边疆人民的“生命之饮”
因受地理环境的影响，我国边疆少数民族以游牧为主，日常食用牛羊肉，但因为高寒区不利于植物的生长，常年没有蔬菜供应，体内的脂肪无法排解，食后不易消化，造成肚子鼓胀。
在安化黑茶未传入边疆前，每年都有不少牧民死于积食症，后来，就是靠安化黑茶消食去腻，积食症才得以化解。
因此，边疆地区有”宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。
消食化积，可说是黑茶的保健功能，黑茶还能去油腻，以牛羊肉为食的边疆少数民族人民就将黑茶奉为生命之茶。多饮黑茶，不但可消除油腻，还能清扫血脂，保护血管，防止肥胖。
黑茶的内含成分有：茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶红素、茶氨酸、茶多糖、茯茶素、生物碱、维生素（Ve`Va`Vb1`Vb2`Vb5）、矿质元素（Se`Zn`Fe`P`K`F）、茶皂素。
近代 – 维护边疆稳定的战略物资
正因为安化黑茶是边疆人民的“生命之饮”，历代的王朝统治者便利用这一点，将黑茶作为维护少数民族地区的重要工具之一，并专门设“茶马司”，制定“以茶易马”等一系列“以茶治边”的政策。
成吉思汗的部队开拓疆土南北征战，黑茶被大量地使用于军队以解决征战士兵的水土不服问题，也正是黑茶的特殊功效，成就了成吉思汗的伟业。对于成吉思汗的军队来说：宁可三日无粮，不可一日无茶。
明朝，朱元璋深知黑茶对边民的重要性，律法规定任何人不得私贩黑茶进行买卖从中获益，而正是这个时期，朱元璋女婿明知故犯，成为史上唯一一个私自贩卖黑茶而斩头的王臣贵族。
明万历年间，安化黑茶正式被定为边销茶，即官茶，从此销往西北少数民族地区，直至民国年间。
数百年来，安化黑茶在维护各民族团结上起到了至关重要的作用，是边疆文化与中原文化交流的桥梁，为增强民族凝聚力贡献出一份沉甸甸的力量。
新中国 – 中华民族的”民族团结茶”
据《当代青海简史》记载，到１９５１年底，西北地区１００％的少数民族喝上了茯茶。
新疆维吾尔自治区成立３０周年之际，中央代表团赠送给新疆人民的礼品就是湖南安化黑茶中的茯砖茶。
新中国成立初期，中国共产党和中央政府十分重视边销茶生产供应工作，制定了”国家定价、定点生产、归口经营，计划调拨，保证供应”的方针。
1963年，开始对民族贸易企业实行利润留成照顾、自有资金照顾、价格补贴照顾的”三项照顾”政策。
在第八个五年计划(1991—1995年)期间建立了边销茶储备制度。
1997年6月，国家出台了新的民族贸易和民族用品生产的优惠政策。我们可以在新疆西藏等地经常看到特殊包装的黑茶，价格比出厂价还要便宜，这些都是国家补贴供应给边疆人民的。
2002年，制定了《边销茶国家储备管理办法》，对边销茶原料和产成品实行储备管理，对代储单位给予信贷扶持，用于储备的贷款利息由中央财政负担。
以上政策对于满足少数民族群众生产生活需要，促进少数民族地区的经济发展,增强民族团结,以及边疆稳定，发挥了积极作用。
黑茶的分类
黑茶的冲泡
