茶典茶俗

  • 新人结婚敬茶的讲究

    虽然现如今很多新人的婚礼都是采用的西式婚礼的形式,但是在具体的婚礼环节中,我们却加入了一些重视的环节,例如婚礼敬茶这个环节,就是原本西式婚礼中没有的,但是在中国人的西式婚礼中,却一般都有这个环节,因为中国人自古就注重孝道,这个敬茶也就会显得格外的重要了。那么,新人结婚敬茶的讲究有哪些?   结婚敬茶流程前期准备1、茶壶、茶杯新人在为见家长敬茶时,一定要根据到场人数安排茶杯数量。 2、盖碗杯在敬茶前要事前告诉长辈盖碗杯的使用方法,以免出现尴尬的场景。 3、花色在挑选茶杯上一定要避免寿字、独龙、青松翠柏等图案,最好挑选素雅或喜庆的茶杯。 4.茶叶在茶叶的选取上也十分讲究,一般选用寓意较好莲子和红枣等作为原料。而在份量讲究好事成双。  结婚敬茶的注意事项1.新人们斟茶时切忌不能过满,一般以七分满为佳。2.新人们在敬茶时切忌不要单手上茶,同时也勿将手指搭在茶杯杯口上或是将其浸入茶水。3.敬茶时新人要双手持杯,上半身要成鞠躬状并将茶杯伸到父母胸前40公分的距离,方便父母可以双手接到茶杯。 新人结婚敬茶的讲究1、结婚敬茶讲究:专门的结婚茶具,我们知道传统的盖碗是比较合适的敬茶茶具,而且喝茶也是非常方便的。所以比较重视敬茶环节的新人可以试试用盖碗。2、结婚敬茶讲究:选择有把的茶杯,如果没准备专门的盖碗,那么可以选择有把的茶杯,也是很不错的选择。毕竟茶水较烫,有把方便一些。 3、结婚敬茶讲究:敬茶茶叶的选择也不能太差,毕竟结婚是一件非常喜庆的事,茶叶选择可以尝试龙井茶之类的,当然当地知名茶叶也是可以的。4、结婚敬茶讲究:一般来说结婚敬茶并不只是茶水,可以配上红枣、莲子之类的,这是新人最好的祝愿。当然茶水中红枣或者莲子配料不能太多。结婚敬茶讲究:新人给长辈敬茶应该双手把茶杯递给长辈,所以整个态度要恭敬一点,不要过分随意显得对长辈不重视。

    茶典茶俗 2020年3月7日 0 32 0
  • 春节趣谈:云南少数民族茶俗

      话谈千古事,茶沏一室香​  茶是中国人的传统国饮,在寻常百姓的日常生活中,就有所谓的开门七件事——“柴米油盐酱醋茶“,“琴棋书画诗酒茶”,茶是中国传统文化的象征。   随着饮茶习俗的历史演变,日常的茶风茶礼渐渐变得越来越具有艺术性,对于茶,人们就有了许多约定俗成的讲究。   特别是在春节这个中华民族最重视的节日,茶更是具备很强的仪式感。   上期小编就和大家聊过,在一年之始,万象更新时,不同的地方的喝茶习俗都有不同讲究。   如:春节叫“做年茶”,初一出门叫“出行茶”,结婚叫“新妇茶”。   那这期,我们就延续着这个喜庆劲儿,说说关于普洱的佳话,也了解一下云南少数民族喝茶中的讲究。   01.独龙族——定亲茶   Drung:Engagement  of  tea   独龙族青年男女相爱之后,   便会相互增物定情。   姑娘送给小伙子一床自己精心编织的独龙毯,   小伙子送给姑娘一把锄头或自己编的背篓。   到了提亲的时候,小伙子会请一个能说会道的男子去女方说婚。说婚人去时要提上一个茶壶,背囊中带上茶叶、香烟和茶缸。   到姑娘家,不管对方态度如何,说婚人都要以最快的速度,将茶壶灌满水,自己走到火塘将火烧旺,放上茶壶,从背囊中取出茶叶和茶缸,到姑娘家的碗柜中拿出碗来,做好泡茶准备。不管姑娘家人同意与否,都只能围在火塘边等候。水一开,说婚人立即在茶缸中泡好茶,倒入碗中,按顺序,敬姑娘父母、兄弟姐妹,最后是姑娘自己。接下来,就开始说婚事。  说到姑娘父母将茶一饮而尽了,姑娘和其他人也跟着将茶喝了,这门亲事就算成了。如果说到深夜,茶水还是没人喝,那第二天晚上再来。如果接连三个晚上仍是没人喝茶,说明姑娘家不同意婚事。如果还想说,需要等到明年再来。   02.佤族——竹筒茶   Wa:Bamboo  tea   居住在云南省沧源、西盟、澜沧的佤族,   至今仍保留着一些古老的生活习惯,   喝竹筒茶就是一种流传久远的饮茶风俗。   佤族竹筒茶流行于佤族聚居地区。是他们的一种饮茶方式。其特别的是,砍青竹为具,一端去除竹节,采摘青茶放入竹筒,置于火上烘烤,青茶在高温中受竹气蒸熏,使竹筒内茶叶产生特殊清香,然后冲开水作饮。  如果在制作过程中加入少量盐巴,其滋味更加别致。饮后,可止渴解乏,祛热解暑,明目化滞。阿佤人吃竹筒饭,喝竹筒酒,为古朴食风。   03.布依族——姑娘茶   Buyi:The  girl  tea   饮茶,以茶水待客,   是布依人的习俗。   一有客人来到布依族人的家中,   主人往往先递烟,然后敬茶。   茶是布依族最普遍和必需的饮料。   布依族用的茶叶多为自采自制。在这个过程中,他们就会将山上,能如茶叶一样冲泡饮用的其它植物嫩叶,和茶叶一起进行加工。   布依族家家户户都善于加工茶叶。饮茶、品茶都很讲究。他们的茶叶不但自己消费,还销往其它地区。   布依人制作的茶叶中,有一种茶叶很有特色,相当名贵,而且味道别具一格,这就是“姑娘茶”。  “姑娘茶”是布依姑娘精心制作的茶叶。每当清明节前,她们就上茶山采茶嫩尖叶,回来通过热炒,保持一定温度后,一片一片将茶叶叠整成圆锥体,然后拿出去晒干,再经过一定的手法处理后,制成一卷一卷圆锥体的“姑娘茶”。   这种圆锥形的“姑娘茶”,每卷约50—100g,形状整齐优美,很像是毛笔尖,所以又被称为“文笔茶”或“状元笔茶”。由于,质量优良,是布依地区茶叶中精品,是不对外出售的,而只是作为礼品,赠送给亲朋好友,或在谈恋爱或订亲时,由姑娘家作为信物赠送给情人。这象征了姑娘的贞操和纯洁的爱情。   04.纳西族——龙虎斗   Naxi:Strong  tea   纳西族,   是一个有着悠久文化传统的民族,   同时也是一个喜爱喝茶的民族,   纳西人常饮用具有奇异色彩的“龙虎斗”茶,   祛寒湿、治感冒。   纳西语叫“龙虎斗”为“阿吉勒烤”。   “龙虎斗”的调制方法是:先将一小把晒青绿茶放入小陶罐,再用铁钳夹住陶罐在火塘上烘烤,并不断转动陶罐,使之受热均匀。待茶叶焦黄、茶香四溢时,冲入热开水。接着像煎中药一样,在火塘上煮沸5-6分钟,使茶汤稠浓。同时,另置茶盅一只,内放半盅白酒,再冲入刚熬好的茶汁(注意:不能反过来将酒倒入茶汁中),即成“龙虎斗”。   这时茶盅中发出“嗤——”的声响,待声音消失后,就可将“龙虎斗”茶一饮而尽了。有时还要在其中加上一些辣子,使“龙虎斗”更富于刺激性。  纳西族人认为,用“龙虎斗”治疗感冒,比单纯吃药要灵验得多。将“龙虎斗”趁热喝下,会使人浑身发热,祛湿冒汗,睡一觉后,头就不昏了,全身也有力了,感冒自然就好了。热茶借酒气而升散,能祛风散寒、清利头目。   调制“龙虎斗”,一般取茶叶5-10克。酒量因各人情况而定。“龙虎斗”对于常年身居高湿闷热山区的居民来说,确实是一种强身保健的良药。   05.拉祜族——烤茶   Lahu:Baked  tea   拉祜族清代以后史籍称之为“倮黑”,   主要分布在云南省的澜沧地区。   烤茶就是拉祜族古老而传统的饮茶方式。   烤茶,在拉祜语中称“腊所夺”。   饮烤茶,通常分四道程序进行:   1、装茶抖烤。先用一只小陶罐,放在火塘上用文火烤热,然后放上适量茶叶抖烤,使茶受热均匀,待茶叶叶色转黄,并发出焦糖香为止。   2、沏茶去沫。用沸水冲满装茶的小陶罐,随即撇去上部浮沫,再注满清水,煮沸3~5分钟待饮,然后倒出少许,根据浓淡,决定是否另加开水。  3、倾茶敬客。是将在罐内烤好的茶水倾入茶碗,奉茶敬客。   4、喝茶啜味。拉祜族兄弟认为,香气足,焦香浓,能振精神,才是上等烤茶。  云南民族众多,26个民族饮茶各具特色,小编三天三夜也聊不完他们的茶俗,以上挑出最具特色的和大家分享,从中也可见,云南大叶种茶叶的魅力所在。   但作为世界茶源中心和茶文化的发祥地,众多民族都有一个最古老的种茶、制茶先祖——古代濮人。他们是世界上最早发现野生茶叶并加以利用的民族,也是世界上最早驯化、栽培和种植茶的云南少数民族之一。  在远古先民的眼里,云南民族本身就是“茶”和“茶仪”泱然的民族。云南普洱茶文化一直与民族相挂钩,云南民族的文化也直接反应在普洱茶的文化特征之上。   作为普洱茶之源的云南普洱茶集团,就是普洱茶“根植于斯”,“正典、正宗、正源”的典范,弘扬普洱茶特色文化是其自带基因。  -END-

    茶典茶俗 2020年2月12日 0 44 0
  • 普洱茶七子饼的传说

    普洱茶自古就有“七子饼”的造型,关于普洱茶为何要压成这个形状,为何每饼的重量刚好是357克,历史上有交通运输和茶税方面等原因,那七子饼为何一提有七饼呢?,有很多相关的传说故事,今天我们且听听这个故事。相传,在一个无法考证的年代,今普洱县凤阳乡宽洪村困卢山,有一卢姓人家,家境贫寒,种茶为生。家有七子一女,长子哀牢、次子布朗、三子基诺、四子阿瓦、五子爱尼(因父母想要一个女儿,故为五子取名爱尼,意为喜欢女儿的意思)、六子拉祜(第六个仍然是儿子,则取名拉祜,拉一个姑娘来的意思)、七子无量(老人觉得儿子太多了,想女儿的愿望恐怕无望了,故将七子取名无量)、第八个生了个女儿(哈哈,太高兴了,终于是个妮子,故取名哈尼)。俗话说“儿多父母苦”,夫妇俩含辛茹苦将孩子们拉扯成人。穷人命贱,虽没吃没穿,但儿子们个个身体壮实,小女哈尼也长得如花似玉。看着孩子们个个乖巧,夫妇俩十分高兴,但毕竟家境贫困,山林田地甚少,收入甚微,养家糊口都十分困难,眼看七子一女都到了谈婚论嫁的年龄,怎么办呢?父母脸上的笑容不见了!一日,卢老汉将七子聚于家中茅堂,商议如何维持生计及儿女婚娶之策,共商议了七天都没有一个好的解决办法。长子哀牢说:“我们去捕鱼”,但河流被有钱人家所霸占;次子布朗说:“去狩猎”,但其父一心向善不愿杀生。三子四子说去帮工、放牧,但都不如老人所愿。因为爱茶如命的卢老汉与茶结下了不解之缘,要七个儿子继承祖业。按老人的话说“茶可解毒、益寿”,为百草之首的灵药。种茶、制茶不但可以满足自己的品饮之好,更可有益百姓,造福苍生,是人生一大善事,因此仍然希望儿子们个个种茶制茶,以茶业为生。但家庭贫困,无力购买土地山林,无法实现老人的这一愿望。卢老汉气得口吐鲜血,卧床不起,身体日渐虚弱,共在病床上躺了七七四十九天,其间水米不进,昏迷不醒,气若游丝,但就是咽不下最后一口气。七个儿子四处寻医问药都无济于事。第四十九天,七子无量到离家很远的原始丛林中给父亲采药,无意中发现了一棵很大的茶树,心想父亲一生爱茶,何不采点回去在老人弥留之际了却他的一点心愿呢?于是无量采了些大茶树上的鲜叶,回家后煎出茶汁,掰开父亲的嘴灌了几滴。半个时辰后,卢老汉居然一声叹息,悠悠转醒……(困卢山山名由此而来,困卢山目前仍有上千亩野生栽培大茶树,据专家考证仍有栽培价值)。醒来后,七子无量将事情原委讲给父亲听了,卢老汉顿时精神陡增,遂叫七子又煎了两碗野茶喝下去。每二天居然容光焕发,下床干活了。受到七子无量采野茶的启发,卢老汉心想,我们现在家境贫困,又无力购置山林田地,深山老林有那么好的野茶何不叫儿子们分头去采摘回来,既能卖得好价钱,又解决了无钱购置山林土地之急呢!于是每天叫七个儿子都分头到深山采茶。从此,七兄弟每天背竹篓,带上绳索,翻山越岭到森林峡谷中采摘野生茶叶。他们顺着澜沧江流域越走越远。日久天长,兄弟七人各自有了自己的采茶线路和地域,并就地和当地姑娘结婚、安家、生子(历史上至今都有男到女家,俗语称“上门”的习俗),各据一方,并将野茶苗、茶种带回家种植,种茶为生(可以考证的四千多年前布朗人的历史文献《奔闷》一书中的《得贵腊普》,记述了布朗人的迁徙史和普洱茶的开发过程)。随着日月推移,七兄弟在各自的地域生息繁衍,子孙后代都种茶,并带动当地山民种茶,这便形成了长子哀牢山,次子布朗山,三子基诺山,四子阿佤山,五子爱尼山,六子拉祜山,七子无量山的产茶区域。后来的名字成为了少数民族的名字和山的名称(后来的六大茶山即是在七兄弟的领域之内的典型)。卢老汉夫妇及女儿哈尼留守困卢山,仍以种茶为业,老人将爱女哈尼采制的茶称为“女儿茶”(清,阮福《普洱茶话》:女儿茶为妇女所采,于雨前得之),《红楼梦》中的普洱女儿茶,即名出于此。在今天的普洱县凤阳乡,困卢山的栽培型古茶树群仍保存完好,据专家考证仍有栽培价值。可见普洱是普洱茶的发源地之一。由于七兄弟平时都忙于自己的事业,只有每年父母生日才回到普洱(历史上传为美谈的“七子拜寿”)。他们深知父母爱茶如命,都将自己采制的最好的茶用棉布小袋装好带回普洱。由于路途遥远,只有骑马,茶叶在路途中日晒夜露、受潮,东西又多,相互挤压,到了普洱打开后都挤压成饼了,但味道比刚制时候更好。由于七个儿子送的茶一个比一个的好,老人十分高兴,倍加珍惜,将每个儿子送的茶拿出一个用竹壳包扎在一起(据说竹壳无异味,透气有利茶叶陈放)存放家中,待来年或多年后,家中来了好友、上宾,拿出来招待客人。客人观其色,闻其香,品其味后赞不绝口,问及茶之来源和名称,老人自豪地指着竹壳对客人说:“这是我的七个儿子”。日久天长,“七子拜寿”和“七子饼茶”在当地传为佳话。普洱七子饼茶在当地名声越来越响,许多茶人,茶商纷纷慕名而来,指名要卢家“七子饼茶”,更有许多茶坊、奸商纷纷仿效。普洱七子饼茶美名远扬,流传至今。起初的七子饼茶,大小重量各有差异。孝顺的七个儿子在了解父亲的这一喜好后,为了让父亲便于收藏,七个儿子共同商议,将茶饼统一制成大小一样的圆形,背后一个小圆窝,重量七两五(375克,现在的七子饼茶大多为357克实际是历史变迁对数据的混淆,没有依据的)。“圆形”代表天上的圆月,象征合家团圆,背后中心的小圆窝,象征七兄弟共同的家,象征父母,重量为“七两五”,“七”为七兄弟,“五”即“吾”,即为“七子中的我”的意思,极具含义。(普洱七子饼茶的外形,大小,重量一直沿袭至今,一直成为渴望团圆,尊崇孝道的古今茶人推崇“普洱七子饼茶”的原因。有诗为证:“山泉烹雀舌,活水煮龙团”,“独携天上小团月,来试人间第二泉”。其中“龙团”、“小团月”即为普洱七子饼茶。父母年岁已高,七个儿子经过商议,将父母住地由困卢山移居至普洱的西门山。西门山山清水秀,终年云雾缭绕,是修养生息的极佳的地方。卢老汉到了西门山后,仍喜种茶。由于西门山地理、气候环境和卢老汉高超的种制技艺,西门山茶被列为历代供奉京师之首茶。历代皇帝视之为异珍,称之为“诸茶之首,众茶之冠”(普洱西山碑考为证)。由于七个儿子所在茶山的地理位置、地貌结构、土质气候各不相同,茶树周边的植被气味影响,“普洱七子饼茶”的茶味各具特色,香气各有不同,有“樟香、梅香(梅子香)、栗香、枣香、橙香、荷香、兰香”等。有诗为证:“香于九畹芳兰气,圆如三秋浩月轮。爱惜不尝唯恐尽,除将供养白头亲。”(宋,王禹诗)。随着父母年龄的增长,七个儿子回家看望父母的次数亦较频繁。他们时常将自己手制的上好普洱茶带回普洱,与家人分享,并与慕名而来的茶商、茶人交易。年复一年,子孙拜祖,商贸往来,一代传一代,普洱自然引来了天下客商,逐步形成了原产地和云南最大的普洱交易集散地(这便是普洱之所以成为茶叶集散地的重要人文依据),茶马古道应运而生,各地茶商纷纷在普洱开设茶庄、茶号,普洱茶的加工制作逐步完善,普洱府极度繁荣,名扬天下。“普洱七子饼茶”亦因其品质上乘,有寓意(象征团圆和崇尚孝道的美德)以及便于携带和收藏在普洱茶中独树一帜,久盛不衰,更是当今茶人品饮普洱茶之首选。为了祭奠普洱茶的祖先,卢氏七子的后人们在普洱东门上建造了一座塔,名为东塔,塔高十八层(喻示祖宗十八代),主塔九层,第一层喻示祖宗基业,以上七层代表七子,喻示发展,第九层代表哈尼,以上九层代表子孙后代的生息繁衍,久历不衰。该塔于文革期间被毁。近年普洱县政府及有关部门,按原样在原址重建,为普洱县一大奇观。“东塔倒影”、“东塔西影”,为当今普洱人所骄傲。“东塔倒影”、“东塔西影”即每天太阳出来时,刚好从东塔处缓缓升起,东塔的影子就随太阳光倒映在西门山下的龙潭中,极为壮观。它为古老神奇的茶乡普洱增添了一道令人神往的景观,并为普洱茶。故事当然是编的,当然是子虚乌有的素材,无需考据求证,只要它很神奇,很美,我们就爱听爱讲,茶友们,也许你也有很多关于七子饼的传说故事,可不可以讲来分享一下?小编我一定给您点赞。(来源:普洱茶吧论坛 更多好文请关注普洱茶吧微信公众号:puertea8;普洱茶知识交流请添加个人微信号:cha8cn)

    茶典茶俗 2019年10月6日 0 110 0
  • 不同地区习俗不同,全国东西南北,各民族都喝什么茶?

    56个民族,56杯茶,56种语言汇成一句话,我们都有一杯茶,不同的味道,但是一样的温暖。到底是怎样的一杯茶,让我们拭目以待。1、汉族人口最多的民族,我们喝茶讲究的是纯真,原汁原味,不在茶里添加别的附属品,直接泡茶喝,红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶、花茶一应俱全。   2、藏族特色茶种:酥油茶、普洱茶。藏族很热情,喜欢招待远道而来的客人,尽管他们不认识他们也会请客人喝自己最喜欢的酥油茶,使用奶加工提炼后加入茶叶制成的。3、壮族他们只喝大叶茶 甜茶”是壮族人民的传统饮品,还有个故事,壮族男士第一次到姑娘家相亲时,姑娘就给他敬一杯茶。如果茶中放有糖,男青年饮到“甜茶”,就表明姑娘同意了;如果没放糖,则表示不同意。   4、维吾尔族特色茶“香茶”用陶瓷壶烧开水后加入砖茶,煮茶5分钟后加入适当的香料后品茶。5、蒙古族特色茶种:奶茶、砖茶这个民族把茶叶看成礼物,他们那边结婚的时候,回礼除了礼品,还会特意送上一块砖茶。6、东乡族东乡族人喜欢喝绿茶。一般群众每餐都离不开茶,多数用盖碗泡茶,茶叶短缺时,人们还采些当地的一种干草当茶叶。东乡人把平时喝茶称作"刮碗子",其中的含义除了喝茶外,还有聊天的意思。7、裕固族风俗茶:甩头茶茶水太烫,喝茶时,茶碗要从左至右不断转动,同时要用嘴往茶碗中有节奏地用力吹风,每吹一次需甩头或摆头,故称饮“甩头茶”或“摆头茶”。8、侗族他们有常年吃油茶的习俗。只要去过侗乡的人,都忘不了那清香爽口、填饥解渴、脆甜味浓、别具风味的"煮油茶"。9、满族满族人的茶文化:奶子茶是以新鲜的牛奶、盐和茶水混合而成《龙江三记》载:“满洲有大宴会——每宴客。坐客南炕,主人先送烟,次献乳茶,名曰奶子茶。”另据《清稗类钞》载,东蒙蒙古族有每日喝2-3次奶茶的习惯。可见饮茶是满蒙民族共同生活习惯,并且在宫廷保留。   10、拉祜族——明子茶、糊米茶、盐茶 11、柯尔克孜族特色茶种:加盐的茯茶、奶茶12、达斡尔族特色茶种:奶茶、红茶、茶砖13、撒拉族特色菜饮——三炮台茶撒拉族喜欢喝三炮台茶。撒拉族认为,喝三炮台碗子茶,次次有味,且次次不同,又能去腻生津,滋补强身,是一种甜美的养生茶。14、回族茶色:八宝盖碗茶,茶叶、红枣、桂圆、葡萄干等配料、开水充泡后饮用。   15、锡伯族特色茶种:奶茶、酥油茶16、哈萨克族哈萨克的饮茶习俗喜欢黑砖茶为主,先把茶放进壶中煮,加入适量的盐喝。17、彝族罐罐茶先要把茶叶放茶罐里“烤”一下。待罐中的茶叶微黄,弥漫出一股浓郁的茶香,再加入适量沸水。故罐罐茶也俗称“烤百抖茶”还有一种雷鸣茶。18、黎族五指山地区的黎族群众爱喝本地产的五指山茶,五指山共盛产水满茶,它有防治感冒、提神醒脑、消积去腻、清热解毒、降压利尿等功效。19、羌族——面罐茶20、毛南族特色茶种:青茶、打油茶。原料:油茶水、茶叶、晒干的糯米饭、大米花、炒黄豆、炒花生、鲜葱等。21、塔吉克族—大红袍茶  22、阿昌族特色茶种:青竹茶。只用山泉水和鲜竹青香与茶香味融为一体炮制而成的茶。23、乌孜别克族—奶茶。24、俄罗斯族特色茶种:奶茶、红茶。俄罗斯族人他们很喜欢用茶去养生25、白族三道茶,是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。  26、独龙族 特色茶种:煨茶、竹筒打油茶、独龙茶。27、珞巴族特色茶种:酥油茶—待客之茶28、赫哲族特色茶种:小米茶、青茶。29、傣族傣族“三大茶”是指傣家人常喝的三味茶,即竹筒茶、花茶和柠檬茶。竹筒茶是居家茶,过去一直是傣家人招待进入家门的客人用的。花茶是傣族同胞又一味茶,也是让西双版纳的游人心醉的一个饮品。柠檬茶,其实是爱情茶,是傣家“三味茶”里最烂漫的茶。  30、瑶族咸油茶实在是一种健身饮料,还认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生津,还能预防感冒。31、朝鲜族五谷茶(大麦茶、玉米茶等)、药草茶(五味子茶、葛根茶等)、水果茶(大枣茶、青梅茶、柿子茶等)。朝鲜族家庭最常喝的是大麦茶、人参茶、三珍茶。32、水族特色茶种:罐罐茶33、布依族打油茶是将黄豆、玉米花、糯粑、芝麻等放在油锅中,用大火炒黄,加入水、葱、姜、盐等煮沸去渣,再注入茶碗饮用。34、布朗族特色茶种:青竹茶、酸茶。35、土家族烤罐茶,先把茶叶放进茶罐烤烫,在入开水在泡茶。36、普米族茶::酥油茶、化油茶、盐茶、米花茶(放入爆米花的茶)和核桃仁茶等。用竹管去喝茶。37、哈尼族蒸茶:年轻人喜欢喝竹筒茶,一般年纪稍大一点喜欢喝。38、苗族当地习俗万花茶,是用冬瓜、柚子皮、白糖、蜂蜜、桂花等原料精制而成。39、景颇族云南景颇族的腌茶不是为了解渴,而是为了佐食。特色茶种有腌茶、鲜竹筒茶。  40、土族特色茶种:年茶茶在当地是贵重之物。敬茶,以示谢意。这种风俗被称为“格茶”,亦称“善茶”、“舍施茶”。 41、基诺族—喜爱茶—凉拌茶、煮茶。42、纳西族—龙虎斗茶水壶将水烧开,另选一只小陶雄,放上适量茶,连罐带茶烘烤。待茶叶发出焦香时,向雄内冲人开水,烧煮3-5分钟。加入白酒热饮。43、京族—青茶、槟榔茶。44、傈僳族—油盐茶先用小土陶罐将茶烤至焦黄,加入开水,然后放入油、盐,稍煮片刻这种茶汁既能解渴,又能充饥,别有风味。45、佤族—苦茶、擂茶茶叶、姜、桂、盐放在陶罐内共煮后饮用,有清热解毒,通经理肺的功效。46、畲族白茶,独特的风俗,新娘出嫁当天在娘家临走时要喝一杯茶。47、高山族—酸柑茶。台湾高山族一种民俗茶饮,饮用时,把“酸柑茶”连皮切成小片,用开水冲泡加入冰糖饮用。  48、仫佬族——打油茶。49、德昂族茶种:砂罐茶、腌茶。先用大铜壶烧开山泉水后,用小砂罐,将茶烤至焦香,在放进茶壶煮茶,属于浓茶了,能很快解渴和消除疲劳。50、保安族特色茶种:茯茶、沱茶、冰糖窝窝茶。51、鄂温克族—奶茶。52、塔塔尔族—奶茶、茯砖茶。53、鄂伦春族—黄芪养生茶。54、怒族——喜欢盐巴茶。55、门巴族——酥油茶。56、仡佬族喜欢茶种是红茶  一般草原部落和吃牛羊肉的地方的民族喝奶茶和普洱砖茶的居多。因为他们需要消耗多余的脂肪和体内营养的均衡。普洱茶为他们消除脂肪降低三高的风险,大家还知道哪些民族还有喝其他的茶的习惯欢迎留言哦。(来源: 一杯清茶话养生 更多好文请关注普洱茶吧微信公众号:puertea8;普洱茶知识交流请添加个人微信号:cha8cn)

    茶典茶俗 2019年10月6日 0 115 0
  • 茶食,客家春夏盛宴

    春夏之交是品尝春茶的好时节。在河源客家地区,茶叶不仅可以泡茶饮,而且还是客家美食中一种不可多得的百搭食材。据河源市连平县九连新城上坪新兴饭店厨师谢国振介绍,古时的河源客家人,常将茶叶做成上等客家菜肴,是因为茶叶富有色、香、味、形四大特点,茶叶不但可以开水冲泡饮用,而且做菜还能调和滋味,增加菜肴色彩,而茶叶菜肴还具有增进人体食欲、解除饥饿、提神醒脑以及防治某些疾病和增强人体免疫力的食疗功效。对于会吃的客家人来说,春夏之交的盛宴绝少不了茶叶佳肴。茶叶鸡汤:补而不燥用九连山高山茶叶做菜很讲究手法。谢国振介绍,烹调方式不同搭配的茶叶也不同,如属性寒凉的海鲜或河鲜最好选用同是凉性的绿茶烹调;温性的红茶宜与温性的鸡肉、鸭肉或牛肉等食材相搭配。河源喜欢将茶叶与鸡一起煲汤,采用九连山高山绿茶制作的茶叶鸡汤带有甘香、清新不腻、补而不燥。这道菜做法简单,光鸡洗净、斩件、汆水;将九连山鲜嫩茶叶适量放入锅中先汆水,去除苦涩味;之后将茶叶与鸡块一起煮1个小时;最后调入适量食盐即成。常饮九连山高山茶叶鸡汤能清心去火、消食利尿。   茶叶鸡蛋:嫩滑可口茶叶蛋是河源客家地区一种传统的美食小吃,其做法简单,携带方便。河源市新升山庄厨吴艾科告诉记者,八角茶叶蛋和五香茶叶蛋在客家人的餐桌上最常见。吴艾科介绍,厨师一般常将鸡蛋和高山茶叶制作八角茶叶蛋或五香茶叶蛋,鸡蛋煮到八成熟才会捞出敲破,然后将鸡蛋投入锅中,与桂皮、花椒、香叶、酱油、食盐、八角或五香粉等配料一起加水煲煮1个小时,待碎裂的蛋壳呈茶褐色时即可食用。茶香河虾:鲜香酥脆茶香河虾是河源客家地区常见的一道美食佳肴,这道菜鲜香酥脆,而且油炸后的茶叶和河虾没有油腻感。吴艾科介绍,做茶香虾最好选连平县九连山的高山绿茶和万绿湖的河虾。制作时,先将绿茶泡开,之后沥干水分,下锅炸,炸至茶叶酥脆,捞起待用。接下来处理干净河虾,蘸上酱油和糯米粉,将虾腌3分钟,随后将虾放入锅重油炸,至虾皮酥脆后即可投入椒盐、油炸茶叶、蒜蓉、熟芝麻等配料翻炒,爆炒出鲜美香味后即可出锅上桌。    绿茶馒头:茶香提神  用连平县九连山的高山绿茶做出来的馒头是客家地区常见的一种点心。河源土楼人家厨师曾立辉介绍,绿茶馒头的做法简单,先提取新鲜采摘并经短暂发酵的九连山高山茶叶,加沸水在锅中煲煮成浓茶汁,将煮沸的茶汁放凉至25℃左右后,按一定比例加入鲜酵母和面粉,再制成馒头,绿茶馒头经过蒸后,色如秋梨,味道甜香,茶香浓郁,食之有茶香提神的作用。 (文、图/广州日报全媒体记者曾焕阳 更多好文请关注普洱茶吧微信公众号:puertea8;普洱茶知识交流请添加个人微信号:cha8cn)    

    茶典茶俗 2019年10月6日 0 111 0
  • 云南凤庆的传统茶俗:百抖茶

     百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗。在凤庆的村村寨寨至今仍然能品尝得到百抖茶的鲜香美味。每当客人到家里的时候,主人便会烧起火,把自己采摘加工的茶叶从箩筐里取出,放入小瓦罐放于火上烤热,然后边烘烤边轻轻抖动,直至茶叶颜色变黄,发出焦香气味时,再将其倒入杯内,用沸水冲泡饮用。第一杯不论你是远方的友人还是稀客,都必须由主人端给大坐中年龄最大的,然后才能端给客人。盛茶水的杯子是土制,上面染满茶的颜色,再清洗都无法洗掉,倒也平添了一种古色古香的味道。须注意的是茶叶如烤不到火候,就透不出特有的焦香,但如烘烤时间过长,则会导致茶叶焦煳而失去茶味。这就要求茶烤至恰到好处,故须经上百次的抖动而使茶叶受热均匀,这百抖茶名称也因此而来。云南凤庆的百抖茶,亦称土法工夫茶。因其制作颇费工夫而得名。有客至凤庆人家,主人就会一边烧水,一边将小茶罐放于火塘里预热至一定火候,即放入茶叶并快速抖动,以让茶叶在茶罐里翻腾,火功既不能过猛,也不能过松,抖动要迅捷,否则,茶便会被烤焦,影响茶叶。从茶叶发泡至微呈黄色,需有节奏地抖动上百次,直到浓郁的茶香扑鼻而来时,即冲沸水入罐(注入部分水、不满罐)。这时罐内发出“嚓嚓“声,茶汤化作茶沫、茶泡罩在罐口上下涨落,如此反复冲入沸水三、五次,至茶汤不溢出罐口为限,这茶香四溢的“百抖茶”就大功告成。  凤庆乡间婚娶的时候,有一个节目就是让新郎官烤百抖茶,新娘家的亲朋好友都在看着新郎如何把茶烹调出好的滋味,如果烤得不好,新娘就会生气,以为自己未来的夫君生活能力差,连一罐百抖茶都不会烤,其生活能力值得怀疑。如果新郎官烤出的百抖茶让人喝了赞叹不已,新娘便会当场拿出藏在身上的礼物,送给自己满意的夫君。百抖茶的功夫在于一个“抖”字。抖是泡制百抖茶的关键。需要要注意的是,抖时罐始终不离火苗,以让茶叶在罐中受热均匀、既不焦、也不夹生,这样制作出的百抖茶才能剔其涩苦味,而入口香气四溢,舒心爽口。凤庆百抖茶既是当地农村喜闻乐见的传统饮茶方法,又是当地群众用以治病的土方、良方。在百抖茶中滴入白酒几滴,可治风寒感冒,如加些焦煳的大米又可治痢疾,添上少许经火烧过的食盐,又可成为止泻的良方。而放入姜丝或姜片,又能治疗流感。凤庆百抖茶以其独特的制茶方式和浓郁的清香,成为凤庆县对外交往的一种别具特色的传统礼仪活动,当地经常以百抖茶的制作表演及“百抖茶”的品饮,招待各方来宾。在许多农村,每当家里办喜事的时候,都得请专门的泡百抖茶的师傅,因为现在的年轻人图省事,泡茶就用玻璃瓶,很不在意用什么方法将茶的滋味烹饪出来。

    2019年10月6日 0 109 0
  • 过年为何要送茶?史上最强大理由在此!(附送茶攻略!)1不知道送啥的时候,送茶准没错2能让对方长时间,感受到你的诚意3送茶就是送健康4茶为国饮,送茶即送文化

    农历新年茶俗,古已有之。对茶精通的曹雪芹,在其所著的《红楼梦》中,就有描写袭人回家去吃年茶和寺庙举办新年茶礼等活动,这在一定程度上反映了当时民间新年茶俗的普及。时至今日,团聚、走亲访友,送茶当然是最好的择。送礼为何送茶而不是送烟酒?从健康的角度来说,长期抽烟饮酒,不利身体健康,这是众所周知的。那么,春节为什么要送茶?有什么意义吗?1不知道送啥的时候,送茶准没错很多时候我们不太清楚收礼人的喜好,贸然送礼结果对方不喜欢或者用不到会很尴尬,送烟酒吧如果对方不抽烟不喝酒怎么办?送食品吧对方不爱吃怎么办?真心很难抉择,但茶叶就没这些担忧,茶叶在礼品领域的性质比较中庸,适用于各种场合,对于喜欢喝茶的人来说正合他意,就算送的不是他平时爱喝的茶,对他来说也是一种“尝鲜”。万一对方平时不喝茶,也总有需要茶叶招待客人的时候。2能让对方长时间,感受到你的诚意茶不是快消品,往往几百克的茶能喝一两个月,相对于食品、烟酒等快消品,茶叶伴随对方的时间要长得多,喝茶是种享受,还能带来健康,是一种能长时间切身感受到的诚意,对于送礼来说,有什么比能加深对方对的自己印象、更深切的维护双方友好关系更重要的事情呢。3送茶就是送健康茶是世界第一大保健饮品,也是公认的最放心的纯天然饮品,它在生产加工过程中没有任何环节需要添加额外物质,茶叶就是茶叶。喝茶能止渴生津、消食去腻、排毒醒酒、利尿通便、祛痛风、防辐射、缓衰老等,古今医典、中外科研都肯定了其药用功效。特别是现代生活高压、人类亚健康状况日益明显,茶饮作为风靡全球的时尚养生品,“送茶送健康”观念更是深入人心。尤其是保健功效较为全面的茶,越来越多的人开始将其作为日常不可或缺的饮品。4茶为国饮,送茶即送文化上下五千年,茶饮文化作为东方文明的象征,已根植于中国传统。开门七件 事“柴米油盐酱醋茶”,中国人对茶的熟悉,上至帝王将相、文人墨客,下至挑夫贩竹、平民百姓,无不以茶为好。而中国传统节日,七夕鹊桥以茶为媒、中秋月圆以茶怀乡、重阳尊老以茶益寿、春节欢庆以茶待客等,茶饮不仅是亲朋团聚、传递祝福、表达感情的媒介,更演变为中国节日文化的特定符号。因此佳节送茶,送的更是文化与品位。除此之外,送茶必须要先了解送礼对象对茶的偏好。比方,对方长期偏爱普洱,您送他再贵的武夷岩茶他也不会惊艳。所以,了解了他的喜好之后,再认真选茶。如果对方是老司机了,那就要重点注意品质;如果是新手小白,那就要重点注重外形和名气。茶叶是否出自名家之手,一般老司机不在意故事,他们只在乎茶,新手可能会觉得收到出自“高人”的茶而倍感荣幸(可以显摆)。下面总结一些送茶攻略,与茶友们分享:春节送礼准则一:贴合实用送礼要先知彼,摸清楚对象的需求,针对性送礼,才能送得“正中下怀”。【年底送上级】 日日加班熬夜、杯盏应酬,困累醉加辐射——备一款熟普,一饼老茶,送一个品味好壶,贴心至极有内涵。【送拼搏小伙伴】 绞尽脑汁工作,每天和计算机搏斗的年轻小伙伴,屁股与椅子常常难舍难分,一盏茉莉花茶,一杯绿茶或一饼生普,帮他时刻召唤清醒头脑。春节送礼准则二:健康关怀【感恩长辈】 时间都去哪儿了,带走了父母满头青丝。时间让我们越来越强壮,却让你敬爱的长辈越来越体弱。春节送礼就从功效入手,送一份健康茶礼,帮他们远离慢性病!送茶礼附上最佳的喝茶养生时间表,完美!春节送礼准则三:入乡随俗,落座喝茶百里不同风,千里不同俗。春节走亲访友,跨域探亲送礼,风俗习惯和个人风格成为困扰送礼的特大因素。茶为国礼,自带人见人爱气质,寄托着对美好生活的期待和祝福,春节送茶,一个万能的选择!春节送礼准则四:说法了得,不刻意最自然人生如茶,沉浮之间,静心以对,有什么滋味就品什么滋味,怀一颗坦荡的心生活,怀一个美好的祝福去送礼。健康年好茶礼,“茶必须喝,可以送”,爱心的正当表达,让挑选春节伴手礼的纠结远离你。春节送礼准则五:好茶分享,拉近距离每个人都有自己的思维和主见,但是对于好茶,大家都一样,一定乐于分享。备一份好茶,送健康,送共鸣,拉近别离后的距离,话匣子从好茶礼轻松打开,属于高逼格人之间文化与品位的沟通,讲真是极好的!春节送礼准则六:健康好礼,告别送礼恐惧症让春节伴手礼比你早想一步,将健康礼提早送回家,等着和你一起去送温暖呢!跨年宴、团圆餐、聚会酒、涮火锅……我们的胃将在过年的喜庆中加班加点,吃喝油腻。安抚疲劳的胃,为自己也为同样疲于吃喝的TA来一杯消食去腻的茶,是这个春节的必备!勐海方砖年礼,高端大气,价廉物优,一生一熟大方砖,春节访友的佳品木香熟砖,味醇汤甜,陈香木香枣香,接迎贵客的最佳选择

    茶典茶俗 2019年10月6日 0 117 0
  • 寒夜客不俗,方以茶当酒

    “寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”这是宋代诗人杜耒描写在寒冷的夜里,主人点炉煮茶,以茶当酒待客的诗句。以前读这句诗理解为:“客人来了,本来是要用酒招待的,家里没酒了,换茶待客”后来再读,发现不简单!酒与茶虽然都是待客之物,含义却不尽相同,酒传递出的是随意、洒脱的友情,茶表达的却是尊重、互敬之意。一般的朋友来了,用酒招待,显得随意,自在;贵客上门,改用点茶之道伺候,才显隆重、恭敬。宋代,茶道盛行,点茶之道是当时规格最高的接待礼节,诗人以茶当酒,并非无酒,因来的不是俗客,必须换茶待之,才显庄重、尊崇。另外,茶还表达出的另一层儒雅、高端的含义,暗合来访看客人的身份和性格。所以,诗人以茶当酒,不是缺酒,也非被动用茶替代,而是主动换茶接待。由此可知,茶在古人心中的地位用现代语总结为“高端大气上档次”最为贴切。现代,茶的地位早已不如当时那么高端了,但“客来敬茶”、中国人好客的传统美德与礼节却得以传承。直到现在,礼尚往来,宾客至家,总少不了茶。尤其是春节等喜庆节日,也喜用茶点往来和招待,高雅庄重。腊月近中旬,年味渐浓,送茶成为当下最好的选择。百里不同风,千里不同俗。春节走亲访友,跨域探亲送礼,风俗习惯和个人风格成为困扰送礼的特大因素。茶为国礼,自带人见人爱气质,寄托着对美好生活的期待和祝福,春节送茶,一个万能的选择!人生如茶,沉浮之间,静心以对,有什么滋味就品什么滋味,怀一颗坦荡的心生活,怀一个美好的祝福去送礼。健康年好茶礼,“茶必须喝,可以送”,爱心的正当表达,让挑选春节伴手礼的纠结远离你。每个人都有自己的思维和主见,但是对于好茶,大家都一样,一定乐于分享。备一份好茶,送健康,送共鸣,拉近别离后的距离,话匣子从好茶礼轻松打开,属于高逼格人之间文化与品位的沟通,讲真是极好的!跨年宴、团圆餐、聚会酒、涮火锅……我们的胃将在过年的喜庆中加班加点,吃喝油腻。安抚疲劳的胃,为自己也为同样疲于吃喝的TA来一杯消食去腻的茶,是这个春节的必备! 勐海方砖年礼,高端大气,价廉物优,一生一熟大方砖,春节访友的佳品木香熟砖,味醇汤甜,陈香木香枣香,接迎贵客的最佳选择回家过年 好茶相伴一份茶礼,一份爱意新年的钟声即将敲响请早些回家,认真陪伴父母与家人分享一年的甘甜和朋友交流一年的收获所有的幸福时刻,尽在一杯茶中

    茶典茶俗 2019年10月6日 0 155 0
  • 到普洱市旅游,除了买些茶,还有什么值得玩?

    探秘魅力城市,寻找适宜人类居住好地方。这一站我们来到云南普洱市,你们是不是马上联想到普洱茶,虽说普洱茶是普洱市的名片,但是普洱市也有许多吸引人的“宝贝”。   普洱市简介普洱市位于云南省西南部,是云南省地级市,普洱市别称思茅市。普洱市下辖一个市辖区和9个自治县,这9个少数民族自治县居住着汉、居住着汉、哈尼、彝、拉祜、佤、傣等14个世居民族。   普洱少数民族居住地 丰富的自然资源普洱市曾是“茶马古道”上重要的驿站,是普洱茶的重要产地之一;普洱市矿产资源也丰富,已探明的黄金、铁、铜、铅、江城钾盐矿等储量充足;普洱市也因其水能蕴藏量成为“西电东送”、“云电外送”的重要基地;普洱市森林覆盖率高,是北回归线上较大的绿洲,生物多样性也丰富。宝贝1——普洱茶普洱茶,是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料,经加工整理而成各种云南茶叶的统称。    普洱熟茶普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱,是云南省思茅地区的一个县名,原不出产茶叶,但为云南南部的重要贸易集镇和茶叶市场,普洱茶因集散地的地名而得名。   云南茶园 普洱茶生长在这终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、不施农药的原始森林中,属于有机茶。普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作,品质特优。普洱茶分为生普洱和熟普洱两种,生、熟普洱茶性能和功效不一,对人体的作用也不尽相同,随季节进行选茶变化,从而更好地根据茶叶特性、功效选择饮茶。宝贝2-湿地公园    普洱五湖湿地公园云南省“转正”的湿地公园有普者黑湿地公园和普洱五湖湿地公园。普洱五湖湿地公园由洗马湖、梅子湖、野鸭湖、信房湖和纳贺湖5个湖泊构成,五湖间有人工管道和沟渠相通,五湖汇水均流入思茅河,最后流入澜沧江。   五湖湿地公园醉人风光 湿地公园是许多动物喜爱的栖息地,普洱五湖湿地公园吸引的动物有鸟类、哺乳动物、两栖动物、爬行动物等。    湿地公园中的鸟类鸟类对栖息地的选择以植被类型为基础,森林覆盖率高,生物多样性也丰富,这样的环境也非常有益于居住在周边的人类的健康。五湖湿地公园是普洱的一个缩影,普洱的魅力还远不止这些。小编从易买房获悉,湿地公园周边也围绕有一些楼盘,满足了一部分人想在湿地公园附近居住的愿望。宝贝3-舌尖上的普洱好环境下产美味,普洱市的特产有普洱咖啡、墨江紫米、普洱瓢鸡、景东芒果、景东核桃、思茅咖啡、景东无量山乌骨鸡等。  不看不知道!居然可以这么便宜,我已经下单了!淘宝网广告× 普洱美食你们来到普洱,在饮食方面千万不要客气,尽情品尝鲜美的味道。普洱美味小吃有肉心水酥、鸡豆腐、豆汤米干、还有以当地少数民族酸辣口味为主的烤鸡、烤鱼、槟榔芋和山药等。宝贝4-房价可以接受普洱市有好茶奉上、好玩的地方也不少,如果居住在此,是不是好上加好了呢?普洱市的房价不会高得让很多人望尘莫及,反而是亲民的价格。居住在湿地公园旁,那是多么健康舒适的生活方式。想要了解更多关于普洱市、或者云南省其他宜人的居住地,欢迎留言与小编讨论交流。

    茶典茶俗 2019年10月6日 0 126 0
  • 喝茶趣闻丨茶笋,茶串和大酱汤茶笋是茶还是笋?古代的茶饼串茶是什么东东?茶饼怎么喝呢?用什么喝?大酱汤

    茶笋是茶还是笋? 有人认为茶笋就是茶芽,古代喝茶最高峰是南北宋之交,这时候喝的最好的茶不是小灌木上的茶芽,是茶笋。茶芽和茶笋的区别,茶笋是在茶籽地上长出的芽,茶芽是枝上长出的芽。古代的茶饼古代一个茶饼价值几万公斤大米,当然,那时的茶饼叫龙团凤饼。陆羽《茶经•三之造》:“凡采茶在二月三月四月之间,茶之笋者,生烂石沃土,长四五寸,若微蕨始抽,凌露采焉”。在地上长的茶笋,将其采下来以后只留当中的一鎏,这时候刚从地里出来,光合作用还不充分,还不发绿。这一丝拿出来以后就搁在口袋里,搁9万个口袋,一个壮汉揉,揉到里面成浆糊。把浆糊掏出来以后搁到茶模,做出来的叫茶饼,再压上花纹。就像前些年宾馆里供应你一次性的小肥皂。要是龙纹叫龙团,凤纹叫凤饼。最贵的一个值几十万钱,当时最便宜时一升米也就十来钱,也就是一个茶笋做成的小茶饼,价值几万公斤大米,豪奢至极。串茶是什么东东?沈括《梦溪笔谈•杂志二》中提到:“古人论茶,惟言阳羡顾渚天柱蒙顶之类,都未言建溪。然唐人重串茶黏黑者,则已近乎建饼矣。”建溪,水名,闽江的北源,源出福建、江西交界的武夷山,这里借指武夷山和建溪流域出产的茶。建饼,指宋代建安(福建建瓯一带)特制的龙团、凤饼。 这段话的大意为:“古人所推崇的名茶与建饼相差甚远,不过唐朝人所看重的串茶,与当今(宋代)的建饼有一比了”其中提到的串茶是指唐朝人将饼茶用黑茶叶包裹住,在中间打一个 洞,用绳子串起来,称其为串茶。茶饼怎么喝呢?首先得先把它焙,烤干,然后砸成块,搁到茶碾。茶碾就把茶饼上的碎片碾成茶末,然后过箩,落下去的末可以用“尘”形容,极其细。用什么喝?到宋代、唐代喝酒、喝茶都用盏,但喝之前他要先把这个盏烤一下预热,这个茶叶末已经过箩,变成很细的末,盛茶叶末的容器一般是荷叶形的罐。有的盖上还贴着条写着“茶末”两个字。茶叶末的盖里头有个小勺,一个长把的、头很小的勺,这个勺叫“茶则”,则指的是标准三钱的量。茶盏烘热后,便从茶叶末罐里头拿茶则拨出来三钱茶叶末放入茶盏,倒上少量的热水然后去调,即“调膏”,将茶叶末调成茶膏。然后用茶瓶或汤瓶(盛开水的瓶子)往茶盏里倒开水,边倒边搅合,这一套动作叫做“点茶”,点茶时会浮出一层泡沫,叫沫浡,当时认为茶的精华在沫浡里,最为养人。大酱汤中国喝茶简化是在南宋,日本一些留学生到中国来留学,到浙江天目山学了中国下坡路的那个喝法,传入日本。日本的茶道格外讲究,客人和主人位置有规定,端起碗到嘴期间,直线还是弧线也有讲究,而喝的茶就是普通的大茶叶,很苦。所以,日本人喝茶之前要先吃点东西,就是大酱汤,防止喝下茶把胃黏膜给伤了。日本茶道这一套是为了维护日本武士道这种体系,不是为了真正喝茶。来源:普洱茶吧论坛 编辑:刀哥

    茶典茶俗 2019年10月6日 0 109 0

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