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一日之内，如何安排饮茶！
喝茶有益健康，长期坚持喝茶、喝茶养生是流传了几千年的传统。而以茶养生的关键在于掌握好喝茶的最佳时间，在对的时间喝对的茶，就能起到事半功倍的效果。 一天有满满的工作安排、生活安排，也别忘了有计划地安排自己的喝茶时间。 一天之中，什么时候不宜喝茶？ 空腹时 因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。患胃…...- 0
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详解普洱茶5种口感成分关系
普洱茶的口感，是人体通过味觉、嗅觉、触觉对茶叶茶汤产生的各种刺激所形成的综合的主观感受；“体感”则是喝茶后茶叶对身体的反应和作用，比如喝熟茶会微微发汗，喝刺激性较大的生茶会晕眩等。 不论是普洱茶的口感，还是体感源于其水浸出物，而茶叶的本质是基础。通常普洱茶水浸出物为40—50%,不同类别的物质的口感各有其特性。普洱茶的口感与它的主要成分有着密不可分的关系： 一、…...- 0
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茶中能提神的物质是什么呢
茶中能提神的物质是什么呢？喝茶能提神，是因为茶中含有咖啡因。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。咖啡因是从茶叶和咖啡中提取出来的一种生物碱，能有效地祛除疲劳，兴奋神经。 茶中能提神的物质是什么呢 咖啡因能够阻断咱们大脑中的腺苷，只要腺苷不能形成有效的组合，咱们就不会困。也正是因为咖啡当中的咖啡因实在是太多了，我们…...- 0
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老茶友口中的茶气到底是什么？
茶气，对普洱茶品茗具有极为重要的地位，也是普洱茶最主要的特色之一。但很多品茗者，对茶气是非常模糊的。甚至有的人认为自身感受不到，就没有。而且就算是对于一些老茶友来说，茶气也是一个神奇而玄奥的东西。 实际上，对于茶气，早在唐代、清代，就有茶仙卢仝，以及爱茶诗人许廷勋等人描述过：“休休两腋自生风，何用团来三百月。” 那么普洱茶的茶气要怎样才能体会到呢? 普洱茶的色、香、味其本质…...- 0
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如何判断普洱春茶的品质？
经过一整个冬天的冬眠，云南普洱茶树体内储存了诸多养分。再加上刚踏入的春季光照较弱，茶叶生长缓慢，新芽养分多而消耗少，积累了不少营养物质，此时采摘的新叶内含物质往往是最丰富的。三月底，四月初，云南的春天已经悄然而至。各山各寨的春茶陆续上市，那么如何鉴别一款春茶呢？ 如何判断普洱春茶的品质？ 1.观察茶叶：优质的春茶，茶叶颜色鲜绿，大小均匀，无杂质。轻轻一捻，茶叶…...- 0
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被央视辟谣的“隔夜茶”，丢掉你就亏大了
饮茶已成为我们生活中的一种习惯，不仅因为它带来了健康的好处，而且泡过的茶叶也有很多神奇的用途。让我们来看看茶叶的一些令人惊讶的用途，可能会有惊喜。 一：治脚气 泡过的茶叶中含有大量的单宁酸，具有强力的杀菌作用，特别对引起脚气的细菌有很好的效果。所以，对于脚气和脚臭问题，可以用泡茶渣煮浓汁来洗脚，一段时间后就能痊愈。 二：消除口臭 茶叶具有强烈的收敛作用，只需经常含在口中，就能有效消除口臭。例如，吃…...- 0
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喝茶有“七戒”，你知道吗？
喝茶能强身健体，能养心静气，对人体有很多的好处！但是，喝茶也需要注意一些禁忌事项。 一是忌空腹喝茶 经常会听到很多茶友说喝茶伤胃，有没有养胃的茶之类的。其实，茶真不背这锅，也没有养胃神功能，胃好不好，全看你自己怎么去喝茶。比如，空腹喝茶。 空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。另外，空腹喝茶会加重饥饿感，…...- 0
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普洱老茶上的虫咬，灰白粉末，油渍从何而来？有食品安全隐患吗？
“之前喝一款中期茶时，发现包装上有几个虫洞，茶饼上也有一些白色粉末状物质，另外一位茶友说是正常现象，但还是有点害怕...” “老板，你家的普洱茶包装上怎么有油啊？难不成是普洱茶出汗了？” “听说普洱茶条索上的茶毫越多，说明这款茶的品质越好？” “前两天喝茶时茶汤上升腾起一阵阵的白雾，虽然挺好看，但不知道是什么，有点…...- 0
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云南不同栽培管理模式下茶叶品质比较研究
云南作为我国重要的茶叶产区，在茶叶生产发展过程中形成了多种多样的茶园栽培模式，但是纯茶园仍然占主导地位，不同的茶园栽培模式会带来不同的生态和经济效益，同时也会对生态环境和茶叶品质带来不同的影响。 原文作者通过实验对三个不同产茶地区三种不同茶树栽培管理模式(台地茶园、原生茶园和古树茶园)茶园及茶叶的比较研究，探讨这三种不同的茶树栽培管理模式所产茶叶品质。 由于实验发现不同产茶地区的实验结果趋势一致，…...- 0
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什么样的普洱茶值得长期存放？
什么样的普洱茶值得长期存放？ 只有满足优质原料、规范工艺、正确存储 这三点的普洱茶，才具有升值的可能性。 “酶促反应”和“非酶促反应” 在普洱茶中所起到的作用 1、酶促反应：又称酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。 生物体内的生化反应绝大多数属于酶促反应。酶作为一种生物催化剂在催化一个化学反应时，既具有一般的催…...- 0
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普洱生茶要几年才能喝
普洱生茶几年才能喝完全看自己喜欢哪个年份的生茶口感，比如刚制出来的普洱生茶新茶存放一到三年左右，茶叶的口感滋味相差不是很大，都属于鲜爽，甘甜型，而存放七到十年左右的普洱生茶，经过时间的转化，茶叶的滋味苦涩就下降了很多，甜度、润度会好很多。这些都是生茶越陈越香的特点，看自己喜欢几年的口感。 普洱生茶最佳饮用年份 ①制成后三个月 最初的三个月到一年时间，生茶慢慢褪去青味，被高温蒸压打乱…...- 0
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泡茶起“雾”泛“油”的原因？
在冲泡一些陈年优质茶时，我们会发现，茶汤表面会出现一层非常薄的油雾，凝视茶汤上的雾气，让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般，感受大自然的灵动。 这种白色的雾气， 被称为“茶氲”或“汤氲”，并不是什么杂质，其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。“氲”,意指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为&…...- 0
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白茶：黄酮类化合物对茶叶品质的影响
导读：本文参考《茶叶化学》第三版（宛晓春主编），介绍了茶叶干物质中有机物中的多酚类物质中黄酮及黄酮苷类的简介及其对茶叶品质的影响。 1、茶树新梢中发现的多酚类物质可分类为： ①儿茶素（黄烷醇类）；②黄酮及黄酮苷类；③花色素类；④酚酸及缩酚酸等。 2、黄酮类化合物，又称花黄素 黄酮类化合物，是泛指两个苯环通过三碳相互链接而成的一系列化合物。主要包括黄酮和黄酮醇；黄烷酮（又称二氢黄酮）和黄烷酮醇（又称…...- 0
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茶树在低温环境下会受到哪些影响？
茶树在生长发育过程中，虽然对不利气象条件有一定的抗衡能力，但是超过一定限度后就会产生危害，轻则造成茶叶减产、品质下降，重则使茶树死亡，那么茶树在低温环境下会受到哪些影响呢? 一、茶树常见的冻害类型 茶树常见的冻害有雪冻、霜冻及干冷风冻几种。长江以南产茶区以雪冻和霜冻为主，长江以北产茶区三种冻害均有发生。茶树受冻后有赤枯和青枯两种表现形式，长江以南以赤枯状为常见，长江以北赤枯、青枯兼有发生。 二、茶…...- 0
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茶树优良品种合集——云南
勐库大叶种 茶树有性系品种。乔木型，大叶类，早生种。原产云南双江勐库乡冰岛公弄村，主要分布在滇南、滇西南茶区，粤、桂、琼等地有较大面积引种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为“华茶12号（GSCT12)”。植株高大，自然生长树高4~9米，树幅3~6米，树姿开张或半开张，主干显，分枝较稀，叶片稍上斜状着生。叶特大，叶形椭圆、长椭圆或卵圆，叶色绿或深绿，有光…...- 0
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你没想到吧，茶树中也有很多蛋白质，与人一样需要他来提供免疫力
前言 不知道各位是否清楚，蛋白质在自然界是非常重要的物质，除了对于我们人体有着重要的代谢、免疫作用，其在植物界中也一样。我在我擅长的茶学领域，谈谈茶中蛋白质在代谢、免疫、环境胁迫等角度中参与作用，也算是比较新奇的角度。希望大家能够喜欢。 I. 简介 A. 茶树（Camellia sinensis）的植物学定义 茶树（Camellia sinensis）是茶科的一个物种。作为一种常绿灌木或小乔木，它…...- 0
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普洱生茶需要发酵吗？四大普洱茶产区的特点是什么？
1、普洱生茶需要发酵吗? 首先，我们需要明确普洱生茶是什么？普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。 而普洱生茶与普洱熟茶的区别就在于，普洱熟茶是以以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经渥堆发酵，加工形…...- 0
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中国茶叶感官审评术语基元语素研究与风味轮构建
通过基元语素的提取、整理、分类和定义，设定组合术语的构词规则，是完善感官术语的关键工作。本文在GB/T14487—2017《茶叶感官审评术语》基础上共提炼出137个基元语素，包括外形、叶底48个，色泽17个，香气46个，滋味13个，程度13个，并对这些基元语素进行了英文和日文释义。基于对基元语素术语构成及语义的分析，结合茶叶感官审评实际经验，绘制完成中国茶叶颜色轮、滋味轮、香气轮及风味…...- 0
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