夏茶有什么特点

  夏茶指的是夏季生产加工的茶叶,夏茶新梢生长迅速,但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,味显苦涩。

  夏茶有什么特点

  1、茶形

  夏茶色泽灰暗、乌黑、红润,荷地轻飘宽大,嫩梗瘦长,整体看上去能给予人黑而发黄的感觉,显得死气沉沉的,冲泡后茶叶下沉较慢,显得紧巴巴的不舒展。

  2、茶香

  夏茶用开水冲泡后香气欠高,基本闻不到什么香气,并且夏茶因为是雨水季采摘的茶叶的原因,闻起来会有一股腥气,一股浓郁的青草味扑鼻而来。

  夏茶在冲泡后茶汤会显得有些浑浊,并不是很清亮,即使是做成烘青茶,水味也比较重,滋味较为苦涩,并且涩味不会消散,越往后冲泡茶气越淡。

  夏茶鉴别方法

  春茶、夏茶、秋茶还可以从两个方面去鉴别。

  1、干看。主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润;茶叶肥壮重实,或有较多毫毛;且又香气馥郁者,乃至春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡;红茶色泽红润,绿茶色泽灰暗或乌黑;荷地轻飘宽大,嫩梗瘦长;香气略带粗老者,乃是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小;绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红;且茶叶香气平和者,乃是秋茶的品质特征。另外,还可以结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断,如果发现有茶树幼果,估计鲜果大小近似绿豆,那么可以判断为夏茶。到秋茶时,茶树鲜果已差不多有桂圆大小了,一般不易混杂在茶叶中,但7—8月间茶树花蕾已经开始开花,9月开始,已出现开花盛期,因此,凡茶叶中夹杂有花蕾、花朵者,乃秋茶也。但通常在茶叶加工过程中,经过筛分、拣剔,是很少混杂花、果的,因此必须进行综合分析,方可避免片面性。

 

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散装茶和包装茶哪个更好一些

2023-7-27 22:50:54

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长期存放普洱茶,是选生茶好还是熟茶好?

2023-7-28 15:01:11

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