• 【易武茶之旅】Route 2 弯弓徒步线路,茶山里的绿野仙踪

    “高山上还没有松树被砍下来水波可以流向一个异国的世界人类除了自己的海岸不知有其他春光不消逝徐风温馨吹拂抚育那不需要播种自然生长的花朵” 美国作家梭罗在《瓦尔登湖》中写下这样的诗句。去往弯弓丁家寨茶林的这一路几乎可以说是易武茶区中印象最深刻的,如果你有足够的热诚和勇气,这段旅途,自然会馈赠你无尽的美丽和奇遇。    早上7点30分,从易武镇上出发,到弯弓。车子是昨天晚上才联络到的,开车的师傅姓何。如果不是自驾,在易武镇找张车去各个村寨并不难,朋友托朋友问,甚至在就宿的旅馆问下老板都可以找到有车的茶农带你去想去的山上。易武人很热情,也乐于帮助你,所以几乎行程上的线路问题就不必头疼了,因为不管山路再怎么颠簸难走,但是他们知道往哪儿走。 去往丁家寨的路上会先经过落水洞村和麻黑村,然后到大漆树,大漆树改道而行后一个小时便可到老漫撒,老漫撒再行驶一个多小时后就到瑶族丁家寨。主要行驶道路旁可以明显看到通往老漫撒的岔路,如果想去看看就提前和带路人打好招呼。     漫撒老街:人面不知何处去,茶树依旧笑春风     从易武街顺着古道往北行,经落水洞村、麻黑村和大漆树村便到漫撒茶山。漫撒茶山紧接易武正山,两山的分界线在麻黑寨,漫撒山是易武的老茶区。   云南籍作家詹英佩女士在《中国普洱茶古六大茶山》里指出整个易武茶山位于六大茶山的东部,紧靠中老边境,面积约750平方公里,它包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山在内。而关于“易武”的名字记录直到光绪年间的《普洱府志》才将原本的“漫撒”换为“易武”。可见茶山地名的更换折射出各个茶山的兴衰以及加工贸易中心的转移。 清咸丰年以前,漫撒山村寨密集人口过万,弯弓大寨和漫撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子,两寨隔一个山头相距五公里左右。“弯弓过去有四百多户人家,是漫撒山最大的寨子”曼腊张家湾赵国传先生前文章这样记载。   去往弯弓的路上,中途就会经过老漫撒,两地相隔大概一个多小时车程。漫撒老街在漫撒山的山脊上,何哥带着我们往里走,原本意料的残垣断壁都没有见到,只是往里走可看到沿路杂木丛生,里面地势平坦,树木群茂盛生长。老街海拔很高,视野开阔,可以清晰看见远方山林山貌,这里虽然地势高但不缺水。由于三番两次的自然灾害,虽然人们迁走了,但是漫撒的茶园还在。 漫撒茶山海拔在750~1958米之间,属热带雨林气候,土壤肥沃,土层深厚。漫撒古茶园几经沧桑,大部分荒芜衰败。据普查队实地考查测量,古茶山古茶园面积仅存2500余亩,分布于漫撒、曼腊、曼乃、倮德。由于长期无人管理或是只采不管状况,相当一部分茶园荒芜、树势衰退,有的变为林茶混杂的树林。何哥指着对面的山梁子说“看,那些林子里都是茶树。”   漫撒是在清朝乾隆年间进入最辉煌的时期,据史料记载年产达万担以上。当时生产出的茶叶,就集中在漫撒老街进行交易。同治十三年,漫撒老街遭遇毁灭性的第一次大火。光绪十三年,漫撒再次遭遇第二次大火,无情的祝融瞬间毁灭繁荣的小镇,而第三次火灾与疫病,更是将漫撒变为颓圮之荒城。哀伤至极的漫撒人迁离了这块伤痕累累的家园,一百多年的喧嚣转瞬即逝。离漫撒20公里外的易武,立即取代漫撒的地位走上了历史的舞台。这也说明为何清光绪以后的普洱府志上,“易武”取代“漫撒”的原因,成为六大茶山中重要的茶山。   再沿着小路往里走,在小路左侧的地势平坦处生长着粗壮繁茂的大树,有的树杆上都结满了果子,像是野生的无花果。没有任何遗迹,就连地基都无处寻找,只能遥想下那时漫撒村民的生活时的场景。漫撒在鼎盛时期,有三百多户居民,  偶尔还有人经过这里,往小路里面走进去。   在漫撒老寨来回走走看看,虽然十分感怀,却也始终要踏上新路。       丁家寨:厚着脸皮,都要多喝一泡卢队长的弯弓春茶   将近一个多小时的颠簸车程后,终于到达瑶族丁家寨。在村口等着我们的是这里的生产队的负责人卢队长,他身着白体恤和牛仔裤,在烈日当空和飘满黄灰的土路上,边打电话边等我们,看起来很忙的样子。   丁家寨分上寨和下寨,以盘姓和李姓居多。卢队长家在下寨,一个很起眼的地方,门口挂着写有”弯弓薄荷糖白茶园”的大牌子。一看“白茶园”三个字,这才反应过来昨晚在小菜馆吃饭的时候那个喝醉的外地男人一直在说的白茶园原来就在此地呀。同行的伙伴眼睛都亮了,眯起眼睛对我微微一笑。   卢队长家的院子挺大的,进了院子后看见正在簸箕里晾晒着制作好的茶叶,还有一位老人在拣着黄片。跟着卢队长进门后,他们正在喝今早才晒好的弯弓春茶,已经是尾水了,汤水依然很爽口,估计是赶路赶渴了,觉得茶水甜得不得了。于是,立马厚着脸皮喊卢队长再抓了一撮开泡。   香气高扬,滋味饱满带劲,喝得很开心。一边喝茶一边就开始询问卢队长是否能往茶山里走一趟。正值春茶忙碌的季节,询问时心里基本有底,但得知开车无法进去,我心里却暗自窃喜,心想这样才可以慢慢领略沿路风光嘛。坐摩托车或者走路进去,都不是可以供我们选择的,因为这个时候连骑摩托的人手都不够。于是我们开始互相叹气感慨后悔以前怎么不学学骑摩托车呀。   跟乡村骑士一起,体验山路的颠簸 路上陪伴你的或许不是同伴的欢声笑语,而是动物的歌声,是植物的丰富香气。   这一部分是此行最梦幻的记忆,我不打算写一首悲调的颂歌,尽管开始曾这么想过,因为回想起被扒皮、被砍伐的树木总是阵阵心痛和心寒。从丁家寨出发大概还需一个多小时的摩托或者步行三、四个小时才能到弯弓。 尽管心中有所预料,但也没曾想像过这一路竟如此美。   骑摩托载我进去的是李大哥,李哥是卢队长的表哥。李哥是瑶族人,身板高瘦,说话时总是一脸腼腆的笑容。确定出发后李哥就一直在催我们动身,穿上外套换上厚鞋后便拿着黑色布包往里面装东西,凑近了一看是用红色塑料袋装好的香肠,还有米。他又一脸笑容和我说,”要赶着上去做饭,不然中午没吃的啦。”   于是,坐上摩托,左弯右拐朝着山里开去。听说山路难走,两辆摩托车挨近后才能勉强通过,心里又开心又害怕,深山老林里从奔驰的摩托车上飞出去可不是好玩的。从村里出来不久,先是经过一大片芭蕉林,然后便一路在山林里穿梭。   有时候满是茂密的植被,空气凉而爽。有时候悬崖窄路,右靠山林左边便是万丈山崖,不过视野开阔,山峦层叠于远方,美不胜收,山路大起大伏之间,内心一边紧张到不行一边有感慨壮阔美景。我一边心里直打哆嗦,一边看到美景又连连惊呼“啊,好美呀,空气好好呀。太美了!” 李大哥却说,“大块大块的橡胶林了,有什么美的。”内心瞬间从天上砸到地下,心里很沉重,不是滋味。   深山老林里植被丰富,空气清新,车行半途中,本以为会一路空气畅爽,各种植物散发愉悦香气伴随着路 ,结果飘来的满是李大哥的汗味,看着他脖子上一颗一颗的汗珠子留下,突然间又无心赏景,内心深处涌起几许酸楚,这一天一来回,采茶不易。   弯弓茶林里,有别样的绿野仙踪   “高山上还没有松树被砍下来水波可以流向一个异国的世界人类除了自己的海岸不知有其他春光不消逝徐风温馨吹拂抚育那不需要播种自然生长的花朵” 美国作家梭罗在《瓦尔登湖》中写下这样的诗句。   走在林冠之下,弯弓雨林里的一切,都以超大尺寸生长。巨大且布满褶皱的树根,纵横交错在岩石之上,细小繁茂的藤蔓植物生长形成了道路的天然门,植物种类繁茂,平时十多厘米的蕨菜这里长得又高又长将近一米多长,落叶从高空飘下,需要旋转滑翔很久才能触碰地面。沿路周遭都是悦耳的鸟鸣声,仿佛置身童话世界。步履轻快,四处张望,抬头低头间也许还能看见羽毛色彩艳丽的小鸟儿飞快闪过,一切都是如此梦幻美好。   不久,空气更加凉爽,远处隐约传来悦耳的流淌声,没错,那就是高树茂林间欢畅穿越而过的弯弓河。我们要去的那片茶园就是弯弓河的源头之处,做中午饭的水也是取自那里。河流水花四溅,声音十分悦耳。当即,我背包一扔,朝河流扑去,用双手触碰到流淌的河水那一瞬间,整颗心都是柔软的,喜悦之情难以言表。   收茶的老刘,及他钟爱的饭菜   同行的伙伴分别由卢队长和另外一位大哥骑摩托送我们进去,因为家里伙计还很多,送到半路他们就把同伴放在路上了,只剩李大哥一人一张摩托送三个人进山,而我们决定走路进去,李哥却一直着急的说“快上车,我来回送你们,还要做午饭呢。”于是就这样来来回回折腾,又是摩托又是走路,将近两个小时我们到了目的地。   每年春天的这个时候,老刘都要来丁家寨,亲自看着采收制作自己最爱的弯弓茶,采茶的人力费用都是他自己出的,一个人一天100块。“采茶的人工,又贵质量又差!”老哥边指着身旁的鲜叶边和我们说道。一个简易的木板屋,中间架起隔板,一间摊凉鲜叶,一间给人休息。他已经在这等了两天了,每天白天就上来看着雇佣的瑶族女性采茶,有老妇人,也有十多岁的少女。少女勉强可以用普通话和我们交流,而老妇人几乎不知道我们在说什么,主动和她说两句结果她没有听懂,只是害羞得笑个不停。   老刘翻看着她们刚刚采过来的茶叶鲜叶,挑的非常仔细,“小树不要采,大树梗不用采那么长,哎……”休息片刻后,喝了一口茶水就背起布包和她们一起走进茶林去采茶了。弯弓古茶园破坏较为严重,烧毁太多,现已看不到成片的茶林,来这的路上快到弯弓河的地方才能看到成小片的茶园,大小不一。有的还能看到大量补种的小茶树,但是与植物共生的情况特别好,现在所在的这片已经算是较为集中的茶园,这里地势倾斜,加之杂草密布,有的植物还带刺,走起来更是增加了难度。摄影师边摇边摆地走了进来,看见对面山势植被茂密非常美丽,尖叫不已的同时却不慎被杂草滑倒,爬起来说到“原来好喝的茶长在这样的地方。”   虽然杂草丛中根本看不到路,老刘却不一会就走得老远了。每年亲自来茶区收茶的茶商很多,如此疯狂的还挺少。不知道是不放心到这个程度还是想自己亲自做一些口粮茶好好回味和享受。   如同耍杂技般在茶园里翻滚了十多分钟便回到木屋,看见一杯粗老的叶子泡的茶水。李大哥说这是在炭火上直接烤过就开水泡的,平日喝到的烤茶都是干茶用土罐罐在火上焙一道才开水冲泡,这样的弄应该是条件限制,喝起来就是甜甜的。   木屋前的空地两块大木头桩桩劈开当成桌子,一堆炭火,几个还没洗的锅碗瓢盆。这就是变幻出今天“野餐”的地方。同行的人统统到齐之后,李哥终于放心了,拿起烧得漆黑的铁锅就朝着坡坡下面走去,小坡下面是水流源头,竹竿插进去水流就出来了,淘完米上来就开始煮饭了。李大哥把饭煮上就开始用削尖细的竹子串上带来的香肠烤了起来。拿着锅碗瓢盆,循着杂草与茶树丛生的山坡,我如野人般兴奋,边走边滑着去洗刷碗筷了。   李大哥两下子功夫,一顿香喷喷的可口饭菜就做好了。清水煮小河鱼,炭火烤香肠,香喷喷的白米饭,背景是大山是茶园,这是最有滋味的一顿饭,像一泡映像深刻的好茶,一辈子都忘不了。

    寻茶 2019年10月12日 0 292 0
  • 版纳茶之旅:给吃货们的美食安利深夜勿点

    虽然此行版纳主题是茶,但不得不提一路上的吃。旅行的最直观体验便在于吃,对于味觉的记忆更隽永,吃货一向是这样为自己开脱的。当然了即使在茶山里一路野果野食的我也没闲着。 汉民族讲究的是内敛,中庸,而少数民族开朗热情,个性张扬,体现到每一人都能歌善舞,而衣着也以色彩分明、亮丽为美。体现在饮食文化上也是如此,大红大绿,色彩丰富,先是用色来刺激和开启味蕾。 在这里茶叶蛋是炒出来的 景迈山上,斗记初制所的所长是傣族小伙儿,去的时候正好是开门节,家里的青年女子穿了玫红色纱丽作的长裙,阳光下直晃眼。他们的傣式竹编矮餐桌,简直就是为吃货准备的。中间餐台放了菜肴,边上是围着下陷的环形竹编台面,宽度刚刚好放每人自己的碗盏,下陷的高度刚刚好是碗的深度,可以保证吃货们水平的平稳发挥。 材料都是就地取材,竹子为主,中间转动的轴用了木材。冬瓜土鸡汤,真正的走地鸡,肉质劲道,而山林里的冬瓜,居然口感也大不同,不是水嫩的感觉,反倒像是南瓜一样粉糯了。 “吃不起”的茶叶蛋在这里是用炒的。景迈毛料放在土鸡蛋的蛋液里,一起下锅翻炒,茶香蛋香自是不提了,妙的是这样的炒蛋怎么吃都不会腻。我最爱的山间蔬菜,直接水洗洗,沾了酸酸辣辣的傣酱生食,最好的口感自然还是啥都别沾了,直接入口,有甘甜的清香。 基诺族的野性都融入了饭菜里 基诺民俗村里,最奢侈的是那些大板,城里泡茶用的大板,对他们来说就是“洒洒水”,大板是用来做餐桌的。基诺族人的餐,山野味更浓郁,所用酱料都有独特的基诺气息。 茶叶酥红豆真真是极好的,酥过的豆子并不逊于花生。芭蕉叶包着烧好的鱼,手撒成丝的干巴淋上柠檬汁,滑软的芋头杆。粗狂的民风,充分体现在其酒文化里。记忆中还很深刻的是,每个民族都有不同的碰杯词,每种都是铿锵有力,各有其韵律与节奏。这干着杯,就不自觉间消解了酒气。 来哈尼族补点蛋白质 哈尼族的餐,只一道油酥马蜂就够震得住场面了。害虫,解决方案就是把它吃掉。还有铁菜根干巴、鸡稀饭、盐巴果罗非鱼,竹筒鸡,也都算是特色。用酱料是这些民族的特长。像我纯粹地喜欢的那些山里野果,不管是酸,涩还是甜,惊喜在于之后的回甘。当地人认为真正能压制住酸与涩的,于是他们的解决方案是用盐与辣椒腌渍了。很神奇的体验,入口之后,因为咸与辣的刺激,口腔中基本不会再有别的味道,酸与涩被压制到无感,最后的收尾只余清甜,倒也畅快。 流连在版纳的夜市小伙伴根本停不下来 告庄西双景是每天的主战场,各种形式的少数民族特色餐,最难忘的是曼飞龙烤鸡。色彩香艳,各式奇怪的蔬菜与鲜香的烤鸡、排骨、五花肉搭配,让人欲罢不能。 夜市上的烧烤是我们每夜必光顾的点儿,作为主要菜式的烤鱼,用生菜包裹了米线、鱼肉,再来点傣酱一起入口,很是奇特。肥硕的茄子,也是每餐的必备。因了这得天独厚的气候,每种蔬菜或是水果,较之别地都香气更为浓郁,色彩也更鲜艳。 就着版纳的月色,来杯老挝的啤酒,交个朋友。饮料在这里都很便宜,每天的保留曲目就是宵夜后再拎上几瓶酒和饮料,去林边小道的亭子里遥望澜沧江,大话一番。或近或远,或畅古或玩笑,不在酒也不在话题本身,只在晒月光。 想来版纳的月光应该算是一大特色吧。月下,每条小径都清晰到连石板间的凹凸皆可见;夜色里的草木也非影魅,可辩其色彩;远处的澜沧江更是于波光中见水流安静而湍急。于是又回想到茶,或者也是这个原由才有了那款 “月光白”。据说此茶采摘嫩芽为原料,从采收到加工完成,均不能见阳光,而仅在月光下慢慢晾干。而只有这里的月光之明艳,方可晾晒出这样有仙气的茶叶吧。 本文来自参加茶语网和斗记茶之旅联合打造的“版纳定制茶旅”的靓丽才女“石磊”的深度游记,转载请注明出处,否则涉权必究! 点击图片了解参与众筹

    寻茶 2019年10月8日 0 162 0
  • 摩羯座的香席与处女座的茶席

    这次旅行,缘起于前些日子和茶语网的张阳兄下场打球,此人“茶香酒茄球”五毒俱精,我当时的想法很简单,当出门溜溜娃,放放风,真心没有正经当回事情,可看了疑似处女座的茶席之后,让我觉得我的随性与随意还是很有必要做一些调整。 DAY 1 我们带了一支酱香一支干邑区和两支雅文邑区的XO,以及六支蒙特二号,估计三个晚上,应该可以尽兴了。柏联的设计风格,一直是我个人很喜欢的,昆明,重庆,景迈每家店都不会觉得陌生。景迈的人文却是最具特色,伴着少数民族的歌声下酒,不醉很难,让我回忆起西贡第一郡酒吧里的那帮菲律宾歌手。 心哥来的时候,不停的重复着“我只喝二两”,而且在景迈只喝当地的“53度苞谷酒”,想着大师刚刚从雪窦寺还俗,也就没有刻意的推杯换盏,可是,心哥的女粉丝们绝不象我们这么委婉,一支茄没抽完,心哥的五瓶苞谷酒已经结束。导致大师第二天开场白就是“我昨天真喝多了”。 DAY 2 徒步柏联的万亩茶园,扛着19公斤的二娃,成功减脂一公斤。 下午茶席开始,我客串摄影师,心哥的茶席拍摄风格在很长时间里同时保持“高度的审美”和“一致性”,这个在茶叶界里确实无人能敌。我甚至有些紧张,因为M系统的35的焦段只是在1米附近无敌,远了和近了,都会显得十分平庸。 从场景的布置,到环节的设置,以及小茶婆婆们的着装,语速语调,伺茶的姿态等等一系列环节,由衷的赞叹非处女座的心哥,能够把队伍带的如此的细腻与精致。据说茶席的装备,仅仅拆包,七八个人花了俩小时。 景迈柏联的茶室光源极其复杂,人坐在里面很舒服,甚至有些梦幻,但是拍摄难度极大,全手动,不停的调整数据,获得了以下的收获。 柏联的晚餐,居然没有筷子,每人发了若干手套,从烤山鸡到米线,全部用手拿到嘴巴里,这显然让小朋友极其愉快。拉祜族的姑娘们和小伙子子们抬着一大桶米酒,载歌载舞的一杯接一杯敬着酒,这里请留意,敬的意思是端到你面前倒了多少你就得喝多少,他们是不用喝的,所以没用多长时间,就把大家都推到了高潮。 这一天,心哥悄悄的坐下了,还没来得及喝上就又悄悄的消失了。 DAY 3 不管心里多么的紧张,轮到我上阵的日子还是如期而至,9点开始重新对流程,布香席,其实最开始我就没想让大家玩香道,开场白是“我不会说话”。 我一贯的做法是,在最短的时间,用标准的标本把沉香的知识尽可能简单化,让大家对真正的沉香形成一套标准的嗅觉记忆。所以,流程里的隔火熏没有用碳,而是用无线锂电手炉通过精确控温,让大家感受到星洲三大典型产区和惠安区三款顶级香材的魅力。 第一款,马佬奇熟结土沉,业内俗称:印尼红土 第二款,加里曼丹生结,房间最常闻到的沉香味道。 第三款,汶莱软丝生结,进行到这里,有些人已经开始惊叹大自然的魅力了。 第四款,芽庄虫漏,最经典的越南味道。 第五款,红土,我实在是没有找到小粒的,大家就没有上炉,常温下感受了一下。 第六款,芽庄白奇楠,因为考虑到常温下要闻,我给每一桌的量是正常用量的五倍,所以在上炉的一刹那,任何语言都显得苍白无力。 然后是通过静水流深四款线香的对比品鉴,基本上让大家明白了什么才是一支真正的好香。 最后,诚惶诚恐的把话筒交给张阳,我的任务,算是完成了。 题外话 感谢每一位参与的茶友香友的信任与支持; 感谢柏联的巧总,普总,Kevin Li精致安排与悉心照料; 感谢茶语网张总及团队的严谨策划与付出; 感谢小茶婆婆团队的支持和付出; 心哥说,我们是自己人,所以就不感谢了,期待下一次的再见! 本篇稿件所用图片来源于网络,茶语网(www.chayu.com)无法联系上图片作者,请作者见稿后速与我们联系(feedback@chayu.com),以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网,否则涉权必究。

    寻茶 2019年10月8日 0 149 0
  • 【易武茶之旅】Route 2 弯弓徒步线路,茶山里的绿野仙踪

    “高山上还没有松树被砍下来水波可以流向一个异国的世界人类除了自己的海岸不知有其他春光不消逝徐风温馨吹拂抚育那不需要播种自然生长的花朵” 美国作家梭罗在《瓦尔登湖》中写下这样的诗句。去往弯弓丁家寨茶林的这一路几乎可以说是易武茶区中印象最深刻的,如果你有足够的热诚和勇气,这段旅途,自然会馈赠你无尽的美丽和奇遇。    早上7点30分,从易武镇上出发,到弯弓。车子是昨天晚上才联络到的,开车的师傅姓何。如果不是自驾,在易武镇找张车去各个村寨并不难,朋友托朋友问,甚至在就宿的旅馆问下老板都可以找到有车的茶农带你去想去的山上。易武人很热情,也乐于帮助你,所以几乎行程上的线路问题就不必头疼了,因为不管山路再怎么颠簸难走,但是他们知道往哪儿走。 去往丁家寨的路上会先经过落水洞村和麻黑村,然后到大漆树,大漆树改道而行后一个小时便可到老漫撒,老漫撒再行驶一个多小时后就到瑶族丁家寨。主要行驶道路旁可以明显看到通往老漫撒的岔路,如果想去看看就提前和带路人打好招呼。     漫撒老街:人面不知何处去,茶树依旧笑春风     从易武街顺着古道往北行,经落水洞村、麻黑村和大漆树村便到漫撒茶山。漫撒茶山紧接易武正山,两山的分界线在麻黑寨,漫撒山是易武的老茶区。   云南籍作家詹英佩女士在《中国普洱茶古六大茶山》里指出整个易武茶山位于六大茶山的东部,紧靠中老边境,面积约750平方公里,它包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山在内。而关于“易武”的名字记录直到光绪年间的《普洱府志》才将原本的“漫撒”换为“易武”。可见茶山地名的更换折射出各个茶山的兴衰以及加工贸易中心的转移。 清咸丰年以前,漫撒山村寨密集人口过万,弯弓大寨和漫撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子,两寨隔一个山头相距五公里左右。“弯弓过去有四百多户人家,是漫撒山最大的寨子”曼腊张家湾赵国传先生前文章这样记载。   去往弯弓的路上,中途就会经过老漫撒,两地相隔大概一个多小时车程。漫撒老街在漫撒山的山脊上,何哥带着我们往里走,原本意料的残垣断壁都没有见到,只是往里走可看到沿路杂木丛生,里面地势平坦,树木群茂盛生长。老街海拔很高,视野开阔,可以清晰看见远方山林山貌,这里虽然地势高但不缺水。由于三番两次的自然灾害,虽然人们迁走了,但是漫撒的茶园还在。 漫撒茶山海拔在750~1958米之间,属热带雨林气候,土壤肥沃,土层深厚。漫撒古茶园几经沧桑,大部分荒芜衰败。据普查队实地考查测量,古茶山古茶园面积仅存2500余亩,分布于漫撒、曼腊、曼乃、倮德。由于长期无人管理或是只采不管状况,相当一部分茶园荒芜、树势衰退,有的变为林茶混杂的树林。何哥指着对面的山梁子说“看,那些林子里都是茶树。”   漫撒是在清朝乾隆年间进入最辉煌的时期,据史料记载年产达万担以上。当时生产出的茶叶,就集中在漫撒老街进行交易。同治十三年,漫撒老街遭遇毁灭性的第一次大火。光绪十三年,漫撒再次遭遇第二次大火,无情的祝融瞬间毁灭繁荣的小镇,而第三次火灾与疫病,更是将漫撒变为颓圮之荒城。哀伤至极的漫撒人迁离了这块伤痕累累的家园,一百多年的喧嚣转瞬即逝。离漫撒20公里外的易武,立即取代漫撒的地位走上了历史的舞台。这也说明为何清光绪以后的普洱府志上,“易武”取代“漫撒”的原因,成为六大茶山中重要的茶山。   再沿着小路往里走,在小路左侧的地势平坦处生长着粗壮繁茂的大树,有的树杆上都结满了果子,像是野生的无花果。没有任何遗迹,就连地基都无处寻找,只能遥想下那时漫撒村民的生活时的场景。漫撒在鼎盛时期,有三百多户居民,  偶尔还有人经过这里,往小路里面走进去。   在漫撒老寨来回走走看看,虽然十分感怀,却也始终要踏上新路。       丁家寨:厚着脸皮,都要多喝一泡卢队长的弯弓春茶   将近一个多小时的颠簸车程后,终于到达瑶族丁家寨。在村口等着我们的是这里的生产队的负责人卢队长,他身着白体恤和牛仔裤,在烈日当空和飘满黄灰的土路上,边打电话边等我们,看起来很忙的样子。   丁家寨分上寨和下寨,以盘姓和李姓居多。卢队长家在下寨,一个很起眼的地方,门口挂着写有”弯弓薄荷糖白茶园”的大牌子。一看“白茶园”三个字,这才反应过来昨晚在小菜馆吃饭的时候那个喝醉的外地男人一直在说的白茶园原来就在此地呀。同行的伙伴眼睛都亮了,眯起眼睛对我微微一笑。   卢队长家的院子挺大的,进了院子后看见正在簸箕里晾晒着制作好的茶叶,还有一位老人在拣着黄片。跟着卢队长进门后,他们正在喝今早才晒好的弯弓春茶,已经是尾水了,汤水依然很爽口,估计是赶路赶渴了,觉得茶水甜得不得了。于是,立马厚着脸皮喊卢队长再抓了一撮开泡。   香气高扬,滋味饱满带劲,喝得很开心。一边喝茶一边就开始询问卢队长是否能往茶山里走一趟。正值春茶忙碌的季节,询问时心里基本有底,但得知开车无法进去,我心里却暗自窃喜,心想这样才可以慢慢领略沿路风光嘛。坐摩托车或者走路进去,都不是可以供我们选择的,因为这个时候连骑摩托的人手都不够。于是我们开始互相叹气感慨后悔以前怎么不学学骑摩托车呀。   跟乡村骑士一起,体验山路的颠簸 路上陪伴你的或许不是同伴的欢声笑语,而是动物的歌声,是植物的丰富香气。   这一部分是此行最梦幻的记忆,我不打算写一首悲调的颂歌,尽管开始曾这么想过,因为回想起被扒皮、被砍伐的树木总是阵阵心痛和心寒。从丁家寨出发大概还需一个多小时的摩托或者步行三、四个小时才能到弯弓。 尽管心中有所预料,但也没曾想像过这一路竟如此美。   骑摩托载我进去的是李大哥,李哥是卢队长的表哥。李哥是瑶族人,身板高瘦,说话时总是一脸腼腆的笑容。确定出发后李哥就一直在催我们动身,穿上外套换上厚鞋后便拿着黑色布包往里面装东西,凑近了一看是用红色塑料袋装好的香肠,还有米。他又一脸笑容和我说,”要赶着上去做饭,不然中午没吃的啦。”   于是,坐上摩托,左弯右拐朝着山里开去。听说山路难走,两辆摩托车挨近后才能勉强通过,心里又开心又害怕,深山老林里从奔驰的摩托车上飞出去可不是好玩的。从村里出来不久,先是经过一大片芭蕉林,然后便一路在山林里穿梭。   有时候满是茂密的植被,空气凉而爽。有时候悬崖窄路,右靠山林左边便是万丈山崖,不过视野开阔,山峦层叠于远方,美不胜收,山路大起大伏之间,内心一边紧张到不行一边有感慨壮阔美景。我一边心里直打哆嗦,一边看到美景又连连惊呼“啊,好美呀,空气好好呀。太美了!” 李大哥却说,“大块大块的橡胶林了,有什么美的。”内心瞬间从天上砸到地下,心里很沉重,不是滋味。   深山老林里植被丰富,空气清新,车行半途中,本以为会一路空气畅爽,各种植物散发愉悦香气伴随着路 ,结果飘来的满是李大哥的汗味,看着他脖子上一颗一颗的汗珠子留下,突然间又无心赏景,内心深处涌起几许酸楚,这一天一来回,采茶不易。   弯弓茶林里,有别样的绿野仙踪   “高山上还没有松树被砍下来水波可以流向一个异国的世界人类除了自己的海岸不知有其他春光不消逝徐风温馨吹拂抚育那不需要播种自然生长的花朵” 美国作家梭罗在《瓦尔登湖》中写下这样的诗句。   走在林冠之下,弯弓雨林里的一切,都以超大尺寸生长。巨大且布满褶皱的树根,纵横交错在岩石之上,细小繁茂的藤蔓植物生长形成了道路的天然门,植物种类繁茂,平时十多厘米的蕨菜这里长得又高又长将近一米多长,落叶从高空飘下,需要旋转滑翔很久才能触碰地面。沿路周遭都是悦耳的鸟鸣声,仿佛置身童话世界。步履轻快,四处张望,抬头低头间也许还能看见羽毛色彩艳丽的小鸟儿飞快闪过,一切都是如此梦幻美好。   不久,空气更加凉爽,远处隐约传来悦耳的流淌声,没错,那就是高树茂林间欢畅穿越而过的弯弓河。我们要去的那片茶园就是弯弓河的源头之处,做中午饭的水也是取自那里。河流水花四溅,声音十分悦耳。当即,我背包一扔,朝河流扑去,用双手触碰到流淌的河水那一瞬间,整颗心都是柔软的,喜悦之情难以言表。   收茶的老刘,及他钟爱的饭菜   同行的伙伴分别由卢队长和另外一位大哥骑摩托送我们进去,因为家里伙计还很多,送到半路他们就把同伴放在路上了,只剩李大哥一人一张摩托送三个人进山,而我们决定走路进去,李哥却一直着急的说“快上车,我来回送你们,还要做午饭呢。”于是就这样来来回回折腾,又是摩托又是走路,将近两个小时我们到了目的地。   每年春天的这个时候,老刘都要来丁家寨,亲自看着采收制作自己最爱的弯弓茶,采茶的人力费用都是他自己出的,一个人一天100块。“采茶的人工,又贵质量又差!”老哥边指着身旁的鲜叶边和我们说道。一个简易的木板屋,中间架起隔板,一间摊凉鲜叶,一间给人休息。他已经在这等了两天了,每天白天就上来看着雇佣的瑶族女性采茶,有老妇人,也有十多岁的少女。少女勉强可以用普通话和我们交流,而老妇人几乎不知道我们在说什么,主动和她说两句结果她没有听懂,只是害羞得笑个不停。   老刘翻看着她们刚刚采过来的茶叶鲜叶,挑的非常仔细,“小树不要采,大树梗不用采那么长,哎……”休息片刻后,喝了一口茶水就背起布包和她们一起走进茶林去采茶了。弯弓古茶园破坏较为严重,烧毁太多,现已看不到成片的茶林,来这的路上快到弯弓河的地方才能看到成小片的茶园,大小不一。有的还能看到大量补种的小茶树,但是与植物共生的情况特别好,现在所在的这片已经算是较为集中的茶园,这里地势倾斜,加之杂草密布,有的植物还带刺,走起来更是增加了难度。摄影师边摇边摆地走了进来,看见对面山势植被茂密非常美丽,尖叫不已的同时却不慎被杂草滑倒,爬起来说到“原来好喝的茶长在这样的地方。”   虽然杂草丛中根本看不到路,老刘却不一会就走得老远了。每年亲自来茶区收茶的茶商很多,如此疯狂的还挺少。不知道是不放心到这个程度还是想自己亲自做一些口粮茶好好回味和享受。   如同耍杂技般在茶园里翻滚了十多分钟便回到木屋,看见一杯粗老的叶子泡的茶水。李大哥说这是在炭火上直接烤过就开水泡的,平日喝到的烤茶都是干茶用土罐罐在火上焙一道才开水冲泡,这样的弄应该是条件限制,喝起来就是甜甜的。   木屋前的空地两块大木头桩桩劈开当成桌子,一堆炭火,几个还没洗的锅碗瓢盆。这就是变幻出今天“野餐”的地方。同行的人统统到齐之后,李哥终于放心了,拿起烧得漆黑的铁锅就朝着坡坡下面走去,小坡下面是水流源头,竹竿插进去水流就出来了,淘完米上来就开始煮饭了。李大哥把饭煮上就开始用削尖细的竹子串上带来的香肠烤了起来。拿着锅碗瓢盆,循着杂草与茶树丛生的山坡,我如野人般兴奋,边走边滑着去洗刷碗筷了。   李大哥两下子功夫,一顿香喷喷的可口饭菜就做好了。清水煮小河鱼,炭火烤香肠,香喷喷的白米饭,背景是大山是茶园,这是最有滋味的一顿饭,像一泡映像深刻的好茶,一辈子都忘不了。

    寻茶 2019年10月8日 0 143 0
  • 【易武茶之旅】Route 1 高山寨,易武镇近郊茶山游

    高山寨的村子和茶园应该是距离易武小镇最近的一个,对于初到镇上的游客来说,这应该是最容易亲近的一条线路。从易武镇上出发,可以先到易武老街闲逛,感受时间铸刻的小镇模样,接着租车或自驾到高山寨,经过起伏还算平缓的土路,一路山花四溢开放,各种植物的芳香气味如地毯铺满山路在行程中蔓延,达到这个古茶园保存相对最完整的寨子,它是易武茶山宁静之旅的首选。 古茶园祭茶王   初到高山寨的这一天,以茶王树祭祀开始。 这是高山寨,甚至是整个易武镇的大事,一切都像准备过节一样陆续开始了。 高山寨村民是香堂人,香堂人是彝族的一个支系,多居住在山区,高寒山区。对于信奉自然神灵的茶山民族而言,祭茶王树的活动几乎是每年开春的头等大事。根据当年的情况,乡政府会选择不同的村寨茶园地点进行茶王树的祭祀活动,今年则选在在高山寨。 村民们纷纷衣着本族服装,穿戴整齐后等着一起向古茶园走去。鲜艳夺目的民族服装,以明亮的蓝色为主,由于很少穿着,所以衣服看起来很新,颜色很亮。   除了参加祭祀的村民,其他人仍就身着汉族服装,因本民族的服装穿着起来确实繁复,且不方便劳作,除非主要节日或者庆祝活动等情况下,日常慢慢的就很少穿了。当然,每年的明前在茶园开采之前,这样的茶王树祭祀活动一定会做足一切准备。 跟随着村民们一起步行来到古茶园,古茶园距离村寨并不远,路途中还经过了一颗千年古荔枝树。巨大的身板,枝繁叶茂,郁郁葱葱,真可惜不是结果的时节。村民说六七月份结果,等到那个时候果子落了一地,多到吃都忙不赢吃。   这次要祭祀的茶王树距离村寨并不远,从村子入口不远处顺着千年荔枝树的那个方向拐进去,它便在茶林深处,比周围的茶树粗大高壮一些,除了茶树之外还有成群散落的高大植被,冬季的落叶铺满一地,正在被土壤慢慢消耗,为茶树提供丰富的土壤养分。 本以为茶王树会在深山老林里,没想到它距离村寨还挺近的,和村民打听后才知道早些年祭茶王确实是在古茶园深处,这些年为了走路方便则另外选择了一颗比较靠近村寨的,做起祭祀活动来也省力许多。 沿路下去茶园的路中,可以看到有个大妈背着布袋在采自家茶园的茶,有的不高的茶树够的着采,够不着采的地方可以看到树枝夹在茶树上,踩着树支架才能够够得着。而更高的茶树则需年轻力壮的男子采摘,爬上去后才能采摘。   潮湿的泥土上稀稀疏疏堆满的落叶,茶树的枝头又长满了新芽,除了在进茶园口的地方看到母鸡带着小鸡群觅食之外,茶园里还出现了两三只奔跑的家猪,很是欢乐呢。 几乎和想象中的祭祀一样,一群男女排站与主祭人后,主祭人是一位老大爹。祭祀开始后,老大爹双膝跪地将火点燃,并且将准备好的香点燃敬插在了茶树前,撒酒,然后双手合十开始用名族语言唱祭祀的歌,歌声悠远。   保存最为完整的古茶园 高山寨的海拔在1200多,高山寨的古茶园是易武茶区所有古茶园中保存最为完整的一个。在易武茶区,高山村没有矮化过的古茶树最多。古茶园里共生着各种大树大多是百年以上的古茶树,生态环境好,茶树长势喜人。高山人种茶、采茶、制茶的历史悠久,是易武茶区好茶的代表之一,它的茶品香气高,韵致好,真是恰似初到高山寨的感受。 村在山间,一切风貌静谧安详,小村小户就这么映入眼帘,旧时的土路今年也修成了柏油路,顺着大路走,随便从哪条小路走进去就可以进去一家一户,可以站在门前的空地上,环顾四周,山峦薄雾,安静之余不时有几声悦耳的鸟叫声。房前屋后是村民辛勤开垦的果园、菜地,四周的山坡上茂密的树林里深藏着散落的古茶树。 而高山寨这些大茶树之所以可以保持得那么完好,据村民说是因为在上世纪七十年代,政府号召茶农砍茶种树的时候,高山的村民懒得动手,把茶树撂了荒,扛着猎枪上山打猎去了,才使得古茶园良好的保存,看来没有开垦“觉悟”反倒成了现在最宝贵的收获。 除了丰茂的植被,优越的生态之外,高山寨更是一个具有浓郁民族风情的村寨,香堂人有着多样的节日庆祝方式,在每年农历二月八的百诗佳节,唱笙、对山歌,打陀螺、丢包、荡秋千,其中跳笙是最有特色的一种,俗称“三跺脚”。它以户为单位,一家一家轮着跳,跳到哪家就在哪家喝酒、吃红糖稀饭,场面热闹,纵情欢歌,常常通宵达旦。乐于体验民族风情的你,可以看着时间安排行程,与热情欢快的香堂人一同庆祝。   丰沙里,何大哥的老挝普洱茶   与名族节日一般重要的则是一年一度的斗茶大会,今年已经是第四个年头了。 对于何大哥来说,似乎没有两年前那么令人兴奋了,作为第二届斗茶会时的炒茶冠军,何大哥现在已是可以带徒弟的人了。漫撒村的李大姐是何大哥的好朋友,这两年茶叶市场兴旺起来了,她家里的制茶作坊也改建了成了大一些的初制所。人手不够,想要招炒茶的师傅,从老挝来的两个男子便是跟着何大哥学炒茶和揉茶。   高大的炒茶灶台,何大哥要站在石头板子上才够得着炒茶,鲜叶下锅后,他不紧不慢的翻转着,但是每次都会翻到锅底,边炒边和两个男子说着该注意的地方,说着说着便让他们亲自试一试。这一大锅叶子炒下来后满头大汗,如果不是因为现在的炒锅从平置改成斜置,这会功夫炒下来,两个男子该腰酸背痛到不行了,这是他们为求生机第一个学习炒茶的夜晚,也不知道能不能坚持下去。 如果你运气够好,随着何大哥到高山寨家里,他肯定会给你喝老挝的茶叶做的普洱茶,那个地方叫做“丰沙里”,地图上可以清楚的看到它就在两国边界。   “老挝人不会做茶,茶树也保存的好,树杆子又粗又高。”说着便泡了一泡去年春天丰沙里的茶叶做的普洱茶给我们喝,那个香艳真是如同电视里老挝少女的打扮一般。同行的伙伴说“香到有点腻了。” “每年基本会在丰沙里待三个月,忙完了这边的事情就过去。”何大哥说,“一开始是年轻的时候没事做,因为距离近,我们好办手续,就去过老挝玩。”正是因为如此,何大哥便和丰沙里的茶林结下了缘,这不,现在已经在那边建起了自己的初制所。我们今天才有机会喝到这异国浓妆艳抹的普洱茶。   或茶商或旅人   喝了两泡茶才得知,白天早上主要的祭祀人员便是何大哥的父亲。在何大哥家可以看到两个外省人的身影,一男一女,两夫妻是天津人,来游玩之余想做点普洱茶生意,便就着旅游之名来到易武,大概是游走了各个小区域,最后来高山寨游玩的时候认识了何大哥,便住在了家里,等着春茶做好。 像这样的旅人几乎可以在易武的每个村寨看到,高山寨这里算是少的了,有点村寨茶户家里住了不止两三个收茶人,甚至还排着队等茶。自古其实茶商便云集于此进行茶叶的采收买办,而如今交通的便利、信息的畅达,使得来旅游的人也多了,有的旅客游玩之余也尝试直接收些喜欢的毛茶喝,或者直接压个几公斤。 高山寨不仅景色优美、资源丰富,而且民风淳朴、村民热情好客。如果你正好喝完茶是饭点了,村民还会邀请你留下吃晚饭,你也别闲坐等吃,跟着村民亲自动手去挖挖笋,洗洗菜,一顿饭下肚,无比踏实。 这个季节饭后天应该还微微亮着,这时候在出来村子里走走,到空旷的地方看看远山,家家户户没有了忙碌于调捡出茶叶黄片的身影,整个村庄变得十分安静,偶尔看到两只狗在路上闲逛。

    寻茶 2019年10月8日 0 137 0
  • 彝、瑶、傣、汉,不同的民族,在易武却有共同的信仰—茶!

    美丽的西双版纳,循着普洱茶的线路走,在易武,从高山寨的彝族到真正“少数”的汉族……作为一个山外来的旁观者,你的世界观和价值观也许会被这些云南大山里的人重新塑造。 这些民族因为同一片树叶——茶,而有了交集。他们的生活以茶为伴,村寨周围就是茶树,上山,更是茶园遍布,他们的生计来源于茶,每当收茶季,总有很多收茶人在山路上来回穿梭。 而这些少数民族,天生就过着一种回归自我的隐居生活,活得就像一部散文集或者诗集,一切澄明透彻。 1 高山寨——彝族香堂人青年有危机感 高山寨,名副其实,寨子建在高山上,手机软件测海拔,1400米,彝族的支系香堂人就居住在这里。 每年春天最热闹的,除了易武斗茶会,就要数彝族的传统节日“二月八”了。 全寨老少盛装打扮,早上到茶地里祭拜茶祖,祈求风调雨顺、枝繁叶茂。然后便聚集在山顶上一处开阔的地方,男女青年对歌、丢荷包,孩子们到处跑,力气大的男人打一种巨大的陀螺,这很需要技术,陀螺必须飞出去很远站在固定的朝天靶心上不停地旋转才算过关,比赛成员们打一通陀螺下来,个个都大汗淋漓。 21岁的多哥在高山寨里土生土长,家里有大片茶园,靠着这些茶园,多哥买了车盖了房娶了媳妇生了娃,过上了让人羡慕的美好生活。 多哥和我们说:“在上世纪八十年代,政府号召茶农矮化茶树,我们这里没响应,因为男人们都扛着猎枪上山打猎去了,所以在高山寨基本都是没有矮化过的古茶树。茶树很高大,我们采摘时都得搭架子爬上去采。环境好,茶自然也不差,这几年的价格基本每年都会涨一点,卖这些茶,就够我们好几年的生活费用。” 多哥在说得乐不可支的同时,也透露了他的担忧。 “这几年茶价好,也不知道会不会一直涨下去,我还寻思着要学点手艺什么的,万一什么时候茶叶市场不景气,干点别的还可以养家糊口,我现在都攒着点钱,以防万一。” 多哥属于这些少数民族茶农里比较有远见的一部分人,他的危机感是对的,还有很多人觉得茶山上的茶叶,采回家就是钱,今年卖了之后明年还能卖。对于未来更为长远的发展,他们似乎很少考虑。 2 刮风寨——瑶族人的茶农生活 刮风寨是这十来年才慢慢进入茶友视野的茶区,如今已是易武茶的扛鼎之寨。这里靠近老挝边境,属于易武乡麻黑村委会下面的一个村民小组,距离乡政府约三十公里,是一个瑶族寨子。 刮风寨的山路,那叫一个难走,陈升福元昌的收茶人忠哥载着我们一路颠簸,他的一番话足以形容刮风寨的山路:“别看现在一个多小时能颠到,以前是十个小时都到不了。要是老人在这里生了病,基本就等着死了,因为出山的路太艰难,常常还没到医院人就已经没气了,与其死在半路,不如死在家里,把亲人们叫来守着。” 刮风寨周围都是大山,在这里,至今仍然保留着传统的生活方式,比如手工织棉麻布衣的服饰文化,寨子里散养着一种叫做“冬瓜猪”的小猪,吃饭的时候,则用芭蕉叶包饭,并且用手抓着吃。 “刮风寨的古茶树离寨子很远,基本都和原始森林长在一起,都不用人工管理的,很自然地生长,有种独特的山野气韵。”忠哥说:“随着古树茶的兴起,刮风寨受到关注,落后的面貌才得到了彻底的改变。2008年开始通电,2009年穿寨而行的小河上架起了石拱桥,2012年通往茶王树茶地的小马路也修通了,日子越来越好。” “早前,这里的茶有‘瑶味’的,你知道什么意思吗,他们这儿茶菁品质好,但是这些瑶族人不会炒做不到位,很可惜的。也是慢慢教,带着熟练的师傅过来演示,工艺才一点一点提升起来。现在好几个顶级产区都在这一带。”每到收茶季,忠哥就开着皮卡车过来收茶,明显感受到这个边境上的小寨子因为茶带来的巨大改变。 3 老街——傣族姑娘当茶艺师是很光荣的事情 作为西双版纳傣族自治州的一部分,易武海拔低一点的坝子也居住着不少傣族,他们大多种植橡胶或香蕉,住在竹楼里。在福元昌老宅里,我们便遇上一位。 傣族姑娘小西坐在木椅子上,和我们聊起她的故事。 中专毕业以后,她在昆明打了一年工,就被父亲叫回易武了。“我爸爸说:现在老家发展得也挺好的,回来工作也能离家里人近一点儿。”后来她也便回到易武,因为喜欢茶,就在老街上的茶企陈升福元昌做茶艺师,这份迎接八方来客的工作也让小西大开眼界。 “在这老宅子里,经常有人千里迢迢慕名而来,因为毕竟是易武留存来下不多的老茶号之一,有人说,70年代易武那场大火烧得那么厉害都没有毁掉这座宅子,一定要来沾沾福气。”小西笑着分享着她遇到的趣事。 “还有一回几个老外,听我说起老宅二楼曾经放了几提福元昌老茶,结果以前搬来住的人家完全不懂茶,把现在估计得上亿价值的老茶扔掉了,他们惊得马上爬上老宅二楼去看,回来跟我说一点茶末末都没剩下,笑死我了,我说现在只能在复刻的传世产品里去嗅到当年的滋味了。” “昨天还来了一个北京的老先生和他的太太,之前他们在陈升福元昌北京旗舰店里买了一些茶,老爷子喜欢到处走走看看,就飞到云南来,转了好几次车才到这里,陪他们喝了一下午茶,他还告诉我说在北京泡的茶和我们这喝到的茶有区别,说他这一趟证明了海拔和水质对好茶有影响。” “说实话,从这些南来北往的爱茶人身上,我学到好多,以前还真不知道茶里面有那么多学问,感觉怎么学也学不完,有机会我挺想继续读书,加把劲自考读个茶学专业。”谈到未来,小西很有想法。 4 落水洞——在少数民族堆里,汉族也可以被称为少数民族 在易武,大约百分之七八十的人都是少数民族,那么,按照比例来说,汉族在少数民族堆里,又变成了真正“少数”的民族。 易武的汉人大多是清朝初年从石屏迁过来的,在“古茶第一村“落水洞,我们便遇见一位石屏人的后裔高老先生。虽然在易武定居的时间已经很久,但话语间还是能听出一些遗留的石屏口音,甚至制作很好吃的石屏豆腐这一绝活也保留了下来。 “听老一辈说,我们家祖上是石屏那边过来的汉族,他们发现这里的茶叶特别好,于是慢慢迁过来做起了茶生意。像麻黑、落水洞这边,几乎都是石屏人,后来易武老街上那些有名的大商号也几乎都是石屏人开办的。汉族人会做生意,把茶叶卖到老挝、泰国等好多地方。”高老先生坐在墙根脚,一边晒着太阳一边吸着水烟筒,再一边和我们聊天。 高老先生家这老宅子也有一两百年历史了,屋子旁还遗留一段茶马古道,以前马帮就是从这启程把茶叶运往各地的。至今他的家还留存着很多当年马帮的器具:马鞍、石磨、马脖子上的铜铃……有的是祖传的,有的他还用过。 “当年茶马古道上的繁华有我们祖辈的踪影,不过那都是以前的荣耀啦,现在做点茶生意只是糊口而已,听我祖辈说,以前战乱的时候,易武有些人家的银元怕被抢,放在地里埋着又怕生霉,就用泥浆糊在墙洞里,我家的不知道有没有,因为修缮老宅的时候就没见着,我也不知道有生之年能不能看到墙洞里落出大堆的银元。” 高老先生在说这件事情的时候,就好像说起买彩票一样,虽然是未知数,却有着无限的憧憬和向往。 5 结语 云南是少数民族最多的省份,杂居与聚居皆有,在易武漫长的历史变迁中,少数民族和汉族之间的迁移、通商、通婚,汉文化、彝文化、傣文化等互相渗透。 可以说,易武茶的文化,就是一个基于长期交流与融合而形成的具有丰富内涵的联合共同体。 撰文:桑田 专业支持:杨怡 图片:茶语视觉组

    寻茶 2019年10月8日 0 125 0
  • 特殊时期,茶产业应该如何抗“疫”?

      茶产业抗“疫”建议   当下,气温逐渐升高,加之近期雨水充足,茶芽已蓄势待发。面对特殊时期,茶业和广大茶农该如何应对,综合各地现状和茶叶专家的建议,支招如下:   一、及时关注疫情和产业信息   利用互联网、手机等及时了解疫情信息、产业动态和气象信息,加强收集交流当地产业主管部门发布的信息,加强与当地茶叶行业协会、茶文化研究会、茶叶学会等团体的信息交流沟通。   二、做好茶厂设备的保养维护与生产准备工作   利用当下晴好天气,各企业、合作社、家庭农场、大户要在做好疫情防控的同时,提前做好茶厂卫生和设备保养维修工作,做好通风透气,做到厂内整洁有序。特别要加强茶厂水源、采茶工具的清洁,厂区做好与家禽家畜的有效隔离,禁止”三合一”现象存在。   三、做好茶园清理与肥培管理工作   做好茶园清理,杂草清除后集中处理、侧枝修剪、排除积水,保持茶园通透、地面排水等工作。根据品种和当地采摘工情况暂缓或减少使用催芽肥、生长调节剂等补充性养分,保持自然生长状态,错开采摘高峰期,并做好上山道路和茶园操作道的畅通工作。   四、做好劳务人员的前期组织工作   认真做好采茶人员、加工车间工人、门店营业员的培训,带好口罩等防护措施,多人在同一区块采摘时,尽量保持距离,避免扎堆采摘。   采茶用工应尽量利用当地人员,并实行分散采摘。各业主要为务工人员免费配备口罩、斗笠、雨衣、雨靴等必要的防护用品;在卫生间配足洗手液、肥皂、擦手纸等卫生用品。   五、做好鲜叶加工工作   采下来的茶青应及时用萎凋槽等设施摊放,掌握好摊放时间,及时付制加工;建议当下以加工绿茶为宜;尽可能加大机制名优茶比例;做好加工从业人员的个人防护措施。   茶叶加工厂尽量使用自动智能加工设备和加工流水线作业,合理分配产能,减少茶厂用工数量。视原料情况和市场需求合理调整茶类结构,错开茶类加工时段。   六、做好茶叶交易工作   建议各地暂停青叶交易市场,做好青叶的就地就近消化工作,可以采取加工企业与农户点对点对接、订单收青、或委托加工企业代加工等方式,尽量减少可能产生的人员流动和聚集;推荐广大茶农茶企使用淘宝网、赶街网、京东等线上交易和现代物流网络改变传统的销售和物流手段。   七、推广机采新模式   针对今年采茶工短缺几乎已成定局的情况,为提高茶青下树率、增加生产的经济效益,建议茶园基础条件好、有机采基础的基地,适当增加机械化采摘比例;有条件的地方可组织机采服务队伍和利用好现有设备,增加鲜叶下树率,稳定和保障全年收益。   八、做好门店、茶馆等工作   茶叶专卖店、茶馆、茶文化交流中心和培训等对外经营交流单位,要严格执行当地政府和相关职能部门的管理,绝对做到不提前开门,允许开门后也要按照相关要求,做好各项保护和安全措施!   九、申请政府配套支持   呼吁行业组织积极跟政府主管部门、金融机构协调,努力争取支持政策和措施,积极支持本地茶企收购当地青叶和茶叶销售。在金融财政方面给予相应的授信额度和贴息支持。(来源:华茶号,图来源:南茗佳人)

    2020年2月18日 0 339 0
  • 为什么普洱茶是357克?有什么特别意义吗?

      虽然常喝普洱茶,但你有没有发现普洱茶每饼都是357克,这是为什么?   357这个数字有什么特别意义吗?今天我们就来揭示一下普洱茶357克背后的秘密!   357克便于计量与管理:   普洱茶兴于两千年前的古人,盛于清朝时期的皇族,普洱茶饼,也有称七子饼茶。   古代涉边交易,政府为了减少度量衡方面的纠纷,制定了强制性的标准化措施,目的是便于统计,便于征税,便于交易。古代称茶饼为圆茶(即七子饼),每桶7圆5斤重,所以每圆平分得357克。   建国后,七子饼的重量定为357克,则每筒和每篮的重量更接近整数,如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤;一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。   这样一来,原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数,便于普洱茶生产厂家的进销管理。所以普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。   民族文化原因:   在云南少数民族文化中,“七”是一个吉祥的数字,象征着多子多福,七子相聚,月圆人满。因此,在云南少数民族中,七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品,表示“七子”同贺,祝贺家和万事兴。所以一饼茶为357克,一筒七饼。   易经阴阳之说:   从易经的角度来解说,3、5、7这三个数字都是阳数,阳为日,为火,阳数之合为25,这个数字是太阳的运行规律,在易经的天文历法中,取3、5、7为中阳,是一个吉利的数字。   中华文化上下五千年,许多传统文化依然受用于今,人们追寻的数字不只是字符,而是对自然、对天地万物的一种崇敬,遵循自然的规律,才能得到自然的馈赠,茶道也亦然。   从茶文化方面解读:   普洱茶早期时候,要远销边疆一带,主要依靠茶马古道和马帮运送出去,在此期间,一些常年行走于茶马古道的人家中已有妻女,但是为了生计,只能常年奔波于外,长路漫漫,路途险阻,甚是思念家中的妻女。   从中国的文化传统解读,357寓意是:3+5+7等于15。15是相聚的日子,象征团圆,于是将普洱茶制作成357克,借此表达对家人的思念。   最后,从数字本身的意义来说:   3为三才:天、地、人,天地人之合。   5为五行:金、水、木、火土,中国文化之发源。   7为少阳:为震为雷为龙。   可以说普洱茶357之精髓在于,以龙之精神,遁阴阳五行之规律,达到天、地、人之合和,龙之精神及中国文化之精神,缩小到茶文化来说,就是茶道精神。   357克是相对于传统普洱茶圆饼而言,普洱散茶、沱茶、砖茶和小饼茶等各自有其行业约定重量。(来源:茶文化知识,图来源:南茗佳人)

    2020年2月18日 0 23 0
  • 这些茶厂已经复工复产,您还在观望?

      新年伊始,一场突如其来的疫情打乱了本该热闹、团圆、祥和的春节,新型冠状病毒感染的肺炎疫情牵动着全国人民的心。茶叶企业主动承担社会责任,相继捐款捐物助力疫情防控工作。《中华合作时报·茶周刊》全媒体及时关注茶行业的应对行动,并组织人力采访收集各地茶企的相关行动。目前,全国各地(除湖北省以外)正在逐步复工复产,不少茶企也在茶区政府的指导下陆续开始恢复生产。   茶企   中国最大的茶企——勐海茶厂复工   2月13日,经勐海县委、县政府疫情工作领导小组指挥部批准,勐海茶厂复工复产。当天上午8时,600多名员工按照公司安排,有序分散到各车间、部门的健康检测点进行现场健康检测,检测安全后扫码进入厂区上班。   自新冠肺炎疫情爆发以来,该厂及时成立防控小组,制定并启动应急预案,有条不紊地展开疫情防控工作,为复工复产做准备。包括对全厂700多名员工疫情期间的出行情况、有无湖北籍员工、有无员工与疫区人员接触等情况进行摸底排查,及时上报指挥部备查;严格执行员工健康申报制度和健康日监测制度,每日上报员工体温监测情况;安保值班人员全部取消休假,加强厂区日常巡检,严格执行体温监测和出入登记等制度;积极进行防疫物资采购筹备,多渠道、多途径采购温度计、喷壶、消毒液、酒精、口罩等防疫物资;派出专人对机械设备设施进行安全检查和维护保养等。   从复工当日起,该厂将严格进行厂区消毒和员工管理。每日对办公区、厂区、卫生间等公共区域进行消毒,配备含有消毒功能的洗手液,厂区内设置废弃口罩回收点,由专人处理。复工员工严格按要求填写《复工人员健康申报表》,签订《个人健康信息承诺书》;设置6个健康检测点,复工人员每日分批次、分部门到检测点测量体温、手部消毒,正确佩戴口罩,扫描“云南抗疫情”二维码进入厂区上班。   据该厂负责人介绍,当日所有生产车间均完成复工复产,日生产能力预计能恢复到原先的90%。   四川旺苍茶企复工预计春茶收入5亿元   疫情防控期间,四川广元旺苍县米仓山茶业集团三江镇茶业加工厂根据实际情况,一方面积极做好疫情防控,一方面尽力保障生产。2月11日一早,所有工作人员都排好队,依次测量体温,用酒精对双手进行消毒,并填写当日体温度数与相关信息。在生产车间外,工作人员进入生产车间不但要再次洗手、酒精消毒、风淋房杀菌,还要更换上专用工作服、套上鞋套和戴上帽子。这一切做完后,才有序进入工作车间,开始茶叶分拣、茶叶包装以及调试机器等工作。   “在原有茶叶生产规范要求上,我们还额外对生产相关区域及员工生活区域进行严密的消毒处理,做好返岗人员健康筛查,及时掌握返岗人员身体状况,实行分时段就餐、分散就餐、送餐到岗切实保障员工健康安全。”旺苍县米仓山茶业集团三江镇茶业加工厂厂长何峥说。“原本我们光是茶叶拣择就有10多人,但由于疫情影响,我们暂时先复工了一部分。”何峥介绍,包装车间目前只有两名工人在进行茶叶包装。   谈起春茶采摘时,何峥有些隐隐担忧,由于疫情的影响,今年的春茶采摘和炒茶可能都是个较大的问题,“因为旺苍属于茶叶大县,一进入三月份,大面积的茶叶就要开始采摘,所以我们也正在积极考虑如何在充分保证防疫安全的情况下,有序进入春茶采摘期。今年我们还将改造红茶生产线,对现有设备进行进一步的更新,同时黄茶的产量也将进一步提升,预计春茶收入达5亿元。”何峥称,今年的销售方式也将有很大的转变,那就是变“线下”为“线上”,老百姓们只需要在手机上动动手指,一盒盒新茶就能通过电商平台配送到家。   茶区   福鼎点头镇:14家茶企已复产复工   2月12日,在点头镇茶叶加工集中区内的省级龙头企业董德茶厂一片繁忙。“现在我们正要把今年第一批出厂的茶叶发往福州,实现复工后的开门红。”董德茶厂生产副厂长朱有钱介绍。   由于当前仍处在疫情防控的非常时期,复工后的董德茶厂严格按照企业复工复产的规定要求,门口设置体温监测点,员工进入厂内戴着口罩、有序接受体温监测,并填写信息。生产车间内工人们也都戴着口罩,从事压制茶饼,包饼封袋,包装归类等作业,茶区车间环境消毒,生产、防疫双兼顾,有条不紊。经了解,其员工都是本地员工,每天上班均要登记姓名,测量体温,分发口罩。   为确保具备疫情防控条件的企业尽快复工生产,点头镇严格落实上级关于疫情期间中小微企业共渡难关的六条措施通知要求,深入辖区内企业了解复工复产的需求及存在问题,全力指导企业科学防疫,有序分批分次恢复生产,同时,针对部分企业复工物资紧缺问题及时给予解决。点头镇组织委员周华兵表示。   茶企有序复工的同时,点头镇各村茶农也纷纷出动,抢时令恢复农业生产,在点头镇点头村的茶园里,村民们在各自的茶园内给茶树追肥,除草等,现场还有包村包户党员干部指导村民们如何做好防疫生产。   点头镇严格落实《福鼎市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情支持中小微企业共渡难关的六条措施》的通知要求,全力以赴支持企业恢复生产经营,组织人员深入辖区内的企业,了解企业复工的需求,确保防疫生产两不误。截至2月13日,已有14家茶企已顺利复产复工。   贵州普安:积极保障茶企安全复产复工   在有效抓好疫情防控的同时,普安县精准发力,及时出台下发一系列有关茶企复工复产的文件,科学组织县内茶企复产,确保疫情防控、茶产业发展两不误,实现茶农稳定增收。   2月9日,普安县的黔西南州富洪茶叶有限公司全面复工复产。据悉。该公司是普安县内集生产、加工、销售为一体的大型茶叶加工企业,年加工干茶量达100万斤。复工后,解决了当地剩余劳动力的就业问题,该厂平均每天的用工量达100多人次。“目前,我们公司生产加工一切正常,每天平均收购茶青的量在800斤左右,日加工干茶200斤,现在生产出来的产品供不应求,都是通过线上渠道销往江浙一带。”黔西南州富洪茶叶有限公司法人代表张宁还说,“上山采茶的工人,我们要求必须要带口罩,采茶之前必须要洗手消毒,同时采茶使用的工具必须是竹篓之类的干净透气的工具,否则采回来的茶青我们一律不收。”   目前,普安县境内像黔西南州富洪茶叶有限公司一样正常复工复产的茶企共有9家,这得益于普安县委、县政府的高度重视,在做好疫情科学防控的同时,为茶企安全复工复产解难题、清障碍。在疫情期间,当地多数企业(合作社)库存茶叶无法正常销售,造成流动资金短缺,政府及时予以资金支持。   据了解,为组织县内茶企有序复工复产,普安县精准施策,及时出台下发了《普安县人民政府办公室关于有序做好茶叶企业复工复产工作的通知》《关于茶叶采摘、收购工作有关事宜通告》等文件,对如何做好茶叶采摘、收购等工作进行规范。确保疫情防控、茶产业发展两不误,实现产业增效、茶农增收的双赢局面。   四川纳溪:30万亩特早茶开采   2月13日,在四川省泸州市纳溪区护国镇梅岭特早茶基地,采茶工人穿梭在茶园,巧手飞舞。该区30万亩特早茶已经开采,连绵茶山一派忙碌。   据介绍,纳溪特早茶上市特早、品质鲜嫩、历史悠久,是同纬度全球茶叶萌发最早的区域,新茶上市时间一般在2月初,最早可在除夕便能尝到新茶。   今年,纳溪区有序组织茶农和茶企抢抓时节采收春茶,并根据疫情情况,结合实际出台措施,明确茶叶采摘人员疫情防控注意事项,落实采摘组织者和茶叶加工企业责任,做到一手抓好疫情防控,一手抓好春茶生产,力争做到疫情防控不减压,茶农复工复产不减收。   雅安市名山区:“三步走”助茶企复工   为进一步做好春茶生产工作,在特殊时期尽可能的保障茶农和茶企的利益,维护社会稳定,四川省雅安市名山区蒙阳街道采取“三步走”战略,助力茶企复工复产。一是全面摸底。街道经发办对辖区内22家茶企逐一摸底排查,了解复产时间、预计产量、人员构成等基本信息。二是强化指导。为减少人员流动,蒙阳街道通过微信工作群等方式指导茶企办理相关复工复产手续,鼓励茶企直接对接本地茶农,通过微信联系收购本地鲜叶,保障本地区春茶交易。三是严格要求。街道办再三叮嘱复工茶企务必严格按照指挥部要求做好疫情防控,落实每日防控检查,按要求对员工进行日常体温监测及防护消毒。   目前蒙阳街道22家茶企中6家已通过复工复产申请,7家正在复工复产准备中,预计本月底复产,剩余9家生产大中茶以及精加工的茶企也在逐步准备中。(来源:茶周刊,图来源:南茗佳人)

    2020年2月18日 0 23 0
  • 一定要记得这些普洱茶知识

     在普洱茶的世界里,有很多不可思议的现象,比如说,有的茶友喝完了一饼普洱茶,却不知道自己喝的是熟茶还是生茶;有的养生爱好者喝了不止一饼熟茶,却一直认为自己喝的是红茶;还有人一直认为生茶是绿茶……     拒绝做普洱茶小白,一定要记住这些知识!                                                         【普洱茶的六大奇特之处】     ①产地:分布于北回归线两侧的澜沧江流域;     ②树种:特指云南乔木型大叶种茶;     ③工艺:后发酵加工工艺(人工后发酵和自然后发酵);     ④形状:散料、砖、饼、沱、龙珠;     ⑤品质:经久耐泡,越陈越香;     ⑥韵味:层次丰富,山野气韵,回味悠长。                                                      【普洱茶按栽培类型分类】     ①野生型:国有林野生茶香气深沉特异,口感刺激性高,回甘长且稳定;     ②栽培型野型:生茶香气较扬,水略薄而刚烈;     ③野放型:茶色泽较深,香气口感介于栽培型野生茶与台地茶之间;     ④台地茶:茶性烈,茶质多数较薄,香气扬,口感刺激性强,回甘快却较短,水薄甜较不稳定。                      …

    识茶 2020年2月17日 0 19 0
  • 喝茶,请牢记这些“健康小贴士”

      喝茶是现代人不可或缺的一种生活方式,然而,茶并不是可以随便乱喝的,若不注意一些喝茶的方法,不但不会有任何好处,还会对我们的健康产生不良的后果。   在年节期间喝茶,也要牢记这些健康小贴士哦!下面我们一起来看看喝茶有哪些讲究吧!   过浓不饮   浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高,会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后,可能会出现心跳过速、心律不齐的现象,易造成病情反复。   睡前不饮   这一点对初期饮茶者尤为重要。很多人睡前饮茶后,入睡变得非常困难,甚至严重影响次日的精神状态,有神经衰弱或失眠症的人要特别注意。   餐前不饮   进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍,但若大量饮茶或饮用过浓的茶,则会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。   需要特别注意的是,在喝牛奶或其他奶制品时,不要同时饮茶。因为茶叶中的茶碱和丹宁酸会与奶制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐,并排出体外,使奶制品的营养价值大为降低。   酒后不饮   饮酒后,酒中乙醇通过胃肠道进入血液,在肝脏中转化为乙醛,乙醛再转化为乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶,茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用,从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。   乙醛对肾有较大的刺激作用,会影响肾功能,所以,经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。   不仅如此,酒中的乙醇对心血管的刺激性很大,而茶同样具有兴奋心脏的作用,两者合二为一,更增强了对心脏的刺激。所以,心脏病患者酒后喝茶危害更大。   新茶不饮   新茶会刺激胃黏膜,造成肠胃不适,甚至会使病情加重。从营养学角度来讲,太新鲜的茶叶,其营养成分不一定是最好的。   因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些茶叶由于没有经过一段时间的放置,存有对身体健康不良影响的物质,如多酚类、醇类、醛类等物质,且没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。   忌用茶水服药   有些人,尤其是爱喝茶的人,会选择用茶水送药。殊不知,茶水中的鞣质可与药物结合而沉淀,会改变药性阻碍吸收,影响药效,也就是日常所说的“茶解药”。所以,服药应用白开水。   隔夜茶不饮   隔夜茶如搁置时间太久,容易受到病源性生物污染,茶水中的复杂成分也易发生变化,还可能导致胃肠疾病。小时候一直被教导“隔夜茶,拉肚子”,看来真是有道理的。   四季有别   春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。春季饮花茶可以散发一冬积存在人体内的寒邪,促进人体阳气发生。绿茶性味苦寒,夏季饮绿茶为佳,可清热、消暑、解毒、止渴、强心。   青茶不寒不热,秋季饮青茶能消除体内的余热,恢复津液。冬季饮红茶最为理想,红茶味甘性温,含有丰富的蛋白质,能助消化、补身体,使人体强壮。   喝茶有量   虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸,对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用,但并不是喝得越多越好,也不是所有人都适合饮茶。一般来说,每天饮茶一次至两次,每次2~3克茶叶量比较适当。   患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡者不适合饮茶,哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。(作者:荼荼,来源:云南普洱茶,图来源:南茗佳人)

    2020年2月17日 0 22 0
  • 细说小青柑的保健功效

      说到小青柑,品尝过的茶友都赞不绝口,个头精巧,口感醇爽,柑香清新。   伴随着近几年柑普茶的火爆,小青柑成为当之无愧的明星产品,以其口感和功效上的双重优势迅速被大众消费者所喜爱。   小青柑,一般以7、8月份采摘的未完全成熟的柑仔为原料,外形小巧迷人,所以生产难度和成本也要高于大红柑陈皮普洱。   既是如此费时费力为何大家对小青柑还是趋之若鹜?小青柑到底有何神奇的功效吸引着大家呢?   理气健胃,祛痰润喉   小青柑,果小、皮青、柑质青涩,挥发油含量多,陈皮中的苦味源于挥发油中的柠苦素,具有化痰、润肺、理气的功效,同时还有消积化滞、健胃、保护心血管等功效。   消炎作用   小青柑果皮含有独特黄烷酮成分,具有杀菌、消炎、抗HIV病毒、抗诱变、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿等诸多生物药理活性。   醒脑提神,美白肌肤   小青柑果皮中所含的酚酸能杀菌,还可以使体味芬芳、醒脑提神、美白肌肤、清热解火、滋阴养颜,对女性朋友作用明显;同时还有减少疲劳的功效,而且冲泡方便,日常工作用随手一泡就能缓解长时间连续工作的疲惫感。   降脂减肥   国外研究发现辛弗林主要作用为氧化脂肪、减肥。因此,辛弗林常用为减肥药物中的有效成分,辛弗林是枳实提取物中的主要活性成分,小青柑中就含有此种成分。同时普洱熟茶也是降脂减肥的好帮手,茶多酚等多种有效成分都能帮助消化及脂肪的分解。   抑制肿瘤、癌细胞增生   小青柑属于新会茶枝柑的未成熟果实,表皮含有多甲氧基黄酮,能抗肿瘤细胞增殖,如骨髓癌细胞,淋巴癌细胞,卵巢癌细胞,前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用,这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制,蛋白质合成而起到抗癌防癌的作用。   促进新陈代谢   川陈皮素有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用,是碳水化合物代谢促进剂,而小青柑果皮中便含有川陈皮素。   改善记忆障碍   适用于良性记忆障碍,可显著改善AD患者认知功能、行为和心境障碍。对痴呆患者和脑器质性病引起的记忆障碍亦有改善作用。(作者:荼荼,来源:云南普洱茶,图来源:南茗佳人)

    2020年2月17日 0 25 0
  • 茶叶在人体内过程,更深入了解茶

      当喝茶,成为生活中的不可或缺。可曾想过,这杯茶喝下后,都发生了什么呢?   如果把它当做一段旅程,那么这就是旅行的路线。   故事从这里开始,从茶杯出发,乘坐名为食道的“轻轨”,到达胃部和小肠。在“小肠粘膜”摆渡,进入小肠毛细血管,随后穿过“肝门静脉”而“酶”,是这里的安检员。拆解后,分配不同的旅程路线。   发挥保健和药理作用,几大主力军各显神通。   1号,茶多酚—天然人体保鲜剂   饮茶1分钟后   茶多酚最先出动,将潜伏在“口腔”“咽喉”中“病毒”“细菌”统统消灭,治疗口腔溃疡、咽喉肿痛。   饮茶10分钟后   热心肠的茶多酚,开始为“肠胃”运送食物,增强肠道蠕动。   饮茶30分钟~1个小时后   茶多酚终于抵达人体血液,变得越来越强大,成为“血管”“细胞”“皮肤”“大脑”挡住“自由基”的尖刀,预防心血管疾病、抗癌抗突变、祛斑抗衰老、防治脑中风等。   饮茶6~24小时后   茶多酚拖着疲惫的身躯,逐渐分解消失,或通过尿液排出体外。   2号,咖啡碱—天然温和兴奋剂   饮茶45分钟后   在“血液”的帮助下,咖啡碱到达身体的各个器官,提神作用启动,唤醒了打着瞌睡的“大脑”,促进血液循环,增强“心肌”的收缩力。   在肾脏舒张“肾血管”,使肾脏血流量增加,增强肾脏的功能,防止泌尿系统感染,促进尿液排出。   是不是感觉,喝茶喝的多,洗手间去得更勤了?   直到饮茶6小时后   属于咖啡碱的旅途,也结束了。(来源:普洱茶,图来源:南茗佳人)

    2020年2月17日 0 27 0
  • 茶养生,但在一些情况下还是不宜饮茶

      喝茶是当今世界各国医学专家公认的保健饮料。我国是茶的故乡,对茶的利用已有五千年的历史,经历了从药用到食用再到饮料的过程。《吃茶养生记》中写到“茶乃养生之仙药,延龄之妙术,山谷生之,其地则灵,人若饮之,其寿则长。   从现代医学的研究成果看茶,凡调节人本新陈代谢的许多有益成份,在茶叶中大多数都具备:   “生物碱类”,它具有兴奋作用能增进大脑中枢神经系统的思维能力,提高学习和工作效率。咖啡碱还具有增强心肌收缩力,降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进胃液分泌、利尿等功效。   “茶多酚类”,茶多酚又称为茶单宁,它能增强毛细血管的弹性、具的抗菌消炎、抗辐射损伤作用。   “脂多糖类”,它是脂类物质与多糖相结合的大分子复合物,是茶叶经胞壁的重要组成成分。茶叶中脂多糖有抗辐射伤害同时也有改善造血功能。   “蛋白质与氨基酸类”,茶叶中蛋白质可高达15-30%、茶氨基酸有利于人体的生长的发育,可调节脂肪代谢。   但也有些状况下的我们需要和茶叶隔离起来。   1.发烧忌喝茶   茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。   2.肝脏病人忌饮茶   茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。   3.神经衰弱慎饮茶   茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用,神经衰弱饮浓茶,尤其是下午和晚上,就会引起失眠,加重病情,可以在白天的上午及午后各饮一次茶,在上午不妨饮花茶,午后饮绿茶,晚上不饮茶。这样,患者会白天精神振奋,夜间静气舒心,可以早点入睡。   4.孕妇忌饮茶,尤其是不宜喝浓茶   茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不饮茶。(来源:武夷茶,图来源:南茗佳人)

    2020年2月17日 0 22 0
  • 喝茶人的“茶癖”,看看你有吗?

      喝茶的人都有这些“茶癖”:   1、一天不喝茶嘴痒;   2、爱收集各种茶;   3、品茶时出怪声;   4、超强茶杯控、茶壶控;   5、只用自己的杯子喝;   6、经常梦到喝茶;   7、茶盘洁癖症;   8、泡茶的水一定要讲究;   9、习惯蹭茶;   10、以斗壶为乐;   11、去哪都带着茶;   12、永远认为自己的茶是最好的!(来源:武夷茶,图来源:南茗佳人)

    2020年2月17日 0 26 0
  • 茶水解渴这样喝!

      茶水含有茶多酚,又名茶单宁或茶鞣,具有很强的抗氧化作用。在动物实验中发现具有抗癌、调节血脂、抗动脉硬化、降低血黏度、抗菌、提高免疫力等多重益处。相信对人体健康亦有类似作用。不过,茶多酚能刺激胃酸分泌,故不建议消化性溃疡或慢性胃炎患者多喝茶(萎缩性胃炎例外),浓茶尤其不好。   咖啡因是茶中另一种重要成分,具有兴奋作用,可以提神,并增强体能,但有时会影响睡眠。另外,咖啡因也会刺激胃酸分泌,增加胃酸浓度,促进食物消化。   所以喝茶者很容易感到饿得更快。这让很多人产生了喝茶能“消脂解腻”进而减肥的错觉,其实喝茶改变的只是消化的过程和感受,而不是消化的结果。我们吃下的食物并不会因为喝茶而跑掉,怎么可能减肥呢?   还要注意进餐时或进餐后不久喝茶,可能干扰铁、锌等矿物质吸收。因此,营养不良、明显消瘦者不宜多饮茶。   玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花、雪菊等各种花朵都适合用来泡水冲“茶”,有时少加一点点蔗糖、冰糖或蜂蜜,也不影响它们作为健康饮品。但它们并不是真的茶,不含茶多酚和咖啡因。还有大麦茶、荞麦茶、糙米茶也不是真的茶,而是用炒过的种子泡水,有香味,能提供一些营养物质,不含茶多酚和咖啡因,适合饭前饮用,晚上喝也不影响睡眠。(来源:茶文化知识,图来源:南茗佳人) 想要喝茶水解渴,应该怎么喝呢?   茶水解渴这样喝   茶水含有茶多酚,又名茶单宁或茶鞣,具有很强的抗氧化作用。在动物实验中发现具有抗癌、调节血脂、抗动脉硬化、降低血黏度、抗菌、提高免疫力等多重益处。相信对人体健康亦有类似作用。不过,茶多酚能刺激胃酸分泌,故不建议消化性溃疡或慢性胃炎患者多喝茶(萎缩性胃炎例外),浓茶尤其不好。   咖啡因是茶中另一种重要成分,具有兴奋作用,可以提神,并增强体能,但有时会影响睡眠。另外,咖啡因也会刺激胃酸分泌,增加胃酸浓度,促进食物消化。   所以喝茶者很容易感到饿得更快。这让很多人产生了喝茶能“消脂解腻”进而减肥的错觉,其实喝茶改变的只是消化的过程和感受,而不是消化的结果。我们吃下的食物并不会因为喝茶而跑掉,怎么可能减肥呢?   还要注意进餐时或进餐后不久喝茶,可能干扰铁、锌等矿物质吸收。因此,营养不良、明显消瘦者不宜多饮茶。   玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花、雪菊等各种花朵都适合用来泡水冲“茶”,有时少加一点点蔗糖、冰糖或蜂蜜,也不影响它们作为健康饮品。但它们并不是真的茶,不含茶多酚和咖啡因。还有大麦茶、荞麦茶、糙米茶也不是真的茶,而是用炒过的种子泡水,有香味,能提供一些营养物质,不含茶多酚和咖啡因,适合饭前饮用,晚上喝也不影响睡眠。   (来源:茶文化知识,图来源:南茗佳人)

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