普洱茶森林茶概念的兴起与古树茶的泛滥没落

普洱茶森林茶概念的兴起与古树茶的泛滥没落

普洱茶的森林茶,既森林中野生或种植管养的茶树叶制成的茶叶。这是基于一片茶地小范围的自然生态环境。

普洱茶的古树茶,既百年以上茶树的茶叶。古树茶和森林茶不是一个维度的东西。但森林茶的兴起,跟古树茶的泛滥没落是有一定的关系的。古树茶的泛滥没落原因:

1、验证很难

古树茶是依附于古茶树,但茶叶跟茶树的验证不是一回事。古茶树的树龄验证,目前常见的一些方法:历史记载资料、祖辈口述、当代人见证口述、专家测定、相关植物树龄科学鉴定方法、数树轮、看树杆树型大小等等。单从某一方面看,比如翻看历史记载资料如县志,会发现一些地区大规模的种植茶叶的时间点。再跟现在当地的古树茶每年产量一对比,完全是要不完的古树茶。一百年时间是很久很久的,太多不可能。

而就算是古树茶,茶鲜叶一下树,后面的过程中有很多可以操作的空间,不然哪有这么多古树茶供应。要验证茶叶是不是古树茶,也是非常难的,同一地区几十年和上百年的茶,口感差距并不完全是居于树龄,还有地块的环境和养护的方式。所以较真古树茶目前是没法更科学有说服力的较真的。

2、产量之谜

古树茶的产量,一直以来都没有一个确确的说法,以前有人说占云南晒青毛茶总产量的5%,就算这句话是10年前说的,当时的总产量才多少?

据相关数据2014年云南干毛茶总产量33.5万吨,2021年云南干毛茶总产量49万吨。据报道2021年云南古树茶产量约1.2万吨。据《云南农业》,2023.08,第37—38页《云南古树普洱茶溯源管理现状与对策研究》文中

据统计,云南省古茶树(园)分布总面积21.98万hm2,其中栽培型古茶树(园)面积4.14万hm 2 ,产量1.9万t。          

据最近云南新闻网公众号报道:云南省古茶树资源面积达329.6万亩,其中野生种古茶树居群265.7万亩,栽培种古茶树(园)63.9万亩。

《2023年云茶产业绿色发展公报》显示2023年云南省茶园面积达803万亩,干毛茶产量55.7万吨。

10年间干毛茶总产量增加了22.2万吨。按上面的古树茶产量算,古树茶将会进一步被稀释占比。

古茶园、古茶树群落和古树茶是不一样的。是包含与被包含的关系。古茶园、古茶树群落里的茶树并不都是古茶树。还会小茶树、中茶树等。所以到现在,古树茶的产量一直都是一个迷。

因为采摘方式的不同,很难精确统计,就算细化到某一片茶地,混采怎么统计?还有一个更重要的前提,得先确认这片茶地中哪些茶树是古茶树。

3、包装盛行

正是由于从茶树再到茶叶的难确定,打着古树茶的包装变得盛行。而这种不确定,再加上地域公共品牌(村级品牌),比如冰岛古树茶、班章古树茶。再加上出售的超低价,已经非常泛滥了。这种茶我们称为包装纸茶。

4、品质参差

古树茶概念,并不能代表茶叶的口感品质就好。要不然临沧一些地区的古树茶也不至于卖不到易武象明小树茶的价格。另外一种就是包装纸古树茶的口感品质参差,什么价位都可能有不好品质的茶。这跟季节、工艺、成本等有很大的关系。

印象中,广告法中已经限制了一些词的使用。但在茶叶中,这些年我们还是经常能看到一些限制词出现在茶叶包装中。

但现在的茶叶消费者,已经很理性消费。主要是古树茶的价格已经很高,而森林茶概念,主打生态环境。潜在的自然无污染,更符合追求健康主题。

当然,价格也是一个很重要的因素,大众的森林茶跟小众发烧友的古树茶。人群都不一样。而跟森林茶对比的则是管养模式下的非森林环境下的规模基地茶园茶(坡地茶、台地茶)。

从口感品质上客观的说,森林茶和茶园茶,并不一定谁比谁好和谁比谁差,还得具体去看。

但在情绪价值上,森林茶是比茶园茶更让人容易产生好感。因为从现实真诚的角度出发,森林茶不会带给消费者被欺骗的感觉。

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