行业新闻

  • 疫情期间消费者饮茶真实现状!

    2020年新年伊始新冠疫情暴发,为了坚决打赢疫情阻击战,全国人民团结一致,统一部署居家隔离。随着消费者闲暇时间大幅增加,这对茶叶消费会产生什么样的影响?茶叶消费又会出现何种变化?本文将以全国877个调查数据为样本,以科学深入描绘疫情下的茶叶消费及其变化。本次调查问卷以福建农林大学经济学院茶叶经济研究团队名义,通过网络进行发放,调查时间为3月5日-3月8日,共回收有效问卷877份。从样本年龄分布看,21~50岁的消费者达到753个,合计占总数的85.86%,囊括了1970~2000年出生的消费者,这一年龄层群体是当前网民的主要构成群体。从样本区域分布来看,来自东、中、西部的样本分别占总数的44%、29%和27%。无论是区域分布还是年龄分层,样本整体代表性都较好,这也为如下的分析奠定了重要基础。饮茶比率上升,消费群体分层化从样本统计情况来看,疫情期间总样本中约有68.42%的(600人)消费者具有一定的饮茶习惯。在600位饮茶者中,56%(336人)每日饮茶,30.67%(184人)每周饮茶2~3次,此外11.67%(70人)只是每个月饮茶2~3次。因此,饮茶者并不是一个高度同质化的群体,在其群体内部存在饮茶频率的层化现象,饮茶者群体的消费分层化趋势十分明显。全国性茶叶学术期刊《茶叶科学》2011年刊发的论文《中国茶叶消费现状与消费行为的影响因素研究》(作者为管曦、杨江帆、谢向英、林丽琼)显示“全国消费者中34%有饮茶行为”。对比此次调查结果,可以看出饮茶比率显著上升。饮茶频率升多降少疫情期间,本次调查中600位饮茶者中的397人没有改变基本的饮茶频率。21.67%(130人)的饮茶者会增加饮茶频率,其主要原因为居家隔离期间,有更多的时间泡茶、饮茶;其中51人会基于健康保健的考虑来增加饮茶频率;22人表示受新冠肺炎的防治营养膳食指导的影响增加了饮茶频率。在降低饮茶频率的73人中,饮茶频率降低的主要原因在于疫情发生使得日常社交活动减少,包括少了一起喝茶的伙伴或商务往来减少所致,分别占据降低饮茶频率原因的67.12%(49人)和31.51%(23人)。饮茶目的趋理性,科学宣传主导消费疫情期间,消费者选择饮茶,样本中50%的(300人)饮茶者认为只是单纯饮茶而没有任何其他的考量。随着茶叶科学研究成果的不断普及,饮茶者也开始日益关注茶叶的各种健康功效。分别有255人和222人认为饮茶可以增强免疫力和降低心血管疾病风险;还有161人认为饮茶具有降脂减肥的功效;62人认为饮茶有利于抑制病毒。购茶渠道不断融合,实体市场居主导疫情期间,考虑到饮茶者可能平时已经有一定数量的存茶,因此饮茶者被询问的问题是如果需要在疫情期间购买茶叶的话会选择什么渠道?此问题,分别有45.5%(273人)和42.2%(253人)的饮茶者选择线上购买和固定门店购买。通过进一步电话追踪部分饮茶者,发现很多饮茶者会同时选择线上和固定茶叶店购买,特别是部分饮茶者认为如果固定茶叶店开设网络销售平台,那么疫情期间会优先考虑在网上购买该店的茶叶。另一值得关注的现象是,有135人选择购买就近茶叶店产品,这说明实体市场的购茶行为具有一定的惯性效应,实体店在疫情期间仍发挥着重要作用。疫情隔离,给我们提供了一个非正常但有效了解中国茶叶消费的机会。通过对比,我们可以看到饮茶率显著上升;同时饮茶者的层化现象十分明显,不同层的饮茶者都有着不同的消费诉求;饮茶频率的双向变化,则让我们发现茶叶的社交属性仍然明显,无论是居家还是日常交流中,饮茶仍是一种十分重要的社交活动;饮茶目的日趋合理,让我们知道茶叶消费需要科学的宣传引导,茶叶只有回归并做好“饮品”这一根本属性,才能在此基础上发挥其在大健康等领域的作用;购茶渠道的不断融合,则让我们知道茶叶线上、线下不同渠道间是一种共生的融合式发展关系,不同的销售渠道更多是一种互补,而非单纯的竞争。作者:管曦福建农林大学经济学院副教授福建省现代茶叶产业技术体系经济与信息岗位专家(作者:管曦,来源:茶周刊,图来源:南茗佳人)

    行业新闻 2020年3月14日 0 34 0
  • 全国各地茶市陆续复工开市!

     当前,各地的复工情况成为大家关注的热点话题。目前,全国各地(除湖北省以外)正在逐步复工复产,不少茶企在茶区政府的指导下陆续开始恢复生产,各地区茶市也陆续复市。目前我们梳理了部分地区的茶叶市场复业时间,供大家参考。具体时间以要求为准。 四川蒙顶山:世界茶都茶叶交易市场开市 2月22日清晨6点30分,世界茶都茶叶交易市场,在四川雅安市名山区蒙顶山下正式开市。据了解,目前雅安名山没有发生过病例或者疑似病例,所以复工条件较好。雅安市名山区茶业协会副秘书长钟国林表示,开市是由我们茶叶市场市场管理方,按照国家要求,根据不同的地区,不同的疫情状况分级采取的决策。这次开市没有举行仪式,不管是本地茶叶企业、茶商,还是外地来的茶商,都是要经过检测体温、报身份证,认同没有问题,就贴一个证在肩上,方可进入。 目前,来自成都、重庆、河南、浙江等地的采购商也出现在了世界茶都茶叶交易市场,尽管目前名山没有确诊病例,但是大家都互相保持着1米以上安全距离。 浙江新昌:中国茶市复业 为确保疫情防控与春茶产销有序推进,实现两手抓、两战赢,经报新昌县新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部备案,中国茶市复业于2月26日(周三)零时开始。 据了解,除每天的消毒时间(16:00-18:00)外,中国茶市实行全天候开放政策。疫情防控期间中国茶市只开放1号门和3号门,其中1号门左侧门和3号门为进口、1号门右侧门为出口。禁止车辆进入市场,停放时请服从交警管理。此外,市场严格落实“一码一测一口罩”疫情控制措施,所有人员进入茶市须戴好口罩,现场“绍兴健康码”验证为绿码(或携带村社通行证)、体温检测正常。有发热(额温大于37.2摄氏度)、咳嗽、咽喉痛等症状或来自湖北等重点疫区的人员禁止入市,并按防疫隔离管控措施处置。 浙江松阳:浙南茶叶市场开市 经报松阳县新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部备案,浙南茶叶市场决定有序开市,开市时间为2020年2月24日,每天6:00-14:00。 据了解,市场交易摊位实行总量控制,晴天安排摊位925个,雨天安排摊位694个。每户限一个摊位、每个摊位限一人进场交易。茶叶加工户可相互组合后,指定一人前往市场销售。此外,市场内经营户及从业人员、外地采购商由市场经营户统一提出申请,经浙南茶叶市场有限公司审核通过,申领《市场通行证》后凭证进场。 广东广州:广东芳村茶业城、锦桂茶叶市场开市 日前,广州市锦桂物业管理有限公司发布通知,定于2月23日开市。 据了解,各商户从喷水池通道进出;正门旗杆通道和桥底通道暂时关闭;所有入场人员必须佩戴口罩,配合工作人员进行测量体温、消毒等工作;所有从业人员需在微信“穗康”小程序的“健康自查上报”申报返程信信息及身体状况;同时为了保障大家的进出安全,公司还建议大家错峰入场。 山东济南:第一茶市开市 济南第一茶市为贯彻落实济南市政府关于疫情防控期间企业复工复产工作文件精神,定于2月26日(农历二月初四)开业复市。营业时间调整为10:00——16:00。 期间出入人员需要戴口罩,积极配合工作人员体温检测。此外,济南茶叶集团与浙江浙南茶叶市场积极沟通,达成战略合作协议,搭建线上产销对接平台。一起携手抗疫,共克时艰。 上海:天山茶城、新江湾茶城复市 根据上海市有关企业复工复产通知的精神,上海大不同集团已严格落实各项疫情防控措施,确保茶城经营环境安全。目前已于2月27日复市,营业时间为:10:00—16:00。(来源:茶周刊,图来源:南茗佳人)

    2020年3月6日 0 41 0
  • 特殊时期,茶产业应该如何抗“疫”?

     茶产业抗“疫”建议 当下,气温逐渐升高,加之近期雨水充足,茶芽已蓄势待发。面对特殊时期,茶业和广大茶农该如何应对,综合各地现状和茶叶专家的建议,支招如下: 一、及时关注疫情和产业信息 利用互联网、手机等及时了解疫情信息、产业动态和气象信息,加强收集交流当地产业主管部门发布的信息,加强与当地茶叶行业协会、茶文化研究会、茶叶学会等团体的信息交流沟通。 二、做好茶厂设备的保养维护与生产准备工作 利用当下晴好天气,各企业、合作社、家庭农场、大户要在做好疫情防控的同时,提前做好茶厂卫生和设备保养维修工作,做好通风透气,做到厂内整洁有序。特别要加强茶厂水源、采茶工具的清洁,厂区做好与家禽家畜的有效隔离,禁止”三合一”现象存在。 三、做好茶园清理与肥培管理工作 做好茶园清理,杂草清除后集中处理、侧枝修剪、排除积水,保持茶园通透、地面排水等工作。根据品种和当地采摘工情况暂缓或减少使用催芽肥、生长调节剂等补充性养分,保持自然生长状态,错开采摘高峰期,并做好上山道路和茶园操作道的畅通工作。 四、做好劳务人员的前期组织工作 认真做好采茶人员、加工车间工人、门店营业员的培训,带好口罩等防护措施,多人在同一区块采摘时,尽量保持距离,避免扎堆采摘。 采茶用工应尽量利用当地人员,并实行分散采摘。各业主要为务工人员免费配备口罩、斗笠、雨衣、雨靴等必要的防护用品;在卫生间配足洗手液、肥皂、擦手纸等卫生用品。 五、做好鲜叶加工工作 采下来的茶青应及时用萎凋槽等设施摊放,掌握好摊放时间,及时付制加工;建议当下以加工绿茶为宜;尽可能加大机制名优茶比例;做好加工从业人员的个人防护措施。 茶叶加工厂尽量使用自动智能加工设备和加工流水线作业,合理分配产能,减少茶厂用工数量。视原料情况和市场需求合理调整茶类结构,错开茶类加工时段。 六、做好茶叶交易工作 建议各地暂停青叶交易市场,做好青叶的就地就近消化工作,可以采取加工企业与农户点对点对接、订单收青、或委托加工企业代加工等方式,尽量减少可能产生的人员流动和聚集;推荐广大茶农茶企使用淘宝网、赶街网、京东等线上交易和现代物流网络改变传统的销售和物流手段。 七、推广机采新模式 针对今年采茶工短缺几乎已成定局的情况,为提高茶青下树率、增加生产的经济效益,建议茶园基础条件好、有机采基础的基地,适当增加机械化采摘比例;有条件的地方可组织机采服务队伍和利用好现有设备,增加鲜叶下树率,稳定和保障全年收益。 八、做好门店、茶馆等工作 茶叶专卖店、茶馆、茶文化交流中心和培训等对外经营交流单位,要严格执行当地政府和相关职能部门的管理,绝对做到不提前开门,允许开门后也要按照相关要求,做好各项保护和安全措施! 九、申请政府配套支持 呼吁行业组织积极跟政府主管部门、金融机构协调,努力争取支持政策和措施,积极支持本地茶企收购当地青叶和茶叶销售。在金融财政方面给予相应的授信额度和贴息支持。(来源:华茶号,图来源:南茗佳人)

    2020年2月18日 0 403 0
  • 疫情下能否催生茶叶消费新生态?

     今年春节是个不寻常的开篇,突如其来的冠状病毒肺炎疫情将整个社会引入到一种充满不确定性的危急时刻。但我们相信,有党的坚强领导,有经济社会高速发展积累的物质资源和制度优势,疫情必将会被我们战胜。 目前,我们至少要面临数月甚至更长的疫情考验。中国茶行业将如何应对?最近已经有专业人士撰写相关文章,为疫情下的行业发展出谋划策。 相对于即将到来的春茶生产,我认为有必要对更长远市场,以及市场流通与消费做细致的研究和分析,以期未雨绸缪,化危为机。 当前中国茶产业最大的危机在渠道与消费 为共同抗击疫情,全国上下形成共识:用隔离阻断疫情传播的途径,以协助医卫系统扭转局面。这也是社会大众抗击疫情最经济最有效的方式。这种生活形态的变化为茶行业带来的最大挑战就是渠道和消费的受阻。 茶叶消费的最后几米,始终是我们忽略的空间。 一是春节市场的茶礼消费和春茶消费会大打折扣。尤其今年春节提倡不走动串门、不送礼拜年,对春节茶叶消费市场是一种断崖式的切断。如果疫情不能及时控制的话,随后到来的春茶市场在绿茶销售份额中一般占到50%—60%,其影响可想而知。 二是这种消费的断流,会给企业资金和生产安排带来巨大困扰。对很多茶企业来说,今年春节市场的凭空消失(即使有电商与线下平分秋色,但物流配送的首选一定是那些生存必需且量大的商品),会给企业造成春季库存增加,资金回收和周转紧张等困难;后续的生产安排都会受此影响,并形成谨慎观望的心理。 所以,企业的应对准备做得怎样可能不是最关键的,最关键的是企业的资金实力。能够对这次发端自湖北武汉的疫情做出准确判断的人毕竟是少数,现在考验的就是企业在困难面前能坚持多久的“耐力”。 疫情带给茶行业最大的革新变量也在渠道与消费 有些行业或者业态有的已经具备了大规模发展的雏形,只是没有遇到激活它爆发的外部环境。具体到茶行业,近些年的市场转型、销售疲弱既是旧有业态、产品服务跟不上市场需求变化的内在结果,也是还没有得到逼迫性改变、革命性支撑的必然延续。 茶叶的成功是茶叶+商业的联姻。 茶行业在今后一个时期内,突发事件带来的影响,我认为不在上游生产端和供应端,真正逼迫行业实现突破的会出现在下游消费端。 目前看,茶行业的产能是过剩的。2019年国内茶叶总产量接近290万吨,同期内地茶叶销售量接近200万吨,加上三四十万吨的出口,中国内地茶叶生产的供过于求是肯定的。即使今年春茶采制受阻受限而减产,替代性茶品类大体可以置换这个需求。 相反,下游消费端的空间性、现时性、社交性都将在疫情带来的危机面前发生转变,而这个转变的效率与成熟度,将决定着今年茶企业的表情包是喜是忧、是乐是哭。 疫情下茶叶消费新生态会不会大爆发? 当前的疫情改变了我们的生活形态;在这个改变面前,茶叶消费需求与形态会不会及时跟进,并催生一系列革命性变化的爆发?对此,我认为可能性很大。 变换的云,遮不住远望的心! 一是电商经营已经深刻改变了茶行业。无人机配送、自动驾驶配送都已经经过试水,移动终端的便捷性和大数据技术、物流配送系统的结合,一定会给那些创新茶企业提供足够的革新支撑和落地抓手。 二是无人零售、智能茶饮等新业态新服务将会获得大发展。2019年曾经被我戏称为“智能茶饮”上线元年。从南到北从东到西,各地的公众消费需求都给智能茶饮的售卖、享用提供了市场动力;同时技术集成与资金进入,已经做了充分的酝酿。唯一可能制约这个行业爆发的是施工与投放的过程会因为隔离而滞缓。但如果疫情过后,重新走上街头的人们因为压抑积累的消费热情,会不会对新出现的新设备新业态从此钟爱有加呢?今春或许是该行业一个分水岭。 三是改变茶叶的包装、运输形态。疫情面前茶还要喝,而且是更加专注地喝。但散装茶叶的暴露性既不方便,在这个特殊时期也显得格外LOW。通过这次疫情,中国茶叶自朱元璋诏令大面积流行并延续600年的原叶冲泡会不会发生较大改变?基于“突变”理论和“4P”自洽系统的变化推测,如果品饮方式和需求改变了,产品的包装形态等也会相应梯度改变。这或许是我的一厢情愿,但目前工业领域的生产技术完全可以为茶行业做好这个嫁衣。能不能将茶行业的工业化进程推进一大步,实在有赖于业内的有胆有识之士。 四是上游采制领域的革命或许在这次疫情面前“起义”成功。茶行业品牌专家谢付亮在专文中对今春春茶采收加工忧心忡忡,这个担忧是有道理的。已经延续多年的春茶生产季用工荒、技工荒不会因疫情而缓解,相反只会更加捉襟见肘。 中国是一片大海,风暴过后,海一定还在。 中国茶叶是棵参天大树,疫情终会结束。但这棵大树能否焕发新绿,选择和变革的基因就在茶行业的每一个成员之心!(作者:赵光辉,来源:茶周刊,图来源:南茗佳人)

    2020年2月12日 0 140 0
  • 疫情会不会重创茶业?这位大咖这么说!

     新型冠状病毒肺炎疫情爆发后,茶行业积极行动起来,除捐款捐物助力疫情防控战之外;还从内部安全防控、经营策略调整、成本节约应对等多方面,采取了应对措施。 目前,我们该如何分析判断这场疫情对行业的持续影响?又该如何看待和处理即将到来的春季市场的生产供应问题?对茶行业来说,这场疫情考验需要我们做出哪些改变? 2月6日,茶周刊全媒体记者通过微信语音通话采访了中国茶业商学院执行副院长欧阳道坤,就当前行业关注的热点话题进行了交流。 欧阳道坤: 中国茶业独立评论人 中国茶业商学院执行副院长 中国茶企领袖俱乐部秘书长 记者:欧阳院长你好!了解到您最近一直在密切关注疫情,更与茶行业生产和流通企业深度接触,一定获得了大量信息。能否请您先谈谈这方面的情况? 欧阳:我们商学院本身的校董企业、学员企业、合作企业就达到300多家,分布在全国各地。疫情爆发以来,除为相关合作企业做咨询服务外,我们还大量与茶企进行沟通,尤其对春茶生产给与特别关注。 记者:从您的了解看,此次疫情对茶行业会产生多大的不利影响?主要集中在哪些方面? 欧阳:这次疫情来得突然、覆盖面广、发展迅猛,对我们的生活、工作、生产、经营都产生了重大影响。正常的经营被阻断、打乱,从商业上看,受影响最大的是劳动密集型或消费者密集型企业,茶企业的日常运营、茶消费的环境和效益首当其冲。 记者:疫情爆发后各种信息铺天盖地,人们的看法也莫衷一是。您认为我们对此次疫情该报以何种态度?疫情影响未来走势会怎样? 欧阳:这次疫情的突然、迅猛、大面积,导致我们产生了一些恐惧心理。必须要面对的是,疫情现阶段的短期的影响还是很深、很重、很广的,而疫情对未来的长期的影响会是什么情况呢? 我们要对全国的疫情形势及发展进行理性和科学的判断。全国所有地区的政府都启动了一级响应,湖北省(主要是武汉市及其周边城市)的疫情还非常严重,而湖北省以外的区域,疫情在总体上已经得到了有效控制,传染和发病势头在被遏制。根据目前该疫情的发病周期,再传染发病的时间,以及政府和百姓的措施和防护都很到位,稍微乐观一点的估计,湖北省以外的疫情应该会在2月份之内解除警报,而湖北省的疫情可能会持续更长的时间。 记者:但愿您的预估成真。现在茶行业讨论最多的是疫情的影响面有多大、会持续多久? 欧阳:这次疫情对茶叶生产的影响,主要是在春茶比较早的西南茶区,比如海南、四川、广西、贵州等省份。这些产茶区在2月份或3月初就开始了大面积的春茶生产,疫情影响集中在“用工难”上,包括招人难、成本高。而其他区域的春茶生产基本是在3月中下旬甚至4月份才大面积展开。按照我预估的湖北省以外的疫情应该会在2月份之内解除警报看,疫情对这些产茶区的春茶生产就不会有太大的影响。 记者:疫情的对茶叶消费的影响会怎样? 欧阳:这次疫情对茶叶消费的总体影响应该不会太大,但对于政、商的茶叶消费会影响较大。 一是各地的各级政府在防控疫情上的财政投入很大,大都是在透支运行;二是对企业尤其是劳动密集型企业和消费者密集型企业的影响较大,这些企业的商务茶叶消费也会受打压。但是,通过这次疫情,广大的消费者会进一步提升健康意识,从这个角度来说,对茶叶消费应该是有利好的。 记者:这么讲,是不是说疫情结束后茶叶消费会有一个补偿性增长的可能? 欧阳:此次疫情对茶店和茶馆的影响是短期的和有限的。但疫情解除警报以后,要真正消除城市居民的心理防范,恐怕会有个过程。也就是说,城市居民将会是逐步恢复正常的生活、正常的购物、正常的社交,而作为替代性较强的茶消费不大可能瞬间就释放出来。 记者:日前报道中有关西贝、外婆家餐饮行业撑不了3个月的消息,也让茶行业很担心营收断流而成本难控制的问题。对此您怎么看? 欧阳:疫情对我们茶企业的更大的考验恐怕是在成本控制上。茶企业的摊子普遍没有西贝、外婆家等餐饮界巨头那么大,但目前茶企业的刚性成本肯定会上升,而以自饮茶为主力的茶叶消费市场会对茶叶零售价格更为敏感一些。这就要求我们茶企业在成本控制上要更加的“精打细算”,在企业运营效率上下更大的功夫。相信,疫情过后,茶企业会收获很多太平光景、正常年景得不到的考验、学不到的东西。(作者:赵光辉,来源:茶周刊,图来源:南茗佳人)

    2020年2月12日 0 60 0
  • 突破春茶采收难关,推动产业创新升级!

     上周,我们茶周刊全媒体就当前疫情给行业带来的困难,以及应对策略,采访了中国茶业商学院执行副院长欧阳道坤。专访推出后,行业读者纷纷留言,希望得到多更具体意见建议。为此,我们再次采访了欧阳副院长,围绕春茶及采收等具体问题进行了交流。 欧阳道坤: 中国茶业独立评论人 中国茶业商学院执行副院长 中国茶企领袖俱乐部秘书长 记者:在上次的采访中,您对全国疫情的发展做了一个较为乐观的判断,有利于消除过分的恐惧心理。我了解到你们商学院最近对学员和企业进行了密集的沟通,今天想请您结合了解到的情况,谈谈疫情对茶行业的具体影响,以及应该采取的应对措施。 欧阳:这次疫情于1月20号钟南山院士在中央电视台公布后,各省份先后启动“一级响应”。在这个时间段,茶叶销售的春节旺季已经基本结束了(各省市是在1月23日、24日、25日先后启动的“一级响应”,25日已经是新年的初一了),而农历正月本身是茶叶销售的淡季。所以,疫情对茶市的影响我们分成前后两段看:前段对茶叶“春节旺季”的影响很小。 记者:真正带来影响的是疫情公布后? 欧阳:对。疫情对春节过后2月份、3月份,乃至4月份的茶市影响会很大,这个期间,茶叶电商的作用会被极大释放。春节期间,“小茶婆婆”坚持并加强了网络直播,他们电商的业绩表现就很好。 但疫情公布后的影响我们要具体分析。从消费整体上看,随着各地的防控措施不断升级,春节期间大家基本都宅在家里了,人们被迫慢下来、闲下来了,所以疫情期间,酒的消费量肯定是下降了,而茶的消费量肯定是上升的。 2020年的春茶季,疫情对茶业生产端的不利影响会比较大。影响更大的产茶区是在春茶比较早的海南、广西、四川、贵州等省份,万幸的是,这几个省份的疫情都不是很重,相信这些省份会更早地解除疫情警报。但疫情的影响还是不会小。 记者:从您了解的情况看,会有哪些影响? 欧阳:一是跨区域招收采茶工更难,用工成本也肯定会上升;二是采茶和初制过程中,需要加强工人的健康检查和安全防护、生活与工作场所的日常消毒等,所以生产成本也会上升。当然也不排除局部疫情比较重的地方,因为人员流通被限制,春茶生产可能无法大规模展开。 记者:个别地区的春季生产受影响,但整体上中国茶产能供大于求,茶叶产品又有替代性,对产业影响会比较有限吧? 欧阳:我们了解到,影响会传导到最前端的毛细血管,真正对春茶生产卡脖子的环节是毛茶交易,这是需要我们多加注意的。如果茶农的毛茶不能顺利卖掉,他们的生产就无法循环。毛茶交易,一是人员要集聚,二是人员要跨区域,在疫情警报解除的初期,这两方面都不会马上、完全放开,人们的心理防线也不会马上、完全解除,再就是收购方对自己的销售缺乏信心,他们在对于采购量会比较谨慎。 记者:那么有破解的办法吗? 欧阳:破解这个问题,我们呼吁大企业出手,因为大企业能够以组织化程度比较高的方式进入产区收购,大企业也有能力在收购规模上放量。特殊时期,希望我们大企业要担当起大企业的产业责任。 昨天,四川竹叶青茶业公司已经对茶农公开承诺:“今年春茶收购,竹叶青对你们绝不压价!绝不欠款!” 竹叶青的做法值得尊重! 另外,最近国家对生产领域复工复产的资金保障专门作出了安排。茶企业有实际困难的,建议可以争取支持。 记者:这次疫情对大茶企的考验是不是更大一些呢? 欧阳:刚才说了,在特殊时期,大企业承担着较大的产业责任,也是当地政府和茶农对大企业的期待,不仅如此,大企业在产品的品质保证、市场流通等环节也需要有所作为。但是,这次疫情也是品牌企业成长的机会,一方面政府的相关扶持政策会优先落到大企业的身上,同时,在这个特殊时期,行业会出现一些空隙,比如小企业和茶商因为能力所限,他们会放弃一些产业环节和市场空间。上次采访我说了,疫情过后,消费者的健康意识会普遍提升,喝茶人数及喝茶量都会有一个大的扩容,所以我们的规模性品牌企业要抓住这个机会,重新组合企业的资源要素,增加生产和营销的投入,在产品生产、品牌营销、企业管理、市场规模等多方面进行一次全面的升级与扩张。 记者:说到生产,现在各行各业都在推动人工智能,而茶行业连机械化的力量都借助不上吗? 欧阳:尽管近些年我们的机械化进程在加快,但总体上中国茶业的机械化程度还是比较低,装备水平也不高;尤其是采茶环节,高等级的名优茶基本还是人工作业,这是中国茶业可持续发展的最大隐忧。这次疫情给茶业生产环节带来的冲击,会进一步加深整个行业对机械化的认识和重视,也会加速茶业机械化的进程。我们的江西省、浙江省都有企业在研发和测试名优茶采茶机,“小罐茶”已经研发出来了带有自学习能力的AI挑茶机器人,据我了解,“小罐茶”也开始了AI采茶机器人的研发。 记者:那么疫情对消费端渠道会产生哪些影响? 欧阳:我还想给我们大量的茶店、茶馆在疫情没有彻底解除时期的经营提一些建议,一是跟自己的用户和朋友圈加强更丰富更直观、更生动更有趣的网络互动,鼓励用户网上下单、网上支付,并提供快速送货、轻松退换货等服务,消除用户在网上采购的后顾之忧。二是在店面控制客户人流、分散客户集聚,增加测量体温、及时消毒、房间通风等防护措施,同时要求员工佩戴口罩,在泡茶服务上避免与客人直接接触,并且把这些措施对外“可视化”,以增加客户进店的安全感,这很重要! 记者:相信新冠肺炎疫情一定会被我们战胜!疫情过后,您认为茶行业最应该记取的经验教训是什么? 欧阳:最后我想说,这次疫情给我们所有企业强调了一个话题,就是企业的负债率与现金流,在“岁月静好”的日子,企业负债率高一点、现金流紧一点,似乎都没什么大问题,一旦遇到类似此次疫情这样的天灾或人祸,负债率高、现金流紧的企业就非常危险。所以,做企业永远要有危机意识和危机准备。(作者:赵光辉,来源:茶周刊,图来源:南茗佳人)

    2020年2月12日 0 72 0
  • 茶圈,请停止妖言惑众!茶说,我不是药神!

     “群众从未渴求过真理,他们对不合口味的证据视而不见,假如谬误对他们有诱惑力,他们更愿意崇拜谬误。 谁向他们提供幻觉,谁就可以轻易地成为他们的主人,谁摧毁他们的幻觉,谁就会成为他们的牺牲品。”——《乌合之众》 这两天朋友圈以及许多茶群疯传一篇名为《茶叶抗病毒研究进展》的文章,文章先讲了本次疫情的基本情况和日常预防措施。 接着拿某教授2011年出版著作上的内容开始说事。内容先用不少的篇幅讲流感定义、流感病原学、流感的流行病学。 接着在《茶对流感防治机理和疗效》的篇幅中讲到了“据日本在2009年8月1日《朝日新闻》报道,日本研究人员利用一种绿茶提取物开发出一种新型抗流感药物,动物实验表明,这种药物抑制流感病毒感染的效果可媲美抗流感药物达菲。” “早在1990年NakayamaM等用繁殖在11日龄鸡胚上的中国四川2/87流感病毒A、前苏联100/83流感病毒B和Madin-Dary犬肾(MDCK)细胞作材料,研究红茶提取液(20g红茶浸泡于80mL磷酸缓冲液中)对流感病毒A或B的抑制作用”……. “SongJ等(2005年)研究表明,EGCG和ECG在MDCK细胞培养中对流感病毒的复制有抑制活性,而且对包括A/H1N1、A/H3N2和B病毒在内的各种流感亚型病毒都有活性”……. “日本昭和大学的研究人员发现,茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用,坚持用茶水漱口可以有效地预防流感。流感主要是病毒附着在鼻子和嗓子中突起的黏膜细胞上不断增殖而致病的。经常用茶水漱口,儿茶素能够覆盖在突起的黏膜细胞上,防止流感病毒和黏膜结合,并杀死病毒。研究结果表明,乌龙茶、红茶和日本茶中都含有儿茶素,绿茶预防流感的效果最好。在一个小学进行的对比试验也表明,坚持用绿茶水漱口学生患流感的人数,要比不用绿茶水的人数少得多。”…… 接着讲茶叶抗SARS的病毒的作用:“2003年《美国科学院学报》报道,茶叶的茶氨酸可使人体抵御病毒的感染能力增强5倍。茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺,而乙胺又能调动名为“Vγ2Vδ2T细胞”的人体血液免疫细胞,再由T形细胞促进“IFN-γ干扰素”的分泌,形成人体抵御感染的“化学防线”,做出抵御外界侵害的反应,抵抗病毒、细菌以及真菌。"…… 接着讲茶抗艾滋病病毒的作用:“有研究表明,儿茶素和绿茶提取物对HIV病毒逆转录酶具有强的抑制用。HNakane和KOno等的研究结果表明,ECG、EGCG对HIV-1逆转录酶的50%抑制浓度分别是0.017μg/mL和0.012μg/mL,对DNA聚合酶类50%抑制浓度分别是0.9~0.13μg/mL和0.6~0.12μg/mL。茶黄素及其没食子酸酯对HIV-1逆转录酶活性50%抑制浓度分别为0.5μg/mL和0.1μg/mL。茶黄素、茶黄素单没食子酸酯A、茶黄素单没食子酸酯B和茶黄素双没食子酸酯对HIV-1逆转录酶的抑制常数分别为0.49、0.032、0.023、0.023μmol/L。表明没食子酸基团的存在可提高茶黄素的抑制效应。TaoPZ用EGCG、ECG和EGC抑制艾滋病毒(HIV-I-RT)也得到了类似的结果。"…… 最后讲了茶抗抗腺病毒和人类疱疹的作用:“一些科学家还对绿茶提取物抗其他的病毒性疾病进行了研究报道。WeberJ等在2003年就研究报道绿茶儿茶素对腺病毒的抑制作用,他们认为抗病毒机理有多方面,包括细胞内和细胞外,而病毒蛋白酶是绿茶提取物的主成分EGCG的作用目标。”…… 通篇内容基本都是10年前、15年前甚至30年前国外的一些研究理论而已,最多只是实验室报告或动物实验。看完这篇文章才知道就是一个彻头彻尾的标题党,才知道所谓的进展就是毫无进展。把一篇9年前的文章内容趁着这次疫情拿出来打擦边球糊弄读者,不知这些媒体安的什么心,蹭热度吗?跟这次疫情有半毛钱关系吗? 既然茶叶那么好,为什么到现在为止国内任何一家科研机构还没有利用茶叶生产出抗流感病毒的药物呢?还吹嘘能够杀死艾滋病病毒,那赶紧做啊,中国最不缺的就是茶叶,谁若能研发成功谁就是世界人民大救星啊。 而通过广大无脑的读者传播之后,于是别有用心的商家开始发酵表演。  当然还是有一些读者保持着清醒的头脑。  至于茶到底有没有杀菌或者杀毒功能,答案是肯定有的,但还是那句话:离开剂量讲疗效就是耍流氓。比如入若要杀死新型冠状病毒需要喝一吨茶叶才有用,那现实吗!所以,我认为喝茶就如吃饭、睡觉要有颗平常心态,不要去过分讲究它的功效。人的健康与基因有关、与心态有关、与生活环境有关、与作息规律有关、与饮食习惯有关,与茶可以忽略不计。 然而现实中,茶叶的功效被大言耸听的传播成了无所不能的仙药。 最后,腾讯也看不下去了,请了美国一个博士辟谣。 喝茶可以预防新型冠状病毒 流传说法:喝茶对预防新型冠状病毒有好处?——来自较真用户@云端狼的提问。 较真鉴定:假谣言 查证要点: 喝茶的作用就是:补充水分,让你愉快地呆在家里。确实有一些关于茶中的成分与病毒关系的研究,不过完全不能说明喝茶就能预防新型冠状病毒。 原因有三点:首先那些基本上都是细胞实验和动物实验,跟“人喝茶如何”相差很远; 其次退一步,即便“认可”那些实验,也是研究中所用的那些病毒,跟“对新型冠状病毒如何”完全是两码事(在医学上能够抗病毒的药物其实不少,但都对这个病毒力不从心); 最后,喝茶没什么不好,但目前说明“喝茶抗冠状病毒”的理由都是牵强附会的。 查证者:云无心美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士 都说喝茶使人清醒,我看并不见得。此次的喝茶能够预防新型冠状病毒肺炎好比2003年屯醋防SARS、2011年屯盐防核辐射一样竟然会有这么多人相信真是让人大跌眼镜。 当下,谣言比疫情更可怕,我们不需要任何救命稻草,我们只需要一个清醒的头脑。(作者:书卷弯刀,图文来源:啖茶论道;版权归作者所有,侵删)

    行业新闻 2020年2月1日 0 95 0
  • 再推4个名山品牌,普洱市名山普洱茶企业诚信联盟向纵深发展

    普洱市委、市政府高度重视普洱茶品牌建设工作,自2016年就全面启动相关工作,在擦亮“普洱茶”金字招牌上下功夫,通过创新理念、转变机制、变换模式,推动名山普洱茶规模化、集约化经营,形成规模效应,促进品牌集聚。并在全省率先发起成立了名山普洱茶企业诚信联盟,制定了诚信联盟章程和企业标准,成功推出了身份可识别、标准可查询、源头可追溯、质量可信任的普洱茶品牌。继2017年推出景迈山古茶林普洱茶,2018年推出普洱山和凤凰山普洱茶后,2020年1月12日在昆明海埂会堂举行的“普洱市普洱茶十项标准暨品牌建设新闻发布会”上,普洱市再次推出了“无量山”“景谷山”“千家寨”“江城号”共4个普洱茶品牌,形成了七县七山普洱茶“全家福”,推动普洱市普洱茶企业诚信联盟向着纵深发展。新推出的4个品牌,都是普洱市具有较深历史渊源的古茶品牌。按照“联盟品牌+区域品牌+企业品牌”模式,普洱市组织成立了“无量山”“景谷山”“千家寨”“江城号”四个名山普洱茶联盟,联盟企业按标准生产,生产过程按品牌建设管理工作流程进行管控,确保了联盟产品的高质量。通过实施统一品牌、统一标准、统一检测、统一监控、统一标识“五个统一”,在市场监管局监控生产,由普洱市市场监督管理局按照一品一码的要求,发放属于每片茶的专用标识。专用标识在普洱茶地理标志保护产品专用标志的基础上,印有当地县人民政府、普洱市市场监督管理局、普洱市茶叶和咖啡产业发展中心、国家普洱茶产品质量监督检验中心的名称。专用标志具有二维码扫描功能,与压制在产品中的“内飞”可实现一一对应。让消费者更加容易辨别和查询,确保了四县四山的每一片普洱茶都有了自己的“身份证”“履历表”,只要扫一扫二维码,就知道这片茶的原料来源、生产过程、执行标准和质检报告,实现了从茶园到茶杯的可追溯、可识别、可查询和可信任。通过标准化打造古茶山品牌为示范和带动,推动全市其余古茶山、有机茶园以及生态茶园的品牌打造工作,不断提高消费者对普洱区域品牌和企业品牌的认知认可,让消费者放心、安心消费每一片来自“世界茶源”的普洱茶。(来源:普洱杂志,图来源:南茗佳人)

    2020年1月13日 0 77 0
  • 标准先行,普洱市发布“普洱市普洱茶十项标准”

    普洱是世界茶树起源地的中心地带,是普洱茶的原产地和集散地,不但茶树类型齐全,而且构建了从野生、过渡到人工栽培的人类发现、利用和驯化茶树完整的文明序列。2013年5月,国际茶叶委员会正式授予普洱市“世界茶源”的称号,标志着普洱作为世界茶树原产地的地位得到了全球公认。2020年1月12日,由云南省人民政府新闻办公室主持的“普洱市普洱茶十项标准暨品牌建设”新闻发布会在昆明海埂会堂举行,标志着普洱市系统、超前、高位谋划的普洱茶产业发展走在了全国、全省的前列。普洱市人民政府副市长杜建辉作新闻发布,介绍了相关情况。此次发布的普洱市普洱茶十项标准,包括“七项地方标准”和“三项团体标准”,详细涵盖了种植、生产、仓储等所有环节,针对性、规范指导性强。“七项地方标准”是:《生态茶园(Ⅰ类)普洱茶质量控制技术规范》《生态茶园(Ⅱ类)普洱茶质量控制技术规范》《普洱茶贮存技术规范》《普洱茶生态茶园(Ⅰ类)建设及管理规范》《普洱茶生态茶园(Ⅱ类)建设及管理规范》《栽培型古茶树及古茶园管护规范》《普洱茶加工技术规程》。“三项普洱茶团体标准”是:《普洱茶感官审评方法》《普洱茶冲泡方法》《仿古茶园建设技术规范》。近年来,按照云南省委、省政府打造千亿云茶战略部署,普洱市深入贯彻落实习近平生态文明思想,以人民为中心,坚持“生态立市、绿色发展”理念,立足自身普洱茶资源优势,以茶产业引领绿色发展,依托普洱古茶树资源,发展壮大普洱茶产业,着力打造“普洱茶文化之源”品牌,全力擦亮普洱茶金字招牌,茶园面积和产值均居全省第一,普洱市有机茶认证企业和认证证书数量均居全国第一,普洱茶产业步入到规范化、标准化、数字化、品牌化发展的崭新时代。按照区域标准、行业标准高于国家标准的思路,普洱市因地制宜,彰显特色,科学研究制定了“普洱市普洱茶十项标准”,以标准化技术手段总结提炼了普洱茶种植、加工、感官审评等方面的实践经验和创新成果,构建由基础标准、产地环境与设施设备、种苗、种植、加工、安全卫生、产品、检测、包装标志、贮存运输、质量控制等方面组成的普洱市普洱茶标准体系,涵盖了从种子到杯子的所有环节质量管理要求。杜建辉表示,制定普洱茶十项标准、打造普洱茶品牌,是普洱市委、市政府践行习近平总书记“标准助推创新发展、标准引领时代进步”重要指示精神的创新之举。普洱市将以标准助力创新发展、协调发展、绿色发展、开放发展、共享发展,不断总结完善普洱茶在标准建设和品牌建设的经验,全面提升普洱茶的信任度和品牌影响力,为云南省打造世界一流“绿色食品牌”贡献普洱力量和普洱经验。省市场监督管理局标准处负责人以及普洱市市场监督管理局、市茶叶和咖啡产业发展中心、国家普洱茶产品质量监督检验中心、普洱茶研究院、普洱市茶叶科学研究所等部门和单位负责人就相关问题回答记者提问。人民日报社、新华社、光明日报、中国经济日报、农民日报、中国新闻社、云南日报、云南广播电台、《普洱》杂志社等50多家新闻媒体的记者参加新闻发布会。(来源:普洱杂志,图来源:南茗佳人)

    2020年1月13日 0 98 0
  • “商商”是什么?茶行业如何提高“商商”?

    “商商”是什么?它存在吗?在阐述茶叶营销从1.0时代迈向2.0时代这个大主题前,大家先来看一个新概念——“商商”。“商商”指的是“商业素养与同行相比较的指数”,是比对“智商”“情商”创造出来的一个概念。我之所以“创造”出这个新词,一是源自对中国茶行业商业氛围和水平的观察,二是来自其他行业的实践总结。从人类有了交换开始,商业就逐渐出现并形成。由于地缘和民族的不同,从族群看,人们的商业经验和素养的确是有差别的。比如世界上,阿拉伯人善于经商、犹太人善于理财;在中国,历史上有徽商、晋商、浙商,改革开放以来人们都说浙江人温州人会经商。这些公认的事实背后隐藏着两点认知:一是“商商”的确是普遍存在的,二是不同的人群“商商”的确有高低。在中国这个地少人多的传统农业国家,“重农轻商”是封建时代延续数千年的“基本国策”。直到改革开放后,伴随着多种经济所有制的兴起,商业也蓬勃发展,并形成了新时代的商业群体和商业文明。但从整体上看,我们的思维习惯里仍存在着对商业的贬低和排斥心理。比如一边享受着商业繁荣带来的便利一边重复着“无奸不商”“无商不奸”的旧话。还有一个很重要的表现就是把“商业”看成是一门技能,而不是全民的一种应有素养。在美国硅谷,二三十年前集中了一大批IT精英,最著名的来自中国和印度两个群体,以至于当时人们把硅谷称作“中国谷”或者“印度谷”。但经过一二十年的发展后,当初这两个双雄并峙的局面发生了巨大变化:中国的IT精英还是IT精英,只是从原来的程序猿变成了总工程师,但几乎没有成为公司管理者的。相反,不少印度的IT精英成为微软谷歌等IT龙头企业的高管。这里需要声明,我对技术和管理工作同样尊重,只是想探究为什么会产生这样的差别?这个差别最初是从哪里开始埋下的?后来是一位在印度经商多年的中兴高管的文章中给出了答案:在中国商业管理是“商科”,不学商科的人是不用读MBA的。在印度MBA却是大学的必修课。简单说:同样是大学生、IT精英,中国人比印度人的少了工商管理的“商业素养”。至少可以看出,我们的大学教育让IT精英们少了一块“现代社会DNA”。中国茶业没有“商商”吗?回到中国茶行业,中国茶行业有市场化改革以来形成的庞大商业群体,说中国茶界缺少“商商”,估计十个人听了九个人不会同意。其实“商商”就是一个相对的概念,是在比较中才能量化才有价值的观察角度。我们首先从国际范围来比较。那句著名的“七万家茶企抵不上一个立顿”之所以流传甚广,一是源于它是一个否定不了的事实,二是它的严重落差对比很刺激人,让中国茶人对此话过目不忘。中国茶企跟立顿相比,为什么会如此巨大的差别?根本的不同在于中国茶企业基本是没有经过工业化改造、没有经历现代商业洗礼的传统企业。比如赤壁青砖茶的第一个现代化工业企业是100多年前俄罗斯人从欧洲运来了火车头作为动力建起来的。后来中国茶企业的工业化和现代商业先是在国力积弱和战火摧残中停滞了,继而在很长一段时间没有得到充分发育。而立顿是在具有重商主义传统的欧洲人主导下,从全世界掠夺、组织资源,按照现代商业规则和逻辑经营发展而来的。其次,放在国内对比看。从历史角度考察,有人说今天的中国茶企业格局就是六大茶类的国有企业和改革后茶农茶商组成的作坊式家族企业发展而来的,底色就是小散弱。果真如此吗?中国乳品行业最初也是从众多分散的奶牛养殖户基础上发展而来的,为什么可以有蒙牛和伊利?差别在于中国乳品行业从一开始就有高的商业起点。如果非要说中国茶叶品种太多,不利于形成大的龙头企业,那么果品行业的种类大约是可以与茶叶有一比的,为什么果品行业有汇源呢?归根到底还是中国茶行业的商业出了问题。总而言之就是中国茶行业的“商商”太低。中国茶业商业,从1.0时代迈向2.0时代中国茶行业的“商商”太低?估计中茶公司不同意!估计大益八马小罐茶不同意!记者在这里说的中国茶行业是指占企业数量大头的中小企业。他们的存在,既构成了中国茶行业改革开放30年的辉煌成绩,也孕育着中国茶叶商业从1.0时代迈向2.0时代的内生动力和可期待的前景。如果把市场化改革前30年称作中国茶叶商业的1.0时代,它有哪些特征?一是形成了遍布全国的茶叶零售网络,极大丰富和便利了茶叶消费者;二是伴随着从茶农到茶商、从行商到坐商的发展壮大,他们完成了自己的原始积累,成为沟通城乡、连接产销的毛细血管。之所以将其界定为1.0时代,主要基于以下事实:一是还没有建立起工业化支撑体系,标准化消费品的形态和理念都尚待形成;二是商业营销基本处于农业思维和农产品形态,以“手工”“山头”“古树”“年份”等小众概念来运营大众市场,小马拉大车,漏洞百出;三是在此基础上无法形成大的企业品牌,无法提高行业集中度。那么中国茶叶商业的2.0时代将会呈现哪些主要特征呢?首先是人才的迭代进步。电商兴起过程中茶行业那些第一代企业经营者的尴尬处境让我印象深刻。在茶叶电商刚刚兴起的那些年,作为行业媒体记者,我参加茶行业各种电商论坛、软件发布会时,印象最深的就是这样一群人:五十开外,茶农出身,经营茶企,渴望电商。但他们在论坛、发布会上的发问和请求得到的回答基本都一致。那些年轻的电商弄潮儿说:大叔,您问的问题我基本没办法回答。因为这需要从编程说起,需要您先有互联网思维。现在他们的茶二代以大学学历、海外留学的身份出现在企业管理岗位,预示着那些代际衍生的问题将迎刃而解。其次是茶企业的组织理念和运营思路需要发生飞跃。概括来说就是从农业时代向商业时代进化。比如从产品导向向市场导向消费者导向进化。比如一鳞半爪的点式营销向科学营销体系指导下的现代营销转变。那些面向所有消费者的“山头”“年份”会精细化精准化,而大众市场将获得空前的“解放”。再次,一批现代商业企业会迅速成长,尤其是来自茶行业以外的工商资本和商业运营经验,会带给全行业冲击、阵痛、踌躇、前行的巨大推动力。比如以小罐茶为代表的现代派原叶茶企业,在不被理解、被抹黑之后,会带动越来越多的传统茶企业由表及里去学习借鉴,改变提升自己;再比如以喜茶为代表的新式茶饮,会带动茶行业在开辟新赛道的同时,不得不被现代商业的运营思路和模式改造、改变。最后,未来,中国茶行业的商业营销理论总结与研究,将获得更加丰厚的实践土壤。过去的30年是新旧交替的时期,从经典的“4P”“6P”理论,到数字时代的“4I”(整合营销),茶企业在交替中完成嬗变,在嬗变中完成转型升级,是极有可能的行业大趋势。(作者:赵光辉,来源:茶周刊,图来源:南茗佳人)

    2020年1月13日 0 83 0

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