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绿茶思维下的普洱茶审评体系：有待改进的舌尖科学。
把盘、泡茶、看汤色、闻香气、尝滋味、评叶底... 样盘、茶匙、审评碗、定时器、茶样称、吐茶桶... 茶叶审评，一向是精准而严谨的指尖艺术，然而对于普洱茶来说，现行的审评体系似乎不够专业，更不够全面。今天，陆离就来斗胆聊一聊普洱茶审评制度的不足。 现有审评不够严谨 普洱茶诞生已有数百余年，但直到1996年以后，才真正迎来了高速发展期，也正是由于起步较晚，普洱茶的茶学，茶道，茶具，茶艺等都还没有形成一…...- 0
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什么样的水泡茶最好喝？陆羽和宋徽宗都怎么选水？
茶对水的要求，可以说是最高的，我们叫“水为茶之母”。 古人说：“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。 对泡茶水的追求，是古今所有茶人的共性。 茶圣陆羽在《茶经》就叙述了自己选水的心得，是“山水（山泉）上，江水中，井水下”。 同样是山泉水，也讲究“其山水，拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之，久食使人有颈疾”。 意思是说山泉水也分等级，以石钟乳上滴下的水或者石池…...- 0
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普洱茶的仓味和陈味怎么区别？
接触普洱熟茶不久的茶友，闻到熟普的味道，有的会说是仓味，有的会说是陈味，有的会说是堆味。这三种味道有相近之处，容易让人混淆，其实并不是一回事，差别还不小。 一、仓味分： 1、受潮茶、渥味{其实这个不能归仓味、只是有时不好品饮区分）。 2、受潮陈味：不同于干仓陈味。 3、霉仓味：发霉退仓味，发霉后干仓存放若干年后，霉菌完全氧化分解，没有叮舌锁喉等不良口感。 二、干仓陈味，也…...- 0
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“浓”OR“厚”，你分得清楚吗？
喝茶，特别是喝普洱茶，可确实不是个简单的事情。对于很多初入普洱茶门道的人来说，对茶汤的两种描述浓和厚是非常常见的用词了。特别是“厚”字，往往让人有点摸不着头脑。这二者之间的区别，你是否都准确的理解了呢？ 01 “浓”指的是什么？喝茶的时候，我们经常会听到这样的形容：“这茶真苦，是不是太浓了？”“投茶量太多了，泡浓了。”“泡的时间太长，茶太浓了”等等，味道苦涩、泡茶用量和时间过多的茶汤，是不是就是浓…...- 0
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喝懂易武茶王刮风寨，这篇文章就够了！
我深度研习过的三款刮风寨： 目前，在玩高端茶这个小圈子里，习惯性的将刮风寨细分为：茶王树、白沙河、茶坪、三家村、冷水河、黑水梁子、猎虎山等七个小产区，无疑，这七个小产区的茶代表着刮风寨茶叶的最佳品质。 据我所知，七个产区中，白沙河、茶坪、三家村的产量稍大，拥有这三片地的茶农最多，茶王树、冷水河、黑水梁子的产量相对较小。 尤其是冷水河，原料只掌握在两家茶农手中，据传弯弓滥田寨的部分茶农也拥有，不过就…...- 0
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喝普洱春茶，有哪些注意事项？
每年的三月底四月初，普洱春茶开始进入了春茶采摘季，很多爱好普洱茶的茶友都会在这时选择尝鲜，喝上一泡当年的新茶，感受春茶的魅力。春茶内含物质丰富，汤质更为饱满有厚重感，滋味更为浓厚，香气鲜爽而馥郁，后期存储转化价值较高。 普洱春茶的特点 早春普洱茶经过了一整个冬天的休养生息，到春回大地之时，茶芽吸收了茶树供给的丰富养料，再经过光合作用，茁壮生长，芽叶中含有大量的…...- 0
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一款好茶的底色：甘、滑、醇、厚
陈化 中老茶的“入境”之路 20世纪 90年代的深圳富华茶苑发展公司对盘活普洱茶在香港市场曾产生举足轻重的作用，在负责人之一张勤民的理念之中，提到普洱茶，对应的就是红汤红水的概念。 这不仅源于此前他在深圳富华公司任职时期，对于珠三角地区普洱茶的品饮文化长期耳濡目染的结果，他引述2003年出台的第一个普洱茶地方标准DB53/T103-2003《普洱茶》,其中对于普洱茶的界定也…...- 0
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普洱无高下 适口为珍
口粮茶是什么?字面意思，如三餐一般作为口粮饮用的茶。对于消费者而言，当喝茶成为一种习惯，就势必需要找寻一些合适的茶品，满足自己日常饮用的需求。 不论生茶还是熟茶，口粮茶都是市场的主流，覆盖了最广泛的饮茶人群。从整体来看，如果人群购买茶品的选择呈现正态分布的话，购买和饮用口粮茶的人群占据了中间波峰的大片区域，占比80左右，而购买中高端茶的人群则是两端的少数派。 口粮茶是一个广阔的市场，然而也是一个在…...- 0
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自以为很牛的喝茶姿势
喝茶，虽然喜欢的就是好茶，但也不是自以为是，特别是这些装逼的喝茶，对你没有什么好处。 有没有遇见这样的茶人，我只喝普洱茶，我只喝龙井茶，我只喝绿茶，我只喝XXZZ茶，反正除了这个茶，其他茶我不喝，感觉像是很高冷的，其实行内叫走极端啦，我想说的是，你别这样，千万别这样，这样喝茶，真的对你一点好处都没有，不信你看吧。 自以为是型 只爱某一种茶，而贬低其他茶。茶的种类繁多，各有特色。我们喜欢一种茶，对某…...- 0
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喝普洱茶的时候，到底能不能喝出树龄？
偶然有空闲就和朋友约了茶，席间遇到一位喝茶“大师”。 声称可以喝出每一款普洱生茶的原料树龄。 先喝了一款树龄大约在200年的景迈古树生茶，才品了1杯，就肃然说：这茶肯定是小树茶，而且涩极重，树龄也就23年。 说完后，茶桌一时静默无声。 其实，在没有什么茶品信息下要喝出树龄，且只凭1杯茶汤就有定论，本身就是一件十分不靠谱的事情。 喝完景迈，又喝了一泡老班章古树春茶，因为是两个…...- 0
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鉴别茶叶的好坏，可以从这几方面下手
茶叶的好坏应该如何来鉴别呢？内容仅供参考： 鉴别茶叶的好坏，可从茶叶的外形、光彩、香气、滋味、汤色等方面来判别。 形状观察：主要从茶叶的条索、嫩度、光彩、净度几方面。 条索：条形茶的形状叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好。 嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶…...- 0
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冬季万物蛰伏，有什么茶适合煮饮呢？
冬季 万物蛰伏 阳气渐弱 这个时候煮上一壶茶 在感受茶汤温润顺滑的同时 还能为寒冬带来一份暖意 那么冬季有什么茶适合煮饮呢？ 老白茶 白茶属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，具有“绿妆素裹”的特征。 白茶经过一定时间的陈化口感香气更加丰富。因为白茶在制作过程中未经过揉捻，内含物质很难渗出，所以非常适合用来煮饮…...- 0
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“闻起来香”和“喝起来香”，哪一个才是真的香？
《茶史》言“茶之有三妙：一曰色，二曰香，三曰味。”对许多刚入门的茶友来说，最容易被茶香吸引。 有的茶闻起来飘香四溢，饮之却索然无味;有的茶闻起来香味不突出，喝完却唇齿留香、馥郁芬芳。今天我们一起探讨一下“闻着香”和“落水香”。 香气的沸点01 茶的香气迸发在于它的“沸点”。打开茶香的方式有很多种，盖香、…...- 0
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