公弄大寨古树茶:500亩古树茶园、布朗族村落、树龄100年以上、游离氨基酸5.12

第一、公弄大寨的地理和人文

1、从地理上看

公弄大寨属于公弄村委会,位于临沧市双江县的勐库镇,也属于勐库十八寨之一,话说勐库十八寨,寨寨有好茶,现在大家都知道的是冰岛,但是在冰岛之前,像懂过、坝糯都是不错的,只是这几年冰岛被炒得太厉害了。

公弄大寨距离勐库镇很近,有9公里,不过路不太好走,要开20分钟,距离临沧市区有71公里。

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勐库地区的古树村落比较多,也是因为勐库大叶种在明朝就在这些地方大面积种植。公弄村东邻忙那村委会,南邻护东村委会,西邻懂过村委会,北邻大户赛村委会。

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公弄海拔在西半山不算高的,但是位置极好,视野开阔,在公弄大寨就可以看到整个勐库坝子,远处还可以看到大户赛、懂过和东半山的坝糯和那蕉。

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海拔1,588米,年平均气温20℃,年降水量1,750毫米。

2、从人文上看

公弄是傣语的地名,公是山梁子的意思,弄是大的意思,连在一起就是大的山梁子。

该村现有农户443户,共乡村人口2008人。这是一个汉族、拉祜族和布朗族混居的村落。

因为公弄村委会比较大,包含了公弄大寨、小户赛、中户赛、五家村和三家村等等。所以,少数民族会比较多,也呈现一种大杂居小聚居的情况。比如,小户赛主要就是拉祜族,公弄大寨的话主要就是布朗族。

重要的节日,这里的布朗族人会打着蜂桶鼓,到寨子的佛寺里面举行活动。

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蜂桶鼓也是布朗族的一种特色民族乐器,就在公弄大寨的佛寺里,还存放着全国最大的蜂桶鼓。还有一种舞蹈就叫做蜂桶鼓舞。

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布朗族本来就是古濮人的后代,也是最早种植茶叶的民族,公弄大寨本来就是布朗族的聚居地,在寨子规模和人口上也是公弄村最大的。

交通上,公弄大寨也是最方便的,不像小户赛那么远,但是,这也造成一个问题,在50年代,大寨的古树茶被扣上一个低产园区的帽子,必须通过“台刈”或者种植新式茶园来改造。

那个时候没办法,大家还没有意识到古树的价值,觉得茶叶嘛,是那个味道就行了,主要看产量。

所以,这也是为何小户赛和冰岛的茶树保存得那么好?因为这些地方在当时是非常偏远的,交通也不方便,又是少数民族聚集区,逃过了大改造,也保住了原有的古树。

这里的山上还有一种珍贵的菌类,鸡枞。非常的香,云南人一定都知道。

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除了能吃到鸡枞,偶尔还能看到斗鸡比赛。

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家里有喜事了,大家还会在一起跳舞。可以说,公弄是我见过生活比较丰富的布朗族村寨了。

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第二、公弄的古树和品鉴

1、从古树上看

因为公弄是一个比较大的村委会,包括了公弄大寨、小户赛、豆腐寨(中户赛)、五家村、三家村等等,其中,小户赛的品质最好,也保护得最好。

在这里,我们仅仅是介绍大寨的情况。

整个大寨的茶园面积大概2000亩,但是古树估计在500亩左右。

树龄在100-200年居多,300年以上的比较少。、

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2、从品鉴上看

公弄比较有特点的就是大寨和小户赛,虽然属于同一个村委会,但是其距离还是比较远,生长环境和古树也是差别比较大的。小户赛的香甜感更好一些。

条索上看:粗壮肥硕,典型的勐库大叶种。

口感上看:回甘比较好,香气弱一些,茶气也弱一些。

汤色上看:3泡开汤,汤色黄金透亮

叶底上看:有光泽,不粘手

条索

公弄大寨古树茶:500亩古树茶园、布朗族村落、树龄100年以上、游离氨基酸5.12

叶底和汤色

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3、从数据上看

整体的厚重感要弱一些,不知道是不是混采的原因,因为这里的古树很多是后来种植的,比较容易出现混采的现象。

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水浸出物:可以理解为茶叶的厚重感,浸出物越多,茶叶的味道越重。

咖啡碱:可以起到提神醒脑的作用,口感表现就是苦感。

酯型儿茶素:可以理解为茶叶的涩感,它是一层保护膜,大家可以这样理解,儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的,儿茶素含量越高,涩感越明显,并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度,以及回甘的速度。这层膜如果比较薄,那膜破后就可以带来回甘,回甘的速度就会快。所以,这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜,太大回甘又太慢。

游离氨基酸:是决定茶叶鲜爽度的,为什么有的茶闻着就让人心旷神怡,喝下去会神清气爽,这就是由它的含量决定的。

所以,这四类物质的相互作用,带来了普洱茶口感的层次感,也带来了千变万化的普洱茶。

所谓好茶,就是这四个指标中有些指标比较有特点。

所谓极品,就是除了有特点以外,四个指标的配合也非常协调和平衡。

第三、公弄的价格和变化

茶农春茶的价格,仅供参考。

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第四、茶友交流

看到这里的茶友,一定是热爱古树,也认可老闪的朋友,非常感谢大家。对村落或者古树感兴趣的朋友可以私信我。

同时也要感谢很多提供资料的朋友,大家齐心协力,把云南美丽的村落展示出来。

 

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