今天我们回到阔别已久的易武地区，聊一聊易武“七村八寨”之一的旧庙寨。
第一、旧庙寨的地理和人文
1、从地理上看
旧庙寨属于西双版纳勐腊县易武乡的曼乃村，也是易武“七村八寨”之一，为啥这15个地方被统一提出来，也是因为其具有了易武地区的典型特征，香气高扬且持久，挂杯香和茶汤香都比较明显。
这里普及一下易武的“七村八寨”，七村：曼洒村、曼秀村、落水洞村、麻黑村、高山村、三合社村、易比村。八寨：倮德寨、新寨、旧庙寨、大寨、张家湾寨、丁家寨（汉寨）、丁家寨（瑶寨）、刮风寨。
旧庙寨距离易武镇有46公里，距离勐腊县就更远了，有152公里。但是，路还算比较好走，因为旧庙寨就在219国道的边上。
旧庙寨也是距离边境比较近，直线距离只有10公里，过去就是老挝了。跟刮风寨很像，刮风寨也是在老挝的边境线旁边。旧庙寨在易武地区比较靠北了，它下面还有张家湾和丁家寨。
国土面积23.34平方公里，海拔1000米，年平均气温17.50 ℃，年降水量1850毫米，适合种植粮食、茶叶 等农作物。有耕地2214亩，其中人均耕地7.33亩；有林地24500亩。
2、从人文上看
旧庙寨要从其名字开始说起，通过字面意思，很明显这里有一座庙，具体是什么庙呢？关公庙。
为何这一带的茶山有很多的关公庙？这要从古六大茶山说起，大家经常听到的古六大茶山，主要的兴盛期是从明朝到清朝，鼎盛是在清朝，这一带也有非常多的贡茶：曼松、困鹿山等等。
了解历史的都知道，在清朝，民间大量的修建了关帝庙，并且，这是由清政府一手支持的，又是为什么？
大家细想就知道了，当时民间还比较崇尚的是岳飞和屈原等等。
但是，对于清政府来说，他本来就是外来民族，如果他不管，会带来极大的隐患，岳飞可是抗击外族的英雄。但是，如果他直接禁止对岳飞的崇敬又会受到强烈的抵抗。
所以，他们很聪明，大量的提倡修建关帝庙，提倡拜关公。关公是谁？他不是抗击外敌的英雄，他是一位忠肝义胆的将军。关帝庙多了，岳飞庙相对就少了。
这样，大家就明白为何我们后来到处都是关帝庙了吧，那作为清政府贡茶的产地，古六大茶山能不修关帝庙吗？除非官员不想混了。
好了，说多了，还是回到旧庙寨吧，有旧庙当然也有新庙，只是大家把新庙寨简称为新寨。新寨距离旧庙寨也非常的近，也是八寨之一。
旧庙寨有农户88户，有乡村人口349人，劳动力191人。
第二、石头寨的古树和品鉴
1、从古树上看
连成片的古树茶有100亩，年产古树春茶300公斤。
有些是在森林深处的高杆，但采摘难度极大，市面上极少，那些动不动就告诉你是高杆的人，不要轻易相信，没那么多。
乔木为主，少量的灌木，也有少量的矮化过的古树。
曾经有些古树也因为刀耕火种被毁了。
2、从品鉴上看
旧庙寨这一带的都是一个特点，香气比较高扬，并且比较持久。回甘和生津没有勐库的强，但是其饱满度要好一些，茶汤细腻，明显的丝滑感。
这一带能成为贡茶也有其主要的特点，易武茶喝起来没有布朗山那么烈，香气又高扬，茶汤细腻丝滑。新茶都能给人一种即时的享受，很容易在短期受到大多数人的喜爱。
不过，我个人而言，更喜欢布朗山和勐库，还是那个逻辑，普洱茶发展到现在，宝贵之处还是随着时间的变化带来的口感的变化。布朗山和勐库的变化更明显，后期转化更好。
条索上看：条索匀整、茶干香气明显，黝黑不显豪
口感上看：香气高扬、有蜜香和果香
汤色上看：黄绿色、回甘生津持久
叶底上看：韧性强、茶气略弱，出汗不明显
条索
叶底
汤色
3、从数据上看
典型的易武地区茶，浸出物低，没有那么重的茶气，儿茶素相对也还好。
水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。
所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。
所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三、石头寨的价格和变化
茶农收购价格，春茶，公斤，仅供参考。
第四、茶友交流
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，非常感谢大家。对村落或者古树感兴趣的朋友可以私信我。
同时也要感谢很多提供资料的朋友，大家齐心协力，把云南美丽的村落展示给更多的人。
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