普洱茶怎么泡好喝又香

  普洱茶讲究冲泡技巧和品饮方法,需用心品茗,啜饮入口,始能得其真韵。而相对于技巧,倾注的心意才最值得回味。

  1、撬茶

  撬茶也是冲泡普洱茶中的重要一环,一些压制过紧的普洱茶如撬茶不当,就会有很多茶碎或茶渣,影响普洱茶口感。

  2、提前醒茶

  普洱茶在品饮前需要进行醒茶,尤其贮藏期限长的,如果不进行醒茶直接品饮,很容易出现口感不佳的情况,取一个罐子,开散需要喝的茶饼放进去,尽量薄,甚至一片片叶子,让茶叶在短时间内接受一定的空气,从而唤醒茶叶的滋味和香气。醒茶时间一般的十天半月,时间差不多先闻闻,看看香气咋样,然后对比一周后的情况。醒茶后,茶叶香气是要大很多的,茶叶的表面的味道都不同,尤其一些老茶会显得更干净!

  3、温杯

  泡茶第一步——温杯,用沸水一一均匀温器,包括盖碗、公道杯、品杯,提升茶器温度,让茶叶受热均匀。

  冲泡前最好用开水烫热茶具,冲泡后也要在壶外淋开水,逼发茶香。

  4、泡茶水温

  水温:俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡”。不同年龄的茶应该选择相匹配的水温和冲泡方式。沏茶是用刚烧开的水浇开茶叶,泡茶则是用稍稍冷却的水让茶叶缓慢的舒展,挥发出香味。

  5、投茶比例

  普洱茶投茶比例:每杯放5-10克茶叶。用茶壶,按容量大小适当掌握。投入茶叶时,可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作补充,每一泡的茶,配以7成茶块、3成茶末。

  6、冲泡方法

  泡茶前的准备工作都做完了,接下来就是正式冲泡了,不管是盖碗或是紫砂壶、玻璃杯等茶具,在注水冲泡的时候,都不要直接将烧开的沸水直接冲到茶叶上。不然容易造成茶汤滋味苦涩明显的情况。

  透和闷:把握透闷技法,视普洱茶嫩度状况而定,嫩茶以透为主,多透少闷,老茶以闷为主,多闷少透。

  7、出汤时间

  控制出汤的时间,也是泡出一杯美味的普洱茶的关键,普洱茶的浸泡时间不宜过长,前四泡快出水,后面注水后10-30秒即可饮用,熟茶的话前面几泡基本都是要秒出汤,2-5泡可以以5-10秒时间出汤,3-5泡后,每泡延长10-15秒的时间再出汤,滋味变淡后,开始闷泡,其时间分别是30秒,1分钟,3分钟。

 

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