晚饭过后，时间还早，距离睡觉还有四五个小时。得喝个茶。在书架上翻了翻，拿起放下，呵，喝个前两天刚拆封的一包永春佛手。
打开茶叶铝箔袋上的燕尾夹，取出两三勺茶，大概5g够一泡。盛在一个白瓷碟子里。干茶紧结壮实完整，黑色条索，绰约多姿，闻起来是淡淡的清香。不是武夷岩茶肉桂水仙大红袍那种典型的焦香。
基本上，看一看，闻一闻干茶，我就知道是永春佛手。它的气质独特，我很熟。
心生爱怜，拍个照片，为干茶留个影。
水刚好烧开。烫壶。今晚用来泡茶的是，我心爱的梨形紫砂壶。好茶用好壶。烫公道杯。烫小茶杯。
将茶叶一根根放入茶壶中，白瓷小碟子中的茶叶全部放进去后，刚好八分满。轻轻摇一摇壶，让茶全部入其中。闻闻壶口，好香啊。
再次按下烧水壶开关，水一沸腾，立即冲泡。
水冲进茶壶时，略有泡沫。稍稍多冲点水进去，用壶盖刮去浮沫。再加盖淋壶，让壶的里外都受热，使茶汤的风味别具一格。放下水壶，大概20秒，就把茶水冲入玻璃公道杯里。再轻轻倒进两只小杯子里。剩下的倒进一只大口的建盏里。
这第一杯，清香爽口，带有一种梨子的香气。反正具备区别于其他乌龙茶的独特风味。小口小口喝，既不像水仙般那般柔顺醇和，又不像肉桂般那般浓烈辛辣。像什么呢？感觉上，就像在喝梨汤。这一久违的茶韵，顿时把我给镇住了！真得好舒服！第一泡的三杯，被我喝光了。
第二泡，30秒出汤。汤色略微深了，滋味也有些不简单了，更醇厚了。似乎有种冲击力，浑身很畅快。这是喝永春佛手常常都会有的感觉。口齿间充满雪梨香气，令人心旷神怡，神清气爽。
第三泡的时候，我还是30秒出汤。汤色依然明黄，和第二泡差不多。滋味好像一样，又好像不一样，更富有层次感。不是单一的雪梨香，而是一种复合着香橼香的清雅香气。我喜欢这样的感觉。充满变化，如茶山的跌宕起伏，如阳光穿透云雾沐浴着茶树，茶树得到了滋润，人心也被涤荡。瞬间摈弃喧嚣，与一杯香茗，与自己静默相依偎。好茶总能让人愉悦，这大概就是茶带来的美丽与浪漫。
第四泡，没有泡太长的时间，稍稍比前两泡延长10秒。没有多余的动作，注入沸水，一气呵成。耐心等待。茶香溢满整个房间。感觉置身于山林中，空气清新。这种感觉挺难用语言描述出来，只有我自己知道！这种幸福的感觉是可遇不可求的，不是每一次喝永春佛手都会有的感觉！总之，喝完这一泡的感受是竟然有一点点感动。
第五泡，还是40秒。汤色、滋味一如既往，香醇清甜。雪梨的芬芳，香橼的清新，醇厚的茶汤，非常可口，让人元气满满。凝神细细喝，只觉得人生的幸福知足都装在这小小茶杯里。而这种内心清明的感受所带来的安宁喜悦，如同哑巴食蜜，虽然口不能言，但是心里充满欢喜。
大多数时候，我们做事都讲求效率，讲究快，越快达成目标越好！但有些时候，对于某些事，能够慢下来，反而会有更好的收获！就好像沏茶，沸水缓缓细细冲，耐心等待一会儿，才能把茶的真香沏出来。
一连喝了八泡。竟然用了满满一壶水。此刻的感觉，就是过瘾，值得！
◾文字原创：沙爱春Sandy
◾图片来源于unsplash
