观点|普洱茶如何选购?

观点|普洱茶如何选购?导读:选购普洱茶每个人都有自己的标准与方法,老茶客会告诉你“适口为珍”,但是新手朋友刚开始就没喝过几款茶,根本就没有判断标准。茶商会告诉你古树纯料好喝、口感丰富,但是没有对比,口感丰富又怎么判断呢?所以建议新手朋友,每个人提供的方法与推荐都只是作为参考。要想选购到好的普洱茶,一定要提高自己判断好坏的能力。【正文】这个说来话长(暂且不谈投资保值的方面)仅仅从品茗的角度可以从这么几个方面来考虑如何选购:1.根据体质和天气选购不同发酵程度的普洱;普洱按工艺主要分为普洱熟茶、普洱生茶。熟茶发酵程度高,性温。生茶发酵程度低,新茶性寒,随着存放时间的增加,生茶自然发酵,发酵程度越来越高,也越来越温和。这个相信大家都明白,那么根据这个道理,总结一下就是:夏天天气热喝生普洱,可降火。不过寒性体质的人要慎重;冬天比较冷,喝熟普可以暖胃,如果已经上火,就不要喝了。老生普的话,就适应范围较广了。接下来是一点个人品饮的感受:雨天感觉很压抑的时候喝浓酽的熟普,感觉会豁然开朗。吃了大昏的食物,喝熟普会觉得肠胃非常舒畅。在晴天喝上好的生普,会让茶的香味韵更加。2.根据品饮习惯选购不同口味的普洱;曾经听到一句很有说服力的话,是在一家差劲的餐厅“可能是我们这里的菜比较辣,不合你们口味”。一直觉得这句话很经典。很多时候就是这样,不是不好,只是不合口味,不是很好,不过很对口味。这里我猜测一下口味的形成。很多东西都是先入为主,好像小时候第一次觉得苦瓜难吃,后面就一直排斥,很难改变这个口味。大概喝茶也是类似的道理(我总爱把一些中餐的道理到处打比方),第一次认可的茶,成了心目中好茶口味的代表。根据我卖茶的经验,平常喝茶较少的年轻人(20-40),适应苦味较少的茶,如白茶红茶绿茶(仅指品质较好的);平常喝茶较少的中年人、老年人(40以上),接受的口味比较广,只要是品质不错,一般都能接受;常喝茶的人,就不分年龄了,如果喝铁观音、岩茶入手的,便对茶叶的入口的香、味要求较高。如果喝普洱入手的,便对“韵”要求较高。如果喝绿茶入口的,便对茶叶外型要求较高。接下来又是个人建议:普洱茶山很多,每个山头都有自己独特的风味。每个茶厂的发酵和拼配又都有自己的功力。这个真的要喝过很多,才能将他们在心中有一个分类,或是一个定位(当然这是晋级之后的话了)。前期选购简单的说,还是找到自己喜欢的,适应的,货比三家不吃亏。观点|普洱茶如何选购?3.普洱品牌和厂家的选择;关于普洱茶品牌可以参考《中国普洱茶知名品牌排名》,当然这些品牌也不全面,也不一定准确,不过也能说明一些问题。还有一些新兴的品牌,比链接中的品牌品质更好,那就看自己去发掘了。我说几个比较印象深刻有代表性的(差评的内容也不能发表)。大益:产量大,知名度广,产品多风格全,熟茶发酵之茶界正宗;代表:7542生、7572熟。福今:把布朗的霸,做出很好的厚度、汤质感和韵味。大白菜系列。下关:老品牌,常有一些不错的单品;代表:特级沱、甲级沱。陈升号:普洱茶品牌中的后起之秀;代表:老班章、霸王青饼。巅茶:普洱茶行业定位做高端市场的品牌;价格随便都是上千一饼。南茗佳人:知名茶艺师“董玥”创办的普洱茶品牌,产品不多,但是每款产品都是精挑细选。还有广大的:合和昌、润元昌、国皓等等。。注:此段小编有对原文修改。4.普洱的拼配和纯料;这个刚开始没什么好说的。其实比较靠谱的办法还是找个懂行的人一起喝,不过一定要坚定自己的口感判断,自己感受茶,有不太懂的再问,不然很容易被人引导买错茶。另外在价格上面,只要觉得值得就好。有的茶便宜可以送一点没关系,有的茶刚出来就已经几千了。正规的茶行,不会宰客瞎卖的。更不要买普洱茶还价,有很多茶行,1件以下是不屑于跑仓库的。本文作者:孟天奇 来源/知乎 图|来源网络

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