第一、姑娘寨的地理和人文
1、从地理上看
姑娘寨位于西双版纳州勐海县格朗合乡南糯山村，南糯山有好几个古树茶村落，比如我们今天说的姑娘寨，还有竹林寨、石头寨、丫口寨、品质好一些的是拔玛老寨。
南糯山跟景迈山有一点类似，种植茶树的历史比较悠久，种植的面积也比较大，像半坡寨就有4000亩，姑娘寨和竹林寨也有3000亩，这些面积中，古茶园大概有40%左右。
还有一点很像，森林覆盖率都特别高，你看姑娘寨的俯视图就非常明显了，我相信去过景迈山的茶友也有同感。
这两个地方的古树茶也差不多，在整个古树茶圈中算中等吧。茶比较有特色的山脉主要是：滑竹梁子山、勐库大雪山、布朗山、蛮砖山、倚邦山等等。
当然，这仅仅是我个人的观点，我是以普洱生茶为讨论基础的，真正要喝普洱，我理解的是要大叶种，因为其厚重感，要存一段时间，才会有发酵和变化。这也才是普洱的真正含义，为什么小叶种国家不算做普洱茶，就是因为其厚重感和后期的发酵没有大叶种那么好。
当然，这也派生出另外一种加工工艺，滇红和晒红，本质上就是减少杀青温度，增加杀青时间，让茶叶的香气彻底释放出来。
在我个人的理解中，上等的古树大叶种是比较适合做生茶的，随着时间的变化，这部分茶叶的发酵会越来越好。然而差一些的大叶种和中小叶种是比较适合做红茶或者拼配茶的，更注重短期的口感。
两个东西没有好坏，就看你更喜欢哪个，一个是越存越香甜，一个是马上就可以获得香甜感和回甘。所以，你会看到老班章、冰岛、薄荷塘、曼松等等大多是以生茶为主，其他地方很多都有生茶、熟茶、拼配茶和红茶。
还有发展模式不一样，南糯山和景迈山的风景是很多地方没有办法去比较的。发展的方向也会多元化，茶叶仅仅是一个分支，有云海、有森林、有丰富的动植物多样性。
好了，啰里啰嗦说了这么多，是希望大家对普洱茶有一个更深入的了解。
普洱茶的真谛还是时间。
姑娘寨国土面积0.32平方公里，海拔1500米，年平均气温19.50 ℃，年降水量523毫米。
2、从人文上看
说到姑娘寨，我们不得不提到一个作家，马原。我相信在80、90年代成长起来的人都知道他，他的长篇小说《牛鬼蛇神》，是其代表作之一。
后来，马老师得了病，从上海来到了南糯山，在姑娘寨修养，也是在这里他重新找到了新的生活方式，这里的空气、阳光和水，让他的身体慢慢恢复，也是这场疾病让他从另一个角度思索生命的意义。
他曾经有这样的一段描述，他有一个很好的朋友在德国，在德国黑森林的边缘有一块地，有20多棵树。
他去这个地方游玩的时候，却发现这块地里有很多块墓碑，仔细一看，却不是人的，很多是小动物的，甚至植物的。他好奇的问了朋友，才知道这些墓碑是他家小孩做的，他家小孩从小长在这片森林，跟森林里的一草一木早就是朋友的关系。
这些内容让我们每个都审视现在的生活，都反思什么才是真实，我们身边有太多的娱乐，而让我们忘记了真正的自然。
这样的描述，也让我想到了我们云南世世代代的茶农，守候着茶树，守候着森林，也是非常好的一种生活模式。有一部分留在这个地方，是很重要的传承。
当然，国家要支持，要把乡村振兴做起来，让留下来也可以过得更有尊严。
同时，马老师也带着自己的孩子去了很多欧洲的国家，在回来的飞机上，他问他的孩子，最喜欢哪里？意外的是，他儿子的回答还是南糯山，还是姑娘寨，让马老师很意外，因为那可是欧洲最漂亮的地方。
可见，姑娘寨的魅力。
美丽的天空和云海：
传统的祭祀：
孩子们的礼物：
可爱的少数民族小孩：
后来，马原老师也写了一部小说，就叫《姑娘寨》。是其蛰居7年后，首次讲述在云南的日子，故事非常美丽和魔幻，有森林、有帕亚马、有小巫师、有金勺子、有猴子的葬礼。
《姑娘寨》以一个现代人的角色，重新与这片土地古老的传说进行对话。来引出我们对不同生活和民族历史的思考。
生活在别处，别处就在姑娘寨。。。！
今天的人文部分，我只介绍了马原老师和他的作品《姑娘寨》，我是觉得去了解他的故事，去读他的《姑娘寨》，你才能真正了解这个地方。
这里也要感谢马原老师，是他让我们云南人知道，我们有多么宝贵的大山，我们有多么宝贵的森林，我们有多么宝贵的民族文化。
最后，欢迎大家来我们云南，在秘境云南，遇见身心自由的自己。
第二、姑娘寨的古树和品鉴
1、从古树上看
姑娘寨有茶园3000亩左右，古树茶园大概在1500亩。
年产春茶20吨。
主要以乔木为主。
大叶种和小叶种都有。
2、从品鉴上看
苦感弱一些，涩感较强，所以冲泡姑娘寨的一定要注意水温，不要超过80度。
因为涩感较强，回甘和鲜爽度也不是很明显。
条索上看：干茶有香气，无异味，光泽感差一些。
口感上看：苦弱涩强，控制水温80以内还好。
汤色上看：透明度好，无杂质，浅黄色。
叶底上看：色泽感好，韧性好。
条索
汤色
叶底
3、从数据上看
数据上表明，儿茶素过高，涩感主要是因为这个原因。好在咖啡碱不高，苦味没有那么大。
儿茶素含量高的情况，新茶味道不是那么好，但是，存一段时间发酵后，口感就不错了。
很多茶友可能发现，我写得比较丰富的村落，茶的指标反而没有那么好。
说实话，我也非常奇怪，很多地方没有那么多可以宣传的点，但是茶好喝。有些地方故事很多，环境也很好，但是茶就差一点点。
这也是我一直强调的，茶一定喝，不要听，什么山野气息阿、森林覆盖阿、传统手工阿、皇家贡茶阿。很多跟茶的品质没有直接关系，只是一个参考。
多喝少买！
水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。
所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。
所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三、姑娘寨的价格和变化
价格以后都不多说了，仅仅是参考，茶农春茶的收购价格，公斤。
第四、茶友交流
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，非常感谢大家。对村落或者古树感兴趣的朋友可以私信我。
同时也要感谢很多提供资料的朋友，大家齐心协力，把云南美丽的村落展示给更多的人。
