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一日之内，如何安排饮茶！
喝茶有益健康，长期坚持喝茶、喝茶养生是流传了几千年的传统。而以茶养生的关键在于掌握好喝茶的最佳时间，在对的时间喝对的茶，就能起到事半功倍的效果。 一天有满满的工作安排、生活安排，也别忘了有计划地安排自己的喝茶时间。 一天之中，什么时候不宜喝茶？ 空腹时 因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。患胃…...- 0
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三种类型普洱茶风味品质比较分析研究
根据普洱茶品质形成机理和特点，将当今市场上普洱茶归为3种类型：湿热作用陈化型（S型，属非微生物后发酵型普洱茶）、渥堆微生物发酵型（W型，属真菌、酵母菌、细菌综合后发酵型普洱茶）、仓储微生物发酵型（CW型，属真菌主导发酵型）。 对市场取得的3组不同类型普洱茶的茶汤pH值、水浸出物、多酚、咖啡碱、茶色素、游离氨基酸、挥发…...- 0
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普洱茶的形态有哪些？
普洱茶的历史悠久，其产自云南西双版纳、临沧、普洱等地区。在《蛮书·云南志·管内物产卷七》中记:“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”这是目前公认的普洱茶产区的最早文字记录。 "普洱茶 "这一名词是由民间茶叶交易而形成，正式载 入史书则是在明代(公元1368—1644年)， 明人谢肇制在…...- 0
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为什么有些普洱茶茶韵不足？
我们在喝普洱茶的时候，除了喝它的口感之外，还有一个更重要的地方就是喝它的韵味。所谓韵味，就是茶叶入口后不“薄”，给人感觉十分有“底蕴”，想要一尝再尝。 造成茶韵不足的原因有很多。 其一：茶树本身的品质问题 一株茶树如果生长在养分不足的土地上，必须依赖人工的肥料来补充成长所需，那麽茶叶所含的成分就不够多元。采摘这种类型茶树的叶子所制成的茶品，茶质自然也…...- 0
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现代普洱熟茶创始人–吴启英
吴启英，女，1938年12月出生于安徽省庐江县。1963年从安徽农学院茶叶系毕业后，响应支援祖国边疆的号召来到云南，在昆明茶厂工作，被评为茶叶高级工程师，退休前长期担任昆明茶厂厂长。2005年8月19日逝世。 吴启英，被普洱茶界誉为“普洱熟茶渥堆技术的创始人”。唯一获得普洱茶生产技术领域的省级科技成果奖、唯一被中国农业博物馆收藏的茶品、荣获中国普洱茶终身成就大师荣誉称号。 …...- 0
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决定普洱茶品质好坏的关键是什么？
普洱茶被称为“可以喝的古董”，是越陈越醇的独特茶类，“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点，因此很多人都会选择购买普洱茶进行收藏。但收藏一款普洱，品质才是关注点，千万不要盲目的追求年份。因为只有在品质好的前提下收藏，普洱茶才有价值。 那究竟决定普洱茶品质好坏的关键是什么呢？ 好的原料是保障普洱茶品质的基础 普洱茶的品饮价值，来源于…...- 0
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从化学成分开始学习一片茶叶
中国茶——东方神奇的树叶，历史悠久，包含万千。其中蕴含着无穷的密码，等待我们去解读。探知茶，解读茶之密码，首先，从茶的化学成分开始。 ▲茶的内含物质与茶汤口感的对应关系 茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。不同茶叶因其呈味成分的种类、含量、比例的不同，其所表现出来的滋味也不同。 茶叶的内含物质非常丰富，到目前为止，茶叶中经分离、鉴定的已知化合物有700多种。 有木有…...- 0
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喝茶什么时间喝茶比较最适宜
饮茶的最佳时间是有三个时间段，首先就是早饭以后的九点到十点的时间，这个时间内喝茶，可以起到神、排毒、抗疲劳得效果，在午饭以后的一点到三点的时间，这是可以起到帮助降低血脂保护血管的效果，在晚上的六点左右喝茶，可以起到帮助降血脂、助消化的功效。不过并不建议在睡前喝太多的茶。 早晨 经过一昼夜的新陈代谢，人体消耗大量的水分，血液的浓度大。饮一杯淡茶水，不仅可以补充水…...- 0
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关于普洱熟茶，你最关心的是不是这10个问题？
关于普洱熟茶的十大问题你都知道吗？ 了解了这十大问题，那么你对熟茶也就有了一个初步的认知。 1 普洱生茶放久了会变成熟茶么？ 不会。生茶放久了只会变成老生茶，不会变成熟茶。普洱生茶与熟茶，都由云南大叶种加工而成，熟茶以大叶种晒青毛茶为原料，采取人工渥堆，快速发酵转化出红汤陈韵。而生茶则是晒青毛茶拣剔、分级后压制成饼，未经人工渥堆发酵，在岁月中缓慢地陈化。 2 普洱熟茶的发酵，最早是在马背上进行的么…...- 0
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茶叶与10种食物相克，你都知道吗？
茶，生于天地间，是最健康最天然的饮料。然而，世间万物相生相克，茶虽好，和这些东西一起喝，却是有害的。 一、茶和药会影响药物吸收 有些人为了图省事，会将茶水当白开水配合服药，其实这是错误的方式，茶和药配合会影响药物的吸收。 因为茶叶中含有的鞣酸可与某些药物起化学反应而产生沉淀物，会抵消或减弱人体对药物的吸收作用。 二、茶和肉类会容易便秘 肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发…...- 0
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普洱茶令人着迷的山野韵，从何而来？
普洱茶历史悠久，以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵醇香，为茶人所追捧。特别是近几年，越来越多人喜欢普洱茶，人们喜欢它的色、香、味、韵，这其中最令人着迷的就是“韵”。 提到普洱茶的“韵”，相信大家都不会陌生，即使不熟悉也会听到别人说过“这款茶山野韵很足”。这对刚喝茶的朋友可能觉得很抽象，什么是山野韵？茶里为什么会有山野韵呢？今天…...- 0
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醒茶一段时间后，为什么口感更加醇厚了
很多茶友评论留言茶君，老白茶需要醒吗？醒的意义大不大？ 让茶在某个环境中适应一段时间。这就好像我们迁徙到一个地方生活，需要一段时间适应环境是一个道理。 所以，茶君提醒，老白茶一定要醒茶，尤其是紧压老白茶一定要静置一段时间后再喝。 为什么要醒茶？ 老白茶，长期存放在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，不顺，香气陈闷，有点散，喝起来平常无味。但如果经过一段时间的醒茶， …...- 0
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茶梗决定了黑茶的质量！
黑茶茶性温和，不会对胃产生刺激性，黑茶中富含的茶黄素等温性物质正好是寒冷冬日的一股暖流，一杯热腾腾的黑茶不仅可以帮助身体抵御严寒，增强免疫力，还有诸多功效。 黑茶有一个特点，就是黑茶里往往掺有许多茶梗，许多人不了解黑茶，会以为黑茶里面掺入茶梗是一种作假的做法，实际上好的黑茶，它就该是含梗的。 1、茶梗中有丰富的营养物质 据茶学专家的研究，采摘茶叶时采下的嫩茎，其中含有大量的氨基酸（茶氨酸）、蛋白质…...- 0
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喝茶的24个专业术语
一、茶性 指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强，弱来形容。 二、茶质 一般是指口感上的丰富程度。常用厚，薄，重，淡来表达。 三、香气 茶的香气是指鲜叶在经由制作工艺中产生的气味，分为扬、平、沉等。 四、苦、涩 苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。 五、回甘 指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。 六、生津 指两颊，舌面…...- 0
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多项研究：喝茶能改善或缓解情绪
据世界卫生组织（WHO）统计，全球有超过3亿名患者，遍布各个年龄组。抑郁症不同于通常的情绪波动和应对日常生活中挑战所产生的短暂情绪反应。 近年来，很多研究发现，经常喝茶能改善或缓解情绪。这也使得很多研究者开始深入研究茶在对抗抑郁中的作用机制。 饮茶能改善或缓解情绪吗？ 在理论研究层面，已经能窥见一丝答案。有研究发现，L-茶氨酸对焦虑、恐慌、抑郁和强迫症等精神疾病具有神经保护作用，而L-…...- 0
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大叶种茶内含物质的优势
茶树原产于我国，属山茶科 （ T h e a c e a e ）、 山 茶 属（Camellia ）、茶种（Camellia sinensis ）植物。 在长期的历史变迁中，经过长期的自然选择和人工选择，茶树形成了具有多样性的植物学特性。 如从叶面积的大小通常可以将茶树分为大叶种（C.sinensis var assamica ）和小叶种茶（C.sinensis var sinensis ），叶面…...- 0
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原来普洱茶也有收敛性
许多爱品葡萄酒的人， 常常会用感官收敛性来评价葡萄酒的好坏和内在物质。 在葡萄酒里，单宁是引起葡萄酒汁产生收敛性的物质。 它来源于葡萄浆果内的可溶性固形物， 这些固形物是由多酚类物质组成。 品饮优质的普洱茶同样能在感官上产生收敛性。 那么在普洱茶的世界里， 收敛性是如何产生的呢? 其实我们能感知到普洱茶的收敛性跟茶的苦、涩有关，它形容的是苦、涩转成被我们感知到的回甘这一过程的时间长短。收敛性越强的…...- 0
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时间久了，生的就熟了？
普洱茶有生熟之分 对于才喝普洱茶的茶友来说 常见的疑问就是： 生茶会随着时间的流逝变成熟茶吗？ 或许是因为原料相同 （都由云南大叶种制成） 再加上都叫普洱茶 让很多才喝茶的茶友产生了误解 同是普洱茶的生茶和熟茶 在工艺、外观、滋味口感、功效都有不同 生茶在经过一定时间的存储后 茶性逐渐变得温和 会接近熟茶的滋味口感 这也是茶友把老生茶认作熟茶的原因 生茶就算经过时间的存储 也不会变成熟茶 这是从制…...- 0
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好茶 好茶 呼叫好水
不知爱喝茶的你是否有过这样的经历，当你在不同的地方冲泡一款你再熟悉不过的普洱茶，会发现其中滋味完全不同。亦或者你在某个普洱茶原产地品尝到一款在滋味上深深打动了你的茶，当你如获至宝地将它们带回家自己冲泡以后，却发现滋味不再。此刻，也许你的内心是崩溃的，也不知道这些珍贵的茶叶到底经历了什么，为何短短几日，他们就“叛变”了呢? 想要彻底搞清楚原因，也许比较复杂，但是智慧的中国人在…...- 0
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茶中“五味”怎么来的
人说五味常为为酸、甜、苦、辣、咸，是日常饮食的味觉种类，而茶里也有五味：苦、涩、鲜、甜，茶常常带有综合性的滋味，这些味道在不同茶类中，所表现出来的显性滋味不同，这也是有的茶偏苦，有的偏鲜甜原因之一。那这些苦、涩、鲜、甜、酸的五味，到底是如何形成的呢？ 茶中“五味”怎么来的 01苦味（咖啡碱为主） 茶的苦味物质主要是由咖啡碱、花青素以…...- 0
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藤条茶主要分布在那些地区呢？
藤条茶，被称为会跳舞的古树茶。在云南临沧的部分茶区，会看到很多茶树枝条弯曲细长如藤条一样，单独从这样的茶树上采摘下来的茶叶，就是藤条茶。名如其形，藤条枝形如辫，柔如藤，韵如柳。初见便知其“风华正茂，傲立独行”的风骨。 藤条茶的形成并非来自基因，而是后天人为的。据当地的茶农说，是他们长期以一种特殊的采摘方式而造成的。采藤条的茶叶，使用“留采法&rdq…...- 0
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