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十所权威机构联合发布茶叶感官风味轮2023版
茶叶感官风味轮2023版是2019版的迭代产品。2018年起，中国农业科学院茶叶研究所等3家机构联合开展了中国茶叶感官审评术语基本元素与风味轮构建的相关研究，2019年发布的中国茶叶风味轮（2019版）受到读者的一致好评。今年，中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会、农业农村部茶叶质量监督检验测试中心、浙江大学、福建农林大学、中国标准化研究院、湖南农业大学、安徽农业大学、云南农业大学、中国茶叶股份…...- 0
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年轻人玩的“冷泡茶”！怎么泡？求配方！
没有冷泡茶的夏天是没有灵魂的。冷泡茶作为一种口感清爽、简单冲泡的选择，正在成为电商，超市的热卖商品。 今天就用一分钟把冷泡茶讲明白，为什么年轻人如此追捧冷泡茶？什么茶叶合适冷泡？怎么泡？有没有好喝的冷泡茶配方？ 一、什么茶叶适合冷泡 首先明确一点，冷泡茶是用冷水来冲泡茶叶，而非是冷掉的热茶。一般来说，推荐选择发酵度较低的绿茶、白茶，红茶、乌龙茶进行冷泡。尤其茶饮店很多选择香气馥郁的乌龙茶。 绿茶：…...- 0
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闷泡普洱茶，能闷出什么？
闷泡普洱茶，能闷出什么？就拿茶汤来说,闷泡茶能够闷出茶汤的好坏,品质好的普洱茶它的汤色往往更加通透、明亮、干净。相反,如果品质不尽人如意的话,它的茶汤就显得浑浊、暗沉、杂质诸多。 闷泡普洱茶，能闷出什么？ ①闷出汤色的品质 茶汤的汤色可以反映出普洱茶的内含物质是否丰富，茶汤越明亮，则表明内含物质越丰富。茶汤透亮说明内含物质溶出得不够，茶汤浑浊则表明茶叶品质不佳。 ②闷出香气的好…...- 0
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茶叶品茗最关键的一环便是开汤品赏
品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评。 品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。今天就来讲“欣赏汤色”这一步。由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色。因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶…...- 0
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普洱茶饼撬茶冲泡小技巧
如果你即将要喝的是一款饼茶，则需要先撬茶：一般情况下，撬开普洱茶饼时，首先要准备好茶刀。把茶刀从茶饼的中心位置，稍微用力，往茶饼外部轻轻推进，这样不容易把茶饼撬的很散碎。继续向上，用力把茶饼撬开剥落。向着一个方向，顺着茶叶的间隙一层一层的撬开。这样茶饼就会慢慢地撬散开来。 对于普洱茶的冲泡方法，大家所熟知的冲泡法应该是盖碗冲泡法。而盖碗冲泡法的过程分别有：温杯、投茶、润茶、泡茶、分杯、品茶…...- 0
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普洱茶老茶头的简单介绍和泡法
对于老茶头，很多朋友或许不认识，不清楚，没听过。或者有些喝过、听过但却不太了解。更有不少的新茶友头一次听说“老茶头”这个词，以为是很老的茶，甚至会有一些朋友以为老茶头指的是年长爱喝茶的朋友，闹出了笑话！ 普洱茶老茶头的简单介绍 1、茶头为何常被冠以“老”字？ “茶头”之所以被冠以“老”，…...- 0
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浓淡相宜泡熟茶（下）
熟 茶 如果说，熟茶的第一次生命来自枝头的原料； 那么它的第二次生命则来自渥堆发酵； 而第三次生命则是在冲泡之间。 从失水到吸水，再干燥，又吸水，一片熟茶完成了生命的三度淬炼，绽放出生命最精彩的部分。 它的温和、醇厚、甘甜给人们带来了温暖与健康。 熟茶可以说是所有茶类中最温和的茶，因为它的发酵程度是所有茶类…...- 0
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普洱泡茶时需要注意什么事项
普洱茶的冲泡方法不同于其他茶，这与普洱茶本身的独特性有关。普洱茶产自云南大叶，多为紧实茶，具有“越陈越香”的特点，按发酵度不同分为生普和熟普两类。因此，普洱茶的冲泡方法需要一定的技巧。在普洱泡茶时你需要注意什么？ 普洱泡茶时需要注意什么事项 一、水质要求 水质是影响茶叶口感的重要因素之一。水质好的茶叶口感更佳，口感清新自然，因此一定要选择纯净、清洁、矿物质含…...- 0
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盖碗冲泡普洱茶的优势
普洱茶的品饮和冲泡之盖碗冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。 盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。 盖碗冲泡普洱茶的步骤 第一，洁具投茶。 冲泡前先用沸水把盖碗烫一遍，这样可以有一个温杯消毒的作用。我们平时常见的盖碗…...- 0
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云南白茶的冲泡方式及特点
云南白茶以清香甜润为主要味型，深受消费者们的喜爱。 本文为云南白茶常见冲泡方式的总结和归纳，通过对不同冲泡方式要点及注意事项总结，给大家提供一个云南白茶冲泡的参考思路，让从业者、消费者对云南白茶的冲泡有一个全面了解。 常用冲泡方式对云南白茶都适用，如盖碗泡、紫砂壶泡、焖泡、煮茶、烤茶、冷泡等。在冲泡过程中，要根据冲泡器皿，控制好投茶量，才能喝到一杯好滋味的白茶。 相同条件下，云南白茶的投茶量应该小…...- 0
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好茶 好茶 呼叫好水
不知爱喝茶的你是否有过这样的经历，当你在不同的地方冲泡一款你再熟悉不过的普洱茶，会发现其中滋味完全不同。亦或者你在某个普洱茶原产地品尝到一款在滋味上深深打动了你的茶，当你如获至宝地将它们带回家自己冲泡以后，却发现滋味不再。此刻，也许你的内心是崩溃的，也不知道这些珍贵的茶叶到底经历了什么，为何短短几日，他们就“叛变”了呢? 想要彻底搞清楚原因，也许比较复杂，但是智慧的中国人在…...- 0
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冲泡不同普洱茶有什么小技巧？
普洱茶按制作工艺的不同，可分为生茶熟茶；按松紧程度分为紧条、泡条；按存储年份可划分为新茶、中期茶、老茶等，那么，在冲泡这些茶类时，有什么小技巧？ 新茶怎么泡？ 生普 新的生普，茶性上有点接近绿茶，冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡，时间不能过久，或者可以稍稍降低水温。 熟普 正常情况下，新熟普与老熟普相比，可…...- 0
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唤醒你手中“沉睡”的普洱茶
醒茶 Knowledge 当我们开启一瓶红酒，准备与三五好友或亲密家人共饮时，都知道要将它倒出，让它“醒一会儿”，醒酒的这一程序非常普及，许多人即使不饮酒，也知道酒都是需要“醒”的。但其实当我们饮茶之前，也需要让茶“醒过来”，让它从沉睡的时间中苏醒过来，呼吸空气、接收水分、散发茶香。特别对于多年陈化的普…...- 0
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煮茶简单，但不可随意
煮茶这事，看似简单，若真要操作起来，还是有些讲究的。有些茶友在煮茶上有些误区，下面就让我们一起来看看如何避免煮茶的几大误区。 近几年，在茶叶专卖店、高端茶会所，以及一些茶室，都会看到铁壶的身影。 铁壶看似其貌不扬却备有沧桑感，粗犷厚重，压得住气场场。由于铁壶煮水受热均匀，能提高整体水的温度，软化水质，煮出的水也会格外甘甜、清冽、顺口。 大家都觉得铁壶泡出的茶水好喝。所以有些茶友一旦买了把心仪的铁壶…...- 0
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泡白茶，怎么闷，让茶更好喝？
很多人在泡茶的时候，可能都遇到过这样的困扰：“闷一下，茶汤不会苦又涩吗？” 闷，指的是密闭，使不透气。要形成闷的条件，一定是要有一个密闭的空间。 泡，即茶叶浸泡在水中。 我们平时所说的闷泡，就是加够水之后，盖上盖子闷泡，至少3分钟时间。 比如用紫砂壶、盖碗这类有盖的茶具，都可以达到闷泡的效果。 新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出汤，第4、5泡就不一样了，第4泡…...- 0
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