糯岗古树茶:高森林覆盖率、苦弱涩强、浸出物45.8、儿茶素5.88

第一、糯岗的地理和人文

1、从地理上看

糯岗位于普洱市澜沧县的惠民镇,距离澜沧县城大概有69公里,需要1个小时49分钟。路的话还算好走,只是从昆明到澜沧比较远一些,如果你在勐海的话,也可以不经过澜沧,从勐海直接过来,大概有90公里。

糯岗古树茶:高森林覆盖率、苦弱涩强、浸出物45.8、儿茶素5.88

随着景迈山的旅游越来越好,很多游客反而从勐海过去的多,因为在版纳那边旅游的游客要多很多。

虽然,糯岗不是一个真正意义上的古树茶村,因为其古树基本都是散落在景迈山的森林中,景迈山的茶在口感上也要差一些。

但是,糯岗的民族特色,村落特征是非常明显的,是适合走生态旅游的道路的。依托整个景迈山,景迈大寨、糯岗、翁基古寨、芒景这一条线走下来,既可以体验景迈山万亩古树茶、也可以体验布朗族、傣族的千年古寨,还有各种特色美食。

糯岗古树茶:高森林覆盖率、苦弱涩强、浸出物45.8、儿茶素5.88

我想说的是,真正意义上的乡村振兴,不应该仅仅是依靠一个商品,依靠一种商品的价格暴涨,靠着卖这个商品达到收入的提升,这样不是解决问题的根本。

收入的多样化和可持续化才是解决乡村振兴的根本,多样化是分担风险也是让不同的人才进入乡村,而可持续化要依靠好的生态资源。

怎么样让农民的收入更加丰富,更加稳定,更加可持续,才是大家一起努力的方向。

2、从人文上看

说到糯岗,不能不提到一部电影,叫“一点就到家”,这部电影很多取景的地方就在糯岗,讲述的是一群返乡创业的年轻人,如何开发自己家乡的咖啡的故事。

糯岗古树茶:高森林覆盖率、苦弱涩强、浸出物45.8、儿茶素5.88

里面有一个桥段了,就是这个村子以前都是种植普洱茶的,但是因为这里的普洱茶品质一般,又卖不上好价格,一群年轻人就开始选择把茶树砍掉,种上了更适合的咖啡,这也是后来普洱咖啡的雏形。

我看到这一幕的时候,也感慨良多,我们有些时候在宣扬茶文化,是不是过度美化了,是不是把很多简单的东西复杂了,本身是一个极其简单的东西,非要搞得云里雾里。

当一个东西回归到它的本真的时候,一切又回到原点。电影里有一句话:所有的出发都是为了回家。虽然是表达回乡创业的年轻人,但又何尝不是在暗示我们,普洱茶的发展最后不也是为了回到它的本真嘛。

什么是本真?我理解的是在每一个茶友、茶人、茶商的心中!每个人不一样,但也一样!

回到现实,对于喝茶,我还是建议大家,喝茶是喝自己,多试多喝,不用太在意其他人的观点,并且从我的经验来看,一个人喝茶对口感的偏好会随着时间在发生变化。

很多人可能会觉得,会慢慢变得极致,挑剔,专业。因为很多所谓的专家都是这样说的。但是,我觉得我不是的。

我是刚开始喝茶气,喜欢滋味重,后来喝变化,喜欢化得快,回甘好的,再后来喝持久性和喉韵,但是,我发现我喝的茶不是越来越少,而是越来越多,喜欢的也会越来越多,甚至有些台地茶,只要没有农残,我觉得也挺好喝的,还便宜。

怎么说呢,可能我不是专家,是一个爱好者吧,越来越不以自己喝茶的标准来谈论一款茶,大家各喝各的,有各自的喜好,各自的观点,挺好!

今天说糯岗的人文,没有那些人口和民族的数字,是因为我想换一种方式来表达我对村落人文的理解,啰啰嗦嗦说了这么多,还请大家谅解。

第二、糯岗古树和品鉴

1、从古树上看

之前我们讲过景迈山的茶,有2.5万亩,可采摘的有1.2万亩。因为整片景迈山太大,不太好统计哪个村落的,只能说一个整体。

就算是问了当地人,他们也不太清楚,都说是景迈山的茶。

糯岗的森林覆盖率是真的高,并且旁边还有一个水库,真正的依山傍水。

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现在的村子不像其他产区的村落,这里更像一个旅游景点,在村里卖茶的大多是来开民宿和茶室的人,茶农不多。

不过,要说的是,这里除了普洱茶以外,还有一种附生在茶树上的植物,叫“螃蟹脚”。

其实就是一种草药,清热解毒的。

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除了“螃蟹脚”,还有很多的蜂蜜,当地人把茶叶和蜂蜜作为治病的良药。村里有一颗大树,上面特别多的蜂巢。

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2、从品鉴上看

不仅仅是糯岗,整个景迈山的茶都存在一个点,苦弱,涩强。这可能是其卖得价格不高的原因。

在古树茶中,物依稀为贵并不全对,很多茶不仅仅是因为少,更多是口感上的极致感,比如,老班章、冰岛老寨、薄荷塘、曼松、凤凰窝。(在这里,老班章应该算产量比较高的了。)

但是,景迈山是非常漂亮的,如果是山势的话,跟布朗山、滑竹梁子山、勐库大雪山一样的美丽。你在这样的环境喝糯岗古树又是另一种体验。

每一款茶都有其生命,也有很多不同的地方,我们应该尊重,像每个人一样。

条索上看:黝黑发亮,不显豪

口感上看:苦弱,涩强,由于涩感强,回甘略显慢

汤色上看:黄绿透亮

叶底上看:典型乔木,韧性强,整体性强

汤色

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叶底

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3、从数据上看

从数据上,也比较明显得出我们之前口感上的结论,儿茶素含量太高了。

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水浸出物:可以理解为茶叶的厚重感,浸出物越多,茶叶的味道越重。

咖啡碱:可以起到提神醒脑的作用,口感表现就是苦感。

酯型儿茶素:可以理解为茶叶的涩感,它是一层保护膜,大家可以这样理解,儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的,儿茶素含量越高,涩感越明显,并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度,以及回甘的速度。这层膜如果比较薄,那膜破后就可以带来回甘,回甘的速度就会快。所以,这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜,太大回甘又太慢。

游离氨基酸:是决定茶叶鲜爽度的,为什么有的茶闻着就让人心旷神怡,喝下去会神清气爽,这就是由它的含量决定的。

所以,这四类物质的相互作用,带来了普洱茶口感的层次感,也带来了千变万化的普洱茶。

所谓好茶,就是这四个指标中有些指标比较有特点。

所谓极品,就是除了有特点以外,四个指标的配合也非常协调和平衡。

第三、糯岗的价格和变化

古树春茶的价格,跟当地茶农的收购价格。

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第四、茶友交流

看到这里的茶友,一定是热爱古树,也认可老闪的朋友,非常感谢大家。对村落或者古树感兴趣的朋友可以私信我。

同时也要感谢很多提供资料的朋友,大家齐心协力,把云南美丽的村落展示出来。

 

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