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道法自然 浅说云南大叶种白茶工艺
六大茶类中,白茶的工序最朴实自然:摘下茶青,不炒不揉,只有萎凋和干燥这两道简单的步骤。一边是云南丰富的茶叶种质资源,另一边是白茶市场多元而个性化的消费需求,白茶的制作工艺紧密连接着两端,是发挥云南白茶优势的杠杆。 开始追寻没有边界感的白茶 随着多元而个性化的消费驱动,如今大家越来越喜欢那种没有边界感的白茶。 没有边界感的白茶,指向的是适制品种与相对应工艺体系的完美搭配,也是消费者所追寻的天然之作的…- 0
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秋季为什么宜喝老白茶?
秋分之后,我们就明显感受到了秋天的脚步,从炎炎夏日到凛凛寒冬,秋高气爽的日子显得弥足珍贵。 秋风送爽的日子通常气候干燥,昼夜温差大。“一夏无病三分虚”,传统中医讲究顺时养生,春夏养阳,秋冬养阴。 在这个过渡季节,针对天气的变化,可以用喝茶帮助身体更平和的接受干燥和寒冷,让身体保持活力进入秋季。 秋季喝老白茶更有益于人的身体健康。白茶的制作过程与传统的炒制、发酵工艺不同,白茶…- 0
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二十五个关于白茶的“小白”知识
Q1:白茶是白色的吗? A:白茶的色泽,得看颜值和年龄。制作精良的新白茶满披白毫,看起来是灰白或白中透绿色的,随着年份的增长,会慢慢变为黄色甚至褐色。所以不能单凭是否为白色来判断白茶。 Q2:安吉白茶是白茶吗? A:安吉白茶不是白茶,是浙江的绿茶! Q3:是不是白茶的名字都得带一个白字啊? A:白茶的贡眉、寿眉里面没带白字,但它们是白茶。 Q4:喝白茶会影响睡眠吗? A:…- 0
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不能不说的“月光白”
“月光白”,也称为月光白茶,是普洱茶中一款特殊的茶品。其实,“月光白”应归类于白茶,之所以将其纳入普洱茶系列,是因为“月光白”主产地位于云南省普洱地区(原思茅地区),其原料选用云南大叶种茶,再加上工艺含有普洱茶的部分工艺,故成为普洱茶的一个分支。其中,以景迈山地区出产的“月光白”品质最佳。 &ldquo…- 0
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冲泡白茶,如何注水能让茶汤更好?
要想一壶茶好喝,除了要有好的茶叶、好的水,冲泡的手法也非常重要。如何利用冲泡的技巧,简单提升茶汤的口感? 冲泡在茶艺中是一门专门的课程,不同品类、不同年份、不同场合又有着各种不同的标准步骤,若有兴趣,可以专门去琢磨琢磨。 但是,我就想泡好一杯茶,不需要太多的茶艺,所以实用的注水手法,对于普通茶友来说,相对更完整的注水手法,并不复杂却能有效提高茶汤口感,平日喝茶的时候可以体验体验。 0…- 0
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老白茶怎么煮,5个妙招超好喝
据《农业考古》杂志主编陈文华介绍,中国人在散茶冲泡之前,一般都是煮茶吃,煮能让茶尽其用,味尽其妙。那煮茶也有讲究,如何煮出一杯功效口感兼具的茶,今天南歌给大家分享五个窍门,可以让您煮出来的茶汤香醇又甜润 第一、 注意茶叶的用量 煮茶的时候,投茶量不宜过多,一般是平时盖碗冲泡的2/3左右就可以了,比方说我这个120毫升的盖碗,平常冲泡会放8克左右,但如果煮的话,就减…- 0
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“大箱装”和“小包装”的白茶,有什么区别?品质会有差距吗?
《1》 看脱口秀的时候,听到了一个段子。 “视频网站为什么给没充会员的人播广告?毕竟,连会员都舍不得充值的人,怎么会去买产品?你们应该给充会员的人多看广告才对。” 就是,逻辑道理都说得通。 资本总妄图从节省的人身上捞钱,但是,效果甚微。 当然,很多时候,大家都会掉进“消费主义”的怪圈。 比如,现在的618、双11,各种各样的优惠活动,满300-50,…- 0
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不同年份的白茶该如何挑选?
关于白茶,民间有句俗话说得好:“一年茶,三年藏,七年宝”。白茶,根据其存放的不同年份,可分为新白茶和老白茶:新白茶,即当年采摘、制作的白茶;老白茶,则是经过多年陈放,具有一定老茶特征的白茶。 但是如何鉴别新老白茶,却让许多茶友犯了难,今天我们就以一年新茶、三年和七年老茶的外形及内质的对比,来告诉大家该如何区分品鉴新老白茶。 一年新茶 外形 自然舒展,毫芽肥壮、饱满挺直、匀整…- 0
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月光白到底属于六大茶类中的哪一类茶呢?
有人说“月光白”是白茶,有人说月光白是普洱茶,而有人说月光白是绿茶,甚至要还有人认为属于红茶。那么,月光白到底属于六大茶类中的哪一类茶呢? 事实上,严格来说“月光白”不管是从六大茶类上来划分,还是从采制作工艺、发酵程度上来讲,归属于白茶。为什么呢? 首先,“月光白”的主要原料起初是景谷大白茶,其核心原…- 0
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白茶常见的八种香型,你喝过哪几种?
唐代最有名的诗僧皎然在与茶圣陆羽饮茶时,便为茶香赋诗“俗人多泛酒,谁解助茶香。” 不同茶类,香型天差地别,同一品种的茶叶,香型也会因为新、老程度的不同,而呈现较大的差别。 不炒不揉的白茶这一特点表现显著,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,白茶香型因年份的不同香型差异较大~ 壹 新白茶常见香型 01 毫…- 0
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秧塔大白茶是白茶吗?
不知不觉之中,云南白茶的热度已经蔓延了整个中国。它清凉、清甜、滋润、醇厚,对于没有饮茶习惯的人来说,可以说是入门时最温柔的老师了。来自云南省普洱市景谷县的“秧塔大白茶”同样也逐渐为更多人所知,但是只看见“秧塔大白茶”这几个字就可以断定真的是“白茶”吗?其实并不尽然,这还要从茶叶的分类和茶树的分类说起。 茶叶分类的“…- 0
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秋冬煮饮白茶必懂的 3个窍门,用水、“留根”、火候都要会掌握!
秋冬时节到了,天气渐凉,人体阳气减弱、抵抗力下降,容易感冒。而白茶甘温,含有丰富的蛋白质和糖,可养人体阳气、增强人体的抵抗力。 煮一壶老白茶,细品慢饮,不但可以暖身体,还可以起到防病的作用。那么今天就来看看白茶煮饮攻略吧! 什么样的白茶可以煮着喝? 煮茶的时候优先选择紧压茶,因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住,煮出来更有茶味。 等级比较低的白茶,比如寿眉与贡眉,因其叶子粗老,梗多,耐煮,煮的时候更…- 1
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白茶的存储要点有哪些
老白茶历久弥香,品质上乘的白茶才能被存成宝。合理存茶是白茶加工的延续,也是白茶品质的升华。白茶存储的环境条件十分关键,它决定着内含物质能否进行正常转化,以及朝着什么方向转化。影响茶叶质变的主要因素有水分、温度、湿度、氧气、光照等方面,所以白茶存储需着重考虑这些因素。 白茶的存储要点有哪些 福鼎白茶存储条件:必须是干燥、密封、常温、避光、无异味,缺一不可。 干燥,有两个…- 0
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白茶为何称为“一年茶,三年药,七年宝”
白茶的存储属于用时间来加工茶叶的过程,随着存储的时间越久,品质会越来越好,时间可以让茶叶的品质自然提高。白茶初加工出来,虽然可以喝,但经过存储后,香气越来越融于茶汤,还可以转为果香、枣香、药香。 滋味也会随着时间加长,越来越醇和,越来越顺滑绵甜。滋味也很更强,回甘也会更好。 白茶,不炒不揉,制作工序简单,但技术不简单。茶鲜叶采摘下来后,在日光下或室内进行萎凋,需要有适宜温湿度条件,萎凋至八成干再用…- 0
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