用一盏茶的时间,带您了解普洱茶

  普洱茶是普洱以及毗邻地区采用云南大叶种晒青毛茶精制而成,普洱茶主产于云南省西双版纳、普洱等地,根据制作工艺普洱茶分为普洱生茶与普洱熟茶两种,普洱生茶的工艺为晒青茶筛制、拼配、蒸压成型、干燥;普洱熟茶的工艺为渥堆发酵、精制、筛分、拼配、蒸压成型。

  普洱茶定义

  根据国家给出的标准定义(GB/T22111-2008),普洱茶即指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。

  普洱茶的种类

  1.普洱茶膏

  普洱茶膏的制作历史可以追溯到唐宋时期,清代时曾被作为贡品献入皇宫。

  茶膏采用云南普洱地区产的乔木大叶种茶为原料,主要工序包括采摘、处理、浸提、净化、浓缩、干燥、定型、烘干、包装。口感润滑厚重,入口即化,冲泡后汤色浓艳。

  2.普洱饼茶

  又叫圆茶,属于普洱紧压茶的一种,也是最常见的普洱茶。

  饼茶也是以云南大叶种茶为原料,经过适度发酵、蒸压、定型而成。饼茶外形紧结,松紧适度,表面匀整。冲泡后汤色红黄鲜亮,浓郁持久。持续发酵多年的饼茶口感更好。

  3.普洱砖茶

  砖茶是指压制成长方形或者正方形的紧压茶,因形状像砖块而得名。

  砖茶在饮用时需要用茶刀把茶分开,再将分好的茶叶放入茶杯中,用沸水冲泡大约10秒钟,然后倒掉茶水,再开始冲泡品饮。

  4.普洱沱茶

  普洱沱茶是由普洱团茶演变而来的一种碗状的紧压茶,诞生于清代,长盛不衰。

  沱茶中间下凹,呈厚壁碗状,品质极佳常见的规格为外径8cm左右,后4cm左右,每个净重100g。

  5.金瓜贡茶

  也称人头贡茶,因形似南瓜,陈放后色泽金黄而得名“金瓜贡茶”。

  金瓜贡茶是现存历史最悠久的普洱茶,价值连城。现在市场上的金瓜贡茶都是采用古代生产工艺仿制的,以云南大叶种茶叶为原料,也深得普洱爱好者的喜爱。

  普洱茶保存方法

  ①直接保存

  普洱茶的保存可以用多纸袋或是竹笋壳,直接包装存放,不需要在外层又包上塑料袋,来避免阻碍空气的流通;同样,普洱茶的保存也不需要采用冰箱冷藏。

  ②罐子保存方法

  普洱茶的保存方法中用罐子存放是一种比较科学的方式,这样的保存方式比较适合一些普洱茶收藏者,因为密封性好的罐子,能有效的防止茶叶受潮,避免与空气接触发生氧化反应,而且罐子保存还有醒茶的效果;建议用紫砂罐或者陶罐。

  还有普洱茶的保存不能和不同茶叶相互接触,以防止串味,毕竟普洱茶的品种和香味都不相同;另外,茶叶放置在罐子之后,一定要將罐子封口,防止茶味消散。

  ③省钱省力的纸箱保存方法

  如果你不是普洱茶收藏者,而是简单喜欢喝普洱茶,也可以用简单的纸箱来保存,这样省事又省力,不过,需要注意的是不要把纸箱靠近墙壁和放在地上,如果墙壁和地上的湿气比较大,会导致茶叶受潮,可以选择放置在一些书架或木制的架上。

  ④普洱茶保鲜保存方法

  如果大家觉得用罐子来保存普洱茶有点复杂的话,也可以用保鲜袋对普洱茶进行保存,对于密封性好的保鲜袋,作用也是跟罐子保存的一样,如果你想长期保存,用保鲜袋存放也便于大家日后随时查看普洱茶的保存状态,也更方便冲饮普洱茶。

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