品鉴古树熟茶的十大指标

普洱茶有生熟之分,有人喜欢生茶的滋味分明,甘苦一味,就有人喜欢熟茶的细腻、醇厚,不苦不涩。那么,究竟什么样的熟茶才算是一款好熟茶呢?

品鉴古树熟茶的十大指标

品鉴古树熟茶的十大指标,茶友们可以拿出你的熟茶来对照看看。

1、香

闻香识茶是第一位的。茶香分三种,泡茶弥漫在空气中飘香为下,公道杯挂杯闻香为中,香入茶汤为上。好茶一般都是三香齐备的。香还有浓淡之分,好茶的香一定是淡淡的,优雅的,若有若无,这种感觉很舒服的香,才是最高贵的香。

2、甜

甜也一样,加了糖精的甜谁也不喜欢,好茶的甜也是淡淡的,凉凉的,当时觉得有点甜,离开茶之后在路上半天,还能回味无穷的甜才是好茶应有的甜。

3、滑

滑最容易理解,也容易做到,年份稍长的茶大多有滑度。滑的最高境界我认为就是这个茶都没怎么下咽,就自己下喉入肚,喝的人会觉得很惊讶,感觉我还没咽呢,就下去了。滑和厚也有一定的关系。

4、厚

经常用家里自己喝浓豆浆来形容,口腔感觉和喉韵都很好,饱满有滋味;在路边小店很多豆浆就感觉味道不够,水水的。我觉得是关于茶的厚度最形象的比喻。有人说浓度是厚,有人说滋味猛烈是厚,我觉得都有一定道理,但都不够全面。厚是有果胶包裹的浓度或者烈度,有果胶加厚度的茶一般都有滑度,只有浓度或者烈度那是不对的,这种茶我个人认为对身体是有害的。

5、醇

醇是指口感的纯及陈放后的岁月之味。口感的纯,没有明显的堆味、水味等,就纯纯的熟茶味,也没有新茶的刺激性,柔醇可口。岁月之味,茶的滋味越来越平和,烈不见了,剩下了醇和,柔弱的力量,是醇的另一种诠释。

6、细

生茶我们经常讲汤的细度,熟茶讲细度的不多见,是因为好的熟茶确实少。好的熟茶同样要汤水细润,入口就非常舒服,越喝越喜欢。

7、软

有一个词,叫珠圆玉润,圆润的茶汤是没有毛刺,没有菱角的,茶汤从喉咙过是没有任何不舒服感觉的,身体好像也不用费任何力气适应。口感很舒服,身体更舒服,喝多了也不会有丝毫伤身体的感觉;这种感觉我不知道如何去更多描述,我觉得就是要多喝,对比着喝,一个人静静去体会,就比较容易明白。

8、净

净是指身体的一种感觉,这个茶很纯净,茶就是茶,没有农残,没有工艺、仓储的缺陷。要保证净度高,从工艺就要全程把控,原料要选好,粗制要用心,摊凉萎凋,适度杀青,揉捻及时到位,无污染晒干。

9、顺

顺,也是身体的感觉。顺的茶喝进去不会有不适,和软的感觉一样,软主要是指口腔胃部的感觉,顺就是整个身体的感觉。顺的对立面就是不顺,不顺叫做滞,顺表示一个循环,循环不止就是顺,身体就会很舒服。不顺的茶可能会腹部涨、头痛,甚至身体软软的,没劲,就是各种不舒服就对了。

10、韵

韵,就是茶的一个画面感。听到最多的是喝出了太阳的味道,这就是一种韵,茶有韵,韵味让身体愉悦,身体可能呈现一个画面,个人认为画面感是喝茶舒适的至高境界。

这就是我理解一款好的古树熟茶十大指标。

品饮一款好熟茶,其品质究竟如何,茶叶好不好,我们的身体是会自己说话的,从感官到入口都是清清爽爽的、纯净无杂的,茶汤流入到身体肺腑是令人舒服和愉悦的,有一种续杯感超强,一杯接一杯感觉怎么也喝不够的强烈感受。

 
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