今天，我们要开始讲05号村落：临沧永德的忙肺古树，临沧地区大家比较熟悉的是双江勐库，有冰岛、小户赛、正气塘、坝糯、邦改等等，但临沧地区还有两个产茶的地区，一个是澜沧江边的昔归和那罕，另一个就是永德，在永德比较出名的是忙肺。我们接下来就要带大家一起走进永德的忙肺古树茶。
忙肺古树号称临沧四小龙之一，永德三宝之一，中国勐库大叶种的自然博物馆。
第一、忙肺的地理和人文
1、从地理上看
忙肺村隶属于云南省永德县的勐板乡，距乡政府所在地8.00公里，到乡道路为土路，距县86公里。
因为这边不像西双版纳大部分都是高速和高铁，永德县至今都没有通高速，路上的行程要远一些，当然也有好处，就是茶商少一些，被破坏得少一些。
大家可以看一下导航，本来从永德县城到忙肺村的直线距离是比较近的，但是没有直达的路，需要绕过去，就比较远了。大概需要两个半小时。
忙肺：海拔1,380米，年平均气温18.7℃，年降水量1,168毫米。
2、从人文上看
先从名字开始，忙肺系傣语地名，忙意为寨子，肺意为坝，意为筑拦水坝取水的寨子。
全村农户有500户左右，人口在2400人左右。
忙肺也是茶马古道的一个落脚点，在江边还有纪念马帮的雕塑。
忙肺的主要民族是汉族，但也有傣族和佤族，傣族大家都知道，以前很多云南哀牢山地区都是傣族土司来统治，但是佤族基本是第一次出现在我们聊的古树茶山中。
至今，我们已经接触到了5个民族了，帕沙的哈尼族，麻黑的瑶族，坝糯的拉祜族，老曼峨的布朗族，还有今天遇到的忙肺的佤族。
佤族跟布朗族一样，是云南本地民族，他们的祖先在先秦之前就已经居住在现在保山一带，后来扩展到临沧、缅甸佤邦等地区。
佤族同胞非常热情，喜欢喝酒，我们去了基本要喝一次，还有比较有名的甩发舞，也是佤族的。
现在整个忙肺有名了，进村就是一块大招牌。
第二、忙肺的古树和品鉴
1、从古树上看
忙肺总计有古茶园4000亩左右。
从明朝开始，这里就种植茶叶，基本都是勐库大叶种，忙肺产的茶不用怀疑，就是真正意义上的普洱茶，因为之前给大家说过，普洱茶定义的三个标准：云南大叶种、产区在云南的600多个村落、普洱茶的制作工艺。
有些小叶种和阿萨姆种按照普洱茶工艺制作出来的，严格意义上来说并不能叫普洱茶，但忙肺基本都是大叶种，所以，忙肺出品的普洱基本都是真普洱。
忙肺也被称为勐库大叶种的博物馆，因为其具有大叶种的所有类型：野生型、过渡型和栽培型。很多中科院植物所的教授每年都会去考察，我们有一次还一起聊起这个事。
树形也保存得很好，以乔木为主。
忙肺年产在30吨左右，这里说的是春茶阿，算是产量比较有保证的。
看一下忙肺的环境，非常的好，旁边的山很多也被开发了种植茶叶，左上角可以很明显看出来是茶园。
整个村子分成两部分，像不像一朵蘑菇，很漂亮！
接着，我们近距离看一下忙肺的天空，是那么的蓝，云是那么的低，看着茁壮生长的茶树，跟朴实的茶农喝上一口忙肺古树茶，那才叫一个享受。
2、从品鉴上看
这里要提一下，忙肺有几句口号是这样的：“香似冰岛，甜似易武，韵似昔归”，这句话在我看来没有那么玄乎，其实就是说忙肺的香甜感，整个临沧片区都是以香甜感和鲜爽度而出名的，只是乔木的茶气比藤条更强烈一些。
条索上看：偏深黑，有一点点绿，白豪并不明显；
口感上看：茶气略弱，但香气和回甘持久，鲜爽度高于冰岛和磨烈；
汤色上看：黄浓明亮，晶莹剔透；
叶底上看：肥厚耐泡，基本在25泡左右。
看一下古树
看一下鲜叶
看一下条索
看一下汤色
3、从数据上看
忙肺的确是大叶种中的好茶，3.97%的咖啡碱含量，47.04%的水浸出物，再加上6.73%的酯型儿茶素，还有5.93%的游离氨基酸，茶气略弱，回甘好，生津快，鲜爽度极高，但是由于其儿茶素也很高，影响了整体平衡感。
水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。
所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。
所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三、忙肺的价格和变化
忙肺的处境非常像布朗山的老曼峨，茶树历史悠久，丰富，第一次看到如此高的鲜爽度并不多见，但儿茶素也偏高，忙肺新茶的口感算不上极品，但是存上5年左右陈化后的感觉绝对好。我也拿了昔归、困鹿山和小户赛做比较。
第四、茶友交流
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，非常感激大家。
如果茶友们还能帮忙宣传一下我们云南，那就太好了。想了解更多村落，一起聊聊古树的茶友，也可以私信我。
这里要感谢很多好朋友提供的资料，大家齐心协力，把云南美丽的村落展示给大家。
