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史上最全普洱茶知识，一篇看懂普洱山！果断收藏！
普洱茶作为中国茶叶的一朵奇葩，已有近两千年的历史，明代已有“士庶所用，皆普茶也”的盛况。源于唐宋、盛于明清，从普洱起步廷伸至东南亚、南亚的茶马古道，见证了普洱茶久盛不衰、延绵不断的辉煌历史。 近几年来，普洱茶成为越来越多茶友的心头好，对于很多刚入行的普洱茶爱好者来说，经常会看到“某某名山茶”这样的字眼，但完全搞不清楚究竟是什么地方。今天跟着小编的节奏…...- 0
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爱茶人必看的十部纪录片
1、《茶，一片树叶的故事》该纪录片寻访了云南、福建、四川的产茶重地，记录下小小的一片那嫩叶是如何历经风雨被采下来，并经过复杂的工序和手艺焙制成清香四溢的坐上佳品。跟随摄制组的脚步，观众走访了中国、日本、印度、泰国、肯尼亚，领略了千百年来茶叶在亚非各国落地开花所滋养出来的不同的文化底蕴。茶叶何止滋养了一方水土，更联络其从东方到西方、从远古到现代全人类的灵魂与情感。它本是一片绿叶，当与人类邂逅之后，最…...- 0
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现代普洱熟茶创始人–吴启英
吴启英，女，1938年12月出生于安徽省庐江县。1963年从安徽农学院茶叶系毕业后，响应支援祖国边疆的号召来到云南，在昆明茶厂工作，被评为茶叶高级工程师，退休前长期担任昆明茶厂厂长。2005年8月19日逝世。 吴启英，被普洱茶界誉为“普洱熟茶渥堆技术的创始人”。唯一获得普洱茶生产技术领域的省级科技成果奖、唯一被中国农业博物馆收藏的茶品、荣获中国普洱茶终身成就大师荣誉称号。 …...- 0
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茶树优良品种合集——云南
勐库大叶种 茶树有性系品种。乔木型，大叶类，早生种。原产云南双江勐库乡冰岛公弄村，主要分布在滇南、滇西南茶区，粤、桂、琼等地有较大面积引种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为“华茶12号（GSCT12)”。植株高大，自然生长树高4~9米，树幅3~6米，树姿开张或半开张，主干显，分枝较稀，叶片稍上斜状着生。叶特大，叶形椭圆、长椭圆或卵圆，叶色绿或深绿，有光…...- 0
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古茶树的树龄认定标准
目前看到的关于云南古树茶定义和古茶树树龄相对合理的参考标准一、古茶树和古树茶的概念云南省《关于保护好古茶山和古茶树资源的意见》把古茶树界定为＂分布于天然林中的野生古茶树及其群落，半驯化的人工栽培型野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树。《普洱市古茶树资源保护条例》对古茶树的基本概念作了明确表述：古树茶是指树龄在一百年以上的野生型、过渡型和栽培型的茶树。 二、古茶树的树龄认定标准百年以上古茶…...- 0
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白茶：黄酮类化合物对茶叶品质的影响
导读：本文参考《茶叶化学》第三版（宛晓春主编），介绍了茶叶干物质中有机物中的多酚类物质中黄酮及黄酮苷类的简介及其对茶叶品质的影响。 1、茶树新梢中发现的多酚类物质可分类为： ①儿茶素（黄烷醇类）；②黄酮及黄酮苷类；③花色素类；④酚酸及缩酚酸等。 2、黄酮类化合物，又称花黄素 黄酮类化合物，是泛指两个苯环通过三碳相互链接而成的一系列化合物。主要包括黄酮和黄酮醇；黄烷酮（又称二氢黄酮）和黄烷酮醇（又称…...- 0
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2023必读的十大茶书，总有一本适合你
年终盘点 时间就像一条大河，航行其上，无论是激流柔波，还是险滩美景，到每年最后一天午夜钟声响起的那一刻，都归于轻舟已过无痕无波。 令人难忘的2023年即将远去，为推动原创茶书的创作、出版，并对优秀图书进行推广，茶行业媒体联盟单位(15家)从2023年正式出版的茶书中，按照提名、投票程序选出十本茶书，旨在推选兼具科普性、文学性、大众性的精品佳作供读者学习参考。 《中国茶文化与茶健康》 作者：王岳飞 …...- 0
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小青柑普洱茶保质期多久
“机械烘焙加工制成的小青柑普洱茶，其保质期为1年，而半生晒的小青柑普洱茶其保质期为3年，全生晒的小青柑其保质期较长，在环境良好的条件下可长期存放，保存小青柑时需要注意防潮、避光、防异味。 小青柑的保质期有多长时间 一般来说，常规制作小青柑为3~5年。 而生晒工艺的小青柑，且原料优质，也是可以长期储存的。 小青柑有越陈越香的说法，因为陈皮、云南普洱茶都是有越陈越香的特…...- 0
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“回甘”和“回甜”是一回事吗？
一杯清甜的茶，总是能涤去烦恼，让人感受到同如置身于大自然的愉悦心情。 说起甜，茶汤的甜一般会以两种形式出现，即“回甘”和“回甜”。但它们是不是一回事，很多爱喝茶的茶友也说不清，这两者不都是给人甜甜的感觉吗？ 在中国古汉语中，甘可以解释为甜，甜也可以解释为甘，而“甘”的含义比“甜”要更宽泛一些，它除了表示…...- 0
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普洱中的7个“最”，你都知道哪些
近几年来，普洱茶成为越来越多茶友的心头好，普洱茶山头正炒得火热。普洱茶一山一味，口感丰富多变。有的人喜欢甜润的口感，有的人喜欢高香，有的人喜欢绵柔，有的人则喜欢霸气，对于普洱茶各个产区的茶叶特点你又了解多少呢？今天我就来盘点下7处最具特点的产区，各位看看符不符合你对它们的印象。 普洱中的7个“最”，你都知道哪些 1、最甜-冰岛 冰岛行政村下辖五…...- 0
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茶叶中隐藏的健康秘密！
把一片茶叶掰开了揉碎了，里面的内含物其实都差不多，每一杯茶的不同就在于这些元素不同的状态，不同的转化和不同的比例。就好像每个人的天赋都差不多，在成长过程中因为各种不同经历，不同际遇的磨练，成就了独一无二的个体。 一、水分(75%~78%) 水分(75%~78%)：茶鲜叶的含水量鲜叶老嫩、茶树品种、季节不一，含水量也不同。一般幼嫩芽叶、大叶种，雨季、春季的含水量较高，老叶、中小叶种和旱季…...- 0
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一日之内，如何安排饮茶！
喝茶有益健康，长期坚持喝茶、喝茶养生是流传了几千年的传统。而以茶养生的关键在于掌握好喝茶的最佳时间，在对的时间喝对的茶，就能起到事半功倍的效果。 一天有满满的工作安排、生活安排，也别忘了有计划地安排自己的喝茶时间。 一天之中，什么时候不宜喝茶？ 空腹时 因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。患胃…...- 0
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脂质如何影响茶叶品质？
茶叶是一种具有独特风味和保健功效的饮料，而茶叶好不好喝主要看茶叶的品质。茶叶的品质往往由自身的化学物质，如茶多酚、氨基酸、芳香化合物、生物碱等所决定，然而，脂质这一类物质往往会被大家忽略，它对于茶树生长本身还是塑造茶叶品质都具有重要意义。 为什么这样说呢？脂质一方面是生物膜、能量储存、信号分子和其他结构的组成成分，对于保证细胞发挥正常的生理代谢和生化反应具有重要影响；另一方面，脂质则作为茶叶香气来…...- 0
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喝黑茶为什么那么容易饿？
很多人都感觉喝黑茶之后特别容易饿，尤其是空腹喝黑茶，饥饿感不是一般的强烈。 这是为什么呢？ 通常问到这个问题，一般人会得到这样的回答：喝黑茶助消化。 那么，喝黑茶助消化的科学原理是什么？ 喝黑茶的饥饿感是怎样产生的？先得说说黑茶里面有些什么物质。 1茶多酚 茶多酚是黑茶中多种多酚化合物的总称。儿茶素在茶多酚中约占50~70%，是茶多酚的主体物质。 2咖啡碱 黑茶中含咖啡碱，咖啡碱具有分解脂肪、利尿…...- 0
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云南七子饼茶的历史渊源
名称由来 七子饼茶，是中外历史上，用国家法律来规定外形、重量、包装规格的唯一茶品。“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼茶的品评。七子饼茶又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州生产的一种传统名茶。七子饼茶属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。 七子饼茶每片饼直径…...- 0
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茶树微量矿质元素及其生理功能–硼
硼是茶树形成果胶酸钙不可缺的成分，参与维持细胞膜结构和细胞壁的形成，促进细胞的分裂，有利于核酸和ATP的形成，因而直接关系到分生组织细胞（如芽等）的正常生长和分化。硼参与氨基酸和蛋白质合成，调节碳水化合物代谢，参与糖类、淀粉等物质的运输，硼还为花粉管生长所必需。缺硼时，上述物质的形成遭到破坏，氮、磷的需要量及吸收量也就显著下降，细胞分裂受阻。硼是移动性较弱的元素，在叶片等部位的硼很难…...- 0
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为什么普洱茶会有甜味？
普洱茶为什么会“甜”？那么，什么是普洱茶的“甜”呢？又是什么决定普洱茶的“甜”呢？普洱茶之所以尝起来有点甜，主要是因为云南大叶种含有多种物质、果胶、果糖等元素。大叶茶树是云南独特的产品，含有水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶性糖等物质，茶叶冲泡优先溶解，或苦开花后，味蕾明显甜(快速甜)，感觉明显甜。 为什么普洱茶会有甜味？…...- 0
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普洱茶三个历史发展阶段
中国唐、宋、明代相关著作中都提到过普洱一带出茶，但多语焉不详，并未明确说是我们今天所指的普洱茶，普洱茶正式并进入历史视野是在清代，发展历程大致如下几个阶段： 普洱茶三个历史发展阶段 1、普洱茶的萌芽时期 早在几十万年前，云南就已有人类活动的痕迹，热带与亚热带优越的自然条件使得他们对大自然中的各种植物包括茶的认识较为深刻。据罗平、师宗县志考证，早在2100多年前，罗平、…...- 0
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