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不能不说的“月光白”
“月光白”，也称为月光白茶，是普洱茶中一款特殊的茶品。其实，“月光白”应归类于白茶，之所以将其纳入普洱茶系列，是因为“月光白”主产地位于云南省普洱地区（原思茅地区），其原料选用云南大叶种茶，再加上工艺含有普洱茶的部分工艺，故成为普洱茶的一个分支。其中，以景迈山地区出产的“月光白”品质最佳。 &ldquo…- 0
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为什么喝老白茶反而容易上火
老白茶是一种经过时间陈放的茶叶，它的独特口感和醇厚滋味备受茶客们的喜爱。然而，有些人在喝老白茶后，会出现上火的症状，这让人感到困惑。那么，为什么喝老白茶反而容易上火呢？ 为什么喝老白茶反而容易上火 首先，我们需要了解什么是上火。在中医理论中，上火是由于体内阴阳失衡，导致的内热过盛，从而出现口渴、口腔溃疡、便秘等症状。而老白茶作为一种陈年茶叶，具有很好的药用价值，但同时也含有丰富的茶多酚…- 0
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白茶：黄酮类化合物对茶叶品质的影响
导读：本文参考《茶叶化学》第三版（宛晓春主编），介绍了茶叶干物质中有机物中的多酚类物质中黄酮及黄酮苷类的简介及其对茶叶品质的影响。 1、茶树新梢中发现的多酚类物质可分类为： ①儿茶素（黄烷醇类）；②黄酮及黄酮苷类；③花色素类；④酚酸及缩酚酸等。 2、黄酮类化合物，又称花黄素 黄酮类化合物，是泛指两个苯环通过三碳相互链接而成的一系列化合物。主要包括黄酮和黄酮醇；黄烷酮（又称二氢黄酮）和黄烷酮醇（又称…- 0
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什么样的白茶更容易出药香？
品茶时，最先遇见的是茶的香气，可白茶香气奇妙无穷，真正要遇到一款有药香的老白茶，还真不是件容易的事。级别太高的白茶，是蜜香，包括牡丹很多是花果香转为花蜜香，银针更直接转化为蜜香。而寿眉呢，更多是枣香或者叫甜香。新白茶制成之后，随着时间的推移，白茶成分在活性酶的作用下会不断分解，然后与其他内含物继续反应、组合，形成新的物质。而药香就是这一系列变化的结果之一。 什么样的老白茶更容易具有药香？ …- 0
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云南白茶的茶汤美学和未来滋味风格风味
云南白茶，除了单芽白看起来漂亮，其它的看起来都像枯树叶，有的少芽多叶梗的，更是完全没有美感可言。 但只要你把云南白茶泡开之后，它的汤色大多晶莹剔透，比白开水有颜色，比红茶、黑茶又没那么艳丽。如果是一些好料或者芽头多的云南白茶，你还可以看见它的茶汤粘稠。 这正是云南白茶美学可欣赏的茶汤之一。茶是用来喝的，云南白茶也不例外。云南白茶由于茶树种的原因，滋味会比其他省份的白茶滋味更重。 云南白茶大多以清…- 0
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白茶常见的八种香型，你喝过哪几种？
唐代最有名的诗僧皎然在与茶圣陆羽饮茶时，便为茶香赋诗“俗人多泛酒，谁解助茶香。” 不同茶类，香型天差地别，同一品种的茶叶，香型也会因为新、老程度的不同，而呈现较大的差别。 不炒不揉的白茶这一特点表现显著，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，白茶香型因年份的不同香型差异较大~ 壹 新白茶常见香型 01 毫…- 0
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3 个不同产地白茶品质成分与体外抗氧化能力比较
白茶是茶树鲜叶经自然萎凋和干燥等工序加工而成的微发酵茶叶类型，具有抗氧化、消炎、抗突变、抗癌等生物学活性。自然萎凋是白茶加工的关键工序。 福建福鼎是白茶的发源地和主要产地之一。根据化学成分和品质特征，福鼎白茶可分为银针、白牡丹和寿眉等不同品类。在福鼎白茶仓储陈化过程中儿茶素、氨基酸均呈降低趋势，并在一定程度上影响白茶的抗氧化能力和降血糖效果。 本文以不同来源的一芽二叶白牡丹类型白茶为材料，采用高效…- 0
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说说云南白茶：关于云南白茶的30个基本观点和10点建议
前几天群里不少茶友聊起了云南白茶和福建白茶的话题，顺着话题，也聊一下我个人的看法和观点。 先声明：云南白茶和福建白茶我平时都会喝，主观上并不偏向任何一方。 之前也写过一篇关于“白茶”的基础科普文章，但内容主要围绕福建白茶（点击上图阅读）为基础，故本文就讲重点侧重在云南白茶上，也算作为一个补充。 一家之言，仅供参考，如有不妥，评论区聊。 一、云南白茶，既在风口上，也在浪尖上。…- 0
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老白茶怎么煮，5个妙招超好喝
据《农业考古》杂志主编陈文华介绍，中国人在散茶冲泡之前，一般都是煮茶吃，煮能让茶尽其用，味尽其妙。那煮茶也有讲究，如何煮出一杯功效口感兼具的茶，今天南歌给大家分享五个窍门，可以让您煮出来的茶汤香醇又甜润 第一、 注意茶叶的用量 煮茶的时候，投茶量不宜过多，一般是平时盖碗冲泡的2/3左右就可以了，比方说我这个120毫升的盖碗，平常冲泡会放8克左右，但如果煮的话，就减…- 0
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云南白茶复式萎凋，工艺流程3大关键
我们所说的云南白茶复式萎凋，是指在春茶季，天气晴朗时，通过室内室外交替萎凋的过程，期间结合进行2-4次日光萎凋。 一、在萎凋时，至关重要的关键点，在于以下3方面： 1、复式萎凋仅在早晨和傍晚阳光微弱时，将鲜叶移至阳光下轻晒，不同温湿度条件下，日照时间长短各有不同。 2、复式萎凋应根据室外气温，与相对温度掌控日照时间长短，待移入室内，萎凋叶温下降，可再行日照处理，如此反复2-4次，总日照时数控制在1…- 0
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秋季为什么宜喝老白茶？
天气开始转凉，大家也感受到了些许的秋意。在疾病多发的秋季，不妨喝些茶，既可防秋燥、秋乏，又能强体养生。秋季多喝茶，消除疲劳、杀菌消炎、生津利尿，而白茶也是很适合秋季饮用的茶。 秋天喝白茶的4大好处 一、清热解暑 初秋暑热未消，喝白茶清热解暑，缓解秋老虎的暑热。 二、补水消疲 初秋气候干燥，多喝白茶可以大量摄入水分，保持滋润。 三、消食解腻 入秋食欲旺盛，贴秋膘的同时…- 0
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秋冬煮饮白茶必懂的 3个窍门，用水、“留根”、火候都要会掌握！
秋冬时节到了，天气渐凉，人体阳气减弱、抵抗力下降，容易感冒。而白茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，可养人体阳气、增强人体的抵抗力。 煮一壶老白茶，细品慢饮，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。那么今天就来看看白茶煮饮攻略吧！ 什么样的白茶可以煮着喝？ 煮茶的时候优先选择紧压茶，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。 等级比较低的白茶，比如寿眉与贡眉，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更…- 1
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晒干、阴干、烘干，究竟哪一种“干”才是白茶工艺的正朔？
白茶的加工精髓，老茶友们已经耳熟能详了。 那就是，做干。 萎凋是为了让青叶变干，烘干也是为了让青叶变干。 干，才是诠释白茶品质的终极密码。 再好的山场，再好的工艺，不够干，那都是枉为他人作嫁衣裳。 不够干的白茶，在新茶期是喝不出来它的问题的，相反，因为含水量较高，喝起来反而会觉得很好喝——水柔润，汤细滑，花香清雅，是不是很好喝？ 但买回去就惨了。 半年之后拿出来，一泡，跟买…- 0
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为什么越老的白茶越珍贵？
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的称号。近年来，追求老白茶、品饮老白茶、市场热捧老白茶、老白茶的价格被逐渐抬高，都在说明一个问题：年份越长的白茶越珍贵！ 为什么越老的白茶越珍贵？ 1、茶性的改变 白茶属微发酵茶，新制当年白茶，茶性偏凉。 存放两三年以后，随着时间的逐渐推移，茶叶内部成分开始缓慢地发生变化，香气逐渐转陈，汤色也逐渐由浅色转化成再深一些。茶…- 0
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“大箱装”和“小包装”的白茶，有什么区别？品质会有差距吗？
《1》 看脱口秀的时候，听到了一个段子。 “视频网站为什么给没充会员的人播广告？毕竟，连会员都舍不得充值的人，怎么会去买产品？你们应该给充会员的人多看广告才对。” 就是，逻辑道理都说得通。 资本总妄图从节省的人身上捞钱，但是，效果甚微。 当然，很多时候，大家都会掉进“消费主义”的怪圈。 比如，现在的618、双11，各种各样的优惠活动，满300-50，…- 0
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