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不耐泡的茶就不是好茶？
人类总喜欢通过“考验”一件事物的持久性 以此推出这件事物是否优质 喝茶也一样 经常喝茶的人 肯定听过类似以下的话： “这个茶好，能泡30多泡~ 我的茶耐泡，几十泡不在话下 茶耐泡一定说明这茶好” 关于普洱茶的耐泡度和茶叶品质之间的关系 人们总会习以为常的认为：普洱茶耐泡就是好茶 是因为普洱茶原料是云南大叶种的缘故 如果只以原料是云南大叶种来判断 那么…...- 0
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茶叶知识｜内含物质从生长就已经决定
中国茶文化源远流长，陆羽在《茶经》说：“茶之为饮，发乎神农氏” 。在《茶经》里，陆羽告诉了我们他所认识的茶：“啜苦咽甘，茶也”。而茶之所以如此，其本质是因为茶叶中的内含物质多种多样，主要有茶多酚、氨基酸、生物碱、糖类、蛋白质、果胶、芳香物质、酶类、有机酸、色素、维生素、无机化合物等成分。 本文源自：大红袍岩茶厂，如有侵权请联系删除...- 0
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茶水和茶汤的分别，之间只缺一个油润 。
茶水和茶汤的分别，之间只缺一个油润 。 我们在品鉴普洱茶时，常常听到油润和油润感的说法，特别是普洱熟茶。 那么，什么是普洱熟茶的油润呢？ 先说说润感。 润感就是茶汤在口腔中滋润，在喉头上滑过，茶汤的甜美，厚度，生津感在口腔中形成的立体感觉，从生理到心理给人以润泽。润感与生津感有关，生津力强且持久，润感就越足。 冲泡后的茶汤给人的感受是喉咙清爽滋润，不干不燥，咽下去整个肚子是温暖舒适的，这就是普洱熟…...- 0
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普洱茶令人着迷的山野韵，从何而来？
普洱茶历史悠久，以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵醇香，为茶人所追捧。特别是近几年，越来越多人喜欢普洱茶，人们喜欢它的色、香、味、韵，这其中最令人着迷的就是“韵”。 提到普洱茶的“韵”，相信大家都不会陌生，即使不熟悉也会听到别人说过“这款茶山野韵很足”。这对刚喝茶的朋友可能觉得很抽象，什么是山野韵？茶里为什么会有山野韵呢？今天…...- 0
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为什么茶凉了滋味差？
很多茶友在喝茶的时候，都会发现了一个问题，那就是茶汤凉了之后，颜色变得浑浊，茶汤也一点都不好喝了，这是为什么呢?那么这凉了的茶喝了之后，会不会又对身体有害呢?今天就来为茶友们解答这个疑惑。 茶凉了，为什么不好喝？ 少茶友觉得喝热茶太烫口，于是放凉了再喝，结果又觉得不如热着好喝。为什么同一款茶，同一道茶汤，马上喝和凉着喝，口感却不会不一样呢？这是因为热茶在转凉的过程中，茶汤中的物质发生了…...- 0
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秋天适合喝什么茶养生
秋天是一年中最美的季节之一，橙黄色的落叶和微风吹过的声音，让人感到宁静和祥和。然而，秋天也可以是一段忧伤的时光，天气渐冷，阳光短暂，我们的情绪也跟着转变。这就是为什么秋天要喝茶的原因之一，它可以帮助我们舒缓情绪。 秋天适合喝什么茶养生 1.秋天喝红茶，温暖舒心 红茶是全发酵类茶，茶性温和，温胃驱寒，化痰消食，可逐步调理身体，增强抵抗力。尤其是，每天饭后喝上几杯红茶，茶…...- 0
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普洱春茶的采摘季节一般是什么时候？
立春过后普洱的气温也逐渐升高了，气温回升之后春茶就能迅速生长了。茶叶长出来之后第一步就是采茶。普洱春茶一般在3月至5月中旬采摘加工制作，其中，3月至4月10日采摘的是头春茶，4月10日至20日采摘的是春中茶，4月20日至5月10日采摘的是春尾茶。 普洱茶的采摘时间 春茶是指每年3月20号左右到5月中下旬这段时间采制的茶叶，这段时间又分头春（清明前采摘）、二春（…...- 0
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普洱茶内飞的由来，内飞的作用？
普洱茶内飞是指压在饼茶、沱茶、砖茶里的印有厂方或订制者标记的印刷纸张，因为内飞是紧压在型茶上的，不容易调换，所以具有很好的识别作用。 制茶过程中内飞如何放入 先把鲜叶茶菁用适量的水搅拌，茶水均匀之后按紧内飞，为了不影响透气，把茶叶先放入布袋内，然后再将茶叶放入桶里开始蒸茶。蒸的过程中要盖好桶盖，烧水要均匀，要保持水沸气足，不能中断火，等茶叶蒸到软度富有弹性的时候，把茶叶包从桶内取出，讲布袋紧压成球…...- 0
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2023必读的十大茶书，总有一本适合你
年终盘点 时间就像一条大河，航行其上，无论是激流柔波，还是险滩美景，到每年最后一天午夜钟声响起的那一刻，都归于轻舟已过无痕无波。 令人难忘的2023年即将远去，为推动原创茶书的创作、出版，并对优秀图书进行推广，茶行业媒体联盟单位(15家)从2023年正式出版的茶书中，按照提名、投票程序选出十本茶书，旨在推选兼具科普性、文学性、大众性的精品佳作供读者学习参考。 《中国茶文化与茶健康》 作者：王岳飞 …...- 0
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普洱中的7个“最”，你都知道哪些
近几年来，普洱茶成为越来越多茶友的心头好，普洱茶山头正炒得火热。普洱茶一山一味，口感丰富多变。有的人喜欢甜润的口感，有的人喜欢高香，有的人喜欢绵柔，有的人则喜欢霸气，对于普洱茶各个产区的茶叶特点你又了解多少呢？今天我就来盘点下7处最具特点的产区，各位看看符不符合你对它们的印象。 普洱中的7个“最”，你都知道哪些 1、最甜-冰岛 冰岛行政村下辖五…...- 0
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冷冷的冬，勿忘小心肝，小青柑有大作用
冷冷的冬天，需要一杯暖暖的茶，此时别忘了我们的心肝宝贝-小青柑，有着自己独特的价值。 说到小青柑，褒贬不一，有人拿着小青柑原料猛烈撞击，说多惨有多惨，甚至喝了会对身体如何不好。这里我不针对谁，但是小青柑的加工方法完全与陈皮不同，不要拿着陈皮的药性来谈小青柑。药历来都是如何炮制，才有药性。 对于有些人，喜欢的不得了，赞不绝口很多，可能喝到自己喜欢的，或者是良心茶人加工出来的，原料没有问题，匠心制作的…...- 0
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80%的茶友都没搞清楚的茶叶“耐泡度”！
耐泡度是品饮体验里经常被提及、讨论的词。 主要原因是许多茶友、老茶客、甚至是混迹山头多年的品控都会将耐泡度作为判断一款茶是否是古树的重要标准之一。 以至于商家在推广山头古树茶时，都会刻意的夸大茶叶本身的耐泡度，20泡是基础，30泡是常规操作，还有更夸张的，根本泡不淡，因为太耐泡了。 为什么大家会很注重“耐泡度”这个参数呢？其底层逻辑很简单，耐泡度客观的反应了一款茶内含物质含…...- 0
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晚上喝什么茶？晚上喝茶影响睡眠吗
很多人晚上不喝茶，是因为晚上喝茶容易引起失眠的情况，但有的人晚上喝茶也不影响睡眠，这是为什么呢？其实晚上喝茶不失眠的人跟体质有关，其次是跟选择喝的茶叶也有关，那么晚上适合喝什么茶呢？ 晚上喝什么茶？ 第一，红茶，属于全发酵的茶类，茶多酚含量也比较小，对胃的刺激小，适合脾胃虚弱的人群在夜间饮用。喝红茶的时候可以加一些牛奶暖胃。 第二，普洱茶，熟的普洱茶有助于消化囤聚在体…...- 0
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“回甘”和“回甜”是一回事吗？
一杯清甜的茶，总是能涤去烦恼，让人感受到同如置身于大自然的愉悦心情。 说起甜，茶汤的甜一般会以两种形式出现，即“回甘”和“回甜”。但它们是不是一回事，很多爱喝茶的茶友也说不清，这两者不都是给人甜甜的感觉吗？ 在中国古汉语中，甘可以解释为甜，甜也可以解释为甘，而“甘”的含义比“甜”要更宽泛一些，它除了表示…...- 0
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决定普洱茶品质好坏的关键是什么？
普洱茶被称为“可以喝的古董”，是越陈越醇的独特茶类，“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点，因此很多人都会选择购买普洱茶进行收藏。但收藏一款普洱，品质才是关注点，千万不要盲目的追求年份。因为只有在品质好的前提下收藏，普洱茶才有价值。 那究竟决定普洱茶品质好坏的关键是什么呢？ 好的原料是保障普洱茶品质的基础 普洱茶的品饮价值，来源于…...- 0
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普洱茶中的甜类物质有哪些
普洱茶的甜味物质主要有两大类，糖类和天然含氮化和物（氨基酸）。 其中糖类在茶叶中存在的形态主要有三种形态，游离态的（可溶性的）、结合态的（通过水解酶可以水解为可用性的）、不溶性的（纤维束、淀粉、木素、果胶）。 普洱茶中的甜类物质有哪些 可溶性糖（亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分）是茶汤甜味的主要来源，茶汤的甜味对苦味和涩味有一定的遮盖和调味的作用，如： D-葡萄糖&mdas…...- 0
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茶叶中有哪些有益健康的物质？
当今，茶逐渐成为人们日常生活中不可缺少的元素。根据大量的科学研究报道，饮茶对于人体健康大有裨益。茶叶中含有多种功能成分，是发挥茶叶保健功效的物质基础，那么其中的主要物质有哪些呢?接下来就让小编为您一一道来。 茶叶中有益物质知多少? 茶多酚及其衍生物 茶多酚类亦被称作茶鞣质、茶单宁 其含量一般占茶叶干重的18%～36% 存在于茶树新梢和各类器官中 对人体具有十分重要的生理活性 茶叶中的多酚类化合物具…...- 0
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秋天的第一杯”养生茶”
秋季气候变化最大，初秋时湿热较甚，虽然立秋已过，但真正的秋季尚未来临，古代把农历六月，或立秋至秋分这一段时间归属于长夏。 长夏之期，湿气主令，而湿气易困阻脾胃，导致乏力困重、肢体无力、食欲不振、大便溏烂等不适。因此，茶饮的选择以温而偏燥为宜。茶叶首选红茶、黑茶等茶，性质偏温，有助脾胃运化。其中如青柑普洱，有行气燥湿之功，尤其适合长夏时节饮用；此外青柑还有化痰降脂的功效，四季皆宜。喜欢喝花草茶的，可…...- 0
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什么是“标号级”普洱茶？
“标号级”普洱茶，特指1993~2008年之间生产的普洱茶。15年的历史很短，但对普洱茶来说却是一段大历史。当旧有的购销体系逐渐瓦解，新的秩序体系尚未健全之际，普洱茶进入到一个看似混沌又百花齐放的时期。 希望往往在混沌中产生，在这15年间，普洱茶从籍籍无名开始走向全…...- 0
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为什么越老的白茶越珍贵？
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的称号。近年来，追求老白茶、品饮老白茶、市场热捧老白茶、老白茶的价格被逐渐抬高，都在说明一个问题：年份越长的白茶越珍贵！ 为什么越老的白茶越珍贵？ 1、茶性的改变 白茶属微发酵茶，新制当年白茶，茶性偏凉。 存放两三年以后，随着时间的逐渐推移，茶叶内部成分开始缓慢地发生变化，香气逐渐转陈，汤色也逐渐由浅色转化成再深一些。茶…...- 0
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普洱茶的形态有哪些？
普洱茶的历史悠久，其产自云南西双版纳、临沧、普洱等地区。在《蛮书·云南志·管内物产卷七》中记:“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”这是目前公认的普洱茶产区的最早文字记录。 "普洱茶 "这一名词是由民间茶叶交易而形成，正式载 入史书则是在明代(公元1368—1644年)， 明人谢肇制在…...- 0
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