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“茶”的文化符号学诠释
文化符号介入哲学研究已成趋势。卡西尔认为 “我们应当把人定义为符号的动物”，“只有这样，我们才能指明人的独特之处，才能理解人开放的新路——通向文化之路” 。卡西尔将人置于文化视角上的这一思考，虽使人的本质在理论上获得新内涵，但也存在一定局限，因为在《人论》一书中所指的符号，主要是文字类的书写符号。符号学家约翰·迪…...- 0
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茶之道：从煮茶法到泡茶法，四种传统烹茶技艺的文化传承
中国喝茶历史悠久，几千年来，喝茶已经成为中国一种独特的文化。随着历史的演变，茶的烹煮方法也一直在发生着变化，出现了以下的烹茶方法：煮茶法、煎茶法、点茶法和泡茶法。 茶，作为中国传统文化的重要组成部分，拥有着悠久的历史和独特的文化韵味。而烹茶，更是一门博大精深的艺术。从煮茶法、煎茶法、点茶法到泡茶法，每种方法都凝聚了古代茶人的智慧和情感。今天，让我们一起探访这四种传统烹茶技艺的文化传承。 渊源流长的…...- 0
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景迈山上的少数民族与生态智慧
景迈山的所在地，是位于云南省西南边陲，普洱市与缅甸比邻的边境三县之一，澜沧拉祜族自治县。 澜沧县境内有8个世居民族，少数民族人数占全县人口79%左右，是一个多元文化共存的环境。 据景迈山布朗族的传说，景迈山上的布朗族是由1000多年前，头人帕哎冷带领部族迁徙而来。 在景迈山傣族的传说中，景迈山上的傣族是由1000多年前首领召糯腊带部族迁徙至此。 迁徙而来的民族们遇见这座云雾缭绕、山林丰茂的山峦，开…...- 0
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古代从事茶行业的人叫什么？
我国饮茶历史悠久，茶文化源远流长，许多人喜爱茶而从事茶行业。在现代，茶界工作分工明确，对于各职业有很多专业性的称呼。感官评鉴茶叶品质的叫"评茶师"，掌控制茶技术的叫"制茶师"，具备茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能的叫"茶艺师"。在古代，各茶叶从事者"工作岗位"的职称也是各有不同。 茶夫 解送贡茶的夫役。明代徐渤《…...- 0
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曹雪芹与茶：一部文学经典的茶道之旅
曹雪芹写红楼梦以他当时生活水平来讲就是苦哈哈，没有想到呀，没有想到，百年过后，有多少人靠红学，既然还有一门学科叫红学，养了多少大学和社会上专家，学者，教授，怎么讲都可以，检验机制评判标准是自己圈内人，你好我好大家好，过了衣食无忧，风生水起，在台上装模作样，名利双收，关于红楼文章著作层出不穷，也少不了自媒体和卖茶叶小茶商这些小啰啰，从他身上蹭热度，蹭流量，当然做茶叶卖茶叶赚点辛苦钱，口感不好或者价格…...- 0
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宋代饮茶方式变迁：茶的空前繁荣
引言：我国的饮茶方式在唐代发生了翻天覆地的变化，从煮制并饮用“胡辣汤”式的“茗粥”到茶圣陆羽提出并推广“煎茶法”，清饮成为主要饮茶方式。在唐代，随着茶逐渐推广，茶贸易开始兴起，茶也逐渐从上流社会进入寻常百姓家，成为一款国民饮料，茶道也随之兴起。 到了宋代，饮茶方式出现了新的变化，茶与茶文化再次得到发展，呈现出新的繁荣景象。 宋…...- 0
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普洱茶的历史错乱与人心错乱
普洱茶由于有越陈越香的特点，于是就形成了新茶与老茶的错综交替，也产生了各种思想潮流，这些思想或者叫说法，也许正确，也许错误，或者就是为了自身利益而杜撰。导致普洱茶的世界越来越复杂，也导致消费者雾里看花，甚至敬而远之，对行业非常不好。所以，有必要简单梳理，拨乱反正。 普洱茶现存最老的茶叶叫“号级茶”，指的是民国茶庄生产的茶叶，由于民国茶庄都有自己的茶号，于是将这些幸存的茶叶叫…...- 0
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明太祖朱元璋与茶的故事
罢造龙团，推行散茶 关于斗茶，自宋代始，风行天下。皇帝宋徽宗赵佶在著名的《大观茶论》就有序说：“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮。顾近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛是其极”。但在当时，国内各地出产的茶绝大部分都是“蒸而饼之、蒸而团之”的，工艺流程讲究，耗费人力物资，资源投入非常大。 《万历野获编》…...- 0
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李白与茶：一段跨越千年的文化传奇
最近暑假很火电影《长安三万里》，说到唐代著名诗人李白诗歌马上联系上酒，其实和茶也有渊源，探讨了他在诗歌中对于茶的描述和表达，以及茶对于他的创作和人生所产生的影响。分析李白的诗歌，揭示了茶在李白生活中的重要地位，以及茶对于他的文化背景和文学创作的深远影响。 唐代是中国历史上一个辉煌的时期，文化和艺术达到了巅峰。在这个时期，茶作为一种优雅的文化现象，成为了文人墨客们寄托情感、表达思想的重要载体。而唐代…...- 0
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1993- 2007 ，走出百年沉寂 普洱茶市场化的第一次浪潮
1993 年，统购统销政策退出历史舞台，普洱茶开始了走入市场经济的浪潮。改革开放的到来，使普洱茶蕴藏的活力开始凸显。2000 年以后，随着“越陈越香”逐渐成为行业公认的核心价值，普洱茶的热度开始飙升，直至 2007 年达到顶峰。这一时期的普洱茶行业在市场化初期的不成熟中演进，在资本、营销事件等的助推下，最终蔓延成了一场过热的炒作，直至 2007 年，泡沫破裂，市场进入调整期…...- 0
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云南古茶园遗产：矮化古茶园
云南目前的大部分古茶园，都可以归类在矮化古茶园。矮化古茶园，是指经过刀斧砍伐、绑枝、垫石以及火烧等人工频繁干预过的古茶园，主要目的有：一、为茶树修枝、打蓬，提高产量；二、干预树干生长方向，更方便采摘；三、替代种植，用橡胶、玉米、芭蕉等其他经济植物替代茶树。此类替代种植对古茶园破坏极大，尤其是古六大茶山一带，今天很少有连片密集的古茶园。 弯枝法就是为了不让茶树长得太高，能让采茶人够得着，就把直着长的…...- 0
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遗落在云南边地的半部“茶经”
拾起遗落的半部《茶经》 在历史学的领域中，有这样一种理解历史的思路：“ 历史没有唯一的答案，也没有所谓正确的答案，历史就是一种解释。”的确，许多人喜欢的不仅是历史本身，更希望从过去中找到当下的某种连接点，以找到更多的解读与答案。这样的心思同样适用于茶的世界中。成书于八世纪六、七十年代的《 茶经 》，是世界上第一部茶书，这部书不仅受到了我国历代文人雅士的推崇，作者陆羽后来还被…...- 0
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万里茶道茶学院 | 林治：现代茶艺学概论
【撵茶图 • 宋 刘松年】 茶圣陆羽所著《茶经》说到：茶为用，味至寒。为饮，最易精行俭德之人。 宋徽宗赵佶亲撰茶书《大观茶论》曾这样评价：至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，袪襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。 从古至今，这片古老的东方树叶一直印刻在我们炎黄子孙的骨血里。 我国对茶叶的加工和利用，历经嚼食鲜叶、生煮羹饮、蒸青做饼、炒青散茶到现代的以不同工艺加工形成的六大茶类…...- 0
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“十二先生”，古人对“人工智能茶具”的想象
如今，人工智能（AI）赋能我们的生活，其在各个领域的应用正在不断扩展和深化，让我们的日常更加智慧化。那么，茶具领域是否也会出现人工智能呢？今天，让我们一起跟随距今800多年的南宋审安老人来一场智能茶具新想象。 南宋年间，一位笔名“审安老人”所著的《茶具图赞》记载了宋代点茶道中的十二种茶具，是第一部绘本茶具专著。“审安老人”以传统的白描画法将这些茶具图…...- 0
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