张家湾古树茶:易武七村八寨之一、背靠50平方公里国有林、年产8吨

今天,我们要讲07号村落:张家湾。是位于易武北部的一个村落,不像麻黑、刮风寨、落水洞那么有名,听着也是一个汉族村落的名字,但是老闪还是要拿出来说一下。

我们是平台的形式,为的就是找到性价比比较高的古树茶,没必要盲目地追求名气。大家看我的文章就知道,我很少去说冰岛、薄荷塘、困鹿山、曼松等等,不是说他们的茶不好,而是其炒作的成分太高,产量低,价格虚高,并不适合大部分茶友长期喝,连老班章我都很少说。

然后,云南太大了,种茶的传统也很久,除了那些地方,还有很多名气没那么大,但是茶叶品质很好的村落,张家湾就是其中之一。并且,这些村落的茶农更愿意给大家快递茶样,因为价格没那么贵嘛。

所以,老闪就是要把事情的逻辑讲清楚,大家都明明白白的,这样也才长久。

好了,言归正传,我们来看看张家湾。

第一、张家湾的地理和人文

1、从地理上看

张家湾位于曼腊乡曼腊村委会,路还是比较远的,也没有通高速,不管是从普洱过去,还是从景洪过去,都比较麻烦,从景洪过去的话,有133公里,需要开车3个小时15分钟

张家湾古树茶:易武七村八寨之一、背靠50平方公里国有林、年产8吨

再看一下整个村落的俯视图,村子是进入易武地区原始森林的入口,村后全是国有林,并且没有太多的村落。整片国有林大约有50平方公里。最左边的村落就是张家湾,后面全是山。

张家湾古树茶:易武七村八寨之一、背靠50平方公里国有林、年产8吨

张家湾村,海拔1300米,年平均气温19.5℃,年降水量2,200毫米。

2、从人文上看

整个村子有50多户200人左右,整个曼腊乡比较多的都是傣族、瑶族和汉族。

整个村子刚好在一个岔路口上,村子的分布也是顺着三条路而延展开来,就像一个三角飞镖。

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其实,大家看村落的分布图,是非常有意思的,老曼峨的水滴、帕沙的龙、麻黑的矮人骑鸵鸟、忙肺的蘑菇,都非常有特色,每个村落都有其特点和魅力。一起带大家再回顾一下,喜欢的茶友可以看我之前的文章。

老曼峨:水滴

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麻黑:矮人骑鸵鸟(魔兽世界)

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帕沙:飞龙冲天

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忙肺:蘑菇

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景迈大寨:小马车

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第二、张家湾的古树和品鉴

1、从古树上看

张家湾,属曼腊茶山,曼腊茶山的茶主要集中在丁家寨、高家冲、徐家梁子、张家湾四个地方。

张家湾古树茶分布约50平方公里的国有林中,远的骑摩托车要2个小时。看看当地的摩托大军。

张家湾古树茶:易武七村八寨之一、背靠50平方公里国有林、年产8吨

没有经过人为矮化,保护得比较好。而且在国有林中,森林和古茶树混生,一般这样的情况,茶树生长周期都比较慢,品质很好。

张家湾古树茶:易武七村八寨之一、背靠50平方公里国有林、年产8吨

关于树龄,没有太准确的数据,但是200以上应该有了,但是具体的数据没有得到验证,我也不太好说,希望茶友补充。

张家湾古树茶:易武七村八寨之一、背靠50平方公里国有林、年产8吨

因为其在国有林中,古树茶园的面积并不太好计算,并且好几个来源给到的都不一样,年产预计在8吨左右。

张家湾古树茶:易武七村八寨之一、背靠50平方公里国有林、年产8吨

2、从品鉴上看

条索上看:芽叶壮实,色泽棕褐、墨绿、带有淡淡的果香。

口感上看:有明显的花果香,应该是国有林的原因。生津迅速,但茶气略弱。

汤色上看:淡黄透亮

叶底上看:不粘手,有韧性。

看一下照片:

张家湾古树茶:易武七村八寨之一、背靠50平方公里国有林、年产8吨张家湾古树茶:易武七村八寨之一、背靠50平方公里国有林、年产8吨张家湾古树茶:易武七村八寨之一、背靠50平方公里国有林、年产8吨

3、从数据上看

儿茶素有点高,达到了5.20,但是其水浸出物比较低,口感上茶气不重,也没有太多苦涩感,鲜爽比较高。是典型的易武地区,以高香和阴柔而著称的好茶。

张家湾古树茶:易武七村八寨之一、背靠50平方公里国有林、年产8吨

水浸出物:可以理解为茶叶的厚重感,浸出物越多,茶叶的味道越重。

咖啡碱:可以起到提神醒脑的作用,口感表现就是苦感。

酯型儿茶素:可以理解为茶叶的涩感,它是一层保护膜,大家可以这样理解,儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的,儿茶素含量越高,涩感越明显,并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度,以及回甘的速度。这层膜如果比较薄,那膜破后就可以带来回甘,回甘的速度就会快。所以,这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜,太大回甘又太慢。

游离氨基酸:是决定茶叶鲜爽度的,为什么有的茶闻着就让人心旷神怡,喝下去会神清气爽,这就是由它的含量决定的。

所以,这四类物质的相互作用,带来了普洱茶口感的层次感,也带来了千变万化的普洱茶。

所谓好茶,就是这四个指标中有些指标比较有特点。

所谓极品,就是除了有特点以外,四个指标的配合也非常协调和平衡。

第三、张家湾的价格和变化

价格我不过多评价,喜欢的茶友还是要自己喝,一个人喜欢一个样。

张家湾古树茶:易武七村八寨之一、背靠50平方公里国有林、年产8吨

第四、茶友交流

看到这里的茶友,一定是热爱古树,也认可老闪的朋友,非常感激大家。

如果茶友们还能帮忙宣传一下我们云南,那就太好了。想了解更多村落,一起聊聊古树的茶友,也可以私信我。

这里要感谢很多好朋友提供的资料,大家齐心协力,把云南美丽的村落展示给大家。

 

本文转自:老闪的茶,如有侵权请联系删除

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