坝歪!冰岛五寨中:性价比最高、风格最多变的冰岛茶!

冰岛茶,老寨最有名。

冰岛坝歪,古树茶产量大,性价比高,喜欢的茶友也很多。

找老杨买茶的茶友,9成以上,都是通过冰岛坝歪这款茶来的。所以,专门写一篇冰岛坝歪,让茶友们更好地了解五寨中特殊的冰岛茶。

坝歪!冰岛五寨中:性价比最高、风格最多变的冰岛茶!

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茶园生态,古树产量大

2019年底,刚入门的老杨,还在茶企打工,在货架上找茶喝。

见绵纸上印着“坝歪”二字,直接扔到一边。毕竟,“坝歪”这个名字,实在让人难以把它跟好茶联系在一起。

好在,入门多年的同事在旁边说了句:这是冰岛五寨的茶啊!不比你手里的懂过强?

一听这话,懂过名字里,那种“曾经心痛为何变成回忆”的感觉,瞬间就不香了。

大多数刚入门的茶友,估计也是一样的。坝歪这个名字,是真的土。然而,“玫瑰不叫玫瑰,依然芳香如故”,名字,并不影响她品质好。

坝歪!冰岛五寨中:性价比最高、风格最多变的冰岛茶!

冰岛坝歪,是冰岛五寨里路最险,古树茶产量最大的寨子。

路最险,意味着人工干预少,茶园很生态。冰岛坝歪的很多茶园,仍然在原始森林里。这么好的生态,其出产的茶叶品质,喝过的茶友,都懂。

冰岛坝歪,古树茶产量太大。古树茶产量,在冰岛五寨中最大,树龄大多200年以上。可观的产量,意味着炒不起来,能持续做性价比高的好茶。

坝歪!冰岛五寨中:性价比最高、风格最多变的冰岛茶!

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坝歪古茶,风格多变

喝过冰岛坝歪单株级古树的茶友都知道:

坝歪,茶气足,喉韵深爽,饮后有背脊冒汗的感觉,茶气这一点,有点类似老寨。

而且,兰花香融在汤里,内含物质丰富,粘稠度高,茶汤胶质感强,有点想嚼牙齿。茶汤有层次感,入口爽朗,过喉轻甜,齿颊留香。

这样的品质,是不同地块的大古树匀堆后,表现出来的整体品质。但冰岛坝歪,每一个地块的风格表现,又略有差别。

坝歪!冰岛五寨中:性价比最高、风格最多变的冰岛茶!

坝歪古树茶,风格多变

冰岛坝歪,与冰岛老寨同处一个海拔,站在冰岛坝歪茶园里,可以看到其它四寨。

这样独特的地理位置,造就了冰岛坝歪的茶,风格有很多种:靠近哪个寨子,就具备一些那个寨子的风格。

比如,坝歪的庙房梁子,在老寨的对面,有老寨的风格。坝歪的大湾山靠近南迫,有南迫的风格……

坝歪!冰岛五寨中:性价比最高、风格最多变的冰岛茶!

老杨从2020年春茶,才真正接触冰岛坝歪。

但合作商,从2015年就开始做冰岛坝歪了,到如今,连续做了9年。对冰岛坝歪各个地块的表现,略有些了解(不一定完全准确,仅供参考):

坝歪有:张家寨,杨家寨,庙房梁子,丙野山,大湾山,嘎蜜柯等地块。

坝歪!冰岛五寨中:性价比最高、风格最多变的冰岛茶!

丙野山,长在森林里的茶,茶园非常生态。这个地方,有些靠近老寨。口感跟对面就是老寨的庙房梁子(一个大坡,山顶有山神而得名)类似,古树茶风格像老寨:入口清甜,兰花香融在汤里,回甘中有些许冰糖甜。但尾水有点涩,汤感不够厚。

庙房梁子背面的茶园,汤感倒是挺厚,清凉感和底蕴也很好,但又有点苦涩。

靠近冰岛南迫的大湾山,口感像南迫:山野气韵,水路细腻,清凉感足。

坝歪!冰岛五寨中:性价比最高、风格最多变的冰岛茶!

嘎蜜柯,虽然属于坝歪,但长出来的茶,虽然茶气很足,但是苦底重,涩感明显。苦涩感,古树能迅速化开,中小树很难化开。

除此之外,坝歪还有其它风格。顶着冰糖甜,实际无数种风格。

坝歪!冰岛五寨中:性价比最高、风格最多变的冰岛茶!

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卖茶,是一场修行

2015-2019年,合作商做冰岛坝歪,主要张家寨等地的坝歪茶。

2020年开始,主要做丙野山、庙房梁子、杨家寨以及少量嘎蜜柯的坝歪茶。

20年-23年,做了几百万的冰岛坝歪了。冰岛坝歪纯大古树春茶产量,平均每年都能做到100公斤以上,坝歪老树、春茶混采,秋茶等,数量更多。

坝歪!冰岛五寨中:性价比最高、风格最多变的冰岛茶!

大古树挑采的单株级古树春茶,除了少量留着开发产品(茶友们买到的200克饼坝歪单株),大多数在山上就卖了。

春茶里的老树茶和中小树茶,在山上卖掉一部分原料。剩下的,通常攒着,用来发酵熟茶。

茶友们买到的2021年冰岛坝歪熟茶,就是2020年和2021年,攒了两年的坝歪春茶原料,少量古树和多数老树,以及一部分中小树发酵的熟茶。

原料好,品质也不错:鲜香甜醇,汤感厚滑,深受茶友喜欢。

坝歪!冰岛五寨中:性价比最高、风格最多变的冰岛茶!

至于秋茶,通常,以原料成本价就批发出去了。秋茶便宜,反而卖得快一些。

今年,又用冰岛坝歪秋茶里好一点的原料,做了一批冰岛白茶,

滋味甜,汤感厚,无涩感,当口粮也不错。

坝歪!冰岛五寨中:性价比最高、风格最多变的冰岛茶!

茶叶,是不可能卖完的。哪怕,冰岛坝歪这样靠近名山的茶。

好原料,山上就卖了。好原料开发的品牌产品,200克饼的单株生茶,也卖得差不多了。

让人头大的是:老树和中小树春茶。目前仓库里还有100多公斤没卖掉,这玩意,如果同行茶商要原料,自然可以卖。

但是,卖给茶友当生茶喝,汤感比较硬,是砸自己的招牌。

那就,先攒着吧!攒够了原料,再发一批坝歪熟茶。

 

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2023-11-13 16:19:39

观点

卖茶:线下实体店忽悠的套路,正在线上重复上演!

2023-11-14 14:09:23

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