五代王文锡《茶谱》的上述记载，把茶说成“万病之药”，有返老还童之功，未免带有神秘色彩。不过那个时候，茶能治病，已是人们的共识。隋文帝患头痛，医治无效。听僧劝告饮茶而愈，天下传闻，人们竞相煎服。
饮茶长寿，正史也有记载。《旧唐书-宣宗纪》记，洛阳来了位130多岁的僧人，宣宗问他：“服何药如此长寿？”僧答：“贫僧素不知药，只是好饮香茗，至处唯茶是求。”
以茶喻寿，与茶树的寿命分不开。茶树的寿命是非常长久的，若无人为破坏和水土流失等环境变化因素直接影响，茶树一般是不会老死的。而有的茶树树干即使枯死了，被锯掉枯枝后，只要下几场雨，不久后又会在树头长出新的枝叶。茶树的生长期限的确比人类的寿命长多了，所以以茶喻寿，具有祝福长寿的美好寓意。
1、88岁称为米寿，因为“米”字拆开来刚好是数字“八十八”；
3、108岁称为茶寿，因为茶字的草头代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一个八，加在一起就是108。
米寿和茶寿故事
（一）
著名学者、北京师范大学教授吴师敬先生在他岳母88岁大寿时，曾作了这样一副贺寿联：今朝贺米；指日恭茶。这是什么意思？难道给岳母做寿就送一点米和茶，也太小气。许多人看了一头雾水，还是吴老自己出来作了解释：这个“米”，不是大米，而是指“米寿”，“米”可拆为“八十八”，“米寿”就是八十八岁；这个“茶”也不是茶叶，是指“茶寿”，“茶”字由“廿”及“八十八”组成，合计为一百零八，“茶寿”就是要活到100岁以上。吴老这副贺寿联，语意吉祥，又充满妙趣。
1983年，冯友兰和金岳霖两位哲学家都是88岁，这两位同庚好友生日都做了“米寿”。冯友兰先生写了一副贺寿联送给金岳霖，联云：何止于米，相期以茶；论高白马，道超青牛。上联的意思是：不能仅止于“米寿”，还要能活到“茶寿”。下联说金岳霖在论辨方面，可比战国时的哲学家公孙龙的“白马非马”，论道方面要超过道家的始祖、骑青牛的老子。这当然是对金岳霖哲学素养的高度评价。
饮茶使人健康。天然、营养、保健、治病，是茶作为当代绿色健康食品饮料的最大特点，并已成为一种延年益寿，防病治病的保健饮料。随着社会的发展，科学的进步，茶的应用范围还将日益扩大。茶的营养成分和药理功能决定了它的食用和药用两种功效兼备的实用价值，因此，人们对茶的需求量也将迅速增加。
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