老白茶怎么煮,5个妙招超好喝

据《农业考古》杂志主编陈文华介绍,中国人在散茶冲泡之前,一般都是煮茶吃,煮能让茶尽其用,味尽其妙。那煮茶也有讲究,如何煮出一杯功效口感兼具的茶,今天南歌给大家分享五个窍门,可以让您煮出来的茶汤香醇又甜润

老白茶怎么煮,5个妙招超好喝

第一、   注意茶叶的用量

煮茶的时候,投茶量不宜过多,一般是平时盖碗冲泡的2/3左右就可以了,比方说我这个120毫升的盖碗,平常冲泡会放8克左右,但如果煮的话,就减少到4到5克就可以了,当然,我们具体的比例还是要根据茶叶的品质,还有具体煮茶器的容量来进行调整

老白茶怎么煮,5个妙招超好喝

第二、水的温度

很多人喜欢用煮汤的方式来煮茶,煮水的时候就把茶加进去,这样容易让茶叶中的物质过度的吸出,沸水煮茶,是正确的打开方式,我们一定要等水咕噜咕噜冒泡之后,再把茶叶加进去,然后转小火慢慢把茶叶的精华煮出来

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第三、注意留根

留根是泡茶的术语,可能有些茶友不知道什么是留根,就是在茶出汤的时候,不要把这个煮茶器里面的茶汤全部倒干净,可以留下一部分茶水作为母汤,以便延续第二次煮它的时候,这个茶汤的风味跟口感会保持,而且也会让茶叶更加的耐煮一些,方便我们畅饮和不断的续杯

老白茶怎么煮,5个妙招超好喝

第四、掌握好火候

煮老白茶时,火的控制非常重要,不能一股脑的让茶汤持续的沸腾,这样不仅水分蒸发的很快,茶汤的口感也会不好,那前几泡煮出来的茶汤,会过于浓艳,又苦又涩,不耐煮,煮到后面就没有味儿了。正确的应该是茶叶加进去沸腾后大火煮1分钟后再转文火慢煮2分钟左右,后面续水可以增加文火时间即可

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第五、续水

这也是煮茶很关键的一步,因为很多人会习惯性的续冷水。煮好一杯茶,一定要记住将水烧开,再续水入茶壶,然后让茶汤继续沸腾一分钟,转小火慢煮两到四分钟就可以出汤饮用了

老白茶怎么煮,5个妙招超好喝

煮茶,一定要心平气和,慢下来,才能让茶汤的风味俱佳,品时间的沉香,喝一段醉人的温柔时光

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学着喝茶

日子可以继续繁忙而普通

但心一定会慢慢的精致

把喝茶当作一种习惯

精致也会成为日子的常态

 

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