易武茶区的味觉密码

易武的知名山头、微型产区的茶树,都几乎生长于大山密林之中。更为准确地说,那些能够让人念念不忘的高端普洱茶,其固化价值最终依赖的便是生态环境。一款茶之所以好,除了制作工艺之外,其主要决定因素来源于生态环境的优异。

地域优势能够给这里的普洱茶树,带来与其他产区完全不同样的特色土壤、气候以及其他自然条件和人文因素。可以说,易武的地貌、生态环境的差异性,难以复制性,以及品质高低之分,均帮助易武茶以比较稳定的品质,确立了其不同风格特征的滋味基础。因为,生态环境是一个可以信赖并保证高杆古树品质和风格稳定的价值所在。

易武是有着无限可能的一个区域。从各自成名的七村八寨等产区能看出,各个区域的口感并不雷同,有些是花香为主体,有些是蜜香为主体,有些又是以气韵取胜,还有整体平衡程度很高的小区域。

如果你更爱花香,那么薄荷塘等区域可能是你心中的易武,这些地方的茶叶口感特征就是花香比较重。也是受外界追捧最高的小产区。对于蜜香而言,麻黑成为了一个代表,包括落水洞等区域,都是茶客们感受易武茶细腻汤水的至宝之地。

苦涩味较低是易武茶一大特点,特别是在前几泡,让人感觉无比舒畅。同时易武茶不仅仅只有柔,也有刚。而这样的刚却又与其它地方不同—它厚重强烈而又不粗犷。许多人用山野气韵来形容这样的感觉。其中代表当数铜箐河、刮风寨等。

每个人都有自己心中的易武代表,无论提到的花蜜香、还是厚重气韵,抑或是令人舒畅的低苦涩味。易武茶,总能在它自身的不同区域找到最适合自己的代表。

令人印象深刻的花香:以薄荷塘、草果地等超微产区为代表,易武之味就是一口下去就能感受到的花香。

持久细腻的蜜香:以麻黑、落水洞等产区为代表,融于汤水的醉人蜜香是易武茶的象征。

汤质醇厚,蜜香清甜,茶气足,茶汤清明、透亮。对于喜爱普洱蜜香的茶友来说,易武是一个难得的宝地,相比较花香而言,蜜香水路甜柔持久,或许更能让人感受到口中的细腻。

甜柔顺口的低苦涩度:以茶王树等产区为代表,不顺滑无易武。

相较其它茶区,易武茶的苦涩度较低,顺滑且舒畅。尽管少了苦后强烈回甘的冲击,但饱满丰润的茶汤甜度非常高,回甘生津极好。

柔中带刚的气韵:以铜箐河、刮风寨等为代表,对易武的爱便是山野气韵。

接触过铜箐河的茶友们都会沉醉于其厚重的野韵,这样厚重的山野之气也是存在于易武茶中的一个强烈代表。与其它地方的来得猛烈不同,易武茶独有的厚重气韵中有着柔中带刚的属性。相比甜柔顺口、花蜜香,一些茶友更爱这样的山野气韵,铁汉柔情。

“慢慢来”的柔和:口感与香型只是锦上添花,令人享受的柔和才是易武茶的温柔。

易武茶协调性好、汤质柔雅,以“香扬水柔”为基底,不同寨子又有不同的韵味。比如以阴柔见长的麻黑茶,浓郁的蜜香,悠长的喉韵都带着丝丝绵软之意。又比如野味强劲的铜箐河,不仅能够喝到易武的细腻绵柔、还能喝到强烈的山野气韵,层次丰富,韵味悠长。

易武古树茶给我们带来了许多惊喜,肯定尚有许许多多我们至今仍未曾知晓,仍散落在苍莽密林之中的武侯遗珠,等待我们慢慢去寻觅。不管时代如何迭代更新、变化,易武古树茶的滋味不会变。对于“纯粹易武味”的追求、传承,是我们为之奋斗的信念。

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版纳茶区

布朗山古树茶口感特点

2023-10-24 13:24:53

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2023-11-1 14:13:46

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