不懂布朗山,就不懂普洱茶

布朗山位于西双版纳勐海县境内,总面积1016平方公里,东接景洪市大勐龙镇,西接打洛镇,北接勐混镇贺开古茶山,南与缅甸接壤。

而普洱茶界也流传着这样一句话:“不懂布朗山就不懂普洱茶”,很多刚入门的茶友很可能就要心生疑问了:为什么说不懂布朗山就不懂普洱茶呢?

今天我们就来说说布朗熟茶的布朗味。

高山云雾出好茶

布朗山古茶区是中国唯一的布朗族乡。布朗族古称“濮人”,凡是布朗族居住地都是古茶树丰富地,形成“濮人种茶”现象,布朗族是最早种茶的民族,已有上千年的历史。布朗山古茶区主要分布在班章村委会老曼峨、老班章、新班章和曼新竜等村寨。

在我国茶叶生产中有高山云雾出好茶之说,布朗山深处的原始雨林中,位于海拔1800~1900m就生长着稀世奇珍的野生古茶树,处于自然保护区内,以单株或群落状分布。布朗山1900m处自然生态环境良好,雨量充沛、气候温和、云雾缭绕、空气流通性好、湿度较大、而且昼夜温差较大。

高海拔地区光照的各种有利条件必然有利于茶叶中含氮化合物-氨基酸等的积累。因此在高海拔地区,氨基酸含量增加。

随海拔升高挥发性物质的种类和含量增加,且带有良好香气类型的芳香族类和杂环类物质只在高海拔区域出现。因而造就了布朗茶不同寻常的茶味。

布朗山陈醇老熟茶特点

如果将普洱茶的滋味、口感按柔和与刚猛划分为两个派系,其中一个是以香扬水柔为特点的易武系,另一个就是以刚猛霸气为特点的布朗系。

布朗山的原料本身就特别适合制作熟普,是“勐海茶”“勐海味”的典型代表。

同时由布朗山古树发酵制作的布朗山熟茶,糖类物质和果胶类物质就比较多,所以口感的甜度和润度都表现的更加优秀。轻泡入口有苦感,马上转为生津;重泡苦感强,但是化开速度依然很快。苦甜交织与口腔里,没有涩感,只有粘稠如米汤的厚度,只有细腻如丝绸的水路。

布朗山普洱熟茶相比其他产区的熟茶,口感更醇厚,饱满、稠滑、甘甜、滋味纯正。

布朗山茶的特点是:香气比较充实丰富,细品有梅子香、花蜜香、兰香;茶汁滑度高,汤色明亮,滋味浓烈厚重,茶气霸道,刺激性强。入口苦但回甘迅速,生津持久绵长。缺点是苦底重,有的化的较慢,有涩味留存;但这些可以通过泡茶手法,如投茶量、泡茶器皿选择和出汤时间等来控制。

布朗山熟茶香气纯正,汤色红浓透亮,内涵物质丰富,水浸出物含量丰富。滋味浓醇饱满,醇厚顺滑,余味绵长,余韵香甜。鲜爽的汤感,润滑的口感,醇厚的滋味,持久的甜绵,无不彰显着布朗山熟茶的高度与厚度。

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