茶文化

  • 新人结婚敬茶的讲究

    虽然现如今很多新人的婚礼都是采用的西式婚礼的形式,但是在具体的婚礼环节中,我们却加入了一些重视的环节,例如婚礼敬茶这个环节,就是原本西式婚礼中没有的,但是在中国人的西式婚礼中,却一般都有这个环节,因为中国人自古就注重孝道,这个敬茶也就会显得格外的重要了。那么,新人结婚敬茶的讲究有哪些?   结婚敬茶流程前期准备1、茶壶、茶杯新人在为见家长敬茶时,一定要根据到场人数安排茶杯数量。 2、盖碗杯在敬茶前要事前告诉长辈盖碗杯的使用方法,以免出现尴尬的场景。 3、花色在挑选茶杯上一定要避免寿字、独龙、青松翠柏等图案,最好挑选素雅或喜庆的茶杯。 4.茶叶在茶叶的选取上也十分讲究,一般选用寓意较好莲子和红枣等作为原料。而在份量讲究好事成双。  结婚敬茶的注意事项1.新人们斟茶时切忌不能过满,一般以七分满为佳。2.新人们在敬茶时切忌不要单手上茶,同时也勿将手指搭在茶杯杯口上或是将其浸入茶水。3.敬茶时新人要双手持杯,上半身要成鞠躬状并将茶杯伸到父母胸前40公分的距离,方便父母可以双手接到茶杯。 新人结婚敬茶的讲究1、结婚敬茶讲究:专门的结婚茶具,我们知道传统的盖碗是比较合适的敬茶茶具,而且喝茶也是非常方便的。所以比较重视敬茶环节的新人可以试试用盖碗。2、结婚敬茶讲究:选择有把的茶杯,如果没准备专门的盖碗,那么可以选择有把的茶杯,也是很不错的选择。毕竟茶水较烫,有把方便一些。 3、结婚敬茶讲究:敬茶茶叶的选择也不能太差,毕竟结婚是一件非常喜庆的事,茶叶选择可以尝试龙井茶之类的,当然当地知名茶叶也是可以的。4、结婚敬茶讲究:一般来说结婚敬茶并不只是茶水,可以配上红枣、莲子之类的,这是新人最好的祝愿。当然茶水中红枣或者莲子配料不能太多。结婚敬茶讲究:新人给长辈敬茶应该双手把茶杯递给长辈,所以整个态度要恭敬一点,不要过分随意显得对长辈不重视。

    茶典茶俗 2020年3月7日 0 32 0
  • 春节趣谈:云南少数民族茶俗

      话谈千古事,茶沏一室香​  茶是中国人的传统国饮,在寻常百姓的日常生活中,就有所谓的开门七件事——“柴米油盐酱醋茶“,“琴棋书画诗酒茶”,茶是中国传统文化的象征。   随着饮茶习俗的历史演变,日常的茶风茶礼渐渐变得越来越具有艺术性,对于茶,人们就有了许多约定俗成的讲究。   特别是在春节这个中华民族最重视的节日,茶更是具备很强的仪式感。   上期小编就和大家聊过,在一年之始,万象更新时,不同的地方的喝茶习俗都有不同讲究。   如:春节叫“做年茶”,初一出门叫“出行茶”,结婚叫“新妇茶”。   那这期,我们就延续着这个喜庆劲儿,说说关于普洱的佳话,也了解一下云南少数民族喝茶中的讲究。   01.独龙族——定亲茶   Drung:Engagement  of  tea   独龙族青年男女相爱之后,   便会相互增物定情。   姑娘送给小伙子一床自己精心编织的独龙毯,   小伙子送给姑娘一把锄头或自己编的背篓。   到了提亲的时候,小伙子会请一个能说会道的男子去女方说婚。说婚人去时要提上一个茶壶,背囊中带上茶叶、香烟和茶缸。   到姑娘家,不管对方态度如何,说婚人都要以最快的速度,将茶壶灌满水,自己走到火塘将火烧旺,放上茶壶,从背囊中取出茶叶和茶缸,到姑娘家的碗柜中拿出碗来,做好泡茶准备。不管姑娘家人同意与否,都只能围在火塘边等候。水一开,说婚人立即在茶缸中泡好茶,倒入碗中,按顺序,敬姑娘父母、兄弟姐妹,最后是姑娘自己。接下来,就开始说婚事。  说到姑娘父母将茶一饮而尽了,姑娘和其他人也跟着将茶喝了,这门亲事就算成了。如果说到深夜,茶水还是没人喝,那第二天晚上再来。如果接连三个晚上仍是没人喝茶,说明姑娘家不同意婚事。如果还想说,需要等到明年再来。   02.佤族——竹筒茶   Wa:Bamboo  tea   居住在云南省沧源、西盟、澜沧的佤族,   至今仍保留着一些古老的生活习惯,   喝竹筒茶就是一种流传久远的饮茶风俗。   佤族竹筒茶流行于佤族聚居地区。是他们的一种饮茶方式。其特别的是,砍青竹为具,一端去除竹节,采摘青茶放入竹筒,置于火上烘烤,青茶在高温中受竹气蒸熏,使竹筒内茶叶产生特殊清香,然后冲开水作饮。  如果在制作过程中加入少量盐巴,其滋味更加别致。饮后,可止渴解乏,祛热解暑,明目化滞。阿佤人吃竹筒饭,喝竹筒酒,为古朴食风。   03.布依族——姑娘茶   Buyi:The  girl  tea   饮茶,以茶水待客,   是布依人的习俗。   一有客人来到布依族人的家中,   主人往往先递烟,然后敬茶。   茶是布依族最普遍和必需的饮料。   布依族用的茶叶多为自采自制。在这个过程中,他们就会将山上,能如茶叶一样冲泡饮用的其它植物嫩叶,和茶叶一起进行加工。   布依族家家户户都善于加工茶叶。饮茶、品茶都很讲究。他们的茶叶不但自己消费,还销往其它地区。   布依人制作的茶叶中,有一种茶叶很有特色,相当名贵,而且味道别具一格,这就是“姑娘茶”。  “姑娘茶”是布依姑娘精心制作的茶叶。每当清明节前,她们就上茶山采茶嫩尖叶,回来通过热炒,保持一定温度后,一片一片将茶叶叠整成圆锥体,然后拿出去晒干,再经过一定的手法处理后,制成一卷一卷圆锥体的“姑娘茶”。   这种圆锥形的“姑娘茶”,每卷约50—100g,形状整齐优美,很像是毛笔尖,所以又被称为“文笔茶”或“状元笔茶”。由于,质量优良,是布依地区茶叶中精品,是不对外出售的,而只是作为礼品,赠送给亲朋好友,或在谈恋爱或订亲时,由姑娘家作为信物赠送给情人。这象征了姑娘的贞操和纯洁的爱情。   04.纳西族——龙虎斗   Naxi:Strong  tea   纳西族,   是一个有着悠久文化传统的民族,   同时也是一个喜爱喝茶的民族,   纳西人常饮用具有奇异色彩的“龙虎斗”茶,   祛寒湿、治感冒。   纳西语叫“龙虎斗”为“阿吉勒烤”。   “龙虎斗”的调制方法是:先将一小把晒青绿茶放入小陶罐,再用铁钳夹住陶罐在火塘上烘烤,并不断转动陶罐,使之受热均匀。待茶叶焦黄、茶香四溢时,冲入热开水。接着像煎中药一样,在火塘上煮沸5-6分钟,使茶汤稠浓。同时,另置茶盅一只,内放半盅白酒,再冲入刚熬好的茶汁(注意:不能反过来将酒倒入茶汁中),即成“龙虎斗”。   这时茶盅中发出“嗤——”的声响,待声音消失后,就可将“龙虎斗”茶一饮而尽了。有时还要在其中加上一些辣子,使“龙虎斗”更富于刺激性。  纳西族人认为,用“龙虎斗”治疗感冒,比单纯吃药要灵验得多。将“龙虎斗”趁热喝下,会使人浑身发热,祛湿冒汗,睡一觉后,头就不昏了,全身也有力了,感冒自然就好了。热茶借酒气而升散,能祛风散寒、清利头目。   调制“龙虎斗”,一般取茶叶5-10克。酒量因各人情况而定。“龙虎斗”对于常年身居高湿闷热山区的居民来说,确实是一种强身保健的良药。   05.拉祜族——烤茶   Lahu:Baked  tea   拉祜族清代以后史籍称之为“倮黑”,   主要分布在云南省的澜沧地区。   烤茶就是拉祜族古老而传统的饮茶方式。   烤茶,在拉祜语中称“腊所夺”。   饮烤茶,通常分四道程序进行:   1、装茶抖烤。先用一只小陶罐,放在火塘上用文火烤热,然后放上适量茶叶抖烤,使茶受热均匀,待茶叶叶色转黄,并发出焦糖香为止。   2、沏茶去沫。用沸水冲满装茶的小陶罐,随即撇去上部浮沫,再注满清水,煮沸3~5分钟待饮,然后倒出少许,根据浓淡,决定是否另加开水。  3、倾茶敬客。是将在罐内烤好的茶水倾入茶碗,奉茶敬客。   4、喝茶啜味。拉祜族兄弟认为,香气足,焦香浓,能振精神,才是上等烤茶。  云南民族众多,26个民族饮茶各具特色,小编三天三夜也聊不完他们的茶俗,以上挑出最具特色的和大家分享,从中也可见,云南大叶种茶叶的魅力所在。   但作为世界茶源中心和茶文化的发祥地,众多民族都有一个最古老的种茶、制茶先祖——古代濮人。他们是世界上最早发现野生茶叶并加以利用的民族,也是世界上最早驯化、栽培和种植茶的云南少数民族之一。  在远古先民的眼里,云南民族本身就是“茶”和“茶仪”泱然的民族。云南普洱茶文化一直与民族相挂钩,云南民族的文化也直接反应在普洱茶的文化特征之上。   作为普洱茶之源的云南普洱茶集团,就是普洱茶“根植于斯”,“正典、正宗、正源”的典范,弘扬普洱茶特色文化是其自带基因。  -END-

    茶典茶俗 2020年2月12日 0 44 0
  • 喝茶的人主要靠气质

    中国茶道既是生活的艺术,更是人生的艺术。中国人爱喝茶,是自古以来不变的事实。茶者,不靠颜值,靠气质。 喝茶的人,懂感恩他们懂得茶就不仅仅是一碗茶汤,更是充满人文精神,充满了天地万物和谐相处、相互成就、共融共济、同体不二的精神,化解戾气,发扬正气,成就和气。 喝茶的人,有韵味不管是女子或是男子,他们身着素衣,茶席前一坐,便充满了一种道不出的韵味。喝茶的女子素净淡雅,温柔贤淑,喝茶的男子沉稳内敛,从容睿智。  喝茶的人,知宽容宽容是泡好一杯茶的关键之一,因为有了一颗宽容的心,喝茶的人很少动怒,他们用平和的心态对待每一泡茶,也用这种心态对待生活中的人和事,他们将平和养成了一种习惯。 喝茶的人,有风度喝茶的人一般有较高的文化修养,言行举止得体。他们懂得风度比容貌重要,一个人的风度是在长期的社会实践中和一定的文化氛围中逐渐形成的,是个人性格、气质、情趣、素养、精神世界和生活习惯的综合外在表现。 喝茶是一件简单的事,爱喝茶的人几乎每天都得泡茶,泡茶的过程其实也是修身养性的过程。泡出的是茶,修出的是气质。 茶,品的是味,入的是心,感的是境!喝茶,就是有气质!

    茶人茶事 2019年10月6日 0 245 0
  • 品懂熟茶丨润度,普洱熟茶的加分项

    普洱熟茶很难喝懂,很大一个原因是那令人讨厌的堆味掩盖了它让人愉悦的汤感和滋味。诸如生津、回甘、醇厚、丝滑、陈香等等优良的熟茶指标,如果一款熟茶新制出来或存放年份较短,一般品者很难从堆味较重的熟普中品出这些品质特点。如果我们把一款熟茶没有堆味和杂异味作为及格线(因为这些令人难受的怪味很容易被品到),在此基础上拥有上述优良指标的熟茶当然就该加分。润度也是一款优质普洱茶必须具备的加分项指标之一。何为润度?润度指入口后喉头得以滋润,立即解除干涸之感。这个润度常存于优质的熟普,一般熟普很难达到品饮过后给人温润如玉、如沐春风的感绝。所谓好茶三润:入口润,含着润,喝完润。如果我们在品鉴熟普时,撇开其它好的和不好的指标,专注于感受它的“三润”,基本能准确地捕捉到这款熟普的润度成色,从而可以加上其它指标客观地评测。如果觉得不好理解的话,相对简单的方法,就是品饮熟普过程中或品饮完成后,看看是否有锁喉卡喉的感觉。熟普洱茶的味道在经过长年存放后,口感变得更加化、滑,润汤感,口腔感觉柔软、浓稠,韵味缠绕。新制熟普里面一般很少出现丝滑和陈香,但润度还是有的。润度一般伴随甜度,合称“甜润”,实际上一个是味觉,一个是触觉,靠口、舌、喉等不同器官来感受,有的熟茶甜,但不一定润,有的熟茶润,但甜度可能不明显,这一点要注意。一般普洱茶的品饮需求,对润度的期待比对甜度的要大些,所以,若有人说“这熟茶很甜”,只能说是很一般的熟茶,若说“这熟茶很润”,那您就留意了,很可能你身边有一款高质量的熟普,多留心,别错过啊。若给一款熟茶打分,最基本的及格线是无堆味、异味和杂味,有润度的熟茶绝对可以加分!普洱茶吧新品勐海熟茶到货,高性价比的口粮熟茶期待与您分享购买这款熟茶请长按识别上图二维码   普洱茶吧微信订阅号:puertea8 普洱茶吧微信服务号:puertea8v 个人微信号:cha8cn 个人微信号:cha8cn1    

    2019年10月6日 0 165 0
  • 【刀哥访谈】茶人赵华琼与“中茶”时代的普洱熟茶(二)

    7 09:23宫廷/健康看不到视频请点击链接: https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTEyODU5Mg==&mid=2652801417&idx=2&sn=fd40aa369665cd3041be2d2712a4a908&chksm=bd2a12f68a5d9be04a42750caf789adb6e555679c4bb5725f6cf87d98c839db1578b62c3040d&token=672120810&lang=zh_CN#rd (接上篇)刀:说到普洱茶的拼配,我想问问赵总,茶叶分级是从哪一个环节开始的呢?赵:散熟茶干燥完成之后的筛分环节,根据该批原料的级别,选用筛分机筛孔粗细的大小筛出不同级别的散料熟茶。刀:原来如此,我还以为从鲜叶采摘阶段就开始了呢。赵:那样子成本就太高了,浪费的也多,另外分级后渥堆出来的熟茶效果并不见得好,普洱茶原料还是有芽有粗、老叶有梗的渥堆出来的效果更好。刀:难怪原料级别越高的普洱茶不见得就越好喝越贵。赵:是的,对于普洱茶主要是看茶叶的内质,原料级别越高不见得就越好,有的宫廷普洱还卖不过粗枝大叶(主要是指古树茶),熟茶饼里有一些粗老黄片或者茶梗不要嫌难看,对茶品滋味的提升是有好处的。刀:最近有人对普洱熟茶的健康问题提出质疑,就像去年方舟子一样,大放厥词否定普洱茶的健康属性,赵总怎样看待?赵:(很激动!)这些人都是谁呀,把文章发给我,要好好跟他论一论。我不知道这些人是出于什么目的这样子污蔑普洱茶的,不管从什么角度,我觉得他们至少不客观,不懂茶,更不了解普洱茶!普洱茶的保健功效,普洱茶的魅力,不是看出来、说出来、写出来的,是古往今来人们长期喝茶之后总结出来的,是正规的研究机构通过动物及医学院茶学院临床试验得出来的!别的不说,我和我周边的朋友们长期喝普洱几十年,对自己身体的好处,只有自己知道,如果有不良作用,他们还会坚持喝吗?特别是熟茶,我觉得对它的负面新闻应该好好批驳一下了,保健功效应该大讲特讲,这个我们应该做一期专题。刀:好的赵总,下期我们就针对这一话题详细说说。最近还有一种观点甚嚣尘上,说普洱熟茶经人工发酵,营养物质已经消耗殆尽,只适合现喝,没有什么存放价值,赵总对此怎么看?赵:这个要看具体的茶发酵程度而定,一般说来,发酵度超过9成的茶叶已经木质化甚至炭化,的确没有什么保存价值了,发酵度在7.5-8.5之间的熟茶,也要放几年才好入口,并不适合现喝,发酵度在6-7.5成的熟茶,现饮堆味重,但存放空间很大,很多存了二三十的熟茶,现在喝起来更加美妙,看它的叶底,还有转化空间。不过,十年前普洱茶发酵追求急功近利,追求即饮快销,近几年来这些现象有所转变,有部分厂家也趋向于7-8成发酵,品质较十年前有所提升。刀:现在熟茶发酵发方式和以前相比,更加多样化了,比如小堆发、木框发、离地发、生物技术发酵等等,在保证即饮性能的同时,还减少了发酵周期,甚至减轻了堆味,赵总怎么看待这些技术?赵:我还是坚持传统的发酵,虽然时间用得长些,生产成本也高,但我坚信,只要用心,做出的产品一定能得到消费者认同。新的发酵技术自然有他们的可取之处,不过,就像蒸馒头一样,用发酵粉发酵蒸出的馒头和用老面发酵蒸出的馒头,哪一种更受欢迎,已经很说明问题了。刀:赵总做茶四十多年,对制茶工艺应该了解很深了,特别是熟茶,熟茶发酵工艺中有轻发酵和重发酵之别,不知道赵总对轻、重发酵的熟茶持什么样的观点?赵:普洱茶原料选定之后,渥堆发酵就成为整个工艺里重中之重的环节,而发酵程度深浅,直接决定了这款熟茶的风格和今后的陈化品质,轻重发酵各有不同,发到什么地步,取决于发酵者对用料的老嫩的把控,以及市场上客户的需求,我个人偏好轻发酵,一是有美好的空间值得期待,二是基于我们厂的老料资源,即使发酵度轻,但拼了老料,发酵出来的熟茶即饮也会很适口。茶人小传:赵华琼,1971年参加工作,1975年从茶,高级评茶师,经济师,全国巾帼建功标兵,云南三八红旗手,中国普洱茶十大知名企业家,普洱市普洱茶生产加工与管理规范标准制定人之一,思茅市有突出贡献专业技术人才,普洱市首届劳动模范,普洱茶熟茶专家,濮女古茶创始人。2018年荣获“云南茶区十佳匠心茶人”(图文、视频制作:普洱茶吧刀哥)

    2019年10月6日 0 164 0
  • 【刀哥访谈】茶人赵华琼与“中茶”时代的普洱熟茶(一)

    9:21大家/历史说起普洱茶的历史,无可避免地会回到那个计划经济体制下的“中茶”时代,回到1975年的云南省茶叶进出口公司,回到普洱熟茶的诞生之地,回到曾经闻名遐迩的四大茶厂。。。“自1944年云南中国茶叶贸易股份有限公司成立以来、历经数十载,名称换了又换,至1972年6月成立——中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司,简称“省茶司”,其时,“省茶司”有了对外出口的权利。1973年初,云南省茶叶公司派出昆明茶厂副厂长安增荣、审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人,组成七人小组专赴广州茶厂学习普洱茶渥堆发酵生产。赴广州茶厂学习小组返昆后,昆明茶厂和攻关小组对此分别多次开会对工艺进行研讨论证。1974年,昆明茶厂在工艺调整后,渥堆终于获得了成功,实现当年销港普洱茶10.2吨…”这是一小段大家都熟悉的熟茶历史,说熟悉,是因为但凡谈及到熟茶的诞生,必然会查阅和引用这段网络上流传甚广的“资料”,但这点资料,实在显得粗浅,字里行间涉及到熟茶的很多重要细节,似乎深深隐没于历史的尘埃之中。比如:当初“中国茶叶土畜产进出口公司云南省茶叶土畜产进出口分公司”旗下四大茶厂中昆明、下关、勐海都派了人去广州学习发酵技术,为什么普洱茶厂没派人去?当时的昆明茶厂的陈佩仁公认发酵技术最好,为什么没派他去?广州学成回来之后又是怎样试验成功的?“省茶司”对四家茶厂的产品类型,生产指标等又是怎样分配的?昆明茶厂后来又是怎样“倒而不闭”的?普洱茶厂为何没有知名的“唛号茶”留存?…深埋于这段资料中的谜团,只能期待当年的亲身经历者们一个个破解。一次难得的机会,普洱茶吧拜访了云南普洱茶厂有限公司总经理赵华琼女士。茶饮间,看着茶桌上红浓剔透如琥珀的熟茶茶汤 ,猛然想起赵华琼是云南茶叶进出口公司普洱县公司国营时代和民营时代的经历者,萦绕心头已久的那些谜团一一浮于眼前,试着向赵总询问。没想到,却似无意中触碰了赵总埋藏多年却一直刻骨铭心的那根敏感琴弦,忆及往事赵总娓娓道来,毫无保留,在侃侃话题中 , 我们仿佛回到了那个纯真又迷茫的年代,仿佛和赵总一样重新经历了那些悲喜交加的茶人茶事 …茶聊中,那些尘封已久的谜底也一个个揭开:(访谈视频)https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTEyODU5Mg==&mid=2652801379&idx=1&sn=fa146b97ec7bef884664f1ce9a2a4f8e&chksm=bd2a121c8a5d9b0aacfc308174046301f6e5462419560575881b0cc46f7acc18a2a688f8235f&token=666384105&lang=zh_CN#rd茶吧刀哥(下文简称:刀) :赵总是1975年到云南省茶叶进出口公司——普洱县公司(外贸公司)的吧,那时普洱熟茶发酵工艺刚好诞生,我们想了解:当时去广东学习,“省茶司”旗下四大茶厂都派了技术人员去,为什么四大茶厂之一的普洱茶厂没有派人去学,是“省茶司”没有指标,还是其它什么原因?云南普洱茶厂赵华琼(下文简称:赵):1972年,“省茶司”有了对外出口的权利,1973年初,云南省茶叶公司在广交会上了解到,香港客户需要发酵的红汤普洱茶,而这种茶广东有生产,决定去学习。当时的四个茶厂,下关茶厂、昆明茶厂均有悠久的历史,大益茶厂(勐海茶厂)更不必说了,而普洱茶厂却刚好是1975年才建厂的,也就是说,在派人去广东学习的时候还不存在或至少没有以普洱茶厂之名存在,在1975年熟茶工艺发明之后,普洱茶厂是为满足“省茶司”熟茶生产的需要而建的。当时的普洱茶厂属于“云南省茶叶进出口公司普洱县公司”的普洱熟茶生产基地,我也是那年进的这个公司。刀 :当年“省茶司”推广熟茶,四大茶厂推广的技术是一样的吗?赵:“省茶司”统一派技术员下来教熟茶渥堆发酵,四家茶厂学的技术都是一样的,只是原料不一样,每个茶厂的发酵师傅看茶做茶的方法经验也不尽相同,所以四家茶厂茶品风格上也有所不同。刀 :当年“省茶司”分配到四大茶厂任务和指标都是一样的吗?赵:不一样,普洱茶厂主要是发酵制作普洱熟茶散料,紧压茶交给其他三家茶厂制作:勐海茶厂以饼茶为主、昆明茶厂以砖茶为主,下关茶厂以沱茶为主。“省茶司”每年下达我公司出口任务,分别是1-5级晒青毛茶和7、8、9、10混合发酵的熟茶调供省公司出口,级外茶调下关茶厂做边销茶,这部分也算我公司出口任务。刀 :自从熟茶工艺推广之后,“省茶司”旗下的三大茶厂都成功开发出了自己的拳头产品,如:勐海茶厂出了7572熟饼,昆明茶厂出了7581熟砖,下关茶厂出了7663熟沱,为什么普洱茶厂却没有叫的响的这种唛号茶?赵: 1975年,“省茶司”对普洱茶进行了编号,规范唛号的使用。饼茶用4位数,前两位为该款茶的生产年份(每一种配方都有首先研制成功的年代,就是开头的两个字母),第3位为毛茶原料的等级,第4位为茶厂编号(昆明1,勐海2,下关3,普洱4)。如7542、7562、7572、8542等。正如我前面所讲,我们普洱茶厂只能生产散料,没有压饼的资格和任务,压饼任务在勐海,当时西双版纳行政辖区属普洱专区管辖,故当时属普洱专区管辖的茶厂有两个,一个是勐海茶厂一个是普洱茶厂,普洱茶厂生产的散料又不能独立销售,只能调供到云南省茶叶土畜产公司及下关茶厂,所以普洱茶厂没有这样的产品留存。省茶司”对普洱散茶也进行了编号:普洱散茶用5位数表示。前两位为该款茶的生产年份,第3、4位为毛茶原料的等级,末尾一位为生产茶厂的编号,同样是昆明1,勐海2,下关3,普洱4。如:79014、79114等。现在在香港的一些老茶商的仓库内,还能看到这一编号的茶叶包装袋。刀:原来如此,这就是普洱茶厂没有自己产品在市面上留存的原因。赵:的确如此,我公司的茶一部分是调省公司一部分是调下关。(未完待续)视频制作、图文来源:普洱茶吧【刀哥访谈】团队

    2019年10月6日 0 179 0
  • 赵华琼丨匠心茶人 茶情人生

        在云南省茶叶流通协会第一届八次理事会上,中国产茶区域“十佳匠心茶人”评选活动中,云南普洱茶厂有限公司赵华琼荣获“云南茶区十佳匠心茶人”称号。     因为热爱,所以执着,43年的茶情人生,赵华琼数十年如一日,全心全意做一件无止境的事—她所衷爱的普洱茶事业。从识茶、知茶、做茶、懂茶,进而以茶为一生的事业,以茶为伴,以匠人精神做好茶,以顽强的意志,坚韧的毅力,敬业奉献、用心做事;以专注精益、一丝不苟、坚守诚信、坚持不懈、持之以恒的执着理念。她无论是在云南省茶叶进出口公司普洱县分公司担任经理,还是在国有普洱茶(集团)有限公司任董事长,以及现在就职的云南普洱茶厂有限公司任总经理期间,带领着团队一次又一次的肩负重任,受命于危难之际,依然是凭着对普洱茶事业满腔的热爱,以满腔的热情,勤奋的努力,不懈的追求。   她对普洱茶发酵工艺具有较深的研究和造诣及特长,从茶质的品鉴检测,水质、水量、气候、温度等选择及控制,最早提出并实施轻度发酵普洱茶的概念,是普洱熟茶储存的研究和攻关,使其品质甚优。多年来在工作中言传身教,另其成就。从茶43年来,凭借自己有限的能力和工作特性所定,一直站在一个引领茶产业发展的角度做事。从种茶的价值为出发点,制作展板到各乡镇宣传、宣讲,引领带动更多的农民种茶,帮助茶农提升普洱茶加工技术及品质,走遍了当时宁洱县种茶的每座山,带动了无数的农民增收致富。在宁洱茶叶年产量,从1980年之前不到100吨,发展到2016年的9200多吨。为提升普洱茶的品质,她几十年来反复创新攻关,从茶叶品质的检测品鉴,发酵茶水质的选择(2001年最早寻找优质山泉水)、水量的控制(用秤精准控制)、气候的选择、温度的控制、最佳发酵程度的控制及轻度发酵普洱茶的概念,普洱熟茶储存的实验等全过程技术的反复研究和攻关,在多年的实践中不断的攻克了一个又一个难题,使其云南普洱茶厂有限公司的普洱茶发酵技术,是众多消费者及茶界同仁公认的技术和茶品。   在不断的努力拼搏中,沉淀着精雕细琢的匠心精神,因而收获了不少荣誉:“全国巾帼建功标兵”;“云南省三八红旗手”;“普洱市科技创新二等奖”;“普洱市有突出贡献专业技术人才”;“普洱市首届劳动模范”;“中国普洱茶十大知名企业家之一”、“觉农贡献奖”“普洱市第二届道德模范提名奖”“第二届全球普洱茶杰出人物提名奖”等十多个荣誉及奖励。   忘我的敬业精神,克服重重困难,不断创新开拓,认真踏实的工作、敬业奉献、她用大部分人无发承担的时间和毕生的精力都倾注在普洱茶中。确保让消费者喝到放心、味美、质优的普洱茶。         

    茶人茶事 2019年10月6日 0 147 0
  • 方一知:一片树叶上的跋涉与问道

     应该说,方一知老师是第一个引我进普洱茶大门的人。 2014年进入方一知外脑工作室,正值普洱茶山头热之时。那两年随工作室团队几乎走遍了云南三大茶区的知名茶山村寨,用脚步在心中勾勒出了一幅茶山地图。这样的经历,成了我从茶路上最为珍贵的财富。在工作室茶聊,方老师常告诉我们要知行合一。另一句更接地气的话是,用脚量市场。知识更多源自于书本,而扎扎实实地做企业诊断、市场调研、战略咨询,方一知和工作室始终不知疲倦地用脚步寻找解决办法。 进入工作室之前,我在新闻、杂志、广告行业辗转,对咨询策划有一些浅表的理解。谈及策划,似乎就离不开国外的里斯、杰克·特劳德、科特勒,以及国内的王志纲、叶茂中等人。那时认为的策划是指点江山、纵横捭阖、天马行空、高不可攀的。而与方老师接触后才发现,原来策划也可以低入尘埃,紧接地气。方老师常自谦为“笨人”,笨人做策划就用笨办法:用脚行走,用脚丈量。他就这样老老实实地在一片树叶上跋涉与问道,丝毫没有让自己停下来的意思。 多年前在博客读到方老师的一篇散文诗《在路上》,开篇就决绝地为自己定位:他是一个行者,一个走在路上的人。读《一知在说》书稿时,又一次看到这句话,内心一阵感慨。终其一生,我们有多少人敢并愿意将自己交给一条看不见的路?我不知道有多少夜晚,方老师一遍遍催着自己上路,别停下。 在路上,此行就耗去了他20年。 卡夫卡有篇短文《出门》,文中仆人问他的主人:“您骑马上哪儿去呢,我的主人?” 主人回答说:“我不知道,只是离开这儿,离开这儿向前走,向前走,这就是我达到目标的唯一办法。” 从国企毅然辞职,打马南下,方老师做了最早出门的人,怀着一腔热血向前走。这或许也是他达到目标的唯一办法吧。 辞职后,在文与商两条道之间,他选择了第三条:文化与市场两相结合的策划,并在国内首先提出“企业外脑”服务理念与实战理论。方老师非市场营销科班出身,但就凭着一股倔劲在这条路上摸爬滚打,所以很多外脑理论实际就是一个人不断破茧的独门心法。可以毫不夸张地说,每一个想法的提炼都是他在黑夜里呕心沥血的结果。 初接触这些毫不洋气的理论、法则,我总觉得方老师小题大作了,每一个点不都是显而易见的吗?多年后,当进入普洱茶自行创业,也在同一片树叶上摸索,跌跌撞撞时,我才明白那些“土气”的理论背后的逻辑。方老师一直贯彻的“外脑十八法则”,终归指向的其实就两个问题:帮企业解决问题,为企业实现盈利。 但要实现这两个目标谈何容易!很多时候我都感到惭愧,方老师总是那个自己跟自己拼狠劲的人,他比我们年轻人都要勤奋。刚接触一个新的企划项目,他就开始在内心的高速公路上飞奔,大脑一刻不停地运转着。因为太专注于事情本身,他身上就少了些趣味。 2015年,勐海帕莎。岩文(右一)、白马非马(右二)、游贤用(右三)、方一知(左一)、赵家鹏(左二)、苏维(左三) 方老师常说,做市场就是和人打交道。其实做策划、做咨询,也是和人打交道。很多时候从早到晚他都在和不同的人进行头脑碰撞,其中不泛行业高手,甚至刁钻之人。方老师的应对之法就是注意力高度集中,大脑飞速运转,见招拆招。一整天下来,人已困乏至极。尽管如此,他也不愿在人前表现出自己的疲惫。 但坐上车后,他不小心就睡着了。离开工作室,大概有一年时间没再见到方老师。再见时,他依旧清瘦,但心态稍许放松了下来。现在他愿意为自己留下点时间,访访朋友、喝喝茶、读读书。他说自己是幸运的,亲历了普洱发展的每一个阶段,但使命未完,还想再干五年。而我想说的是,请时光善待这样一位南行者,少添他白发。来源:企业外脑  作者:赵家鹏

    2019年10月6日 0 130 0
  • 全文首发|方一知:泡上一壶普洱茶,战略整合从头说1. 背景:市场形势起变化2. 站在战略的高度,看资源整合3. 原产地的茶农们,联合起来4.学习力+实战力,原来茶商也可以这样转型5. 产品力时代,茶企整合三要素6.七个视角看资产经营7.普洱茶行业的资本经营,其实并不轻松8.大江东去千帆过,行业整合正当时9.外脑笔记:整合是一种思维方式,是一种操作方式,是茶企问题的一种解决方案10.结语

     1. 背景:市场形势起变化一个月来,方一知马不停蹄跑了五省三市,包括广东、陕西、山东、河南、云南,云南的版纳、临沧、保山。这种工作方式,已持续多年——全国出差,茶区上班。风尘仆仆归来,坐在昆明一知茶书房,泡上一壶热腾腾的普洱茶,在初冬阳光的映照下,慢慢地回味遇到的人、说过的话,一些心得感受就从脚底板汩汩涌上心头。而用脚步丈量出的碎片化感想,经过大脑车间的逻辑加工,成型为文字,与各位分享。这一次行程中,最大的感触点是,普洱茶市场正在发生结构性的变化,茶人们纷纷致力于战略转型和资源整合。一路南来北往,考察各地茶叶市场,发现终端销售平均下滑了50%,很多门店开始转让。另一方面,某互联网销售平台稳中有增,某茶企与去年同期相比多赚一亿,某隐形冠军年销售10亿。在大家的印象中,普洱茶的运行曲线,要么呈上升式,要么走下行式。普洱茶的红利期,市场游戏参与者大都赚得盆满钵满;普洱茶跌进低谷,大家日子都不好过。而今市场结构出现了奇妙的变化:一面是增长,一面是下滑;一面是崛起,一面是陷落;一面是复兴,一面是衰败;一面喊着“普洱茶市场崩溃论”,一面是金融、地产、IT、机械、媒体等高端人士的大量涌入,可谓一面是最好的机会,一面是最坏的处境。方一知一边走一边思考,种种现象透露出什么样的意味,现象背后的实质究竟是什么?站在正方反方的角度,头脑内几个小人在掐架。截至目前,茶企外脑给出的判断是,普洱茶市场进入了调整期,而2018年,是市场调整带来的阵痛,反应最为剧烈的一年。从普洱茶行业的发展周期看,方一知称之为普洱茶的整合期。自2014年下半年,普洱茶的下行趋势开启。茶界多数人采取观望、等待的态度。一转眼四年过去了,普洱茶的热潮仍没有到来。市场却悄悄开始裂变,产生了两极分化。莫道君行早,更有早行人。那些不甘被市场形势牵着走的优秀茶人,在你我聊着闲话喝大茶的时候,他们一直在行动。普洱茶的整合期,从公司层面,最有效的思维方式和操作手法,就是战略指导下的内部整合与外部融合;从市场层面,着力于产品力的创新与统合,细分市场的深耕与高端市场的打通;从产业层面,表现为产业链的纵向整合、价值链的横向整合。2. 站在战略的高度,看资源整合问题的焦点是,茶不好卖了。风起于青萍之末,市场传导的压力感,最先触动的是市场底层的弱者,比如大众茶叶市场一家家小小的店铺。上门的茶客越来越少,生意越来越清淡,延续以往产品销售的思路,就会走到死路上去。困难困难,困在店里永远难。面对生死危急的拐点,必须走出去,敢于实施市场突围和战略转型。说老实话,单靠自己的力量,是不成事的。而几个人的资源对接在一起,就能构成一个新的发展空间和盈利平台。摆在眼前的选择很现实——如果不把资源捆绑起来,就无法改变今后的命运。以往所谓整合资源,是各施所长,为我所用,这一次则要紧密捆绑、平等合作,包括股份制合作。大家的目的很明显,携手走出市场困境,倾力开创面向未来的事业格局。如此说来,组接从资产到人脉的各种资源,绝对是整合者的战略考量,而不仅仅是手段和策略。整合的意思,涵括调整、整顿,协调、对接,组合、联合。提升到战略的高度来考量,而且不断扩大资源整合的边界,这是个什么样的概念?茶企外脑方一知在键盘上敲下四个字:战略整合。此次行程,方一知一路从南走到北,接触了一些优秀的市场先行者,很具有典型性。首先从茶农、茶商、茶厂的角度,举例说明。3. 原产地的茶农们,联合起来第一个例子。临沧马普茶业的负责人普金晶,茶农出身。前几年的茶山游,将她的经销商统统变成了茶农的客户。尴尬与无奈之下,逼出了资源整合的思路:成立合作社,用股份制的形式捆绑茶农,与茶农分利,然后腾出手来,一手用统一的公共品牌制作成品,一手用品质稳定且平价的茶品对接网络销售平台。方一知上山下乡的过程中,与茶农聊天,发现了一个问题的两个方面,一方面,部分茶农的确是古树茶红利的受益者,从源头拦截了茶商的客户;另一方面,在非热点茶区,更多的茶农不具备商业操作能力,家里的茶卖不出去。毕竟,打着飞的,到灯红酒绿的大城市卖茶的是极少数。所以从这个角度说,茶农也是弱势群体,是持续恶化的市场大环境下受灾最重的人群。茶农需要代理人,呼唤帮他们找到原料出口的带头人。普金晶女士的想法和做法,无疑具有代表性。假若这样的运营模式尝试成功,并且放大,或许是茶农们联合起来,走出市场困境的一个标杆。对此,外脑给点什么建议呢?第一、搞清楚品牌与平台的关系。方一知不反对优秀茶农注册商标做自有品牌,但做品牌是一件烧钱的事情,是前途未卜的漫长之路。平台策略或许更实用。实力够强自创平台,能力弱小依托平台。而与平台对接,尤其是善用网络销售平台的优势,可能更靠谱。第二、把握好理念大与实力小的关系,防止小脚穿大鞋,头小戴一大帽子。一定要从实际出发,先试再说,不试一点机会也没有。而在向前推进的过程中,一边修正策略,一边摸索规律性的东西,一旦发现自己的核心价值,就努力提升为逐鹿市场的核心竞争力。4.学习力+实战力,原来茶商也可以这样转型第二个例子。北京博岩堂企业管理有限公司创始人彭燕青,茶商出身,20年的从业经历。自2001年起,她共花了100多万,用于个人的学习和培训。不仅如此,她还陆续支出100多万,送数位团队成员到国内知名培训机构学习。结合20年的茶叶市场一线销售经验,经过三年的研发,她总结提炼了实战型“茶店运营管控落地咨询系统”。大家知道,终端销售一直是茶行业的一个痛点。虽然茶厂的理念是,帮助经销商做市场,然而茶品从一家仓库转到另一家仓库,却拿不出多少有效的对策,解决因渠道的消化不良而导致的“肠梗塞”现象。博岩堂的运营管控体系和全程式落地服务,为经销商保驾护航,打造了加盟商赚钱软实力。一套系统,链接茶厂、茶商、茶叶消费者三个端口,造成多方共赢的局面。如今,彭燕青带领的博岩堂团队,以西北市场为契入点,采用托管与加盟落地服务方式,在陕西西安、宁夏中宁等10几个区域,树立起数个服务完善且盈利性强的市场标杆。20年茶叶销售实战,彭燕青和她的博岩堂,在山东济南、东营等地,拥有了自有品牌的“博岩堂茶铺”。春江水暖鸭先知。在市场的暴风雨来临之前,众多茶商犹在迷茫徘徊时,博岩堂提早数年,进行战略规划和市场布局,由茶商向茶业咨询——华丽转身。然后以茶行业管理咨询专家的身份,整合了包括西北市场在内的市场资源。方一知慨叹曰:人不能一条道走到黑,路走不通,你得会转弯!而当你走通了九曲十道弯的心路后,身体内部那个“我”,就是你自己的引路人。是啊,好好审视自己,发现自己独一无二的价值点,你的贵人就是你自己。剩下的,只是合适的时间点,蓦然相遇的外在契机而已。5. 产品力时代,茶企整合三要素第三个例子。润元昌茶业的掌门人李子超,IT出身。12年前,因为我们服务的一品堂茶企而结缘。12年后,李子超领军的润元昌,已创建了一个产品力旺盛的产品家族,涵括大班章生茶、春茶发酵的精品熟茶、陈茶汇的中老期茶、柑润堂的柑普茶和妙贡堂的白茶。润元昌的产品统合力,市场覆盖面,在茶界位于前列。李子超介绍的两条信息,可以说震撼到了我。一条是陈茶汇的中老期茶,销售数亿;另一条是当年跟着李总干的80后90后小伙伴,已成长为各个茶叶板块的少帅。李子超可谓跨界而来的茶业投资者,他把IT的方式带入了茶界。12年前,李子超麾下集聚20余个分公司,经理人实行股权激励。12年后,润元昌当然实现了合伙人制。而茶企业,亿万身家的夫妻作坊居多,员工的使用其实是雇佣制。为什么?越有钱越小气,不肯拿钱帮经销商做市场,不肯与员工分利。这意味着,缺少营销部分,欠缺以营销人才为主的人力资源,茶企的本质是代工厂。一般茶厂老板从早到晚,盯着每一单生意的生产加工时,李子超早已超脱了日常事务,关注的是行业大势,同行的优秀做法,每每一语中的,一剑封喉。近两年,茶企外脑方一知跟很多茶企老总反复吹风,随着古树茶的热度递减,稀缺性的老茶,与穿着时尚外衣,却是传统内涵的时尚型便捷茶,反而托举了出来,这是市场缝隙也是市场良机。明智的茶老板,应一手抓常规,一手抓创新;左手是传统,右手是时尚。在传统与时尚之间找到最佳交汇点。没错,谁找到了两者的交汇点,谁把传统与时尚巧妙的拼配,谁就是市场的赢家。而润元昌每每精准地抓住了市场需求点,而且行动力迅速,执行力超棒,立竿见影。润元昌是茶行业的市场派。方一知提纯大量的信息,最后聚焦润元昌的三个价值点:对内整合人力资源,对外整合市场资源,产品组合与创新的统合力居中。把人才、产品、市场三个价值点串起来,人力资源、产品资源、市场资源三位一体,深耕细作,推向极致,从而创造了丰盛的企业价值。李子超与方一知探讨了“打通”的话题。欲打通普洱茶的高端市场,仅靠产品力是不够的。靠什么?靠哲学,靠思想,靠企业领导人的人格魅力与精神风采。茶友层面,可以谈论古树茶和台地茶孰优孰劣;茶企领导人层面,要谈对茶行业指导性的东西,谈经营哲学,管理思想,谈扎根茶行业,奋斗多年的实践智慧。显然,这个话题有点高级了。6.七个视角看资产经营初冬的阳光,明而不媚,心情大好。再泡一壶2000年的老易武,伴着醇厚的茶韵,从资产经营和资本经营的角度说起。前不久,西双版纳一位茶老板发朋友圈:从今天起,请叫我地主。并晒出了与乡政府的协议。可见,土地所有权,林权证,是很多草根茶企梦寐以求的事情。版纳勐海茶区,一方面是政府的国土整治,控制用地,另一方面是茶商、茶企、投资商的跑马圈地,渗透到了乡、村、户,以至偏远山区茶农的家里。近日,方一知原计划飞版纳帮一家新公司看地,结果就差两天,被广东老板抢先付了定金。虽说企业界崇尚轻资产、重运营,但在茶人们习惯性的意识里,若没有资产做支撑,其充量就是个中间商,缺乏底气、缺乏实力,脚下没有“根”。所以资产整合从普洱茶的原产地开始。2005、2006年,茶厂大兴土木;2012、2013年,初制所遍地开花。五年来,颇有些规模的茶庄园,在云南三大茶区纷纷挂牌落成。我们从7个视角看茶企业的资产经营:1.落地点。合伙做企业,找不到落地点和立足点,犹如悬在半空;2.支撑点。如投资茶园,建毛料仓,便具备原料的优势,为茶企发展提供了一个支撑点;3.体验平台与客户资源转化平台。集聚体验休闲、制茶品鉴、交流交易于一体的精品茶庄园,是目前若干新晋茶企资产投资的首选;4.战略布局与产业链布局的需要。打造百年茶企,做强做大做优,产业链的核心环节要做实;5.商业模式设计与价值模型搭建的需要。从资源平台转向价值平台,资产经营是必由之路。6.资本运作的需要。茶企要上市,必须资产化。比如只是租约,没有土地所有权,企业价值评估大大缩水;7.资产升值。过去城市的房产升值,今后茶区的土地升值。7.普洱茶行业的资本经营,其实并不轻松为什么那么多投资商站在茶企业的大门口,踟蹰不前?为什么那么多投资商小试牛刀后,浅尝辄止?为什么那么多投资商进入茶界,仿佛进入了迷宫,不知胜利的曙光在哪里?普洱茶让人欢喜让人忧。普洱茶是一种生活方式,慢生活,慢时光;普洱茶越陈越香,是你手心里的宝,陪你一起慢慢变老。普洱茶是“老年产业”嘛,是你在其他行业赚了钱,然后跑到普洱茶圈子里慢慢玩的。然而,普洱茶又有急性子的一面,短期内爆发式增长,利润翻着番儿拔高,除了股市的股价,试问天下谁能敌?当投资商们带着假想投资茶行业,却遭遇了想象不到的情况。站在外脑的角度,方一知提出普洱茶投资过程中必然碰到的两个问题,供大家讨论:一是赚快钱和赚慢钱的关系。往往发生这种情况:资产投资过大,销售回报甚微,结果造成一头重——资产重,一头轻——市场带来的现金流,相比资本投入非常轻微。投资前的宏伟构想,在铁板一块的市场面前,陡然化作泡影。市场的入口在哪里呀?如何招商呀?销售渠道的创新方式是什么?恍若掉进思维的黑洞。所有的工作节奏慢了下来。不过原料还是要收滴,一边四处收购性价比高、变现力强的毛茶,一边观望行业形势的发展。二是资本与知本的关系。也许在别的行业,资本之剑挥处,所向披靡。可在普洱茶行业,投资商有一点望洋兴叹的意味。因为你搞不清投资之后,茶企的商业模式是什么,资源变现的途径是什么,品牌运作套路是什么,可能一个小小的商标注册,就绊住了前进的脚步。普洱茶运作两条线,一条是明线,一条是暗线。一条是原料收购,生产加工,产品经营,仓储建设,茶园管理,等等;一条是价值理念提炼,盈利模式设计,品牌塑造,品类创新,市场营销策略,渠道拓展方式,等等。一实一虚,缺一不可。尤其在经济下行,不确定性盛行的今天。环顾整个茶行业,向一二线茶企看齐,可参照的市场运营样本有几乎?8.大江东去千帆过,行业整合正当时依托服务的茶企国艳茶厂、云沐堂茶业,我们与白马非马老师携手推出了“云南中期茶”、“昆明仓”的概念。单看一个概念,只是一个亮点;而将两个概念整合到一起,就构成一个产业逻辑,创建了一个价值模型。而且由昆明仓发散开来,仓储之势蔚然成风,就像一面面红旗,插遍祖国的大江南北。中吉号昆明仓,墨印老普洱上海仓,2019年初都将落地开仓。背后的产业逻辑是什么呢?2003、2004年,是普洱茶行业的一个重要节点。博闻集团收购勐海茶厂,揭开了普洱茶工业化制作、市场化运作的新篇章。迄今15年。沿着历史的隧道,往上追溯15年,至上个世纪80年代中后期,恰好构成普洱茶产业发展的一个30年。普洱年份茶,若按15年划分,15年左右中期茶,30年左右老普洱,是否构成云南普洱陈茶的一个闭环呢?“昆明仓30年陈茶标本品享会”的召开,是一个引爆点,引发了媒体公众关于仓储陈化话题的大讨论,终于将港仓、莞仓、广东仓、昆明仓等,链接为一个完整的仓储体系;它还引发了蝴蝶效应,造成茶仓概念在全国各地生根开花,为茶商的商业模式的搭建,提供了坚实的支撑点。也就是说,由昆明干仓年份茶开始,各种仓的中老期茶,渐渐在全国市场形成一个势头。哈哈,那些市场意识敏感的商家,也悄悄地打枪的不要,向中老期茶的销售转型。当前,普洱茶产业的深度融合,涉茶企业的资源整合,正纵深展开。蛇有蛇路,猫有猫道,大路朝天,各行其道。我们要穿透事物的本质,看到融合与整合背后的东西。茶企外脑方一知认为,产业链的整合,不在于长产业链或全产业链的对错,而在于有没有站在企业布局和发展的角度,打通上、中、下游,把几个关键性、关节型的价值点串联起来,形成一个闭环,从而升级盈利模式,搭建企业利益最大化的价值模型。一旦形成一个闭环,那么仓储这个点,一变而为撬动企业资源的支点,或者说资源价值的放大器。资源整合的方法论,核心是打通与放大。单看产品经营,很多茶企的渠道越走越窄。倘若引进资本,将产品经营、资产经营、资本经营三者打通,就可以创造综合利润。一方面打通资产与金融之间的通道,实现资源的巧妙置换,另一方面以茶园和毛料仓作支撑,加快产品的变现速度,提高现金流的周转率,就可以赚金融的钱。9.外脑笔记:整合是一种思维方式,是一种操作方式,是茶企问题的一种解决方案整合是一种思维方式。每个人基因中都有“我执”,凡事习惯以自我为中心,以一己利益为思维的原点。而且往往偏执为两端:要么左得不行,要么右得要命;要么非常理想,要么非常势利。整合思维就是在左与右、理想与现实、一方利益与另一方利益之间,寻找符合中道的结合点,在多方合伙、合作之时,达成互利共赢的平衡点。整合是一种操作方式。事实上,一个人的能力范围是有限的,一个企业的资源要素是有限的,一个单点的价值是有限的,一个方面的力量是不够的。而资源的嫁接,企业间的合纵连横,跨界的合作与联动,就会打开新局面,创造新价值。比如,某茶企的内部挖掘到了一定限度,自我拯救的能力碰到了天花板,一片死气沉沉时,外部力量的注入,能激发二次创业的动力,把企业推向一个新的征程。整合是解决茶企问题的一种方案。普洱茶的整合期,整合不仅是策略,是手段,而是系统的解决茶企问题的实效性方案。方一知称之为整合策划,或曰实战型战略整合策划。茶企实际情况各各不一,资源要素也都不同,解决方案肯定不能复制。但共同点是一致的,即单点思维,单点操作方式,单方资源和能力,都不能从容应对目前持续下行的市场趋势。从微小茶企到外来投资型茶企,都面临整合资源、改善现状、创造市场的出路问题。10.结语茶总有凉的时候,舞台总有落幕的时候,可《泡上一壶普洱茶,战略整合从头说》一文,刚刚开了头,精彩的故事还在后头呢。外脑心得怎么来的?不是逻辑推理推出来的。策划方案哪里来的?也不是拍脑袋拍出来的。而是千里万里用脚“量”出来的,一天天喝茶“泡”出来的,长年累月跟老板“磨”出来的,在市场一线一招一式拼刺刀“拼”出来的。写这些文字,亦像马拉松长跑,耐着性子,憋着一口长气,一篇篇熬出来的。终于到了一段路程的节点。此文,便是《一知在说——企业外脑实战普洱茶》的束尾之作。未来三五年,当战略整合的策划案例与外脑方法相对成型,可纳入《一知再说——企业外脑实战普洱茶》(进阶版)。一休说就到这里吧。来日方长,欲知后事如何,我们下本书再说。来源:企业外脑 作者:方一知

    茶人茶事 2019年10月6日 0 146 0
  • 【巾帼茶人】濮女赵华琼和她四十年的制茶岁月(下)

    六、甘洒心血写春秋2004年,云南各大普洱茶厂均面临国有企业改制的大势,国有普洱茶(集团)被改为民营公司。2005年,华琼制茶30年之际,赵华琼离开了苦心经营多年的普洱茶(集团)公司,带着几个下岗工人再次走上了创业之路,自立“濮女”品牌,倾心打造“普洱茶厂”老字号;为做强、做精普洱茶产业,赵华琼与深圳一家茶业公司合作,组建了一个现代化普洱茶专业企业——云南普洱茶厂有限公司,出任公司总经理。作为一代老茶人,赵华琼经历了云南省茶叶进出口公司普洱县公司、国有普洱茶(集团)有限公司、云南普洱茶厂有限公司三个历史阶段,在每一个阶段,赵华琼都一心扑在工作上,任劳任怨、无私奉献,常年加班加点,严重透支着自己的生命。作为一个女人,赵华琼说:“所有心酸,只能自己默默承受,这个苦和累是自己经历的积累,这个苦和累是自己身上应有的责任。除了坚强,别无选择。”赵华琼用生命的光和热推动了现代普洱茶的发展。她积极生产、研发普洱茶产品,是普洱市普洱茶生产加工与管理规范标准制定人之一。她融茶文化于普洱茶生产、销售之中,赋予普洱茶丰富的文化内涵,撰写多篇论文发表,以县政协委员身份写出20余篇调研报告向县委、政府建言献策。她编印普洱茶文化宣传画册,到北京等地讲学,全力以赴地宣传弘扬博大精深的普洱茶文化。赵华琼牵头组织医学院和理工大学的教授们,进行茶叶预防心脑血管的专题研究实验,实施和申报了云南普洱深加工的项目,获得思茅市科技创新个人二等奖。她一生中被政府颁发过三次大奖,还包括思茅市有突出贡献的专业技术人才奖,普洱市首届劳动模范,这在60岁左右的一辈茶人中是少有的。七、净心素手做好茶在任何时候,赵华琼始终坚持品质为王的硬道理,更坚守自己诚实信用的人生底线。赵华琼这种严谨、认真、诚信的品质,得到北京张一元公司的认可。张一元对于产品品质的严苛,在业界是公认的,产品一丝一毫的不达标,张一元都会将之拒之门外。在云南,只有赵华琼与北京张一元保持了十多年的合作伙伴关系。在赵华琼40年的茶叶人生里,她爱茶、知茶、懂茶、敬茶、净心素手做好茶。自从茶开始,她一直坚定的信念就是,茶品即人品。赵华琼更坚定的是,茶是入口的,一定要保证健康。基于健康角度的考虑,多年来赵华琼还对普洱茶的发酵有很着深入的研究。2002年,赵华琼首开了山泉水发酵普洱茶的先河,只为寻找好的水源,不畏路途遥远,坚持用车拉水。从茶质、水质、温度的控制,赵华琼提倡发酵普洱茶七成熟,这样更有利于普洱茶的后续陈化,对健康更有利。赵华琼发酵的普洱茶,深受客户欢迎,产品多次获金奖、银奖。每一种茶都有其特点,而赵华琼更钟情于普洱熟茶。赵华琼始终坚持绿色、生态的普洱茶观,她坚守在一线,严把住质量关,亲自深入基地,从源头上杜绝不合格原料流入产区,亲自选茶、配茶、品茶,努力把最上乘的“有机古熟茶”精品奉献给天下爱茶人。“带走濮女的祝愿,蕴藏岁月的陈香”,这是赵华琼对茶友们美好的心愿。赵华琼言谈举止间,凝聚着时间历练出的内敛沉静,同时也洋溢着一般同龄人身上所不具有的热情向上的气息。年轻的茶友不免问起,赵总保持年轻态的“秘笈”是什么?赵华琼往往笑指一杯茶。而在人们的心目中,赵华琼有一颗年轻的心,一份深深的爱,这是对事业执着的爱,对普洱茶执着的爱。赵华琼不排斥其他茶,但她特别钟爱普洱茶:“普洱茶没有红茶的娇媚艳丽,没有绿茶的姿色,她带给你的是成熟与稳健,是健康与幸福。如果你想拥有健康的体魄,请喝一杯普洱茶!”茶人小传:赵华琼,1971年参加工作,1975年从茶,高级评茶师,经济师,全国巾帼建功标兵,云南三八红旗手,中国普洱茶十大知名企业家,普洱市普洱茶生产加工与管理规范标准制定人之一,思茅市有突出贡献专业技术人才,普洱市首届劳动模范,普洱茶熟茶专家,濮女古茶创始人。来源;企业外脑 作者:赵家鹏

    茶人茶事 2019年10月6日 0 141 0

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