黄草林古树茶:独特的三山气候、200亩古树茶园、氨基酸5.32

接下来,进入我们今天的主题:这几年爆红的黄草林。临沧茶区大家都习惯了冰岛、昔归、忙肺等等,对于这个新闯进来的新贵似乎还不是太熟悉。今天,我们就带大家一起好好了解一下这位新贵的实力。

第一、黄草林的地理和人文

1、从地理上看

黄草林位于临沧双江的忙糯乡,双江我们说得最多的就是勐库了,这次说到忙糯还是第一次啊,这两个地方都属于双江县,是紧挨着的两个乡镇。勐库就不用多说了,有名的村落一大把。然而忙糯就比较少了,现在大家知道的,可能就是黄草林和小荒田了。当然,还有邦界、滚冈和南亢等就更少人知道了。

为什么黄草林能代表忙糯,并且并不在传统的勐库产区,还能受到大家的追捧,特别这几年更甚,这要从其地形说起阿。

到了当地,了解了很多的具体情况,才慢慢揭开黄草林神秘的面纱,今天,我先从地形图上给大家来讲解,不明白的地方可以私信我。

好了,我们先看第一张图,这张图是黄草林的分布图,有三个地方需要大家特别注意,分别是:村落分布、三山气候和高原海拔,我一个一个的来给大家分解。

黄草林古树茶:独特的三山气候、200亩古树茶园、氨基酸5.32

首先是村落分布,非常明显,黄草林分为上黄草林和下黄草林,两个村子,两个村子虽然隔得很近,但是地理上仍然有比较明显的区隔,不像懂过的两个村都连在一起了。主要是因为其民族是不一样的民族。

其次是三山气候,细心的朋友会发现,黄草林的位置非常特殊,三边都是高山,它被夹在其中,刚好在一个窝子上,这样的环境必然造成云雾的聚集,跟它类似的地形是冰岛和昔归,这里就不展开了。只是它的三座山脉并不明显,雨雾聚集的效果没有那么好。(下图中,红色圆圈是村落的位置,红色线条是山脉的走向。)

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最后一点是海拔高,从下面这张图可以看到,红色是山顶,黄色是山脚,然而黄草林距离红色圈的山顶很近,说明其海拔极高,官方数据是在1800以上。这跟勐库的大户赛、邦改等差不多。

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到底三山,高海拔,云雾对古树有什么影响呢?我之前介绍过一些,今天再给大家整理一下。

三山环境大概率会造成云雾的长期遮挡,使得长波光线被反射,短波光线可以穿透,短波光线刚好是促进茶叶酚类吸收的关键,这种环境下的茶,甜度和香气都不错。

高海拔地区有几个特点:人少(污染小)、昼夜温差大(白天热量高吸收物质多,晚上热量少,消耗的物质少,矿物质积累得多,汤感好)、砾壤和烂石较多(这一点去爬山的都知道,越到山顶,碎石越多,这点对茶叶口感上没什么作用,但对于茶树的生长很有用,茶树特别怕涝,土壤的过滤性至关重要。)

好了,又啰啰嗦嗦说了一堆,希望大家不要烦我。

可见,黄草林独特的地理位置,是其生长出高品质古树的基础,不过,古树还有一个很重要的指标,就是树龄,接下来会讲到。

2、从人文上看

刚才我们谈到,黄草林分为上黄草林和下黄草林,也说了是不同民族,上黄草林大多数是汉族,下黄草林大多数是拉祜族。

一般情况下,一个村子有两个民族,少数民族种植茶树的历史要更久远,汉族大多数是后来迁入的,在云南古濮人最先种植茶树,他们后代就是布朗族和佤族,然后是迁入的羌族的后裔,包括拉祜族、哈尼族和彝族等,最后才是汉族。

但是,在黄草林有一个奇怪的现象,上黄草林是汉族有古树,下黄草林是拉祜族却很少。那只有两个可能,一个是这里的拉祜族是后来迁入的,但这种可能性很小,还有一种可能是,这里的拉祜族原本并不种植茶叶。

在当地,第二种可能性得到了证实,同时,也就明确了上黄草林的茶树是汉族种植的。

然而,大家都知道临沧地区大量种植勐库大叶种是在清末民国时期。晚于唐宋时期的江外和明清时期的古六大茶山。这样,我们也就明白为何黄草林古树的树龄大多在200年以内。

黄草林的天空是我最喜欢的,不断的变化,也暗示着历史的变化,民族的变化,古树的变化。

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第二、黄草林的古树和品鉴

1、从古树上看

整个黄草林大概有200亩古树茶园,主要集中在上黄草林。

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年产古树春茶在3000公斤左右。

藤条和乔木一半对一半吧,因为是清末,民国时期了,已经开始采用藤条种植。

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树种以大叶种为主

2、从品鉴上看

符合这一带的口感,茶味不是太重,但是回甘很快,生津很持久,但是,黄草林比起勐库茶有一个最大的亮点,就是香气比较明显,茶汤香和挂杯香都很好。勐库茶的话香气比较内敛,需要放一段时间才能出来。

所以,我们是不是又发现了一个除了帕沙、瓦竜以外的茶区“逆子”。

条索上看:条索清晰,芽头肥壮。

口感上看:细腻丝滑,就像易武茶一样,花香和蜜香混合明显,回甘和生津持久。

汤色上看:浅黄为主,20泡左右。

叶底上看:大叶种,韧性强。

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3、从数据上看

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水浸出物:可以理解为茶叶的厚重感,浸出物越多,茶叶的味道越重。

咖啡碱:可以起到提神醒脑的作用,口感表现就是苦感。

酯型儿茶素:可以理解为茶叶的涩感,它是一层保护膜,大家可以这样理解,儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的,儿茶素含量越高,涩感越明显,并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度,以及回甘的速度。这层膜如果比较薄,那膜破后就可以带来回甘,回甘的速度就会快。所以,这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜,太大回甘又太慢。

游离氨基酸:是决定茶叶鲜爽度的,为什么有的茶闻着就让人心旷神怡,喝下去会神清气爽,这就是由它的含量决定的。

所以,这四类物质的相互作用,带来了普洱茶口感的层次感,也带来了千变万化的普洱茶。

所谓好茶,就是这四个指标中有些指标比较有特点。

所谓极品,就是除了有特点以外,四个指标的配合也非常协调和平衡。

第三、黄草林的价格和变化

农户收购价格,春茶,每公斤,仅供参考。

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第四、茶友交流

看到这里的茶友,一定是热爱古树,也认可老闪的朋友,我有两大爱好:喝普洱和交朋友,欢迎大家私信我。

同时也要感谢很多提供资料的朋友,大家齐心协力,把云南美丽的村落展示给更多的人。

 

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