开汤

  • 普洱生茶与普洱熟茶之间,不仅仅一个渥堆的距离!

    都属于普洱茶,生普和熟普从形态到滋味口感,从制作工艺到保健功效,其实大不相同。有人认为生茶和熟茶应该是两种茶,生茶应归于绿茶,熟茶应归于黑茶……同为云南大叶种为原料,都是晒青工艺开始,都有后发酵特征的这两个茶都姓普,这是毋庸置疑的。只不过,生普和熟普之间,不只是一个渥堆的距离。两者之间,从外观、滋味到功效,是有着极大的区别的,下面就一起来看看吧。外观颜色大不同生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。熟茶茶饼颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。口感滋味大不同生茶,口感强烈,茶气足,生普茶气比较浓郁,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津,如果一直有苦涩味在口中散不了,那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。生茶气清爽回甘、入口醇滑。熟茶,浓稠水甜,几乎不苦涩(半生熟的除外),有堆味,略带水味。劣质熟茶有浓烈的熟味、异味,随着时间的推移,熟味还将逐渐消退,口感干燥,没有明显回甘生津。汤色叶底大不同什么是生茶?生猛!冲泡后,生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力!即使存放发很久的古董茶,也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵。生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底。熟茶不一样。冲泡后叶底干瘦、乌黑,没有那种青春活泼的生命力。如果是发水严重的做旧茶,叶底发霉像布渣。劣质熟茶汤色沉暗、混浊,甚至黑死。功效作用大不同茶多酚的含量很高,是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显。但不建议过多饮用,容易伤胃。具有显著的减肥效果!熟普经过轻度发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃,养胃。用中医理论来说,熟普基本是偏温性的,是最适合女性饮用的茶叶了。制作工艺大不同生茶,鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干,即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,或饼、或砖、或沱。熟茶,鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干,即为生散茶,或晒青毛茶。晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶。渥堆技术1973年由昆明茶厂实验成功,说得更明白,1973年以前的熟茶都是假的,1973年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸、定型,成为熟茶紧压茶。普洱茶的选购,是一个日积月累的过程,不仅要多逛、多喝,还要多看、多学才行!普洱茶吧良心推荐一生一熟  生茶是2014年小户赛古树,号称“赛冰岛”的勐库西半山代表茶,5年转化期,生涩味褪去,霸道感留存,高端纯料亲民价格,市场上不多了  熟茶售选木香砖,正规厂家出品,发酵专家监制,陈香木香枣香,说不明白却品得舒畅,市面上好喝的熟茶不多,好喝有便宜的熟茶更少,且试试这款如何。 

    开汤 2019年10月6日 0 133 0
  • 坝歪古树开汤评测

    坝歪古树茶后,给我的最大特点是它的香气。下面就简述一下我个人的饮后感。温杯之后,冲泡开始,(如图一)取8克左右干茶置于碗中,进行头遍洗茶,将茶水倒入大杯中,再倒出,闻杯香,香气四溢,张扬恣意。二遍注水,倒出,茶汤偏淡,叶开始舒展,第三遍冲水,浸泡十秒左右倒出(如图五),品饮,茶汤入口偏刚劲,再细品回味,大约两秒后,滋味偏甜,微微清苦。再往后,第四泡,茶汤浓度倒出,品饮,渐渐回甘非常好,很快喉咙便感觉滋润,越往后滋味越浓,生津略慢但却持久绵润,口腔非常舒服,尤其是香气徘徊在呼吸间所带来的温润清凉感。第五泡,第六泡(依次如后图),茶汤金黄透亮,细细闻之,再品饮,花香极其浓郁,高亢四溢,沁人心脾,再往后有冰糖韵,冰糖香甜都比较明显,舒爽怡人。由于图片数量限制,仅仅记录下前六泡。此饮后感仅代表个人观点。更多口感,期待各位茶友探讨,纠正。来源:普洱茶吧论坛

    开汤 2019年10月6日 0 92 0
  • 04年7532普洱茶开汤品鉴!14年转化,经典雪印配方!

    7532与7542同属于勐海系生茶的典型茶品。7542是常规产品,7532则在7542的基础上优化了用料等级,一般是订制茶。它以1至3级撒面,3至6级为里茶,三四级茶菁为主,是勐海茶厂用料最为细嫩的茶品。▲厚重型7542雪印“雪印”一词首次出现于1999年11月的《紫玉金砂》杂志上,由台北钰壶轩黄先生命名,指的是某一批7532茶品。▲雪印纸筒装第一批雪印特点为纸筒装、厚草纸外包纸、小内票、薄油纸朱砂红内飞、3至6级茶菁混拼。▲茶饼前段时间,有幸与国家高级评茶师、“普洱藏家”馆主鲁文锋老师,一同品饮了鲁老师收藏的一款04年7542普洱茶。鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,历年收藏了百年宋聘、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶,2016年当选为世界茶文化交流协会副会长,堪称名副其实的“普洱藏家”。鲁文锋先生创办的普洱藏家茶馆,线下做了10多年,如今鲁老师主动拥抱互联网,入驻互联网,成为旗舰店“普洱藏家”掌柜,为天下茶友分享专业的普洱好茶!▲04年7532茶饼一、04年7532茶品基本信息品名:中茶绿印7532青饼净重:357g/片年份:2004年产区:勐海茶区工艺:生茶厂家:中茶省公司二、04年7532茶品简介2004年7532传承经典雪印配方,用料细嫩,历经10多年转化,开汤后蜜糖香明显,茶汤已近橙红色,饮后生津回甘,回味无穷,具有一定品饮及收藏空间。▲04年7532茶饼茶汤已近橙红色,仓储好,茶汤很干净透亮。入口有苦涩味,但化得很快,生津回甜好,饮后口齿留香,回味无穷。三、04年7532茶品展示1、7532包装:经典手工薄棉纸包装,棉纸上有虫蛀痕迹,茶油渗透。背部茶纸为勐海系传统“回旋式”包法,年代特征明显。▲回旋式包装2、7532茶饼:条索清晰,粘合度好,10余年转化,饼面油亮十足。精选一芽一叶、两叶,用料等级高,芽毫显黄。▲7532茶饼芽毫显黄3、茶汤:干仓茶汤呈现栗红色,几泡后转为橙红色,干净油亮。茶汤内质丰厚,倒茶时如润泽花生油般的质感。▲7532茶汤4、口感入口略显苦涩,但很快回甜,甘爽饱满,层次感丰富。带有烟香沉稳内敛,顺滑度佳,比7542多一份柔甜。▲7532茶汤总结:04年7532整体感觉醇厚、劲道,呈现出明显的勐海风味。汤色橙红透亮,滋味醇厚,层次感丰富,茶气十足。同时,由于采用较细嫩的茶菁拼配,茶汤刚中有柔,刚柔并济,相比纯料茶更多一份值得细品和推敲的丰富感,每一泡的体验都能给人不一样的感受。历经14年陈化,这款茶现阶段值得大家细细品饮,是一款经典中期口粮茶! 

    开汤 2018年11月8日 0 500 0
  • 新茶喝起来

    热死了 喝个新茶 茶气太强 杯子cei了一本正经的胡说八道开始有点色差 偏绿了 青味重 入口甜 喜欢这种甜到喉咙里的感觉 涩不强 停留舌面化慢 香气存留在口腔 一字概括 甜 !

    开汤 2018年11月8日 0 377 0
  • 且将新火试新茶:小户赛头春品鉴

    小户赛头春:茶区位置:临沧勐库西半山茶品特点:一款典型的汤水含香的茶,花蜜香袭人,杯底留香持久;入口甜度极高,汤体浓稠厚滑,喉韵苦凉,回甘绵柔持久;越往后喝汤水越甜,喝到尾水时,茶的滋味仍在,淡而融合;茶气足,体感明显。叶底鲜活、柔软肥壮、均整油润,市场美誉“赛冰岛”。工艺:铁锅炒制,合理杀青,可饮可藏。来源:普洱茶吧论坛

    开汤 2018年11月8日 0 514 0
  • 冰岛五寨之地界茶简介

    普洱茶中有“茶皇”后冰岛,以冰岛老寨为中心,又有五寨之分。冰岛五寨之中,地界是距离冰岛老寨最近的一个寨子,从地界老寨的古树茶园到冰岛老寨古茶园步行只需20分钟。地界村民小组有64户,278人,全是拉祜族。地界西有“岩蜂山”,拉祜族称“别哈”(意为“有岩蜂窝的地方”),海拔2100米:北有“竜树林”,拉祜族叫“戈娃”(意为“神灵居住的林子’),海拔2600米,是最靠近冰岛老寨的山梁,两山梁之间有条往东南方向流入南勐河的小河,叫“岩峰河”。地界老寨由于处在大雪山主脉的山脊上,所以成了著名的“界”村,形成“一地三界”的特色:西部翻上大雪山山岭就进入耿马县,北部跨过南迫就进入临翔区,自身又在双江县的地盘上,一地连三县(区)。2004年双江县政府安排整个寨子迁到公路边,但到2007年又有10多户拉祜人迁回老寨。地界老寨有五六十亩古茶园,拉祜人每年可摘1000多公斤鲜叶卖给冰岛村的茶商。2008年双江茶叶价格跌到低谷,但地界的古茶树鲜叶仍可卖到10多元1斤,拉祜人说这是老祖宗留给他们的钱。地界老寨三百年以上树龄的古树茶有3000多棵。地界老寨的茶条索肥壮均匀秀丽,白芽黑条。茶香清扬持久,以花果香为主。茶汤金黄透亮,汤质厚滑,饱满,喉韵凉爽,回甘生津显著,绵长。叶底柔韧鲜活,呈长椭圆形,肥厚,匀整。是一款集香,甜,醇,厚为一体的茶中极品。地界茶香气浓郁而沉,香味奇异难形容且叫原野果密芳香吧、香溶于水,汤色淡金黄、通透,微苦、涩,入口就感觉到甜,回甘生津及喉韵苍劲有力,尽现阳光之气;茶汤细稠、饱满、甘甜、醇润,又有温柔之美,香韵绕于口腔非常舒服,耐泡、水渗出物丰富。口感略欠层次,但香、甘、醇。来源:普洱茶吧论坛

    开汤 2018年11月8日 0 592 0
  • 易武麻黑开汤

    先看看今年的古树:麻黑的大树还是很多的,所以采摘的时候都要站在树上的,别看这小小的一袋,这可以一片一片茶叶积累起来的哦,相信经历过的人才更能体会这份艰辛和不易!再开开成品茶汤:来源:普洱茶吧论坛

    开汤 2018年11月8日 0 370 0
  • 2017年易武【百花潭】古树圆茶,开汤品鉴!

    2017易武《百花潭》品鉴中:入口花香醉人,满口回甘生津,山野气韵十足,身体感受明显,满满的幸福感,是一款极致的原生态高杆古树茶!探访百花潭,须走过山路十八弯,再于深山丛林中溯溪而上两三个小时方能到达。百花潭属于勐腊县瑶区瑶族自治乡,海拔1500-1900米左右,国有林背景使其保留着完整的原始森林生态。长满青苔湿滑的河道,两三米高的蕨类植物,阳关下的树影斑驳,百花潭绝妙而避世的环境,土壤有机质含量高、森林覆盖率高、植物共生生态系统完整,是古茶树自由生长的仙境之地。百花潭古茶树高达十几米,根深冠大,叶片肥大,带有特殊韵味茶质厚重,野韵张扬,爆发力强,茶气十足百花潭毛茶辨识度高,有三个显著特点:条索直、硬、茶质厚重,之所以如此,皆因茶叶果胶质含量高。有幸品过百花潭古树茶的人,不约而同都会用同一个字描述:野。先是充盈整个鼻、口腔让人甚觉妖娆魅惑的山野花香;再是吞咽瞬间像咬破一颗水滋滋的野果子般,生津爆发力极强;后伴着不停的生津泛起一波更比一波强烈的回甘,极富有饱满度与层次感。三杯之后,身体发热,手心出汗,茶气十足。2017易武《百花潭》品鉴中:入口花香醉人,满口回甘生津,山野气韵十足,身体感受明显,满满的幸福感,是一款极致的原生态高杆古树茶!来源:普洱茶吧论坛

    开汤 2018年11月8日 0 357 0
  • 2018年头春昔归茶品鉴

    明显的昔归黑紧条—乌润偏深墨绿色,芽头显毫,干茶香气较为纯正。汤感非常饱满,香气花香四溢、挂杯时间持久、5泡后茶气体感明显,强烈的香甜感充斥于整个口腔及喉咙,回甘、生津越来越强,整个茶品适口度极高!来源:普洱茶吧论坛

    开汤 2018年11月8日 0 386 0
  • 开汤:普洱生茶(冰岛糯伍)

    晚茶:冰岛糯伍。

    开汤 2018年11月8日 0 362 0

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