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小青柑普洱茶保质期多久
“机械烘焙加工制成的小青柑普洱茶，其保质期为1年，而半生晒的小青柑普洱茶其保质期为3年，全生晒的小青柑其保质期较长，在环境良好的条件下可长期存放，保存小青柑时需要注意防潮、避光、防异味。 小青柑的保质期有多长时间 一般来说，常规制作小青柑为3~5年。 而生晒工艺的小青柑，且原料优质，也是可以长期储存的。 小青柑有越陈越香的说法，因为陈皮、云南普洱茶都是有越陈越香的特…...- 0
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海拔越高,普洱茶的品质就会越好吗
海拔越高，并不代表普洱茶的品质就越高，虽说海拔高茶树的昼夜温差大，有利于形成茶叶中的物质，但一款好的普洱茶并不是海拔高度就全部决定的，还基于茶树品种，茶树生态环境，茶叶中氨基酸、茶多酚等多类物质的形成，这才能有好的原料，好的普洱茶，还得有精湛的制作工艺以及良好的仓储环境才行。 同一片茶区的古树，海拔高的品质好吗？ 是的。同一片茶区的古树，海拔越高，品质越好。因…...- 0
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普洱茶的苦味从哪儿来的
普洱茶的苦味主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。普洱茶出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85%。 普洱茶有苦味是好还是坏 普洱茶带有苦味，主要是因为茶叶中含有味感呈苦味的物质。茶叶中这类物质主要为咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及…...- 0
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茶叶与10种食物相克，你都知道吗？
茶，生于天地间，是最健康最天然的饮料。然而，世间万物相生相克，茶虽好，和这些东西一起喝，却是有害的。 一、茶和药会影响药物吸收 有些人为了图省事，会将茶水当白开水配合服药，其实这是错误的方式，茶和药配合会影响药物的吸收。 因为茶叶中含有的鞣酸可与某些药物起化学反应而产生沉淀物，会抵消或减弱人体对药物的吸收作用。 二、茶和肉类会容易便秘 肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发…...- 0
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普洱生茶需要发酵吗？四大普洱茶产区的特点是什么？
1、普洱生茶需要发酵吗? 首先，我们需要明确普洱生茶是什么？普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。 而普洱生茶与普洱熟茶的区别就在于，普洱熟茶是以以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经渥堆发酵，加工形…...- 0
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为什么有些茶叶茶梗很多
对于黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶来说,有茶梗则是正常的,因为这几种茶需要较为成熟的原料,所以鲜叶自然带一些长度的茶梗。乌龙茶也是茶梗越少越好,如果茶梗太多,自然很低端。台湾乌龙茶则不同,台湾乌龙茶是不用去除的,这主要跟其制作工艺有关,制茶的师傅们发现这种带梗的原料制出的茶,更加可以凸显海拔高的独特韵味,所以,如果发现台湾茶没有茶梗,有可能是假的。 黑茶里面的茶梗为什么那么多？ 1、采摘标准…...- 0
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古树名木的一颗明珠——古茶树
古树名木是历史的见证，保护好古树名木对自然科学研究起到关键作用，可以更进一步对其生长、发育等生命规律加以研究。 今年4月实施的国家林业行业标准《古茶树》，古茶树属古树名木范畴。中国是茶的故乡，茶是促进社会发展的重要动力，是增进文明交流的纽带。“中国传统制茶技艺及其相关习俗”去年已列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为全人类的宝贵财富。古茶树是表征中国作为世界…...- 0
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普洱春茶越早越好喝吗
我们都知道普洱茶由于其茶树品种的特殊性，再加上树型种类不同、各个茶区山头气候条件、海拔等的差异性，都共同造就了普洱春茶发芽，特别是古树茶的发芽时间比较晚的特点。 根据历年春茶采摘的时间点来看，通常为三月中下旬，若是当年雨水充沛，则春茶发芽时间会略微提前一周左右，反之则会推迟至3月底或四月初，甚至是四月中下旬——五月初都有可能。 普洱春茶…...- 0
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中国茶叶感官审评术语基元语素研究与风味轮构建
通过基元语素的提取、整理、分类和定义，设定组合术语的构词规则，是完善感官术语的关键工作。本文在GB/T14487—2017《茶叶感官审评术语》基础上共提炼出137个基元语素，包括外形、叶底48个，色泽17个，香气46个，滋味13个，程度13个，并对这些基元语素进行了英文和日文释义。基于对基元语素术语构成及语义的分析，结合茶叶感官审评实际经验，绘制完成中国茶叶颜色轮、滋味轮、香气轮及风味…...- 0
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爱茶人必看的十部纪录片
1、《茶，一片树叶的故事》该纪录片寻访了云南、福建、四川的产茶重地，记录下小小的一片那嫩叶是如何历经风雨被采下来，并经过复杂的工序和手艺焙制成清香四溢的坐上佳品。跟随摄制组的脚步，观众走访了中国、日本、印度、泰国、肯尼亚，领略了千百年来茶叶在亚非各国落地开花所滋养出来的不同的文化底蕴。茶叶何止滋养了一方水土，更联络其从东方到西方、从远古到现代全人类的灵魂与情感。它本是一片绿叶，当与人类邂逅之后，最…...- 0
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藤条茶，一种手上的园艺遗产
藤条茶是云南特有的一种茶园养护模式，在称谓上，模拟的是其枝条像藤条或柳条的茶树，在勐库坝糯，茶农称为“藤条”；在易武，茶农称为“柳条”。如果在春季进入到藤条茶园，目光所及之处，看到全是茶芽，数量会多得涨眼，要是你拿出手机，会发现芽头能撑满整个镜头。而如果在冬天走进藤条茶园，那么看到的，几乎都是迎风飘舞的枝条，稀疏的叶子只是点缀。 很多人看不懂藤条茶的…...- 0
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为什么普洱茶晒青毛茶有泡条、中泡条、紧条之分？
为什么普洱茶晒青毛茶有泡条、中泡条、紧条之分？这种区别对成品有何影响？ 普洱茶晒青毛茶的条索即是干茶，干茶的外形与普洱茶自身的原料、工艺之间有着十分重要的联系。条索形状不一，其主要原因是来自晒青工艺中的杀青和揉捻。其揉捻程度和力度的不同，或杀青温度和时间掌控的不同，均能导致毛茶条索的紧结程度不同。 如今，大部分炒茶师傅都会在炒制的过程中“做形”，让…...- 0
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云南大叶种有什么特点
大叶种茶树是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种。 茶树的叶片相对较大，表皮厚实，富含茶多酚和其他营养成分，因此茶叶具有香气浓郁、滋味鲜爽等特点。 大叶种茶树生长在云南地区，受到了高海拔、云雾等自然环境的影响，使其具有更佳的香气和口感。云南大叶种茶树也是普洱茶等云南特色茶叶的主要原料之一，其所产的…...- 0
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黑茶与普洱茶有哪些区别？
黑茶和普洱茶有以下区别：黑茶在制作过程中，原料黑毛茶在干燥前会渥堆发酵，而普洱茶的原料晒青毛茶在干燥前一般是不发酵的。它们的品种也不同，黑茶主要品种是安化云台山大叶种，而普洱茶除了众多的大叶乔木群体种和特殊的紫芽茶外，还有不同古茶山上的古茶大树茶。它们的汤色也不同，黑茶的汤色一般由橙黄至橙红，而普洱茶中的熟茶和年份老茶的汤色一般为栗红、深红或酒红。也几乎感觉不到什么涩感，口感比较润滑。 普…...- 0
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茶叶知识｜内含物质从生长就已经决定
中国茶文化源远流长，陆羽在《茶经》说：“茶之为饮，发乎神农氏” 。在《茶经》里，陆羽告诉了我们他所认识的茶：“啜苦咽甘，茶也”。而茶之所以如此，其本质是因为茶叶中的内含物质多种多样，主要有茶多酚、氨基酸、生物碱、糖类、蛋白质、果胶、芳香物质、酶类、有机酸、色素、维生素、无机化合物等成分。 本文源自：大红袍岩茶厂，如有侵权请联系删除...- 0
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茶分六类，氧化为魂！
茶行业的分类学家们根据“不同加工方式”或“发酵程度”的不同，把茶分为六类：绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶，还有学者对茶按“不发酵”、“轻发酵”、“微发酵”、“半发酵”、“全发酵”说法来称呼某类茶。 &nbs…...- 0
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云南古茶树：千年不老不衰，无惧病虫侵害
海拔两千多米的勐库大雪山茶区上，生长着一望无际的原始森林，其中分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分树龄都在千年以上。 镇沅哀牢山的干家寨野生古茶园群落中，静静生长着迄今为止年龄最老、保存最完整的野生古茶树群落，其中还有两株2500年树龄以上的野生古茶树王。 澜沧茶区景迈山原始森林中的古茶园，是世界上面积最大，年代最古老的千年万亩栽培型古茶园。这些不老不衰的长生古茶树，一直牢…...- 0
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茶树花香不香，什么时候香？
在植物界中，花是重要的生殖器官，会释放各种挥发性化合物，这些化合物通过吸引传粉媒介并抑制病原体和食花动物的攻击，在决定植物的繁殖和进化成功方面发挥着关键作用。 茶树花会释放出大量花香挥发物，吸引中国蜜蜂为其传粉。 茶花除了是茶树繁殖的重要生殖器官外，还是富含生物活性营养成分的重要食物资源。许多研究已经分离、鉴定和分析了茶花中的各种代谢物，包括儿茶素，咖啡因，黄酮醇苷，多糖，氨基酸，甙类，花青素，花…...- 0
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