景迈大寨古树茶:品古树、观云海、2000亩古树、苦涩感较明显。

今天,我们要讲的是很多人都经常听到的景迈山,但是景迈山有十多个寨子,我们这次重点说的是景迈大寨。

因为,我一直强调,就算同一个山脉上,不同寨子的海拔,气候,土壤都有差异,茶农和古树就更不用说了,不能一概而论。所以,我的文章基础都是以村落而不是山脉来介绍。

如果听到很多以山脉茶作为宣传的,一定要问清楚是这个山的哪个寨子,比如滑竹梁子,是保塘的,是蚌龙,还是坝檬的?因为在茶农那里每个寨子价格差异很大的。

比如布朗山,老班章、新班章、班盆、老曼峨,价格差得多了,再比如大雪山,有邦东大雪山、勐库大雪山、邦马大雪山、永德大雪山,寨子更是数不清,怎么能用一个大雪山来说清楚。

只谈山脉,不告诉你寨子的人,混淆视听、浑水摸鱼者居多。

这里只针对生茶阿,熟茶的话更多看重工艺和配比,谈论寨子的差异意义不大,更多地看大产区和制作工艺。

所以,我一直强调的就是,生茶要更接近原产地,接近茶农,而熟茶和红茶要更相信靠谱的品牌或者工厂。

第一、景迈大寨的地理和人文

1、从地理上看

景迈大寨位于普洱市澜沧拉枯县,距离澜沧60公里,我们经常是先到惠民,然后顺着向南开,再有18公里到达景迈大寨。从澜沧县城出发大概要1个小时36分钟。

景迈大寨古树茶:品古树、观云海、2000亩古树、苦涩感较明显。

大家都比较知道的是景迈山云海,但是很少知道景迈山是怎么划分的,景迈山是一座大的山脉,在这个山脉上有名的古树茶村落主要有两个,一个是芒景,一个是景迈, 两个村下面又有十多个寨子,比较有名的有:景迈大寨、景迈芒埂、景迈勐本、景迈糯干、芒景上寨、芒景下寨、芒洪村、翁基村。

这里几十个寨子分布在景迈山的周围,有大寨小寨、山寨水寨、傣寨布朗寨,寨寨有佛寺,寨寨有神树。每个寨子间隔也就3-5公里,非常适合找茶旅行。有机会大家一定要体验一下:

在景迈大寨看云海,去大坪掌品古树(大坪掌是大寨里面的一个茶园)、去翁基古寨体验布朗族风俗、去糯干古寨体验傣族风俗、去茶祖庙看日出、去芒洪八角塔看日落。

古树:

景迈大寨古树茶:品古树、观云海、2000亩古树、苦涩感较明显。

云海:

景迈大寨古树茶:品古树、观云海、2000亩古树、苦涩感较明显。

景迈大寨,国土面积11.25平方公里,海拔1550.00米,年平均气温19.40℃,年降水量1800.00毫米。

2、从人文上看

先从景迈大寨的名字说起,傣语中“景”意为城,“迈”为新,景迈意为新城,因村寨规模大、户数多,故而得名景迈大寨。

全村有200多户人家,总计有农户800多人,大部分是傣族,这里顺便说一下景迈和芒景两个地方,景迈大部分是傣族,而芒景大部分是布朗族。

其建筑风格还是非常有特点的。

景迈大寨古树茶:品古树、观云海、2000亩古树、苦涩感较明显。景迈大寨古树茶:品古树、观云海、2000亩古树、苦涩感较明显。

第二、景迈大寨的古树和品鉴

1、从古树上看

古茶树随着年龄的增长,根部越来越深,吸收的矿物质也越来越过,并且越是不施肥,不打农药的古茶树品质越好,因为自然会淘汰掉生命力差的,所以,留到现在的古茶树都是经过多少次的自然环境的洗礼才留下了的。

景迈大寨与帮改村、笼蚌村、南座村、那耐村、糯干村、勐本村、芒埂村、芒景村、芒洪村、翁洼村、翁基村、老酒房村等10多个自然村组成了占地面积2.8万亩的景迈山万亩古茶园。

实际采摘面积达到10003亩,茶树高多在2-4米,间距在3-6米之间。古茶园面积最大的有两片,一片位于景迈大寨的大坪掌,另一片位于芒景村的芒洪寨子。

景迈大寨的古树茶园大概有2000亩左右,乔木为主,年产25吨

记得之前中科院的一个朋友说过,茶树喜阴怕晒,这里的茶树是被森林保护得最好的,因为本身景迈山的森林覆盖率高,版纳本身就比临沧的温度要高,常常是巨大的樟树或者大青树顶在上面,茶树在下。很好的生长环境也造成了这万亩茶园的规模。

由于森林滋润,落叶为茶树提供了很好的有机肥,而动植物的多样性也减少了茶树的病虫害。

看一下景迈大寨的俯视图,可见其森林覆概率真的很高。

景迈大寨古树茶:品古树、观云海、2000亩古树、苦涩感较明显。

对了,由于成片的古茶树和非常好的自然环境,造成了这里还有一种东西特别畅销,就是“螃蟹脚”,一种寄生在古茶树上面的草本植物,有清热生津,滋肾明目的功效,现在市场炒得很热,都卖到了5000一公斤。

但是真正成熟的螃蟹脚是红色的,我看现在市场上大多是绿色,问了当地的村民,他们说有两种可能,一种是还没有长大,另一种是因为不是寄生在古茶树上,而是红毛树上。所以,大家如果感兴趣,要注意区分颜色。

景迈大寨古树茶:品古树、观云海、2000亩古树、苦涩感较明显。

2、从品鉴上看

其实景迈的茶最主要的口感就是苦涩感比较重,尤其是涩感,味道的层次感略显单薄,回甘还可以,喜欢茶味重的朋友倒是非常值得推荐的,一个人有一个口味嘛。

条索上看:紧致偏黑,不显豪

口感上看:苦涩味略重,化开速度慢一些,回甘还算不错

汤色上看:头3泡明亮浅绿,5泡后稳定,橙黄较为明显

叶底上看:不粘手,一致性好,弹性好

景迈大寨古树茶:品古树、观云海、2000亩古树、苦涩感较明显。景迈大寨古树茶:品古树、观云海、2000亩古树、苦涩感较明显。景迈大寨古树茶:品古树、观云海、2000亩古树、苦涩感较明显。

3、从数据上看

其儿茶素较高,达到了5.88,这也是它苦涩味化开比较慢的原因。鲜爽度也不是很高,比较临沧和易武的茶。

景迈大寨古树茶:品古树、观云海、2000亩古树、苦涩感较明显。

水浸出物:可以理解为茶叶的厚重感,浸出物越多,茶叶的味道越重。

咖啡碱:可以起到提神醒脑的作用,口感表现就是苦感。

酯型儿茶素:可以理解为茶叶的涩感,它是一层保护膜,大家可以这样理解,儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的,儿茶素含量越高,涩感越明显,并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度,以及回甘的速度。这层膜如果比较薄,那膜破后就可以带来回甘,回甘的速度就会快。所以,这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜,太大回甘又太慢。

游离氨基酸:是决定茶叶鲜爽度的,为什么有的茶闻着就让人心旷神怡,喝下去会神清气爽,这就是由它的含量决定的。

所以,这四类物质的相互作用,带来了普洱茶口感的层次感,也带来了千变万化的普洱茶。

所谓好茶,就是这四个指标中有些指标比较有特点。

所谓极品,就是除了有特点以外,四个指标的配合也非常协调和平衡。

第三、景迈大寨的价格和变化

由于其口感的原因,还有就是产量比较大,价格一直是古树里面比较低的。

景迈大寨古树茶:品古树、观云海、2000亩古树、苦涩感较明显。

第四、茶友交流

看到这里的茶友,一定是热爱古树,也认可老闪的朋友,非常感激大家。

如果茶友们还能帮忙宣传一下我们云南,那就太好了。

这里要感谢很多好朋友提供的照片,大家齐心协力,把云南美丽的村落展示给大家。

 

本文转自:老闪的茶,如有侵权请联系删除

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