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选山头还是选品牌，这不是问题
山头茶是这些年来普洱茶中的现象级产品，只要是喝普洱茶的人，都摆脱不了对山头茶的迷恋。每年春茶时节，珍稀的山头茶更是茶界躲也躲不开的热点话题。经过10多年的发展，山头茶不仅推动了普洱茶市场的进一步发展，更培育除了众多山头茶的拥趸者。山头茶的一山一味，让普洱茶有了更多可以玩味的乐趣和享受。 被不断细分的山头茶 2019年的春茶时节，我在勐库采访。那晚在一家茶店喝茶，巧遇几个从西安来的茶友…...- 0
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普洱茶春茶和秋茶之分，你们了解吗？
今天呢，咱们来跟各位茶友聊一聊普洱茶当中的春茶和秋茶。各位茶友，无论茶龄长短，只要去购买这个普洱茶，多多少少总是会听茶商推荐说自己的茶是春茶，或者茶商会跟你讲春茶比秋茶要好，所以春茶就贵。 那么在实际情况当中，春茶跟秋茶的区别到底是什么呢？春茶价格比秋茶贵有没有道理呢？大家听春茶、秋茶至少有一个很简单的理解，就是它是在不同的时节采摘的，在普洱茶中所谓的春茶一般是指立春到立夏之…...- 0
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普洱年份茶“捡漏”正当时（上）
普洱年份茶 “捡漏”正当时 我们曾以年份为分类依据，将普洱茶分为新茶、中期茶、老茶，也以普洱茶发展的历史脉络，将其分为号级茶、印级茶、七子饼茶和标号级茶。 这次，从选择口粮茶的角度出发，我们将年份茶的定义化繁为简：“不是新茶的普洱茶，即为年份茶，可以是五年、十年，也可以是三十年、五十年。” 暂且不论不同茶品后期各自转化的特色，在保证原料、工艺和仓储的…...- 0
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大叶种茶和小叶种茶的区别
大叶种茶和小叶种茶在树种、生长环境、内含物质、滋味方面均有区别。 树种不同：大叶种茶树植株高大，有明显的主干，小叶茶既为小叶种茶，叶片较小。 生长环境不同：大叶种茶多生长在云南、贵州一带，而小叶种生长在江淮一带。 内含物不同：大叶茶的茶多酚、咖啡碱含量高，而小叶茶的叶黄素含量较高。 滋味不同：大叶茶茶味道浓烈，收敛性略强，而小叶茶高香鲜爽，香气明显。 大叶种茶和小叶种茶的区别 茶叶的品种繁多，按照…...- 0
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为什么有些茶叶茶梗很多
对于黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶来说,有茶梗则是正常的,因为这几种茶需要较为成熟的原料,所以鲜叶自然带一些长度的茶梗。乌龙茶也是茶梗越少越好,如果茶梗太多,自然很低端。台湾乌龙茶则不同,台湾乌龙茶是不用去除的,这主要跟其制作工艺有关,制茶的师傅们发现这种带梗的原料制出的茶,更加可以凸显海拔高的独特韵味,所以,如果发现台湾茶没有茶梗,有可能是假的。 黑茶里面的茶梗为什么那么多？ 1、采摘标准…...- 0
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优质普洱熟茶的特点有哪些
优质的普洱熟茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜，叶底呈现褐红色；质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤"。 优质普洱熟茶的特点有哪些 1、质佳 质佳，原料是关键。树龄悠久、生态环境良好，丰富的内含物质是渥堆发酵的反应基质，是好熟茶的基础。如果对于原料了解不是很清楚…...- 0
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普洱茶春茶和秋茶要如何鉴别？
很多茶友只知道普洱茶分为生茶、熟茶两种，却不知道按采摘季节来分类的话，分为春茶、夏茶、秋茶3种。可以简单认为是用春季、夏季、秋季的茶叶制成的茶。大家在购买普洱茶的过程中，经常会提及春茶或者秋茶，今天我们就来了解一下春茶和秋茶。以及如何去区分茶叶的春秋。 普洱茶春茶和秋茶要如何鉴别？ 一.采摘时间 春茶是指每年3月20号左右到5月中下旬这段时间采制的茶叶，这段时间又分头春（清明前采摘…...- 0
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普洱年份茶“捡漏”正当时（下）
普洱年份茶 “捡漏”正当时 我们曾以年份为分类依据，将普洱茶分为新茶、中期茶、老茶，也以普洱茶发展的历史脉络，将其分为号级茶、印级茶、七子饼茶和标号级茶。 这次，从选择口粮茶的角度出发，我们将年份茶的定义化繁为简：“不是新茶的普洱茶，即为年份茶，可以是五年、十年，也可以是三十年、五十年。” 暂且不论不同茶品后期各自转化的特色，在保证原料、工艺和仓储的…...- 0
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60句至纯干货：选购普洱茶防忽悠宝典
以前写过一些文章，跟大家分享选购普洱茶的时候如何避免被坑，但群里依然有不少茶友反复提问各种各样关于买茶被坑的问题。所以，觉得还是有必要简明扼要的写一写，但时间仓促，想到哪写到哪，不成体系，甚至不能称之为“文章”，但基本都是肺腑之言，在下面简单且零散的跟大家说一下关于普洱茶的基本概念、关于老茶、关于智商税、关于好茶的标准、关于如何不被茶商艺术家们忽悠等基本问题。 下面开始正文…...- 0
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怎么分辨普洱生茶是新茶or老茶？
随着现在喜欢普洱茶的朋友越来越多，也有很多人追捧老茶，觉得普洱茶越陈越香，越存越有价值，怎么区分新茶与老茶呢？爱喝茶的朋友一定要睁大眼睛，区分新茶和老茶，要多多积累经验，但也无需担心，掌握以下几个点，区分新茶和老茶没有那么难。 说到辨别新茶与老茶其实非常容易掌握，今天就从普洱生茶开始。 不管是散茶还是饼茶，我们可以从茶叶干茶，叶底，茶汤的“色、香、味、形&rd…...- 0
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为什么茶梗多的茶反而更甜
云南大叶种晒青毛茶为原料制作的普洱茶，根据一芽一叶、二叶、三叶、四叶的占比，依次划分出不同原料等级，同时也包含部分茶梗。 老叶和茶梗虽然没有满身茶毫的嫩芽颜值高，但却是制作普洱茶必不可少的部分。 茶叶内含物质主要包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、芳香类、糖类等，因芽叶占比不同，各类内含物质的实际含量有高有低，最终茶叶呈现出来的香气和口感也各有特点。 嫩芽中氨基酸含量较高，喝起来鲜甜爽口，最…...- 0
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熟门熟路挑熟普(上）
自古饮食同源。一方水土，一方食俗，亦是一方饮俗。初识普洱，熟茶的温和习性往往易于被人们接受，自带消食、解油腻、养胃等多重健康功效，品饮过后即能切身感知。兼具的降血脂、降血压、降血糖，更使它在人们的饮茶生涯之中，可说常伴左右。 对生产者而言，要做出一款大众品饮的熟茶，需要原料积累、技术支持和时间积淀。对饮茶者而言，遴选一款口粮熟茶，并保持长久的热度，也必经“过尽千帆皆不是”的…...- 0
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你喝的是“陈皮白茶”还是“橘皮白茶”
由于疫情特殊情况，这段时间全网陈皮白茶都卖暴了，有茶友说陈皮白茶价格被压下来了，那么你喝的陈皮白茶里真的有陈皮吗？是陈皮还是橘子皮，今天南歌教你4招，来辨别自己喝的是陈皮白茶还是橘子皮白茶 一． 闻干茶香 用鼻子闻干茶的香气 1.有陈皮的白茶，香气呈现枣香，花果香，味道高级纯正 2.有橘子皮的白茶，香气闻起来有一股酸甜的味道 二．开汤冲泡，看叶底 1、有陈皮的白茶，陈皮的叶底颜色是褐色，而且皮特别…...- 0
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