保塘古树茶:滑竹梁子的佼佼者、1000亩古树茶园、年产15吨、黑蜂蜜。

今天这一期,我们来到美丽的西双版纳,来到号称“西双版纳屋脊”滑竹梁子山脉。在生茶圈里,很多茶友都很喜欢滑竹梁子的古树茶,就是因为其水路细腻,滋味醇厚,再加上回甘生津持久。

不过,滑竹梁子山脉上的寨子也比较多,最为出名的应该是保塘、蚌龙、坝檬等,这一片整体的茶叶品质都不错,价格也还可以接受。

虽然整个片区茶叶品质都还可以,但是,寨子之间,古树的年龄,种植的方式和混采等情况又各自有差别,老闪一直强调的还是要以寨子为中心,不要以产区和山脉为中心。

因为,虽然环境一样,但是,人不一样、树不一样。

滑竹梁子山上著名的几个村落,我们都会讲到,今天先从保塘开始。

跟老闪一起走进12号村落:保塘。

保塘古树茶:滑竹梁子的佼佼者、1000亩古树茶园、年产15吨、黑蜂蜜。

第一、保塘的地理和人文

1、从地理上看

保塘位于西双版纳勐海县勐宋乡,距离勐海县有25公里,因为距离近,从勐海过去的话还算方便。可以看下面的路线图,绿色的部分是大多数,蓝色占比比较少,经常看我文章的朋友都知道,蓝色就是村道了,要窄。

保塘古树茶:滑竹梁子的佼佼者、1000亩古树茶园、年产15吨、黑蜂蜜。

这边的路况要比易武那边好,像上次去易武的弯弓和凤凰窝,到了村子,骑摩托车到茶园还要2-3个小时。

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保塘国土面积8.9平方公里,海拔1600米,年平均气温17℃,年降水量1500毫米。

2、从人文上看

傣语地名,此地原称落水洞,因寨旁有一落水洞。后来此地经常发生坍山,群众便自行改称为保塘。取保山不坍之意。因建寨于老寨、中寨稍后。

看地形图,上方的就是老寨,下面是中寨。

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有农户100多户,人口有400多人,整体主要以汉族为主。中寨大部分都是汉族,老寨的话大多是拉祜族。

这里的拉祜族信仰创世女神“厄莎”,之前跟大家介绍过,有点像我们中华文明中的女娲。也比较喜欢葫芦,他们认为葫芦是与神灵沟通的媒介。

现在除了茶叶以外,村民也开始养蜜蜂,并且,这个地方的蜂蜜品质很好,还是黑色的,黑色蜂蜜。

保塘古树茶:滑竹梁子的佼佼者、1000亩古树茶园、年产15吨、黑蜂蜜。

黝黑发亮的蜂蜜。

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第二、保塘的古树和品鉴

1、从古树上看

保塘的古树茶面积大概有1000多亩,是整个勐宋乡,以及整个滑竹梁子山脉非常有代表性的一个古茶园。

保塘茶园可以说是勐宋地区生态环境最好的古茶园之一,种茶的历史也比较久了,跟南糯山古茶园属于同一时期的。

保塘古树茶:滑竹梁子的佼佼者、1000亩古树茶园、年产15吨、黑蜂蜜。

古茶园都在森林之中,在寨子后面,有一条小路,穿过寨子就可以到森林中,与森林共生的茶园有个特点,每一棵茶树都是独立的生长,都是一个独立的个体,形状、苔藓、阳光都不一样。

保塘古树茶:滑竹梁子的佼佼者、1000亩古树茶园、年产15吨、黑蜂蜜。

树龄都挺长的,在500年左右

年产春茶在15吨左右。

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灌木为主,少量乔木。灌木的产量要比乔木高一些,保塘由于其树龄较长,灌木的分支也特别多,很漂亮,各种分支缠绕生长。

2、从品鉴上看

口感上,非常饱满,并且放上5年保塘古树,在饱和度和平衡感上更佳。价格也比较合适。保塘、帕沙和坝糯,是相对性价比比较高的三款古树。冰岛、老班章、薄荷塘什么的是很好,但是价格太高了,产量低。不太适合大众。

条索上看:紧细,有一些偏黑色,显豪。

口感上看:苦涩味有,但不强,回甘较好,饱满度也非常不错,茶气略弱,喉韵有。

汤色上看:呈浅黄色,非常透亮。

叶底上看:有韧性,一致性好。

新茶:

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两年:

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汤色:

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3、从数据上看

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水浸出物:可以理解为茶叶的厚重感,浸出物越多,茶叶的味道越重。

咖啡碱:可以起到提神醒脑的作用,口感表现就是苦感。

酯型儿茶素:可以理解为茶叶的涩感,它是一层保护膜,大家可以这样理解,儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的,儿茶素含量越高,涩感越明显,并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度,以及回甘的速度。这层膜如果比较薄,那膜破后就可以带来回甘,回甘的速度就会快。所以,这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜,太大回甘又太慢。

游离氨基酸:是决定茶叶鲜爽度的,为什么有的茶闻着就让人心旷神怡,喝下去会神清气爽,这就是由它的含量决定的。

所以,这四类物质的相互作用,带来了普洱茶口感的层次感,也带来了千变万化的普洱茶。

所谓好茶,就是这四个指标中有些指标比较有特点。

所谓极品,就是除了有特点以外,四个指标的配合也非常协调和平衡。

第三、保塘的价格和变化

相比知名的几个村寨,保塘的品质和价格算是比较合适的,如果觉得贵,也可以选择秋茶,便宜一半吧。具体要咨询一下农户。

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第四、茶友交流

想了解村落茶农信息的朋友,可以私信我。

看到这里的茶友,一定是热爱古树,也认可老闪的朋友,非常感谢大家。

同时也要感谢很多提供资料的朋友,大家齐心协力,把云南美丽的村落展示出来。

 

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