不断上涨的茶价!中小茶企:无可避免的原料之殇!

这几年,茶市出现个奇怪的现象:

春茶卖不完。而原本冷冷清清的秋茶,原料居然卖得很好。

背后原因是:春茶原料太贵,有些茶企大量收秋茶,拼点春茶在里面,好开发产品。

越涨越高的原料价格,正在让茶老板做不起新茶(量上不去了),普通茶客喝茶成本越来越高。

-01-

茶企,拼的是现金流

支撑一个茶企活下去的:

从来不是古树有多纯,拼配技术有多高,更不是茶老板的仓库里有多少好茶。而是现金流。

房租、运营成本、人员工资,全都靠现金流支撑。纵然手里有很多好茶,如果没能及时卖出去。一旦资金链断裂,茶企说关门就关门。

对做名山古树茶的中小茶企来说:茶叶市场,其实很残酷。

小茶企资金少,而古树茶原料成本却很高,卖价也随之升高。高价格,直接拒绝了大多数消费者。

茶老板为了维护原来的市场,只能掺假。比如,收秋茶的料,拼点春茶进去,卖更便宜点的价格,以此来赢得市场。

而真正高品质名山春料,比如冰岛五寨,很容易卖,毕竟名声大、品质高。

但像磨烈、大中山这样价格高的小众山头,古树茶,还在茶老板或经销商的仓库里淤积。

茶叶很难变现,做小众古树纯料的茶老板,最终陷入高成本——高售价——低流通——变现难的恶性循环。

这两年,行情不太好。一些坚持本本分分做高品质古树纯料的茶老板,照样是说倒就倒了。

茶企说倒就倒,茶叶市场,还出现了一种尴尬的现象:

一些茶老板,财富几百万,却连几万块都拿不出来。

-02-

中小茶企,原料之殇

茶行业,大厂拼配,小厂纯料。

现在的原料价格,够绝大多数茶企喝上一壶。尤其做古树纯料的中小茶企。

春茶的虚火

春茶的时候,感觉茶老板都很有钱,人人都在抢茶。

从整个行业来看:茶行业蓄水池在茶山,大多数做茶的老板、部分喝茶的游客,聚集在茶山,庞大的人流量,争古树茶。

然而,古树茶产量又低,只占普洱茶产量的3%,年产量不过3000-5000吨。这么多人,眼巴巴地望着这么点量,当然会抢。

但到了终端,茶叶一饼一饼地卖,变现太难。终究,中小茶企,靠名山古树起家,不做名山没人问,做了名山成本高。

傲娇的古树

茶山原料,几乎是透明的。

找茶农收茶,量小单价高,茶老板自己赚不到,量大整体成本又太高。

比如,原料成本3000多一公斤的冰岛坝歪古树。做茶,不可能只做一公斤。

茶树在茶农手里,茶农不可能只卖古树,古树卖了,中小树就没人问了,通常是一片茶园承包给茶老板。

茶老板又根据原料级别,按照单株、古树、混采来做。平均做下来,原料将近2000一公斤,100公斤就是20万。

春茶,不可能只做一个山头。只要客户要,就要做,不然,客户就流失了。

其他山头的茶叶,少一点的古树做几十公斤,其他山头再搞个百十公斤。

一个春茶下来,需要上百万的资金。然而,大多数茶老板显然这么多资金,怎么办?

J桌上陪着合作多年的茶农喝嗨了。陪一个笑脸:哥啊,今年没这么多资金,先给你30%的货款,茶叶我先拉走,卖了再给你钱。

茶农心想:当然可以,茶叶拉走,我就已经卖出去了,就成你欠我钱了。

然而,如今的市场,茶叶不好卖。到了秋茶的时候,茶老板未必能还上茶农的货款。

茶农当然不是省油的灯:要么你现在还我春茶的钱,要么你先给一点钱,附带把我秋茶也收了。

茶老板没办法,只能硬着头皮干。毕竟,收秋茶还有一定的宽限期,留着时间,再想办法吧。

这就叫,茶老板被原料绑架、被茶农绑架。

茶老板,早就是名山茶农家的打工仔了。

-03-

茶市,适时而变

收藏市场,支撑着古树茶价格一路上涨。

当茶叶价格变得太高,收藏很难变现或收益降低的时候,高端藏家,或者茶老板,就不会再大量收藏高端古树茶了。

收藏变冷,茶叶价格,就已经涨不动了。

茶价不再涨,普洱茶似乎遇到了瓶颈。但是,普洱茶暗潮涌动的市场之下,已经在悄悄改变:

市场总会应时而变。古树纯料是普洱茶的经典风格,拼配才是大众的市场。

纯料是风格

十年名山古树,造就冰岛、老班章、昔归这些顶级名寨。

这些寨子的茶叶,价格昂贵,冰岛老寨古树单株达到6万一公斤。但是,不可否认,这些寨子的茶叶,不仅有高端普洱茶的色香韵,还极具风格。

冰岛的冰糖甜兰花香,昔归的菌子香,老班章的霸气,无不代表着普洱茶的山头风格。

名山名寨,走纯料路线,是完全行得通的。正如葡萄酒中的勃艮第黑皮诺,基于稀缺和风土的纯料,在市场中混得风生水起。

但是,十八线普通山头的茶,苦涩化不开,还有些锁喉,做成纯料根本无人问津,唯一的希望就是拼配。

拼配才是大众市场

目前,面对春茶贵的无奈,茶老板用秋茶拼春茶,降低成本,品质还不错,卖的也便宜。

很多茶老板,已经在背地里玩拼配了。只是,市场对纯料的执念太深,茶老板也只敢说自己的茶是纯料。其实,是拼出来的。

但是,大多数人根本喝不出来,是拼配还是古树纯料。

普洱茶的未来,真正的大众消费市场,一定是拼配,古树拼小树,山头拼山头。正如葡萄酒里面的混酿,占了葡萄酒的绝大多数。

大拉菲也是酒庄拼出来了,80-90%的赤霞珠,5-20%的美乐,0-5%的品丽珠和小味儿多。小拉菲的拼法又是另一种。

这才是市场永恒不变的主题,而不是拘泥于拼配还是纯料。

市场上,拼配未必差,纯料未必纯。茶,适合自己就好。

写在最后:

凭着云南大叶种的原料和日趋成熟的工艺。

未来的普洱茶市场,一定会越来越好,越做越大。对这一点,深信不疑。

名山古树茶十年,过度追捧纯料。可是,有的山头做出来的纯料,如果不拼,根本喝不成。对纯料的执念,对拼配的偏见,也是造成现阶段茶叶品质泥沙俱下的原因之一。

但是,无法上涨的茶价,正在逼着行业接受拼配。

拼配和纯料,只是一种选择,无关高端低贱,更无关对错。

拼也好,纯也罢,都要做好质量,价格对得起价值,也就够了。

喝茶如喝酒,总有一个过程

好酒,始于波尔多,转向新世界,梦回意大利阿玛罗尼。终究,执念于纯料勃艮第。

喝茶也是如此,始于大厂拼配,终于名山纯料,拼配做口粮,纯料做品鉴。

喝酒的过程,品茶的过程,都是味蕾探索风味之美的过程,更是品味生活的过程。

捧一杯茶,仰望无边风月。翻一背书,聆听花前月下的起落沉浮。轻嗅茶的香,细呷清茗,无关茶叶贵贱,也是惬意至极。

趁年华未老之时,约上三两好友,品茶论道,说说生活散事,何尝不是人生快事。

茶,只是生活的媒介,昂贵的茶,追得压力山大,还不如在普通的茶里,喝出简单随性。

茶,可较真,也大可不必较真。

来源:普洱话江湖,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

声明:本站所有文章,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。任何个人或组织,在未征得本站同意时,禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。

给TA打赏
共{{data.count}}人
人已打赏
观点

2024年茶叶产业市场发展现状及发展趋势

2024-1-12 13:05:32

观点

十年名山古树!一部茶叶产能扩张史!普洱茶,艰难地去库存!

2024-1-13 9:44:07

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索