瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

接下来,进入我们今天的主题,蛮砖的佼佼者:瓦竜(long)古树。迄今蛮砖茶山保护得最好的古树村落,也是国有林最多的地方。

第一、瓦竜的地理和人文

1、从地理上看

瓦竜属于西双版纳州勐腊县的象明乡,之前聊过象明乡的村落大家还有印象吗?象明是古六大茶山的主要聚集地,古六茶山中,品质和产量还有保证的主要是倚邦和蛮砖两座茶山了。其中,在蛮砖茶山中,瓦竜是古树面积最大,保护最好的村落。

瓦竜分为新寨和老寨,不管是新寨,还是老寨,寨子旁边都围绕着大量的国有林,可以说,瓦竜是被国有林包围和保护着的地方。

更为神奇的是,蛮砖茶山刚好把瓦竜新寨和瓦竜老寨分隔开来,也像极了把过去和现在分开。如下图所示,下方是瓦竜老寨,中间森林位置是蛮砖山脉,上方是瓦竜新寨。

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

还有更加让人想不到的,在老寨和新寨的国有林之中,有一片不同于其他颜色的区域,多年的跑山经验告诉我,这肯定不是森林,有可能是我想找的地方。

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

放大后看,就是一块森林深处的栽培型茶园。它就像一个历史的见证者,看到了瓦竜老寨的过去,同时也看着瓦竜新寨的未来。(瓦竜老寨的茶园是向森林南边延伸,瓦竜新寨的茶园是向森林北边延伸)

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

我们从乡政府开车走进瓦竜新寨,有21.5公里,需要开47分钟,主要是因为路不是很好走,爬升又比较多。到了新寨,再走3.3公里,翻越蛮砖山后就到了老寨了。

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

该村海拔1,200米,年平均气温27.00 ℃,年降水量1,700毫米。有耕地788亩,有林地25,078亩。

瓦竜多次提到了国有林,在茶友圈里面也有很多人讲到国有林,这里可以跟大家多说两句关于勐腊的国有林信息。

勐腊县国有林场总面积62.21万亩,森林资源总蓄积量705.42万立方米,森林覆盖率96.29%。林业用地面积60.79万亩,非林业用地面积1.42万亩;公益林面积42.39万亩,商品林地面积18.40万亩。下设29个森林管护站(含7个防火瞭望台)。

最近一直在招聘专职护林员(亚洲象监测员)1名。试用期一个月,试用期间工资2800元/月,正式录用护林员工资3800元/月,勐腊国有林场办公室,联系电话:0691-8122538。感兴趣的茶农可以关注。

森林是需要大家一起来保护的,希望越来越好。

2、从人文上看

瓦竜有农户27户,有乡村人口141人,瓦竜种茶的历史比较久了,从密密麻麻的老寨茶园就可以看出来。如下图所示,最上面的是老寨,沿着整条下山的公路,整个山坡上基本上都种植了茶叶。

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

说到古树茶的种植,对于普洱茶的历史,大家要有一个大概的脉络和概念。

最早种植茶树的是古濮人,也就是布朗族和佤族的祖先。种植的地方也主要集中在布朗山、巴达、景迈、邦崴一线。当时都是小规模,很分散的种植,后来才慢慢的发展扩大。

再晚一些就到了唐宋时期,普洱茶的前身银生茶开始进入人们的视野,因为当时这个地区是唐朝的一个行政区域,叫银生府,所以,也叫银生茶。这个时候,茶叶的需求慢慢就开始增加了,其他地区也慢慢的扩展开始种植茶树,比如,古六大茶山和临沧部分地区。

然而,为何我们看到的很多资料都说最早种植的是古六大茶山,那是因为古六大茶山是中原文化可以影响到的末端,是银生府管辖的范围,然而那个时候的江外还属于傣族土司统治的势力,但并非江外的种植历史就比江内晚,多了就不说了。(江外又被起了个新六大茶山的名字,更容易误导茶友。)

再后来,就是古六大茶山在国内大量需求的刺激下,迅速发展起来,直到明清时期达到鼎盛,银生茶随着银生府的消失,也改成“普茶”,其实就是大众喝的茶的意思。

到了六大茶山鼎盛的明清时期,临沧地区也开始大量学习和种植。有新的采养技术,也有更多的少数民族同胞进入到茶农的行列中。普茶也在不知不觉中改成了普洱茶。

这才有500年以上的古树在布朗山地区居多,200年-500年在其他地区都有,古六大茶山居多,100年-200年在临沧地区居多。当然,我说的都是大面积种植的情况,你说冰岛有500年的古树,但是属于临沧,那也是没错,因为那是一部分人带过去的,一部分不代表大面积种植。

再后来,就是50年达-60年代,很多工厂开发出了拼配生茶的技术,让普洱生茶的口感得到了一次多维度的扩展,让人们不仅仅可以喝到山头生茶的独特性,也可以喝到拼配茶的全面性。这里要有一个正确认知,山头生茶(纯料)的特点是比较鲜明的,拼配茶则是把不同特点进行了互补。在特长上,山头生茶肯定要比拼配生茶好,在全面性上,拼配生茶要比山头生茶好。

再后来,到了60-70年代,不仅仅是拼配技术的发展,还诞生了渥堆发酵的技术,通过人工干预的形式,加速了整个生茶的发酵过程,让茶友们可以喝到转化后的熟茶。当然,快速发酵肯定没有自然发酵的口感那么极致,不过,时间上缩短了很多。

好了,没想到啰啰嗦嗦又说了很多,一起欣赏一下瓦竜美丽的晚霞吧。

a、远处的天空开始慢慢变红

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

b、蓝天和晚霞平分秋色

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

c、整个天空都被晚霞染红

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

然而,我、瓦竜村还有蛮砖山一起,就那么静静的看着这一切的发生。

第二、瓦竜的古树和品鉴

1、从古树上看

瓦竜的茶园是蛮砖最大的,蛮砖有两个最大的茶区,一个是瓦竜,另一个是三曼(曼庄、曼林和曼迁)。

瓦竜的古茶园大概有1100亩左右,年产古树春茶15吨左右。

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

古树树龄在200年-300年左右。

树型大多是乔木为主。

这里的古树跟三曼和易武都不一样,以大叶种为主,我猜想是其种植早的缘故。

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

2、从品鉴上看

瓦竜最大的特点就是苦涩味重,化开速度也快,不像这一带的茶,这一带很多都跟易武类似。我猜想是因为品种的原因,瓦竜种植的是这一带少有的大叶种。

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

瓦竜跟帕沙很像,都是自己茶区的“逆子”,只是他们叛逆的方式有些不一样。经常看我文章的应该都懂,就不展开说了。

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

条索上看:茶叶粗壮肥大,色泽深墨绿色,显毫。

口感上看:苦涩味较重、化开速度快,香气以木香为主。

汤色上看:深黄色、比较耐泡,20泡左右减弱。

叶底上看:大叶种,韧性强。

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

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3、从数据上看

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

水浸出物:可以理解为茶叶的厚重感,浸出物越多,茶叶的味道越重。

咖啡碱:可以起到提神醒脑的作用,口感表现就是苦感。

酯型儿茶素:可以理解为茶叶的涩感,它是一层保护膜,大家可以这样理解,儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的,儿茶素含量越高,涩感越明显,并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度,以及回甘的速度。这层膜如果比较薄,那膜破后就可以带来回甘,回甘的速度就会快。所以,这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜,太大回甘又太慢。

游离氨基酸:是决定茶叶鲜爽度的,为什么有的茶闻着就让人心旷神怡,喝下去会神清气爽,这就是由它的含量决定的。

所以,这四类物质的相互作用,带来了普洱茶口感的层次感,也带来了千变万化的普洱茶。

所谓好茶,就是这四个指标中有些指标比较有特点。

所谓极品,就是除了有特点以外,四个指标的配合也非常协调和平衡。

第三、瓦竜的价格和变化

农户收购价格,春茶,每公斤,仅供参考。

瓦竜古树茶:被国有林包围、1100亩古树茶园、树龄200年。

第四、茶友交流

看到这里的茶友,一定是热爱古树,也认可老闪的朋友,我有两大爱好:喝普洱和交朋友,欢迎大家私信我。

同时也要感谢很多提供资料的朋友,大家齐心协力,把云南美丽的村落展示给更多的人。

 

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未分类

不懂布朗山,何以谈爱茶?!

2023-11-5 8:17:53

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普洱茶存储,通风还是密封?

2024-6-1 9:40:00

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