-
白茶是散茶好，还是饼茶好？
《1》 文章的标题，依然来自一位茶友的留言。 简单、直接、清晰、明了。 在日常生活中，喜欢喝白茶的老茶客，应该普遍都会发现一种现象。 那就是，很多人只认散茶，不认饼茶。 原因是，他们觉得白茶的工艺简朴，不炒不揉不杀青，做出来的就是散茶。 而饼茶又在散茶的基础上，进行了其他的加工工序，本质就变了，不是原汁原味了。 当然，也有一部分茶友，是持反对态度。 他们觉得，散茶的味道太淡了，自己喝不来，反而是饼…- 0
- 0
- 22
-
三种语境下的云南白茶
从颜色、形状等特征去描述事物，是古人常用的命名方法。白茶由“白”字加“茶”字组成。“白”字在甲骨文里就已经出现，《说文》指出，“白”代表西天的颜色。我们读到“六大茶类”命名，首先联想到的就是颜色，这是认知习惯使然。深究起来，叫某个名字的茶，并不必然指向相应的茶类，按照现代茶学认知…- 0
- 0
- 26
-
秋季为什么宜喝老白茶？
秋分之后，我们就明显感受到了秋天的脚步，从炎炎夏日到凛凛寒冬，秋高气爽的日子显得弥足珍贵。 秋风送爽的日子通常气候干燥，昼夜温差大。“一夏无病三分虚”，传统中医讲究顺时养生，春夏养阳，秋冬养阴。 在这个过渡季节，针对天气的变化，可以用喝茶帮助身体更平和的接受干燥和寒冷，让身体保持活力进入秋季。 秋季喝老白茶更有益于人的身体健康。白茶的制作过程与传统的炒制、发酵工艺不同，白茶…- 0
- 0
- 29
-
不同年份的白茶该如何挑选?
关于白茶，民间有句俗话说得好：“一年茶，三年藏，七年宝”。白茶，根据其存放的不同年份，可分为新白茶和老白茶：新白茶，即当年采摘、制作的白茶；老白茶，则是经过多年陈放，具有一定老茶特征的白茶。 但是如何鉴别新老白茶，却让许多茶友犯了难，今天我们就以一年新茶、三年和七年老茶的外形及内质的对比，来告诉大家该如何区分品鉴新老白茶。 一年新茶 外形 自然舒展，毫芽肥壮、饱满挺直、匀整…- 0
- 0
- 10
-
买白茶时，选择春茶好还是秋茶好？“春水秋香”是骗不懂茶的人？
《1》 今年立秋，难得凉快。 历经漫长湿热的酷暑，被空气熏得心跳加速，立秋后的几场雨，让体感舒服多了。 纵使仍然在30℃以上，但，秋意显然已经被唤醒。 而每临初秋，都要翻一翻《红楼梦》。 曹老写了很多秋天的景致和细节，比如大观园喜结海棠诗社，兴东山之雅会；朝摆螃蟹宴，夜拟菊花题，赏花饮酒吃螃蟹；刘姥姥二进荣国府，得贾母欢心；柳湘莲悔婚，尤三姐自刎…… 如此种种，喜乐悲欢…- 0
- 0
- 29
-
晒干、阴干、烘干，究竟哪一种“干”才是白茶工艺的正朔？
白茶的加工精髓，老茶友们已经耳熟能详了。 那就是，做干。 萎凋是为了让青叶变干，烘干也是为了让青叶变干。 干，才是诠释白茶品质的终极密码。 再好的山场，再好的工艺，不够干，那都是枉为他人作嫁衣裳。 不够干的白茶，在新茶期是喝不出来它的问题的，相反，因为含水量较高，喝起来反而会觉得很好喝——水柔润，汤细滑，花香清雅，是不是很好喝？ 但买回去就惨了。 半年之后拿出来，一泡，跟买…- 0
- 0
- 35
-
为什么越老的白茶越珍贵？
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的称号。近年来，追求老白茶、品饮老白茶、市场热捧老白茶、老白茶的价格被逐渐抬高，都在说明一个问题：年份越长的白茶越珍贵！ 为什么越老的白茶越珍贵？ 1、茶性的改变 白茶属微发酵茶，新制当年白茶，茶性偏凉。 存放两三年以后，随着时间的逐渐推移，茶叶内部成分开始缓慢地发生变化，香气逐渐转陈，汤色也逐渐由浅色转化成再深一些。茶…- 0
- 0
- 37
-
大叶种白茶的时光之魅
大叶种白茶的时光之魅 如果说云南的普洱茶是近些年中国茶叶界出现的最大一匹“黑马”，那么这两年，随着喝白茶的风潮逐渐兴起，使得云南白茶这匹“白马”又在茶界里吸引了众多茶客们的注意，和另外一匹赤兔——滇红，驾起了三驾马车，成为云茶的代表，到处“跑马圈地”，惊艳了众多普洱茶爱好者们的味蕾。 从茶叶发展历史而言…- 0
- 0
- 5
-
说说云南白茶：关于云南白茶的30个基本观点和10点建议
前几天群里不少茶友聊起了云南白茶和福建白茶的话题，顺着话题，也聊一下我个人的看法和观点。 先声明：云南白茶和福建白茶我平时都会喝，主观上并不偏向任何一方。 之前也写过一篇关于“白茶”的基础科普文章，但内容主要围绕福建白茶（点击上图阅读）为基础，故本文就讲重点侧重在云南白茶上，也算作为一个补充。 一家之言，仅供参考，如有不妥，评论区聊。 一、云南白茶，既在风口上，也在浪尖上。…- 0
- 0
- 44
-
老白茶如药，不该和新茶一样泡，看了你就知道
老白茶既是贮存多年的白茶， 在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化， 汤色慢慢变红、香气逐渐挥发， 滋味也变得越来越醇和。 当然， 老白茶的冲泡方法不能和新茶一样， 那么老白茶应该如何冲泡呢？ 别急…… 01、盖碗泡法 盖碗泡法分为 投茶、洗茶、冲泡、出汤四步骤 投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。 洗茶：洗茶即醒茶，又称…- 0
- 0
- 20
-
什么样的白茶更容易出药香？
品茶时，最先遇见的是茶的香气，可白茶香气奇妙无穷，真正要遇到一款有药香的老白茶，还真不是件容易的事。级别太高的白茶，是蜜香，包括牡丹很多是花果香转为花蜜香，银针更直接转化为蜜香。而寿眉呢，更多是枣香或者叫甜香。新白茶制成之后，随着时间的推移，白茶成分在活性酶的作用下会不断分解，然后与其他内含物继续反应、组合，形成新的物质。而药香就是这一系列变化的结果之一。 什么样的老白茶更容易具有药香？ …- 0
- 0
- 64
-
白茶怎么制作过程都在这了！
茶是万木之心，只有茶这种生于青山，长于幽谷，承受了微雨清露，沐浴了山灵水秀的植物，才能体现女人的风情万种。 论姿，茶叶以形状取悦茶人，范仲淹说：“露牙错落一番荣，缀玉含珠散嘉树”。 开水泡茶，润肠解毒，滋润贵体，与人为善，事业发达，小小白茶，能量巨大，注重细节，祝你成功，白茶香茶，赞不绝口。 一壶茶，一本书，一帘梦，淡淡的茶水，淡淡的芬芳，淡淡的心境，与茶相伴，岁月静好。 …- 0
- 0
- 9
-
白茶的存储要点有哪些
老白茶历久弥香，品质上乘的白茶才能被存成宝。合理存茶是白茶加工的延续，也是白茶品质的升华。白茶存储的环境条件十分关键，它决定着内含物质能否进行正常转化，以及朝着什么方向转化。影响茶叶质变的主要因素有水分、温度、湿度、氧气、光照等方面，所以白茶存储需着重考虑这些因素。 白茶的存储要点有哪些 福鼎白茶存储条件：必须是干燥、密封、常温、避光、无异味，缺一不可。 干燥，有两个…- 0
- 0
- 28
-
3 个不同产地白茶品质成分与体外抗氧化能力比较
白茶是茶树鲜叶经自然萎凋和干燥等工序加工而成的微发酵茶叶类型，具有抗氧化、消炎、抗突变、抗癌等生物学活性。自然萎凋是白茶加工的关键工序。 福建福鼎是白茶的发源地和主要产地之一。根据化学成分和品质特征，福鼎白茶可分为银针、白牡丹和寿眉等不同品类。在福鼎白茶仓储陈化过程中儿茶素、氨基酸均呈降低趋势，并在一定程度上影响白茶的抗氧化能力和降血糖效果。 本文以不同来源的一芽二叶白牡丹类型白茶为材料，采用高效…- 0
- 0
- 47
-
云南白茶5大重点产区
高海拔生态大树云南白茶喝起来是什么感觉？高品质云南白茶的具备以下5大特点： 1、香气：幽兰香、清新淡雅、悠远绵长。 2、滋味：鲜爽、甘甜、清甜。 3、口感：茶汤细腻、柔滑、醇和、厚重。 4、后味：生津快、回甘强、喉韵深。 5、色泽：干茶黛绿、灰绿、黄绿，茶汤黄绿明亮。 高品质云南白茶，普遍分布在海拔1200米-2200米，气候温暖湿润，日光充足，土壤肥沃，森林植被丰茂，生态环境优越，茶树生长良好，…- 0
- 0
- 27
-
秧塔大白茶是白茶吗？
不知不觉之中，云南白茶的热度已经蔓延了整个中国。它清凉、清甜、滋润、醇厚，对于没有饮茶习惯的人来说，可以说是入门时最温柔的老师了。来自云南省普洱市景谷县的“秧塔大白茶”同样也逐渐为更多人所知，但是只看见“秧塔大白茶”这几个字就可以断定真的是“白茶”吗？其实并不尽然，这还要从茶叶的分类和茶树的分类说起。 茶叶分类的“…- 0
- 0
- 15
-
秋季为什么宜喝老白茶？
天气开始转凉，大家也感受到了些许的秋意。在疾病多发的秋季，不妨喝些茶，既可防秋燥、秋乏，又能强体养生。秋季多喝茶，消除疲劳、杀菌消炎、生津利尿，而白茶也是很适合秋季饮用的茶。 秋天喝白茶的4大好处 一、清热解暑 初秋暑热未消，喝白茶清热解暑，缓解秋老虎的暑热。 二、补水消疲 初秋气候干燥，多喝白茶可以大量摄入水分，保持滋润。 三、消食解腻 入秋食欲旺盛，贴秋膘的同时…- 0
- 0
- 38
-
冲泡白茶，如何注水能让茶汤更好？
要想一壶茶好喝，除了要有好的茶叶、好的水，冲泡的手法也非常重要。如何利用冲泡的技巧，简单提升茶汤的口感？ 冲泡在茶艺中是一门专门的课程，不同品类、不同年份、不同场合又有着各种不同的标准步骤，若有兴趣，可以专门去琢磨琢磨。 但是，我就想泡好一杯茶，不需要太多的茶艺，所以实用的注水手法，对于普通茶友来说，相对更完整的注水手法，并不复杂却能有效提高茶汤口感，平日喝茶的时候可以体验体验。 0…- 0
- 0
- 20
-
二十五个关于白茶的“小白”知识
Q1：白茶是白色的吗？ A：白茶的色泽，得看颜值和年龄。制作精良的新白茶满披白毫，看起来是灰白或白中透绿色的，随着年份的增长，会慢慢变为黄色甚至褐色。所以不能单凭是否为白色来判断白茶。 Q2：安吉白茶是白茶吗？ A：安吉白茶不是白茶，是浙江的绿茶！ Q3：是不是白茶的名字都得带一个白字啊？ A：白茶的贡眉、寿眉里面没带白字，但它们是白茶。 Q4：喝白茶会影响睡眠吗？ A：…- 0
- 0
- 25
-
云南白茶：森林大树白茶的采摘原则
森林茶园是所有茶园中生态环境最好的茶园，也是制作高端白茶的最佳原料来源地。森林茶的采摘应遵循以下7大原则： 1、夏季不采。2、雨天不采，露水不干不采。3、变异芽不采。4、伤芽不采。5、细瘦芽和病态芽不采。6、开心芽和空心芽不采。7、不过度采摘。 采用森林大树茶的一芽二叶制作的云南白茶，呈现出一种自然美的外观形态。 森林大树茶鲜叶进入工厂后，要进行复采和二次分拣，大大增加了茶叶的成本，主要源于以下4…- 0
- 0
- 33
-
￥优惠劵使用时效：无法使用使用时效：
之前
使用时效：永久有效优惠劵ID：×
