第一、易比的地理和人文
1、从地理上看
易比位于西双版纳州勐腊县的易武乡，被称为易武“七村八寨”之一。从易武乡政府开车到易比只有8公里，开车需要19分钟。
虽然，易比距离镇政府很近，但是，它却非常的偏僻，方圆几公里之内只有一个老缅寨。下图是以易比为中心。
这样喜欢独处的性格，跟另外两个村落很像，小户赛和小荒田。下图中的小户赛和小荒田都是如此。
同时，形成鲜明反差的是易武北部的其他古树茶村落。基本都是连在一起的。比如曼秀、落水洞、麻黑等等。易比可以说是易武南部仅有的几个古树茶村落之一。为什么易武南部没有太多古树茶村落呢？
易武地区的古树应该是跟古六大茶山同一时期开始种植的，来这一带种植茶树的也大都是外地迁入的民族，大家来到这里的目的也非常明确，就是要种植茶树生活嘛。在古代运输不便的情况下，肯定是在交通路线上种植茶树是最方便的。
当时，易武有三条贸易的线路，第一条是东线，从易武开始，到曼秀、落水洞、麻黑，最后通过刮风寨出境到老挝。也是现在大家都比较喜欢的几个村落，如下图所示。
另一条是北线，从易武开始，到高山、丁家寨、张家湾、倮德寨再出境。还有一条是西线，从易武开始，到象明，再到普洱。唯独没有南线，如果不是易比距离易武很近，我想在南边的易比也未必能出古树。北线和西线在地图上太长了，这里就不给大家标注了，你们在地图上按照我说的村落找一下就知道了。
最后，通过下面这张图，大家还可以清晰的发现，对于易比，进和出都是一条路，北边就是易武，易比就像一颗项链一样，被挂在易武的脖子上。
2、从人文上看
说到易比的古树，不得不提到三个关键词：李开基、安乐号、瑞贡天朝。
从主人公李开基开始，李开基字肇业，经乡试、会试、例为贡生，朝廷敕授例贡进士，修职佐郎。
李开基的祖上是石屏人，石屏人在云南一直尊师重道，重视教育，经商从政的较多，李开基家也不例外。在嘉庆年间，李开基的父亲李祖培看到了易武一带的茶山开始兴旺，他审时度势，毅然全家搬迁到易武。但是，当时的易武已经是“家家有茶树，处处是人家”，环顾四周几乎没有立足之地。李祖培跟家里人说：“临渊羡鱼，不如退而结网”，果断的后撤8里，买下大片山林，白手起家开始种植茶树，为此地取名“易比”，就是要与易武一较高下的意思。这里可以看出李祖培受到过很好的教育，也有一定的资金实力，还有对自己的自信。
虽然到了山里，李祖培还是一如既往的重视教育，幼子李开基也争气，顺利通过乡试、会试，并选拔为贡士。第二年李开基开始进京赶考，可是，大家都知道易比可不像在石屏，到昆明就得翻越崇山峻岭，对于走茶马古道的马帮都极其困难，更别提这一介书生。在路上，李开基得了重病，不得不抱憾而归。
后来，这件事让当时的咸丰皇帝得知，被其精神所感动，特授李开基为例贡进士。
这里我比较怀疑的是咸丰会被其精神所感动，大家查一下咸丰时代就知道，他希望改革来改变这个国家，可是国家大权都在传统的满臣手中，核心利益没法动，这才求贤若渴，希望通过科举培养更多的汉臣来制衡，其中，曾国藩就是这个时期被重用的。并且，在这个时期还出现了轰动一时的科举舞弊案：戊午科场案。
结合这样的历史背景，大家应该能够理解，为何李开基会受到这样的重视，他就是被历史砸中之人。
获得进士后，李开基家的名声更大，这时候安乐号应运而生，规模最大的时候，整个易比都是李大老爷家的茶园，70多户人家都是帮李老爷家种茶的。
李开基聪明之处还有，接着为了报答朝廷，亲自把自家种植的易比茶进献给咸丰皇帝，你说这个时候咸丰会说这茶不好喝吗？怎么可能。（当然了，易比茶的确好，只是说明茶不是最重要的。）接着就是朝廷赐匾“瑞贡天朝”，安乐号的名气和销量更不得了了。不得不得佩服李开基，打得一手好牌。
这一切的发生离不开三个因素。
1、对时局的把握：从李祖培到李开基，哪个不是把握时局的高手？
2、对教育的重视：如果去了易比，只顾着种茶和做生意，不重视教育，怎么会有进京赶考的机会？并且，一个易比的考生和一个石屏的考生，哪个更有代表性？
3、对种茶的坚持：除了茶，还有其他的东西可以获得这样一块匾吗？其他又有哪样拿得出手，站得住脚？
不外乎占尽了天时、地理和人和。天时是时局、地理是易比、人和是教育。占尽了又怎么说？就是要有代表性，就是二八原则的那20%，否则，跟对了时局可能是陪跑，选了好地儿可能是红海，读了一辈子书可能找不到工作。
不过，最终“瑞贡天朝”这块匾在民国时期的战乱中，被大火烧毁，跟那个时代一起不在了。
第二、易比的古树和品鉴
1、从古树上看
古树茶园有500亩左右。
年茶古树春茶1吨。
大多是大叶种，有部分是中小叶种。
有部分茶园是在民国初期被毁，留下来的保留得很好，没有过度采摘的情况。
大多数古树树龄在200年左右。
2、从品鉴上看
易比地区的茶比传统的产区树龄要低一些，因为是嘉庆年间种植的，树龄在200年左右。
条索上看：紧致、茶干润感很强。
口感上看：蜜香和花香比较明显，香气持久，苦涩味和茶气也可以，有可能是大叶种的原因，回甘和生津正常。
汤色上看：金黄明亮，3年后转化有明显变化。
叶底上看：有韧性。
3、从数据上看
由于易比的大叶种比较多，这也造成其苦涩味在这一带要重一些。
水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。
所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。
所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三、易比的价格和变化
农户收购价格，春茶，每公斤，仅供参考。
第四、茶友交流
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，我有两大爱好：喝普洱和交朋友，欢迎大家私信我。
同时也要感谢很多提供资料的朋友，大家齐心协力，把云南美丽的村落展示给更多的人。
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