧张,因为M系统的35的焦段只是在1米附近无敌,远了和近了,都会显得十分平庸。从场景的布置,到环节的设置,以及小茶婆婆们的着装,语速语调,伺茶的姿态等等一系列环节,由衷的赞叹非处女座的心哥,能够把队伍带的如此的细腻与精致。据说茶席的装备,仅仅拆包,七八个人花了俩小时。景迈柏联的茶室光源极其复杂,人坐在里面很舒服,甚至有些梦幻,但是拍摄难度极大,全手动,不停的调整数据,获得了以下的收获。柏联的晚餐,居然没有筷子,每人发了若干手套,从烤山鸡到米线,全部用手拿到嘴巴里,这显然让小朋友极其愉快。拉祜族的姑娘们和小伙子子们抬着一大桶米酒,载歌载舞的一杯接一杯敬着酒,这里请留意,敬的意思是端到你面前倒了多少你就得喝多少,他们是不用喝的,所以没用多长时间,就把大家都推到了高潮。这一天,心哥悄悄的坐下了,还没来得及喝上就又悄悄的消失了。DAY 3不管心里多么的紧张,轮到我上阵的日子还是如期而至,9点开始重新对流程,布香席,其实最开始我就没想让大家玩香道,开场白是“我不会说话”。我一贯的做法是,在最短的时间,用标准的标本把沉香的知识尽可能简单化,让大家对真正的沉香形成一套标准的嗅觉记忆。所以,流程里的隔火熏没有用碳,而是用无线锂电手炉通过精确控温,让大家感受到星洲三大典型产区和惠安区三款顶级香材的魅力。第一款,马佬奇熟结土沉,业内俗称:印尼红土第二款,加里曼丹生结,房间最常闻到的沉香味道。第三款,汶莱软丝生结,进行到这里,有些人已经开始惊叹大自然的魅力了。第四款,芽庄虫漏,最经典的越南味道。第五款,红土,我实在是没有找到小粒的,大家就没有上炉,常温下感受了一下。第六款,芽庄白奇楠,因为考虑到常温下要闻,我给每一桌的量是正常用量的五倍,所以在上炉的一刹那,任何语言都显得苍白无力。然后是通过静水流深四款线香的对比品鉴,基本上让大家明白了什么才是一支真正的好香。最后,诚惶诚恐的把话筒交给张阳,我的任务,算是完成了。题外话感谢每一位参与的茶友香友的信任与支持;感谢柏联的巧总,普总,Kevin Li精致安排与悉心照料;感谢茶语网张总及团队的严谨策划与付出;感谢小茶婆婆团队的支持和付出;心哥说,我们是自己人,所以就不感谢了,期待下一次的再见!本篇稿件所用图片来源于网络,茶语网(www.chayu.com)无法联系上图片作者,请作者见稿后速与我们联系(feedback@chayu.com),以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网,否则涉权必究。

    寻茶 2019年10月8日 0 176 0
  • 【易武茶之旅】Route 2 弯弓徒步线路,茶山里的绿野仙踪

    “高山上还没有松树被砍下来水波可以流向一个异国的世界人类除了自己的海岸不知有其他春光不消逝徐风温馨吹拂抚育那不需要播种自然生长的花朵” 美国作家梭罗在《瓦尔登湖》中写下这样的诗句。去往弯弓丁家寨茶林的这一路几乎可以说是易武茶区中印象最深刻的,如果你有足够的热诚和勇气,这段旅途,自然会馈赠你无尽的美丽和奇遇。   早上7点30分,从易武镇上出发,到弯弓。车子是昨天晚上才联络到的,开车的师傅姓何。如果不是自驾,在易武镇找张车去各个村寨并不难,朋友托朋友问,甚至在就宿的旅馆问下老板都可以找到有车的茶农带你去想去的山上。易武人很热情,也乐于帮助你,所以几乎行程上的线路问题就不必头疼了,因为不管山路再怎么颠簸难走,但是他们知道往哪儿走。去往丁家寨的路上会先经过落水洞村和麻黑村,然后到大漆树,大漆树改道而行后一个小时便可到老漫撒,老漫撒再行驶一个多小时后就到瑶族丁家寨。主要行驶道路旁可以明显看到通往老漫撒的岔路,如果想去看看就提前和带路人打好招呼。  漫撒老街:人面不知何处去,茶树依旧笑春风  从易武街顺着古道往北行,经落水洞村、麻黑村和大漆树村便到漫撒茶山。漫撒茶山紧接易武正山,两山的分界线在麻黑寨,漫撒山是易武的老茶区。 云南籍作家詹英佩女士在《中国普洱茶古六大茶山》里指出整个易武茶山位于六大茶山的东部,紧靠中老边境,面积约750平方公里,它包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山在内。而关于“易武”的名字记录直到光绪年间的《普洱府志》才将原本的“漫撒”换为“易武”。可见茶山地名的更换折射出各个茶山的兴衰以及加工贸易中心的转移。清咸丰年以前,漫撒山村寨密集人口过万,弯弓大寨和漫撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子,两寨隔一个山头相距五公里左右。“弯弓过去有四百多户人家,是漫撒山最大的寨子”曼腊张家湾赵国传先生前文章这样记载。 去往弯弓的路上,中途就会经过老漫撒,两地相隔大概一个多小时车程。漫撒老街在漫撒山的山脊上,何哥带着我们往里走,原本意料的残垣断壁都没有见到,只是往里走可看到沿路杂木丛生,里面地势平坦,树木群茂盛生长。老街海拔很高,视野开阔,可以清晰看见远方山林山貌,这里虽然地势高但不缺水。由于三番两次的自然灾害,虽然人们迁走了,但是漫撒的茶园还在。漫撒茶山海拔在750~1958米之间,属热带雨林气候,土壤肥沃,土层深厚。漫撒古茶园几经沧桑,大部分荒芜衰败。据普查队实地考查测量,古茶山古茶园面积仅存2500余亩,分布于漫撒、曼腊、曼乃、倮德。由于长期无人管理或是只采不管状况,相当一部分茶园荒芜、树势衰退,有的变为林茶混杂的树林。何哥指着对面的山梁子说“看,那些林子里都是茶树。” 漫撒是在清朝乾隆年间进入最辉煌的时期,据史料记载年产达万担以上。当时生产出的茶叶,就集中在漫撒老街进行交易。同治十三年,漫撒老街遭遇毁灭性的第一次大火。光绪十三年,漫撒再次遭遇第二次大火,无情的祝融瞬间毁灭繁荣的小镇,而第三次火灾与疫病,更是将漫撒变为颓圮之荒城。哀伤至极的漫撒人迁离了这块伤痕累累的家园,一百多年的喧嚣转瞬即逝。离漫撒20公里外的易武,立即取代漫撒的地位走上了历史的舞台。这也说明为何清光绪以后的普洱府志上,“易武”取代“漫撒”的原因,成为六大茶山中重要的茶山。 再沿着小路往里走,在小路左侧的地势平坦处生长着粗壮繁茂的大树,有的树杆上都结满了果子,像是野生的无花果。没有任何遗迹,就连地基都无处寻找,只能遥想下那时漫撒村民的生活时的场景。漫撒在鼎盛时期,有三百多户居民,  偶尔还有人经过这里,往小路里面走进去。 在漫撒老寨来回走走看看,虽然十分感怀,却也始终要踏上新路。   丁家寨:厚着脸皮,都要多喝一泡卢队长的弯弓春茶 将近一个多小时的颠簸车程后,终于到达瑶族丁家寨。在村口等着我们的是这里的生产队的负责人卢队长,他身着白体恤和牛仔裤,在烈日当空和飘满黄灰的土路上,边打电话边等我们,看起来很忙的样子。 丁家寨分上寨和下寨,以盘姓和李姓居多。卢队长家在下寨,一个很起眼的地方,门口挂着写有”弯弓薄荷糖白茶园”的大牌子。一看“白茶园”三个字,这才反应过来昨晚在小菜馆吃饭的时候那个喝醉的外地男人一直在说的白茶园原来就在此地呀。同行的伙伴眼睛都亮了,眯起眼睛对我微微一笑。 卢队长家的院子挺大的,进了院子后看见正在簸箕里晾晒着制作好的茶叶,还有一位老人在拣着黄片。跟着卢队长进门后,他们正在喝今早才晒好的弯弓春茶,已经是尾水了,汤水依然很爽口,估计是赶路赶渴了,觉得茶水甜得不得了。于是,立马厚着脸皮喊卢队长再抓了一撮开泡。 香气高扬,滋味饱满带劲,喝得很开心。一边喝茶一边就开始询问卢队长是否能往茶山里走一趟。正值春茶忙碌的季节,询问时心里基本有底,但得知开车无法进去,我心里却暗自窃喜,心想这样才可以慢慢领略沿路风光嘛。坐摩托车或者走路进去,都不是可以供我们选择的,因为这个时候连骑摩托的人手都不够。于是我们开始互相叹气感慨后悔以前怎么不学学骑摩托车呀。 跟乡村骑士一起,体验山路的颠簸路上陪伴你的或许不是同伴的欢声笑语,而是动物的歌声,是植物的丰富香气。 这一部分是此行最梦幻的记忆,我不打算写一首悲调的颂歌,尽管开始曾这么想过,因为回想起被扒皮、被砍伐的树木总是阵阵心痛和心寒。从丁家寨出发大概还需一个多小时的摩托或者步行三、四个小时才能到弯弓。尽管心中有所预料,但也没曾想像过这一路竟如此美。 骑摩托载我进去的是李大哥,李哥是卢队长的表哥。李哥是瑶族人,身板高瘦,说话时总是一脸腼腆的笑容。确定出发后李哥就一直在催我们动身,穿上外套换上厚鞋后便拿着黑色布包往里面装东西,凑近了一看是用红色塑料袋装好的香肠,还有米。他又一脸笑容和我说,”要赶着上去做饭,不然中午没吃的啦。” 于是,坐上摩托,左弯右拐朝着山里开去。听说山路难走,两辆摩托车挨近后才能勉强通过,心里又开心又害怕,深山老林里从奔驰的摩托车上飞出去可不是好玩的。从村里出来不久,先是经过一大片芭蕉林,然后便一路在山林里穿梭。 有时候满是茂密的植被,空气凉而爽。有时候悬崖窄路,右靠山林左边便是万丈山崖,不过视野开阔,山峦层叠于远方,美不胜收,山路大起大伏之间,内心一边紧张到不行一边有感慨壮阔美景。我一边心里直打哆嗦,一边看到美景又连连惊呼“啊,好美呀,空气好好呀。太美了!” 李大哥却说,“大块大块的橡胶林了,有什么美的。”内心瞬间从天上砸到地下,心里很沉重,不是滋味。 深山老林里植被丰富,空气清新,车行半途中,本以为会一路空气畅爽,各种植物散发愉悦香气伴随着路 ,结果飘来的满是李大哥的汗味,看着他脖子上一颗一颗的汗珠子留下,突然间又无心赏景,内心深处涌起几许酸楚,这一天一来回,采茶不易。 弯弓茶林里,有别样的绿野仙踪 “高山上还没有松树被砍下来水波可以流向一个异国的世界人类除了自己的海岸不知有其他春光不消逝徐风温馨吹拂抚育那不需要播种自然生长的花朵” 美国作家梭罗在《瓦尔登湖》中写下这样的诗句。 走在林冠之下,弯弓雨林里的一切,都以超大尺寸生长。巨大且布满褶皱的树根,纵横交错在岩石之上,细小繁茂的藤蔓植物生长形成了道路的天然门,植物种类繁茂,平时十多厘米的蕨菜这里长得又高又长将近一米多长,落叶从高空飘下,需要旋转滑翔很久才能触碰地面。沿路周遭都是悦耳的鸟鸣声,仿佛置身童话世界。步履轻快,四处张望,抬头低头间也许还能看见羽毛色彩艳丽的小鸟儿飞快闪过,一切都是如此梦幻美好。  不久,空气更加凉爽,远处隐约传来悦耳的流淌声,没错,那就是高树茂林间欢畅穿越而过的弯弓河。我们要去的那片茶园就是弯弓河的源头之处,做中午饭的水也是取自那里。河流水花四溅,声音十分悦耳。当即,我背包一扔,朝河流扑去,用双手触碰到流淌的河水那一瞬间,整颗心都是柔软的,喜悦之情难以言表。 收茶的老刘,及他钟爱的饭菜 同行的伙伴分别由卢队长和另外一位大哥骑摩托送我们进去,因为家里伙计还很多,送到半路他们就把同伴放在路上了,只剩李大哥一人一张摩托送三个人进山,而我们决定走路进去,李哥却一直着急的说“快上车,我来回送你们,还要做午饭呢。”于是就这样来来回回折腾,又是摩托又是走路,将近两个小时我们到了目的地。  每年春天的这个时候,老刘都要来丁家寨,亲自看着采收制作自己最爱的弯弓茶,采茶的人力费用都是他自己出的,一个人一天100块。“采茶的人工,又贵质量又差!”老哥边指着身旁的鲜叶边和我们说道。一个简易的木板屋,中间架起隔板,一间摊凉鲜叶,一间给人休息。他已经在这等了两天了,每天白天就上来看着雇佣的瑶族女性采茶,有老妇人,也有十多岁的少女。少女勉强可以用普通话和我们交流,而老妇人几乎不知道我们在说什么,主动和她说两句结果她没有听懂,只是害羞得笑个不停。 老刘翻看着她们刚刚采过来的茶叶鲜叶,挑的非常仔细,“小树不要采,大树梗不用采那么长,哎……”休息片刻后,喝了一口茶水就背起布包和她们一起走进茶林去采茶了。弯弓古茶园破坏较为严重,烧毁太多,现已看不到成片的茶林,来这的路上快到弯弓河的地方才能看到成小片的茶园,大小不一。有的还能看到大量补种的小茶树,但是与植物共生的情况特别好,现在所在的这片已经算是较为集中的茶园,这里地势倾斜,加之杂草密布,有的植物还带刺,走起来更是增加了难度。摄影师边摇边摆地走了进来,看见对面山势植被茂密非常美丽,尖叫不已的同时却不慎被杂草滑倒,爬起来说到“原来好喝的茶长在这样的地方。”  虽然杂草丛中根本看不到路,老刘却不一会就走得老远了。每年亲自来茶区收茶的茶商很多,如此疯狂的还挺少。不知道是不放心到这个程度还是想自己亲自做一些口粮茶好好回味和享受。 如同耍杂技般在茶园里翻滚了十多分钟便回到木屋,看见一杯粗老的叶子泡的茶水。李大哥说这是在炭火上直接烤过就开水泡的,平日喝到的烤茶都是干茶用土罐罐在火上焙一道才开水冲泡,这样的弄应该是条件限制,喝起来就是甜甜的。  木屋前的空地两块大木头桩桩劈开当成桌子,一堆炭火,几个还没洗的锅碗瓢盆。这就是变幻出今天“野餐”的地方。同行的人统统到齐之后,李哥终于放心了,拿起烧得漆黑的铁锅就朝着坡坡下面走去,小坡下面是水流源头,竹竿插进去水流就出来了,淘完米上来就开始煮饭了。李大哥把饭煮上就开始用削尖细的竹子串上带来的香肠烤了起来。拿着锅碗瓢盆,循着杂草与茶树丛生的山坡,我如野人般兴奋,边走边滑着去洗刷碗筷了。 李大哥两下子功夫,一顿香喷喷的可口饭菜就做好了。清水煮小河鱼,炭火烤香肠,香喷喷的白米饭,背景是大山是茶园,这是最有滋味的一顿饭,像一泡映像深刻的好茶,一辈子都忘不了。

    寻茶 2019年10月8日 0 170 0
  • 【易武茶之旅】Route 1 高山寨,易武镇近郊茶山游

    高山寨的村子和茶园应该是距离易武小镇最近的一个,对于初到镇上的游客来说,这应该是最容易亲近的一条线路。从易武镇上出发,可以先到易武老街闲逛,感受时间铸刻的小镇模样,接着租车或自驾到高山寨,经过起伏还算平缓的土路,一路山花四溢开放,各种植物的芳香气味如地毯铺满山路在行程中蔓延,达到这个古茶园保存相对最完整的寨子,它是易武茶山宁静之旅的首选。 古茶园祭茶王 初到高山寨的这一天,以茶王树祭祀开始。这是高山寨,甚至是整个易武镇的大事,一切都像准备过节一样陆续开始了。高山寨村民是香堂人,香堂人是彝族的一个支系,多居住在山区,高寒山区。对于信奉自然神灵的茶山民族而言,祭茶王树的活动几乎是每年开春的头等大事。根据当年的情况,乡政府会选择不同的村寨茶园地点进行茶王树的祭祀活动,今年则选在在高山寨。村民们纷纷衣着本族服装,穿戴整齐后等着一起向古茶园走去。鲜艳夺目的民族服装,以明亮的蓝色为主,由于很少穿着,所以衣服看起来很新,颜色很亮。 除了参加祭祀的村民,其他人仍就身着汉族服装,因本民族的服装穿着起来确实繁复,且不方便劳作,除非主要节日或者庆祝活动等情况下,日常慢慢的就很少穿了。当然,每年的明前在茶园开采之前,这样的茶王树祭祀活动一定会做足一切准备。跟随着村民们一起步行来到古茶园,古茶园距离村寨并不远,路途中还经过了一颗千年古荔枝树。巨大的身板,枝繁叶茂,郁郁葱葱,真可惜不是结果的时节。村民说六七月份结果,等到那个时候果子落了一地,多到吃都忙不赢吃。 这次要祭祀的茶王树距离村寨并不远,从村子入口不远处顺着千年荔枝树的那个方向拐进去,它便在茶林深处,比周围的茶树粗大高壮一些,除了茶树之外还有成群散落的高大植被,冬季的落叶铺满一地,正在被土壤慢慢消耗,为茶树提供丰富的土壤养分。本以为茶王树会在深山老林里,没想到它距离村寨还挺近的,和村民打听后才知道早些年祭茶王确实是在古茶园深处,这些年为了走路方便则另外选择了一颗比较靠近村寨的,做起祭祀活动来也省力许多。沿路下去茶园的路中,可以看到有个大妈背着布袋在采自家茶园的茶,有的不高的茶树够的着采,够不着采的地方可以看到树枝夹在茶树上,踩着树支架才能够够得着。而更高的茶树则需年轻力壮的男子采摘,爬上去后才能采摘。 潮湿的泥土上稀稀疏疏堆满的落叶,茶树的枝头又长满了新芽,除了在进茶园口的地方看到母鸡带着小鸡群觅食之外,茶园里还出现了两三只奔跑的家猪,很是欢乐呢。几乎和想象中的祭祀一样,一群男女排站与主祭人后,主祭人是一位老大爹。祭祀开始后,老大爹双膝跪地将火点燃,并且将准备好的香点燃敬插在了茶树前,撒酒,然后双手合十开始用名族语言唱祭祀的歌,歌声悠远。 保存最为完整的古茶园高山寨的海拔在1200多,高山寨的古茶园是易武茶区所有古茶园中保存最为完整的一个。在易武茶区,高山村没有矮化过的古茶树最多。古茶园里共生着各种大树大多是百年以上的古茶树,生态环境好,茶树长势喜人。高山人种茶、采茶、制茶的历史悠久,是易武茶区好茶的代表之一,它的茶品香气高,韵致好,真是恰似初到高山寨的感受。村在山间,一切风貌静谧安详,小村小户就这么映入眼帘,旧时的土路今年也修成了柏油路,顺着大路走,随便从哪条小路走进去就可以进去一家一户,可以站在门前的空地上,环顾四周,山峦薄雾,安静之余不时有几声悦耳的鸟叫声。房前屋后是村民辛勤开垦的果园、菜地,四周的山坡上茂密的树林里深藏着散落的古茶树。而高山寨这些大茶树之所以可以保持得那么完好,据村民说是因为在上世纪七十年代,政府号召茶农砍茶种树的时候,高山的村民懒得动手,把茶树撂了荒,扛着猎枪上山打猎去了,才使得古茶园良好的保存,看来没有开垦“觉悟”反倒成了现在最宝贵的收获。除了丰茂的植被,优越的生态之外,高山寨更是一个具有浓郁民族风情的村寨,香堂人有着多样的节日庆祝方式,在每年农历二月八的百诗佳节,唱笙、对山歌,打陀螺、丢包、荡秋千,其中跳笙是最有特色的一种,俗称“三跺脚”。它以户为单位,一家一家轮着跳,跳到哪家就在哪家喝酒、吃红糖稀饭,场面热闹,纵情欢歌,常常通宵达旦。乐于体验民族风情的你,可以看着时间安排行程,与热情欢快的香堂人一同庆祝。 丰沙里,何大哥的老挝普洱茶 与名族节日一般重要的则是一年一度的斗茶大会,今年已经是第四个年头了。对于何大哥来说,似乎没有两年前那么令人兴奋了,作为第二届斗茶会时的炒茶冠军,何大哥现在已是可以带徒弟的人了。漫撒村的李大姐是何大哥的好朋友,这两年茶叶市场兴旺起来了,她家里的制茶作坊也改建了成了大一些的初制所。人手不够,想要招炒茶的师傅,从老挝来的两个男子便是跟着何大哥学炒茶和揉茶。 高大的炒茶灶台,何大哥要站在石头板子上才够得着炒茶,鲜叶下锅后,他不紧不慢的翻转着,但是每次都会翻到锅底,边炒边和两个男子说着该注意的地方,说着说着便让他们亲自试一试。这一大锅叶子炒下来后满头大汗,如果不是因为现在的炒锅从平置改成斜置,这会功夫炒下来,两个男子该腰酸背痛到不行了,这是他们为求生机第一个学习炒茶的夜晚,也不知道能不能坚持下去。如果你运气够好,随着何大哥到高山寨家里,他肯定会给你喝老挝的茶叶做的普洱茶,那个地方叫做“丰沙里”,地图上可以清楚的看到它就在两国边界。 “老挝人不会做茶,茶树也保存的好,树杆子又粗又高。”说着便泡了一泡去年春天丰沙里的茶叶做的普洱茶给我们喝,那个香艳真是如同电视里老挝少女的打扮一般。同行的伙伴说“香到有点腻了。”“每年基本会在丰沙里待三个月,忙完了这边的事情就过去。”何大哥说,“一开始是年轻的时候没事做,因为距离近,我们好办手续,就去过老挝玩。”正是因为如此,何大哥便和丰沙里的茶林结下了缘,这不,现在已经在那边建起了自己的初制所。我们今天才有机会喝到这异国浓妆艳抹的普洱茶。 或茶商或旅人 喝了两泡茶才得知,白天早上主要的祭祀人员便是何大哥的父亲。在何大哥家可以看到两个外省人的身影,一男一女,两夫妻是天津人,来游玩之余想做点普洱茶生意,便就着旅游之名来到易武,大概是游走了各个小区域,最后来高山寨游玩的时候认识了何大哥,便住在了家里,等着春茶做好。像这样的旅人几乎可以在易武的每个村寨看到,高山寨这里算是少的了,有点村寨茶户家里住了不止两三个收茶人,甚至还排着队等茶。自古其实茶商便云集于此进行茶叶的采收买办,而如今交通的便利、信息的畅达,使得来旅游的人也多了,有的旅客游玩之余也尝试直接收些喜欢的毛茶喝,或者直接压个几公斤。高山寨不仅景色优美、资源丰富,而且民风淳朴、村民热情好客。如果你正好喝完茶是饭点了,村民还会邀请你留下吃晚饭,你也别闲坐等吃,跟着村民亲自动手去挖挖笋,洗洗菜,一顿饭下肚,无比踏实。这个季节饭后天应该还微微亮着,这时候在出来村子里走走,到空旷的地方看看远山,家家户户没有了忙碌于调捡出茶叶黄片的身影,整个村庄变得十分安静,偶尔看到两只狗在路上闲逛。

    寻茶 2019年10月8日 0 166 0
  • 彝、瑶、傣、汉,不同的民族,在易武却有共同的信仰—茶!

    美丽的西双版纳,循着普洱茶的线路走,在易武,从高山寨的彝族到真正“少数”的汉族……作为一个山外来的旁观者,你的世界观和价值观也许会被这些云南大山里的人重新塑造。这些民族因为同一片树叶——茶,而有了交集。他们的生活以茶为伴,村寨周围就是茶树,上山,更是茶园遍布,他们的生计来源于茶,每当收茶季,总有很多收茶人在山路上来回穿梭。而这些少数民族,天生就过着一种回归自我的隐居生活,活得就像一部散文集或者诗集,一切澄明透彻。1高山寨——彝族香堂人青年有危机感高山寨,名副其实,寨子建在高山上,手机软件测海拔,1400米,彝族的支系香堂人就居住在这里。每年春天最热闹的,除了易武斗茶会,就要数彝族的传统节日“二月八”了。全寨老少盛装打扮,早上到茶地里祭拜茶祖,祈求风调雨顺、枝繁叶茂。然后便聚集在山顶上一处开阔的地方,男女青年对歌、丢荷包,孩子们到处跑,力气大的男人打一种巨大的陀螺,这很需要技术,陀螺必须飞出去很远站在固定的朝天靶心上不停地旋转才算过关,比赛成员们打一通陀螺下来,个个都大汗淋漓。21岁的多哥在高山寨里土生土长,家里有大片茶园,靠着这些茶园,多哥买了车盖了房娶了媳妇生了娃,过上了让人羡慕的美好生活。多哥和我们说:“在上世纪八十年代,政府号召茶农矮化茶树,我们这里没响应,因为男人们都扛着猎枪上山打猎去了,所以在高山寨基本都是没有矮化过的古茶树。茶树很高大,我们采摘时都得搭架子爬上去采。环境好,茶自然也不差,这几年的价格基本每年都会涨一点,卖这些茶,就够我们好几年的生活费用。”多哥在说得乐不可支的同时,也透露了他的担忧。“这几年茶价好,也不知道会不会一直涨下去,我还寻思着要学点手艺什么的,万一什么时候茶叶市场不景气,干点别的还可以养家糊口,我现在都攒着点钱,以防万一。”多哥属于这些少数民族茶农里比较有远见的一部分人,他的危机感是对的,还有很多人觉得茶山上的茶叶,采回家就是钱,今年卖了之后明年还能卖。对于未来更为长远的发展,他们似乎很少考虑。2刮风寨——瑶族人的茶农生活刮风寨是这十来年才慢慢进入茶友视野的茶区,如今已是易武茶的扛鼎之寨。这里靠近老挝边境,属于易武乡麻黑村委会下面的一个村民小组,距离乡政府约三十公里,是一个瑶族寨子。刮风寨的山路,那叫一个难走,陈升福元昌的收茶人忠哥载着我们一路颠簸,他的一番话足以形容刮风寨的山路:“别看现在一个多小时能颠到,以前是十个小时都到不了。要是老人在这里生了病,基本就等着死了,因为出山的路太艰难,常常还没到医院人就已经没气了,与其死在半路,不如死在家里,把亲人们叫来守着。”刮风寨周围都是大山,在这里,至今仍然保留着传统的生活方式,比如手工织棉麻布衣的服饰文化,寨子里散养着一种叫做“冬瓜猪”的小猪,吃饭的时候,则用芭蕉叶包饭,并且用手抓着吃。“刮风寨的古茶树离寨子很远,基本都和原始森林长在一起,都不用人工管理的,很自然地生长,有种独特的山野气韵。”忠哥说:“随着古树茶的兴起,刮风寨受到关注,落后的面貌才得到了彻底的改变。2008年开始通电,2009年穿寨而行的小河上架起了石拱桥,2012年通往茶王树茶地的小马路也修通了,日子越来越好。”“早前,这里的茶有‘瑶味’的,你知道什么意思吗,他们这儿茶菁品质好,但是这些瑶族人不会炒做不到位,很可惜的。也是慢慢教,带着熟练的师傅过来演示,工艺才一点一点提升起来。现在好几个顶级产区都在这一带。”每到收茶季,忠哥就开着皮卡车过来收茶,明显感受到这个边境上的小寨子因为茶带来的巨大改变。3老街——傣族姑娘当茶艺师是很光荣的事情作为西双版纳傣族自治州的一部分,易武海拔低一点的坝子也居住着不少傣族,他们大多种植橡胶或香蕉,住在竹楼里。在福元昌老宅里,我们便遇上一位。傣族姑娘小西坐在木椅子上,和我们聊起她的故事。中专毕业以后,她在昆明打了一年工,就被父亲叫回易武了。“我爸爸说:现在老家发展得也挺好的,回来工作也能离家里人近一点儿。”后来她也便回到易武,因为喜欢茶,就在老街上的茶企陈升福元昌做茶艺师,这份迎接八方来客的工作也让小西大开眼界。“在这老宅子里,经常有人千里迢迢慕名而来,因为毕竟是易武留存来下不多的老茶号之一,有人说,70年代易武那场大火烧得那么厉害都没有毁掉这座宅子,一定要来沾沾福气。”小西笑着分享着她遇到的趣事。“还有一回几个老外,听我说起老宅二楼曾经放了几提福元昌老茶,结果以前搬来住的人家完全不懂茶,把现在估计得上亿价值的老茶扔掉了,他们惊得马上爬上老宅二楼去看,回来跟我说一点茶末末都没剩下,笑死我了,我说现在只能在复刻的传世产品里去嗅到当年的滋味了。”“昨天还来了一个北京的老先生和他的太太,之前他们在陈升福元昌北京旗舰店里买了一些茶,老爷子喜欢到处走走看看,就飞到云南来,转了好几次车才到这里,陪他们喝了一下午茶,他还告诉我说在北京泡的茶和我们这喝到的茶有区别,说他这一趟证明了海拔和水质对好茶有影响。”“说实话,从这些南来北往的爱茶人身上,我学到好多,以前还真不知道茶里面有那么多学问,感觉怎么学也学不完,有机会我挺想继续读书,加把劲自考读个茶学专业。”谈到未来,小西很有想法。4落水洞——在少数民族堆里,汉族也可以被称为少数民族在易武,大约百分之七八十的人都是少数民族,那么,按照比例来说,汉族在少数民族堆里,又变成了真正“少数”的民族。易武的汉人大多是清朝初年从石屏迁过来的,在“古茶第一村“落水洞,我们便遇见一位石屏人的后裔高老先生。虽然在易武定居的时间已经很久,但话语间还是能听出一些遗留的石屏口音,甚至制作很好吃的石屏豆腐这一绝活也保留了下来。“听老一辈说,我们家祖上是石屏那边过来的汉族,他们发现这里的茶叶特别好,于是慢慢迁过来做起了茶生意。像麻黑、落水洞这边,几乎都是石屏人,后来易武老街上那些有名的大商号也几乎都是石屏人开办的。汉族人会做生意,把茶叶卖到老挝、泰国等好多地方。”高老先生坐在墙根脚,一边晒着太阳一边吸着水烟筒,再一边和我们聊天。高老先生家这老宅子也有一两百年历史了,屋子旁还遗留一段茶马古道,以前马帮就是从这启程把茶叶运往各地的。至今他的家还留存着很多当年马帮的器具:马鞍、石磨、马脖子上的铜铃……有的是祖传的,有的他还用过。“当年茶马古道上的繁华有我们祖辈的踪影,不过那都是以前的荣耀啦,现在做点茶生意只是糊口而已,听我祖辈说,以前战乱的时候,易武有些人家的银元怕被抢,放在地里埋着又怕生霉,就用泥浆糊在墙洞里,我家的不知道有没有,因为修缮老宅的时候就没见着,我也不知道有生之年能不能看到墙洞里落出大堆的银元。”高老先生在说这件事情的时候,就好像说起买彩票一样,虽然是未知数,却有着无限的憧憬和向往。5结语云南是少数民族最多的省份,杂居与聚居皆有,在易武漫长的历史变迁中,少数民族和汉族之间的迁移、通商、通婚,汉文化、彝文化、傣文化等互相渗透。可以说,易武茶的文化,就是一个基于长期交流与融合而形成的具有丰富内涵的联合共同体。撰文:桑田专业支持:杨怡图片:茶语视觉组

    寻茶 2019年10月8日 0 429 0
  • 易武老街深度游攻略——茶号老宅、青石板、挂过人头的大青树都在这里了

    一个人站在易武老街上,真是别有一番风味,风吹起来,人忍不住打了个寒噤,岁月如梭,历史如巨大的车轮滚滚而过,一个旅人站在这里,相机已经失去意义,你会放下相机,认真去感受这历史的厚重与博大。你更会想到百年来易武的兴衰:古六大茶山的变迁沉浮、马帮驮着贡茶从青石板上走过、商贾繁荣的老街车水马龙、那大青树下挂着的人头、被下毒被仇杀以及莫名其妙死掉的茶庄老板、易武老街烧得火光冲天的大火,还有那些世世代代居住在老街上的茶农,他们的勤劳善良和生老病死,都在这条老街上了。抚今追昔,不禁感慨万千,人的生命和一座古镇的生命何其相似,每个人都是一部历史,都有新生、都有荣耀、都有挫折甚至毁灭、都有浴火重生的时刻、都会被纪念被想起,最重要的是:都有无限的故事。一座易武山,写下半部普洱史易武茶区可说是中国普洱茶名山产区中名号最响亮、历史也最悠久的产区之一,尤其自清朝入关后,出现了云南茶叶发展的新高潮。从雍正二年至乾隆六十年的70余年间,大批茶商工匠入山做茶(其中大部分是来自云南石屏的汉人,也有少部分来自江西等地的外省人),进一步促进了易武茶叶的种植,使易武成为一座著名的茶山。清乾隆九年,普洱茶被清王朝正式列入《贡茶案册》。话说,易武因茶而兴,也因茶而旺。从道光二十五年至民国时期的90余年间,是现代易武茶业最兴旺的时期,易武镇成为普洱茶的交易和集散中心,商贾云集、茶庄林立不下30余家。其中“同庆号”、“同兴号”、“乾利贞宋聘号”、“福元昌号”等10余家大茶号特别有名,产品远销东南亚等地,当年这些老字号的茶至今在港台还有人珍藏,而价格在如今的收藏市场中早已远超黄金。200多年后的今天,易武茶在普洱茶江湖的地位,依旧极受茶人追捧。普洱府成立不到300年,而易武的贡茶历史便持续了130年。一座易武山,写下半部普洱史,站在易武老街上通看这古老的街,这里的一砖一瓦都似乎弥散着马帮的茶叶味。易武茶文化博物馆,保留诸多历史遗迹要纵览易武的历史,易武茶文化博物馆不可错过,于是我们先到了易武茶文化博物馆。守馆的是一位姓刀的年轻先生,他向我们介绍着易武的历史。易武茶文化博物馆里,一开门就能看见孔明的塑像。据清道光年间编撰的《普洱府志·古迹》中的传说,诸葛亮当年曾带兵出征到云南,在西双版纳留下了茶籽给古代的少数民族,使他们以茶为生一直到了现在,所以诸葛亮被很多云南人认为是普洱茶的“茶祖”。孔明像两边的石碑从易武的四面八方搜集而来,一些已经断裂开,又被修补。从右侧清乾隆五十四年立的执照碑可以看出在雍正初年,当地因战乱等因素导致无人采制茶叶而上交不了贡茶。于是清政府引导一些外地汉族进入茶山做茶,并通过云南茶法的颁布和给茶商发放“执照”等措施,规范茶商的行为。看来在那个年代买卖茶叶就得持证上岗了。响应政府号召来到茶山的多是石屏人,他们大多是明朝时从江苏浙江一带迁到云南石屏的汉人,他们发现古六大茶山区域土地肥沃,有茶叶生意可做,于是相约“走夷方,奔茶山”。他们不仅带来更精细的制茶工艺,还带来先进的经商理念,一代一代把茶叶生意日渐做大,把易武的茶叶贩卖到其他省市乃至东南亚诸国,还在易武兴建了很多道路、庙宇、会馆等。博物馆里有块碑文就记录了易武修建石屏会馆一事。或许是长期商贸繁荣,易武的商业环境较为开放,至今仍有不少广东、浙江、台湾的茶商在此经营。印象最深的是断案碑,又称作“永远尊奉碑”,这是道光十八年立在易武关帝庙里的一块石碑,讲的是到道光四年,易武茶税收达每担一两七八钱,比云南茶法颁布时已经上涨了五倍左右。百姓难以承受,联合起来告官,后普洱府采纳建议,将茶税减至每担七钱二分。担心政府朝令夕改,张应兆、吕文采为首的茶商便联合易武几个寨子共同设立这块碑,把政府的条文刻在上面。这可谓是历史上少有的民告官还告赢了的案例。从碑文可以看出易武茶崛起之后,有关茶事的争端不少。也从侧面说明当时易武的商人已经比较强大,可以去和官府抗衡,让这些争端并没有阻碍易武集镇的兴旺和茶业的发展。博物馆里除了雕塑和石碑,还有一张六角形的石桌非常精致,刀先生介绍说这个石桌是当时专为古六大茶山的头人坐在一起分摊贡茶任务、商讨茶山管理事宜而制作的。1732年起,清朝廷要求每年进贡,指定倚邦土司主办年纳贡15000斤,易武土司主办年纳贡66666斤。易武和倚邦过去的茶农民间流传着“采办贡茶,忙上不忙下”,采办贡茶成为当地的头等大事。老街的青石板,倾听着岁月的回声从茶文化博物馆里出来,老街少了游人,多了一份宁静惬意,青石板静静地躺着,居民的房屋里传出春茶炒制的香味,那古老的屋檐下燕子啄来春泥筑巢,老人静静地坐在街头安享暖暖的太阳……没有城市的喧器,没有人来打扰,就那么静静地坐在屋檐下,很是让人惬意。走着走着便遇上一段以前的茶马古道。一块块青石板,既有岁月的痕迹,又是历史、文化和社会发展的印证。当年这里有多条运送茶叶的道路,从易武向北,有经普洱、昆明到北京的官茶大道,有经大理、香格里拉进西藏的滇藏茶马古道,也有从易武往南到越南、老挝、缅甸的外销茶路。而今易武境内还遗存20多段这样的古驿道。这些路上走过多少整装待发的马帮?没有人计算过,但从某一块青石板上清晰的马蹄印记来看,应该是不计其数了。茶号兴盛那时,从老街的某一间屋子里往外看,必定是商贾云集,门外车水马龙,一派繁华景象。青石板两旁,是易武老街的居民,他们大多数人祖祖辈辈都居住在这条老街上,并且以茶为生。他们往山后看,就是祖辈的坟墓,往家门口看,是正在玩耍的孩子,血脉就是这样一代一代延续下去,只有时光缓缓地流动着,在青石板上,倾听着岁月的回音。福元昌老宅,一路见证历史兴衰沿着老街的石板路,刀先生给我们介绍着当年的一些老茶号。清末民初的易武茶大量外销,造就众多老字号林立,商业十分繁荣,甚至到需要配备海关等机构,可谓是百花齐放的年代。可惜后来抗日战争爆发,许多茶庄纷纷停业,易武茶业走向衰落。祸不单行,1970年的一场大火更是对老街上遗存的茶号造成毁灭性的打击。4月12日下午,整个易武老街火光冲天,浓烟遮住了半边天,这座闻名遐迩的茶山古镇,很快就有一半被烧成了废墟。大火使宋聘号(乾利贞号)、同庆号等老茶庄化为瓦烁,令人嗟叹。如今,我们仅能从幸免于难的同兴号、车顺号、福元昌号一窥当年的盛事。沿着老街走到最高处便是老号福元昌,走进在大火中幸存的福元昌老宅,斑驳的墙上挂着的照片似乎在诉说着老茶号时代的一段段历史。在这里我们还遇到八十年代购买这座宅子的段先生,他现在就住在老宅隔壁。话说当年,所有茶号收归国有,茶叶实行统购统销,福元昌号的余家便没有再经营茶叶。后来来到易武的段先生看这栋宅子建造得很好,便买了下来。当时老宅二楼隔间尚有几提茶饼和一些散茶,但当时他们对茶一窍不通,于是在打扫屋子的时候,便把那些茶叶搬到街外面,当做垃圾全部丢掉了。现在每每说起此事,他都懊悔不已,要知道,2013年在嘉德秋拍,一提福元昌老茶便拍卖出了1035万的高价。故事并没有结束,庆幸的是,在2006年,一个叫陈升河的茶人找到段先生和福元昌号后人余智畅,重金买下了这座老宅,并对老宅进行大面积扩建和修复,2015年,在福元昌老宅的基础之上复创了 “陈升福元昌号”,才使得“福元昌”这一老号得以传承。大青树下,马背驮走了多少人的青春从福元昌老宅出来,穿过一条林间小路,左边突然有一片开阔的地方,这里就是著名的大青树所在地。这是一棵参天大树,根系发达,枝叶繁茂,由于当年人多,树下的大片土地已经被踩下去四五十厘米,以至大青树已经露出了一部分根系。千百年来,这里不仅是人们休息、娱乐的好地方,同时还是各方信息交流的重要场所。当地老人还向我们介绍,这棵大青树还曾经是用来悬挂人头示众的地方,晚上风吹着大青树的叶子哗啦哗啦作响,那可真是阴风惨惨。更为重要的,这里还是茶马古道的其中一段起点。在清朝到民国那一段时间,易武山山有茶园,处处有人家,来驮茶的马帮更是壮观。每年贡茶制作完成准备运往京城的时候,马锅头便会带领马帮成员在这棵大青树下集合,强调马帮的各项规矩,也交代一路上的注意事项,喊上几句振奋人心的口号,干上一碗酒,然后,在亲人们的送行中,浩浩荡荡的马队就启程了。大青树下马帮贡茶万里行的纪念碑,六个支柱上分别镌刻着普洱茶古六大茶山的名字:攸乐、倚邦、革登、蛮砖、蛮枝、漫撒(易武)。有人说,古六大茶山孕育了普洱茶,普洱茶拓展了茶马古道,茶马古道连接四面八方,使普洱茶名扬四海内外。这种说法高端大气,但茶语网编辑认为,当时对于很多以马帮为生的人来说,漫长的茶马古道也是一条血染的不归路:由于山路艰险,土匪来劫都不算大事,最怕瘴气猛兽,有人被野兽叼走,有人吸了瘴气几天就死了。由于沿路没有医生而马帮只带着一点点草药,有的人得了病不能及时治疗,不幸死在半路上,由于当时通讯不发达,直到马帮几个月回来之后,家人才知道出去的人已经死了,人已经埋在了半路上。回望过去,只能感叹,在这棵大青树下,马背驮走了太多人的青春。而今,达达的马蹄声已换成了轰轰的汽车引擎声,七村八寨、易武老街、福元昌等老号里都人头攒动,车水马龙恐怕不减当年。我想,易武茶的复兴,除了因为代代相传的古茶树,也因为这些历史长河里的人和事吧。撰文:桑田专业支持:杨怡摄影:茶语视觉组

    寻茶 2019年10月8日 0 151 0
  • 同庆河:密林深处的普洱秘境 沿溪步行两小时方可到达

    因前段时间抢茶事件,跃入大家眼底的同庆河,从最早的无人问津,到现在的势头大热,一度被大家冠以“易武新兴极品微产区”的盛名。名声大振之后,随之而来的鲜叶价格上扬,茶商纷至沓来,更为同庆河增添了些许神秘感。事实上,同庆河之于我,陌生而好奇。不禁暗自揣测,她到底拥有何等魅力,让人们如此神魂颠倒、津津乐道。偶然一次机会,从照片里窥见其风采,即使是画面里那静止的一山一水,便足以让人为其倾倒。怀着这满心的向往与探究,踏上此次的同庆河之行。一旦开启,便给我带来前所未有的心灵震撼。一路的跋山涉水,见证她的极致魅力。为她生机勃勃的自然原生态所折服,也为一款绝世好茶诞生的来之不易而心生敬畏。跋山涉水,方可到达同庆河,也叫铜菁河,此名历史已有几百年。位于深山国有林中,海拔在1500—1900米之间。之所以用河流名称命名,是因为前往茶园需要踏遍千山万水,并要通过一条名为同庆河的河流,逆流而上,方可到达。从易武乡到同庆河有几十公里路程,山高林密,地广人稀。由洒代方向进入,是仅供一车通行的坑洼沙石路,山石林立,悬崖深渊,但树林茂密,人迹稀少。车至中山寨之后,便只能步行,常年行走于同庆河的茶农都需约一小时脚力,而一般人所花费的时间则更长。一路上,满目皆是浓墨重彩的绿,即使被颠簸得一身酸痛,也不得不惊羡于上苍过分青睐这片土地,让人心生嫉妒。进入同庆河,只能徒步而行。沿河溯溪而上,全程需花费三四个小时,这无疑给茶园的环境增加了天然的保护屏障。接着穿越几乎无路可寻的原始森林,那是一段蜿蜒曲折且具有一定危险的艰辛旅程,一行人在若隐若现的山路上向心中的圣地艰难地攀爬,路途的遥远和艰难超出之前的想象。在终点的时候一道令人心旷神怡的瀑布,有深入桃花源的感受。到了瀑布以后还需要攀岩而上,这更是对身心的考验。所幸沿途的原生态景致可抵消部分身体的疲乏,终见大茶树后,只会觉得所有的艰辛都是值得的。第一次亲密接触的探寻之美在前往茶园的路途中,一半的路程都在同庆河里穿插。两旁是苍天大树遮目,踩过卧于河间的乱石,石头上布满绿茸鲜嫩的青苔。深吸一口气,森林清香溢满呼吸间,带着野性的张扬和沉郁。不知名的野花隐在草丛中开放,藤类、果木类植物长满了野生石斛,野果菌类,青草带着露水的纯粹,道出同庆河不为人知的远古之美。不禁惊叹于大自然的鬼斧神工,造就这生态环境极致自然的原始森林。当然,也只有大自然的力量才能孕育出这惊天动地的磅礴景观。沿着河流而上,森林的气势和强韵逐渐呈现。眼下是应接不暇的郁郁葱葱,脚下是清冽的河溪,没过脚踝。水声潺潺,哗哗作响,演奏着只属于秘境深处的怡然自得。一些枯树卧倒于河流之间,需要俯身而过。河水撞击岩石,打着卷翻起白浪,与天上云卷云舒相得益彰。阳光穿过树枝空隙,打在河上蒸腾起水雾,水声或湍急或平缓。在这犹如仙境一般的密林里,在都市已“退化”的感官会全面升级爆发,将平日忽略掉的虫鸣鸟叫统统找回,好似自带环绕音响。前一秒所听到的声音,或许会在很远之后才能触碰到它的源头;后一秒行至更远,小憩回头才惊觉只是走了一小截。这里是茶树和生态自然的世界,而我们只是偶尔误入的过客。如斯美景,甘之如饴行至累时,停下逗弄河里小鱼,感受林间徐徐轻风。身处其中,便可忘却钢筋混泥土所带来的烦恼。越是深入,越会懊恼为何没有更早发现这片秘境。即使身体的疲惫一直叫嚣,但心灵上却迫切地想要更快触摸这片秘境,不自觉会更坚定前行的步伐。穿过密林间的羊肠小路,群山绵延,满眼翠绿,叮咚河水陪伴前行。视野里只有碧绿的雨林和阳光漫射洒落在树林间的斑驳,耳边虫鸣鸟叫和脚踩腐叶的沙沙声。小道尽头拐弯,前行同伴的背影便被树木草丛湮没隐藏。加快步伐赶上,便又是潺潺河流跳跃眼底。每一处景致看似大相径庭,却又有着异曲同工之妙。边走边看,一路交谈,与原始森林中古茶树的亲密接触,让行路的艰难都转化为心底欢愉。酒香不怕巷子深,好茶或在无人处同伴笑言,“探访同庆河,必得启动四驱模式。翻过山路十八弯,再跋山涉水于深山丛林,几多山重水复柳暗花明,方能到达。”路程行至终点,逐渐出现茶树,十几米高的大茶树,树姿直立,生长势强。同庆河的茶树依山崖而生,颇有阳崖阴林之感。树根盘中错节,在地下深耕延伸开来。在勐腊,几乎顶级茶都隐藏在深山老林里。同庆河的地势藏风聚气,水龙蜿蜒。有许多茶树年龄不逊于落水洞、茶王树的大树茶。这些古茶园为前人所栽,由茶树的平均年龄就可以得知。从茶树生长的自然环境来看,山高雾重、土地肥沃的同庆河生态自然、腐殖质厚,土壤有机含量高、森林覆盖率高,植物共生生态系统保持良好,是一个十分难得的茶树生长地。并且同庆河茶园里,原本种植的大部分茶树在自然选择下在森林中散生生长,形成独有的自然杂生林现象。日照系数较为合理,生长的速率较慢,采摘频率低。在这样的生长环境下,同庆河的茶树高度多在十几米以上,根深冠大,茶叶叶片肥大,带有特殊“野味”。但茶地仅存的古树林稀疏,产量极少。且茶不聚集,太过分散,难以集中观察,费时费力,采摘难度较大。喝茶容易,采摘不易同庆河路途艰辛,每一次采摘均是一次挑战。采摘时节,当地茶农带着干粮,需提前半日从寨子出发,傍晚抵达,夜晚便宿在简易的窝棚里。第二日清晨,迎着初阳披着露水,茶农们利用长长的绳索和竹梯,攀爬上十几米高的大茶树,方能获取鲜叶。放眼望去,茶地里分散着大小不一的窝棚,是茶农们唯一可休憩之地。若不是当地傜族茶农天生便是爬树的好手,不畏艰辛,恐怕能品饮到同庆河茶的人,更是少之又少。喝茶容易,采摘不易,做好茶更不易。茶香里不只有耐人回味的滋味,更包含了采茶人的艰辛与执着,这么一片小小的茶叶从采摘到包装,不知有多少人为之付出汗水。越是稀缺越是贵重,来之不易方显珍贵,且喝且珍惜。同庆河不得不说的秘密同庆河,确实不枉一行,不仅为我们揭开了其神秘面纱,也终于知道其绝非浪得虚名。据了解,同庆河周围有中山上寨和中山下寨。中山下寨只有两三家茶农,中山上寨人口大概在七十户左右,而最早同庆河的茶叶便是由他们背出来的。近几年,同庆河大小树春茶季鲜叶产量大概在4—5吨,毛茶量在1吨以上。“而头春的古树量大概在800公斤左右。”中山上寨的茶农李迎高谈道。“而同庆河在2016年的古树收购价格,质量很好的鲜叶在2000元/公斤,而一般的鲜叶价格也要500元/公斤左右。当然,这只是实时价格,鲜叶收购价随市而动。”按照普洱茶的标准制作工艺,四公斤鲜叶最多制成一公斤毛茶。一句话来说,大小树加一起,全部春茶毛茶也不过一吨。只因其产量确实稀少,才愈发显得珍贵。好马需伯乐,好茶需人识而说到同庆河,也不得不提及岁月知味。岁月知味,作为目前正式宣告入驻同庆河的有规模企业,一直致力于易武茶。2011年,岁月知味第一款“同庆河”问世,当时在行业界并没有多少人知道这款茶,在百度上也难以搜寻关于“同庆河”的任何讯息,因为产量极少,茶山处于原始森林,无人问津。“我们第一次踏入同庆河的时候,她还藏在深山人未知。当触及她的美好,便认定总有一日会大放异彩。”岁月知味董事长郑少烘谈及同庆河时,喜爱之情溢于言表。当问及郑少烘如何与同庆河结缘之时,他告知,“最初,仅仅是因为当地瑶族茶农所带来的毛茶,喝过之后被她那鲜爽而霸道厚重的森林野韵所打动。便立即有了想要前往一探的冲动,当真正踏入同庆河之后,便彻底被她那秘境般的原始生态所征服,真真是一见钟情,再见倾心。”野韵张扬,爆发力强,茶气十足“同庆河毛茶辨识度高,外观漂亮,茶叶所含果胶质量较高,条索直硬、茶质厚重。”对同庆河极为熟稔的郑少烘谈及毛茶特点及口感时说道。“同庆河最大的特点是‘野’,喝完之后生津爆发力极强,汤厚水甜。茶汤浓稠且清甜,入口微苦回甘强,极富有饱满度与层次感。三杯之后,身体发热,手心出汗,‘茶气’十足。”在同庆河建立的初制所,是目前岁月知味整个易武地区最大的。而初制所所长,是土生土长的中山上寨茶农,在当地拥有极好的人缘和对茶区的认知。“企业需要前瞻性,岁月知味从2005年创立至今,我们以‘纯正易武’茶的传承者为己任。将更多的精力放在资源上,保有源头资源的控制力,这才是确保茶品品质的核心之一。同时,岁月知味入驻同庆河,也对其自然原生态的延续起到一定保护、维护的作用。”郑少烘如是说。而这一切均源于,其多年来对易武的深耕,了解不同产区的风格特征,第一时间对易武核心产区资源的掌握。后记:同庆河,在我的心目中,宛如易武的一块生态圣地。单单用“美丽”一词,总觉得过于肤浅,她的真正魅力需亲自造访才能体会。但又自私地以为,这份美好应该独享,舍不得他人轻易探寻。撰文:胖紫图片:岁月知味提供

    寻茶 2019年10月8日 0 143 0
  • 茶之旅丨从勐海到临沧——跟着中吉号茶山行

    从布朗山班章深处,到易武正山麻黑寨中;从临沧冰岛巍巍山头,到昔归澜沧江的不息奔流……云南的茶区,总是如此令人流连。由于茶区地域广阔,往往一趟茶山之行,只能窥得其中一隅。而这一次,幸得普洱茶“完整产业链典范企业”中吉号的带领,茶语网同事们在半个月的时间内,沿着中吉号的“庄园之路”走过了这样一条完整的茶山行。那么话不多说,让我们跟着中吉号,开启一场非比寻常的茶山之行。第一站:班盆、班章我们到达的第一站,便是位于勐海班章茶山及南糯山之间的中吉号老班盆古茶园基地。这里一眼就能看到班盆寨,而它离名声在外的老班章,也仅仅2公里多点。班盆隶属于勐海县勐混镇贺开村委会,班盆古茶园与老班章古茶园相连,使得班盆普洱茶滋味与老班章普洱茶滋味相似却又风格特征明显。班盆海拔1760米,平均海拔仅比老班章低100米左右。高山云雾出好茶,班盆常年雨雾缠绕,雨水充沛,温度适宜,给古树茶的自然生长提供了得天独厚的条件。行走在中吉号位于班盆的“四百棵”茶园基地,向上你能看到茂盛的植被、向下能感受天然的腐殖质,甚至还能发现一只彩色的知了。这一刻,你会觉得这里的茶或许也被赋予了美丽的生命。沿着班盆往更深处走,不过2公里的路程,我们便看到了“著名”的老班章寨。自出名以来,这里茶价飞涨,家家户户都换了新房子。“这家房子花了300万,这一家700万,这一家更厉害,上千万了……”带领我们的巡山人老高告诉我们。老班章村不远,便是传说中的天价“老班章茶王树”以及“茶皇后”,在打卡式合影后,我们来到了不远处的中吉号的老班章基地。这里的植被其实并不比班盆茂密,但是土壤却出奇地好。而且因为土壤环境的原因,这里的古茶树,长得非常茁壮,走在老班章茶园里,茶树高大,透着沉稳威严,异常壮观。从茶园出来时,天色已经阴沉,但是内心却升起了无限的感慨。好茶与好景果然是分不开的啊!第二站:易武,麻黑从西双版纳景洪驱车前往易武,需要走数小时的山路,然而真正到了这里,你能感受到路途劳顿都是值得的。在贡茶古镇易武,有着许多传奇的故事。然而这里并不是我们此行的最终目的地。顺着易武老街往东北边走,不多时就来到了此行最期待的目的地——麻黑。麻黑茶在大多数人心中代表着典型的易武地区茶,所以麻黑茶的特点也是以其柔美闻名,对于易武茶的朝圣者来说,没有坐在麻黑把一款麻黑从天亮喝到天色麻黑可能是一种遗憾。沿路一片苍翠,山和水都美得让人怀疑它的真实性,天色更是蓝得让人心醉神迷,这种漂浮着白云的蓝色对于摄影师来说,不必使用任何滤镜和后期制作,按下快门一次成型就是一张绝美的好照片。不过三四十分钟,转过最后一个弯,麻黑村寨亮于眼前。不同于前些年见到的它,那些砖木结构的黑瓦房顶早就不见踪迹,取而代之的是一片崭新的天蓝色铁皮屋顶,它们多是村民新居或者茶叶初制所的屋顶。整齐划一,气派非凡。在位于麻黑寨的中吉号麻黑庄园中,我们等到了带我们进山的小刘。他家世辈在麻黑种茶,对于当地路况非常熟悉。当进入到麻黑的古茶园基地时,我们真正感叹人与自然的复杂关系:在数十年前因为“台刈”,也就是矮化活动,大部分麻黑古茶树都并不高。然而一些在矮化活动中“幸存”下来的古茶树,又为我们呈现了倔强的风貌。茶园一隅,也有着强烈的对比:坡上是种下不久的成片茶树,等待着数十年后的郁郁葱葱;而坡下便是茂密的丛林,小溪流穿谷而过,甚至一伸手就能摸到几只螃蟹。当天色麻麻黑的时候,我们品了一杯最地道的麻黑茶,然后顺路回到了勐海。第三站:临沧冰岛,邦东曼岗从勐海到临沧,我们足足开了大半天的车。当我们坐在位于冰岛区域的中吉号基地时,已经不想动弹。一是因为劳顿,二是因为其美丽开阔的景色。这里的坡度都非常陡峭,当我们爬得气喘吁吁之时,几头骡子轻松赶过了我们。这里茶树的树龄都不小,粗壮的树干让人感到岁月在茶叶中的积攒。从临沧出发,翻越整个五老山。从雾里到云海之上,蜿蜒数十公里后,我们来到了邦东乡。中吉号的曼岗那罕基地,就在这里。休息一晚后,我们踏上了邦东的寻茶之路。大山的矗立,大江的纵横,必然是多云雾之乡,邦东的茫茫云海,只能用蔚为壮观来形容。邦东茶区的最大特点在于茶树生长环境的特殊性,加上该地多石头,许多古茶树就生长在岩石之间。中吉号的曼岗茶园,“乱石成林,万茶成林”,形成了独特的地理风貌。这里土质层深厚,砂石地质较多,土壤富含腐殖质,土质疏松,茶叶内质丰富而协调,品质卓尔不群。第四站:忙麓昔归在吃过午饭之后,我们继续往着澜沧江进发。因为昔归茶园,就在奔流的江水旁不远处。一路向下,当地独特的风貌吸引了我们。带领我们的叶叔告诉我们,因为交通不便,昔归以前是当地最穷的村落,现在俨然成为了最富有的那个。昔归茶位于忙麓山半山腰,向东延伸至澜沧江,头顶大雪山,脚踩澜沧江,依山傍水一派世外桃源之景,好山好水孕育着这片昔归茶园。此时,天气凉爽,不远处澜沧江吹来温暖的湿气,连同茶香带着泥土的味道迎面扑来,脚下是肥沃的红壤。让人不免感叹造物的神奇。随着从昔归离开,我们的茶山行暂告一个段落。跟着中吉号看茶山,我们感受到了大地对茶叶的造化,茶人对茶叶的敬重,茶叶对我们的回馈。只希望这样的机会更多一点。在一场寻茶之旅中,我们放慢时间的脚步,欣赏从茶杯中走出的风光。从茶叶原料到生产工艺,入目之处皆是茶叶生长的好山好水,穿越一片茶叶的记忆,分享一泡茶汤中的美好。最终,我们走过的路都将成为对这片茶叶的敬重。撰文:雅菲图片:科佳

    寻茶 2019年10月8日 0 145 0
  • 美女摄影师缅甸深度茶之旅 告诉你做梦都想不到缅甸人怎样吃茶

    作为茶瘾症的重度患者,出门旅行每到一地儿,找个能喝茶的地方,已经成了必须动作。这不,春节长假期间,茶语的美女摄影夏小西远赴缅甸旅行。茶瘾症加上职业病,让她一路喝喝拍拍,竟也拍出了一个缅甸茶旅选题,跟大家一起分享。* * *先上一大波美图以飨读者。茶饮,又是一个红茶加奶的国度来缅甸之前,曾以为与云南接壤的这个国家,也会是以大叶种的普洱茶为主要茶饮方向。▲ 不过在踏上这片土地之后,才知道,加奶加糖的红茶,才是他们喝茶的正确打开方式。▲ 而这样的茶饮方式,据说是受英国殖民者影响而来的。到了今天,几乎已经成为他们不可剥离的日常。▲ 大街上,五金店的小老板在喝茶。▲ 路边茶摊,一群当地人喝茶看电视。▲ 从曼德勒到仰光,茶餐厅一路遍布大街小巷。▲ 之所以说是茶餐厅,是因为这里除了供应奶茶,这里一般都还有各式糕点、咖啡、炒饭、炒面、沙拉、米粉、面包、蛋糕等食物。▲ 配奶茶的糕点,咬一口味道跟我们的月饼无差。价格也很便宜,一两块钱(人民币)一块。▲ 鸡肉米粉,这做法看起来相当亲切,大概两三块(人民币)一碗。▲ 奶茶一般由红茶加上炼乳、淡奶勾兑而成,一杯茶一般300~500缅甸元,大概1.5~2.5元人民币左右。▲ 坐在这种茶餐厅里的,一般男人居多,除了文字和语言的不一样,这种充满市井烟火气的餐饮氛围,对于中国的游客而言其实颇为熟悉。▲ 有趣的是,我们在很多茶餐厅里,看到桌上茶杯的摆放,几乎都是以这种一钵3杯的方式,想起缅甸的广东人、福建人、潮汕人也很多,不知道是不是也有潮汕茶饮文化的影响在其中。▲ 人们不分早中晚地把时光消磨在茶餐厅。中年人喜欢看报,年轻人则喜欢玩手机。▲ 而手机里,ViVo和OPPO在缅甸的市场占有率,好像还不错。▲ 茶馆里一只带情绪的缅甸田园猫。▲ 穿着传统服饰的本地人,男人的裙子叫“笼基”,女人的裙子叫“特敏”。▲ 大街上偶遇一个路边奶茶摊在过滤红茶,茶叶在滤网内,这种来回颠来倒去的过程,据说可以让茶汤更香滑,也颇有点像“丝袜奶茶”的制作过程。茶食,他们把茶又吃出了新花样在缅甸,茶叶可不仅仅是用来喝的。除了“饮用”,还有一个庞大的“食用”体系。▲ 这是一种叫做“Mixed tea-leaves&Rice Salad”的食物。我把它叫做“茶叶炒饭”,就是我们蛋炒饭的味道,略带一些茶叶的苦。▲ 这种由茶叶碎酱、炸豌豆、炸胡豆瓣、炸花生、炸大蒜、蕃茄片、生蒜、白菜丝、芝麻,夹在一起做的“茶叶沙拉”也非常常见。里面还挤了柠檬汁。▲ 在高级一点的餐厅里,摆盘出来差不多是这个样子。▲ 这种食材搭配出来的味道很特别,我个人还比较能接受,只不过几口之后,会有油腻之感。因为整个茶叶碎酱都是用油做的。缅甸人颇爱油炸之物。▲ 这是本地一种比较普遍的食用法,后来在超市,我们也有见到它的速食版。▲ 腌制做法的茶叶,有点像我们超市里的咸菜。▲ 瓶装的腌茶叶,有酸辣、甜、辣等各种口味供选择。▲ 打碎成酱型的腌茶叶。▲ 比较意外的是,超市里卖的茶叶,多以绿茶为主。但很多“绿茶”,在我看来,更偏向于大叶种的普洱生茶。▲ 在缅甸呆了十几日,只有一种情况下,会喝到普洱茶,就是你去餐厅吃饭,餐食还没端上桌时,给你提供的免费茶水。喝起来,几乎就是生普的味道了。▲ 普洱作为配餐茶。▲ 但超市和菜市场售卖的生普基本都是散茶形式。直到走到唐人街,一个广东人开的杂货铺里,我们才看到饼形的茶叶,都是压成了360g。据老板说,一般都是华人才会买这种茶。(图为熟普)▲ 唐人街一景。评缅甸茶▲ 缅甸售卖的茉莉花茶,乌龙茶也很多,但看了包装,几乎都是中国产的。这次带回来三款缅甸产茶叶,一款晒青毛茶、一款绿茶、一款生普。都是在普通超市和唐人街小店购买。▲ 包装上标注,这是一款来自缅甸北部高原克钦州的有机绿茶,150g,大概二三十元人民币左右。看干茶的时候,茶评组月半大姐就预估这茶原料粗糙,估计苦会重。不过真喝起来,几个人都还表示以这个价位,这款茶其实真还可以接受。工艺没有大问题,只是口感相对粗糙。▲ 如果一定要对标中国绿茶,这款茶应该是中国出口非洲的绿茶等级,价格区间在20~80元一斤之间。但是相对中国江南区域的绿茶,这款茶显然因为产区的原因,偏云南大叶种风格,耐泡度和口感强度上会有一定的优势。▲ 不过这一款晒青毛茶就状况不佳了,不知是不是包装的原因,一打开扑鼻的潮味就扑面而来。工艺上明显火大炒糊了,烟味很重,“能吐就吐吧。”月半大姐说。▲ 而这款最接近云南区域的果敢生普,基本在及格线上,整体表现很平,没大问题,也没大出彩的地方。但以人民币190元,360g的价格,大家还是摇头表示,国内性价比优于这款茶的其实有很多。以上,就是对缅甸茶饮浮光掠影的一瞥,当然不能作为完整读解当地茶文化的考据,但对于异国茶文化感兴趣的茶友,希望能博大家一哂。摄影:夏小西编辑整理:摆尾鲸专业支持:月半大姐、张二毛、木木、九九

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